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Vins de Cahors - Domaine Ostal Levant

Vins de Cahors - Domaine Ostal Levant

Les jolis vins de Louis et Charlotte Pérot à Puy L’Evêque du Domaine Ostal Levant, vins de Cahors dans le Lot. Malbec ou Auxerrois ou encore Côt … et Merlot et bien d'autres sans intrants, d’une grande pureté ! Des vins surprenants et naturels

Charlotte et Louis se sont installés en 2012 et leur ferme d'une vingtaine d'hectares composés de prairies, bois, vignes, vergers et animaux... a été restaurée en utilisant les éléments de leur propriété; le bois de leurs arbres pour les bâtiments, les piquets, le chauffage… Les arbres fruitiers pour le jus de pomme et les confitures.... 

Concernant les vignes.... elles se trouvent à 170m d'altitude - il y a trois parcelles de Côt plantées dans les années 70, les plus vielles vignes produisent la cuvée Un Cœur Simple ou Le Tour de l'Ostal avec un élevage en fûts. Depuis 2016 ils ont planté des massales de côt donnant une nouvelle cuvée "Maasaï", du Merlot pour les Trilles, puis des blancs avec Mauzac / Loin de l'Œil / Chenin ainsi qu'un assemblage d'une douzaine de cépages pour Hilarius, des hybrides (Chambourcin et vieilles variétés) pour "Goupil". Cette année en 2021, ils planteront de nouvelles parcelles de Côt, Syrah et Muscat. 
Les vins ne sont pas sulfités - des purs jus ! Pas d'intrants œnologiques, vinifications variées: grappes entières foulées ou macération carbonique, égrappage. En cuve bois, ciment, barriques, inox, fibres dans le chai troglodytique installé dans une ancienne carrière.


Proches du fruit et gorgés d'énergie, les vins de Charlotte et Louis nous ont touché et c'est un plaisir de pouvoir les partager avec vous ! 

Les Vins de Charlotte et Louis Perrot, Domaine Ostal Levant

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