{"title":"BOURGOGNE","description":"Domaine Arlaud, Domaine Bart, Domaine du Clair Obscur, Goisot, Hubert Lignier, Joblot, Stéphane Magnien, G Mugneret, Oudin, Joseph Roty, Vincent Dauvissat...\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e la découverte en permanence pour offrir loin d’étiquettes formatées, des vins de vignerons moins connus, peut-être, mais réalisant de vrais vins palpitants!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e","products":[{"product_id":"nathalie-oudin-chablis-1er-cru-vaugiraut-2018-75cl-blanc","title":"NATHALIE OUDIN Chablis 1er Cru Vaugiraut 2018 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Les vignes dont situées autour du village de Chichée, au sud de Chablis au bord de la rivière “Le Serein”. Les vignes sont à flanc de coteaux ou sur le sommet des collines autour du village, à  150 m d’altitude environ. Elles sont pour la plupart orientées Sud ou Sud-Ouest.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage\u003c\/strong\u003e: Elle est la moins interventionniste  possible. Elles aiment \u003c\/span\u003eles moûts texturés, riches et pleins de matière. Fermentations naturelles grâce aux levures et aux bactéries lactiques naturellement présentes sur nos raisins.  Elevage en cuve inox sur lies le plus longtemps possible jusqu’à la mise en bouteilles avant la vendange suivante.  La cuvée Chablis « les serres »  reste en cuve 24 mois. Soufre 35 mg\/L de libre à la mise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Des arômes de fleurs comme le tilleul mais offre également des arômes plus empyreumatiques tel que la réglisse. Avec un bel équilibre et une minéralité puissante des marnes sur lesquelles il \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003es'enracine\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, c’est un très bon vin de garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCréation du domaine en 1985 par les parents de Nathalie et Isabelle. Depuis 2007, Nathalie mène le domaine après avoir fait ses études d'œnologie et quelques expériences professionnelles en France et ailleurs. En 2012, Isabelle vient la rejoindre.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAujourd'hui, elles cultivent 10 hectares de Chardonnay le tout dans une viticulture qualitative et respectueuse de la nature.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506788941995,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/nathalie-oudin-chablis-1er-cru-vaugiraut-2018-75cl-blanc.jpg?v=1619620665"},{"product_id":"joseph-roty-marsannay-ouzelois-2018-75cl-rouge","title":"JOSEPH ROTY Marsannay Ouzeloy 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSols argilo-calcaire sur la plus ancienne parcelle du domaine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMacération longue et à froid. Fermentation en cuve à température basse, élevage en fûts majoritaire neuves. 18mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Mûr, profond, bien structuré avec des tanins fondus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de Service: 17°C-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe très discret vignoble à Gevrey Chambertin de la famille Roty produit des vins bien moins discret. Depuis 1817 la famille cultive des vignes et produit des grands vins. Selon Joseph Roty, qui a pu tracé encore plus loin les vignes de sa famille jusqu’à l’époque de Henri IV ! Aujourd’hui c’est Pierre Jean qui est aux commandes avec sa sœur et sa mère. Depuis 2001 il a travaillé avec son père Joseph (disparu en 2008) et son frère Philippe qui malheureusement a disparu en 2015.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pieds de vignes chez Roty sont parmi les plus vielles dans le Côte d’Or – 1881\/1882 ! C’est grâce peut être à leur très grand respect pour la nature que ces vignes continuent à produire aujourd’hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la vigne c’est la nature qui travail. Pendant longtemps au cheval et même son arrière-grand-père suivait le calendrier lunaire. La récolte se fait à haute maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai c’est une macération à froid et très longue pour extraire la plus de couleur et une fermentation aux levures indigènes. Jusqu’à en 2014 le tout dans les barriques. Aujourd’hui c’est plus moderne dans des cuves en inox avant une maturation en barrique (domination de barriques neuves).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Joseph Roty s’expriment souvent dans l’intensité. Et s’adressent à un publique de patience – 10, 15 à 20ans de garde (dans une bonne cave!) permettra de vraiment découvrir ses vins fameux !\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506789466283,"sku":"","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/joseph-roty-marsannay-ouzelois-2018-75cl-rouge.jpg?v=1741367453"},{"product_id":"marc-roy-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-2018-75cl-rouge","title":"MARC ROY Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez de fruits noirs, une belle texture, une finale encore un peu serrée qui mérite de garder cette jolie cuvée 2-3 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003eTempérature de service 18°, grand potentiel de garde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandrine Roy travaille sur le domaine créé par son père à Gevrey-Chambertin. 4 petits mais beaux hectares répartis sur 10 parcelles, de jolis climats lui permettant d'élaborer 4 cuvées : 3 rouges et 1 blanc (sur Marsannay celui-ci). Elle n'a de cesse de viser l'excellence et la pureté dans son travail. Tout comme dans son chai où la patience règne, il vaudra mieux attendre un peu avant de déguster ses vins afin qu'ils assagissent leur élevage. Composé de 50% de fûts neufs, Alexandrine met un point d'honneur à parfaire ses longs élevages. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Tanins fins, Puissant, Viande rouge, Gibier, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40196985094315,"sku":"","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/marc-roy-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-2018-75cl-rouge.jpg?v=1625046925"},{"product_id":"marc-roy-gevrey-chambertin-clos-prieur-2018-75cl-rouge","title":"MARC ROY Gevrey Chambertin Clos Prieur 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle Clos Prieur sur la commune de Gevrey-Chambertin tout proche du Grand Cru Mazis Chambertin sol de marnes, dalles blanches et terre rouge en surface.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Robe cerise d'une douce intensité, bouche d'une étoffe élégante, droite et minérale, quelques notes de noyau de prune et de fraîcheur en finale qui porte le vin sur un beau potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003eTempérature de service 18°, grand potentiel de garde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandrine Roy travaille sur le domaine créé par son père à Gevrey-Chambertin. 