{"title":"AUVERGNE","description":"","products":[{"product_id":"domaine-des-trouilleres-montagne-de-stras-2023-vin-de-france-auvergne-75cl-rouge","title":"DOMAINE DES TROUILLERES Montagne de Stras 2023 Vin de France (Auvergne) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages : \u003c\/strong\u003e60\u003cspan\u003e% Gamay \u0026amp; 40% Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : \u003cspan\u003eBasalte sur le puy de Corent, face nord\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eLe nez exalte des fragrances de cerise burlat, de roncier et de pivoine. La bouche est plutôt structurée mais juteuse avec un grain de tanin un peu ferme mais élégant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°C, avec un carafage d'une heure\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCamille et Mikaël Hyvert reprennent le domaine en 2017 sur la commune des Martres-de-Veyre. A la tête de 6 hectares répartis entre basalte sur Corent nord et terroir argilo-calcaire autour du chai. Le couple exploite une majorité de cépages rouges comme le Gamay ou le Pinot Noir mais également 1ha24 de Chardonnay et une part infinitésimale de Melon de Bourgogne. A la vigne, ils pratiquent une taille physiologique permettant de meilleures réserves à la plante et une résistance accrue au gel. Le choix des assemblages (de cépages mais également de millésimes différents) et des contenants (jarres, fûts, cuves inox) permettent à Camille et Mikaël d'imposer une patte à leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e #Auvergne, Vin de France, Rouge, Gamay, Pinot Noir, Bio, Porc, Volailles, Barbecue, Terroirs volcaniques \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54822654640454,"sku":null,"price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-des-trouilleres-montagne-de-stras-2023-vin-de-france-auvergne-75cl-rouge.jpg?v=1752916780"},{"product_id":"domaine-des-trouilleres-carambolage-ii-202324-vin-de-france-auvergne-75cl-blouge","title":"DOMAINE DES TROUILLERES Carambolage II 202324 Vin de France (Auvergne) 75cl Blouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages : \u003c\/strong\u003eAssemblage \u003cspan\u003eGamay\/Pinot Noir \u0026amp; Chardonnay 20%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Terroir argilo-calcaire pour le Pinot Noir et Basalte sur le Puy de Corent Nord pour le Gamay et le Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Voilà un vin juteux et ample mais doté d'une belle fraîcheur avec des tanins digestes et salivants et une légère sucrosité. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Température de service 15-16°C \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCamille et Mikaël Hyvert reprennent le domaine en 2017 sur la commune des Martres-de-Veyre. A la tête de 6 hectares répartis entre basalte sur Corent nord et terroir argilo-calcaire autour du chai. Le couple exploite une majorité de cépages rouges comme le Gamay ou le Pinot Noir mais également 1ha24 de Chardonnay et une part infinitésimale de Melon de Bourgogne. A la vigne, ils pratiquent une taille physiologique permettant de meilleures réserves à la plante et une résistance accrue au gel. Le choix des assemblages (de cépages mais également de millésimes différents) et des contenants (jarres, fûts, cuves inox) permettent à Camille et Mikaël d'imposer une patte à leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e #Auvergne, Vin de France, Rouge, Gamay, Pinot Noir, Chardonnay, Bio, Porc, Volailles, Barbecue, Terroirs volcaniques \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54823923089734,"sku":null,"price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-des-trouilleres-carambolage-ii-202324-vin-de-france-auvergne-75cl-rouge_08c431c5-92bc-4fb6-a173-a0fe9cf37982.jpg?v=1752917145"},{"product_id":"chemins-de-larkose-les-domes-2024-cotes-dauvergne-75cl-rouge","title":"CHEMINS DE L'ARKOSE Les Dômes 2024 Côtes d'Auvergne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Gamay d'Auvergne dont 1\/3 vinifié en grappes entières avec une macération semi carbonique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElevage : \u003c\/strong\u003eCuve inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Basaltes de Corent\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Nez envoûtant de framboise et de mûre avec une fine sensation fumée. En bouche la cerise burlat se révèle tout en fraîcheur, escortée par une sensation satinée et un léger poivre en finale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 15-16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYvan Bernard a créé son domaine en 2001 sur la commune de Montpeyroux dans le Puy-de-Dôme. Conduit selon les principes de Biodynamie depuis 2017, le domaine compte aujourd'hui 10 hectares morcelés sur plusieurs secteurs entre les calcaires de Blanzat, le basalte de Corent et le granit décomposé de Montpeyroux. Sur ses différents terroirs, Yvan cultive le fameux Gamay d'Auvergne, le Pinot Noir, la Syrah mais également du Chardonnay et de l'Aligoté et bientôt du Savagnin. Les vins sont peu sulfités voire pas, élevés dans différents contenants : cuves inox, vieux fûts ou amphores. Belles émotions au pays des Puys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55483879522630,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chemins-de-larkose-les-domes-2024-cotes-dauvergne-75cl-rouge_c6a515dd-f0d0-4d7b-aa06-852d49190769.jpg?v=1764231059"}],"url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/collections\/auvergne-2.oembed","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}