4 petits mais beaux hectares répartis sur 10 parcelles, de jolis climats lui permettant d'élaborer 4 cuvées : 3 rouges et 1 blanc (sur Marsannay celui-ci). Elle n'a de cesse de viser l'excellence et la pureté dans son travail. Tout comme dans son chai où la patience règne, il vaudra mieux attendre un peu avant de déguster ses vins afin qu'ils assagissent leur élevage. Composé de 50% de fûts neufs, Alexandrine met un point d'honneur à parfaire ses longs élevages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Tanins fins, Puissant, Viande rouge, Gibier, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40196987912363,"sku":"","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/marc-roy-gevrey-chambertin-clos-prieur-2018-75cl-rouge.jpg?v=1625046895"},{"product_id":"chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Savigny lès Beaune Aux Fournaux 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : vignoble situé au sud du climat des Fournaux, au sud d'Aloxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : belle robe grenat profonde, un beau nez de fruit rouge, des notes florales, une bouche tendre dans laquelle le fruit est expressif longuement en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020106014891,"sku":"","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge.jpg?v=1633608080"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020191899819,"sku":"","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-pernand-vergelesses-iles-vergelesses-1er-cru-2018-ssa-75cl-rouge.jpg?v=1634031157"},{"product_id":"chandon-de-b-corton-les-marechaudes-grand-cru-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Corton Les Maréchaudes Grand Cru 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Parcelle 0.40 ha en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e mi- coteau inférieur, sous les Corton \"Bressandes\" et à côté des Corton \"Vergennes\", c'est un terroir calcaire peu profond exposé plein est, il obtient des maturités précoces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020210675883,"sku":"","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-corton-les-marechaudes-grand-cru-2018-75cl-rouge.jpg?v=1634031358"},{"product_id":"vincent-dauvissat-chablis-2015-75cl-blanc","title":"VINCENT DAUVISSAT Chablis 2015 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage: \u003c\/strong\u003e100 % Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eSols kimméridgiens calcaires typiques de Chablis, riches en fossiles marins. Vignes cultivées selon des principes biologiques et biodynamiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eFermentation en cuves inox, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne anciens pendant plusieurs mois sur lies fines, sans bâtonnage excessif. Mise en bouteille sans filtration poussée, dans le respect du style pur et tendu du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003eRobe or pâle aux reflets argentés. Nez de pêche, nectarine, fleurs blanches, anis, noisette, des notes minérales de miel, pierre humide. En bouche c'est ample, dense, satinée, acidité vive et bien intégrée, finale longue et minérale, avec parfois des accents iodés\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service à 10–12 °C. À apprécier dès 2025 pour sa fraîcheur, ou à garder jusqu’en 2035 voire au-delà pour plus de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine emblématique de Chablis, le domaine Dauvissat compte aujourd’hui parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne. Le domaine est cultivé depuis trois générations. René, le père de Vincent et avant lui Robert son grand père, travaillaient déjà leurs vignes et mettaient en bouteilles leurs propres vins. Vincent dirige le domaine qui porte son nom depuis 1989. Aujourd’hui, Étiennette, la fille de Vincent, travaille aussi aux côtés de son père.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes 12 hectares de vignes du domaine couvrent les quatre appellations locales : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru (6 ha) et Grand Cru (2,7 ha). Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis 2002 sans en revendiquer de certification. Les vinifications sont très peu interventionnistes, peu de soufre. Les vins ont une capacité de très grande garde ; chacun des climats se patinera et révélera pleinement la complexité de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Bourgogne, Chardonnay, Blanc, Fromages, Minéral, Poisson, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42331040252150,"sku":"","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/vincent-dauvissat-chablis-2015-blanc_08a9eae1-4e11-4320-8533-ddef5166b200.jpg?v=1640875009"},{"product_id":"stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2020-75cl-rouge","title":"STEPHANE MAGNIEN Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eAssemblage de Clos-Solon et de Cognés, ces vieilles vignes se situent sur une veine de sol plus argileuse. Parcelles plantées en 1950-1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 18°, potentiel de garde supérieur à 10 ans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003e\u003cspan class=\"h4\"\u003eStéphane Magnien est l'actuel propriétaire du domaine de 4.5 hectares, dont les parcelles se situent sur \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChambolle-Musigny, Morey Saint-Denis et Gevrey-Chambertin couvrant toute la gamme d'appellation régionale au Gand Cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDepuis la toute première génération en 1897, les vignes n'ont jamais connu de désherbant, préservant ainsi la vie des organismes du sol, forçant les racines des plants de vignes à descendre profondément pour tirer une grande typicité des climats. Vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage de 14 à 18 mois selon les parcelles, ni filtration ni collage avant la mise en bouteille. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003eLoin des vins médiatiques, ils sont comme on les aime : subtil, structuré, long et sapide en bouche, respectueux du terroir et du millésime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bourgogne, Elégant, Pinot Noir, Porc, Structuré, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43175762067702,"sku":"","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2020-75cl-rouge.jpg?v=1650103923"},{"product_id":"chateau-de-messey-macon-chardonnay-roche-2020-75cl-blanc","title":"CHATEAU DE MESSEY Mâcon Chardonnay Roche 2020 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eChardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e \"Roche\" est une parcellaire sur terroir de calcaire blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une é\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003energie pure sur le palais ! Nez complexe, noix de muscade et pierre en fusil, abricot, fruit exotique, mangue. Un vin minéral et ample avec un grand potentiel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, potentiel de garde 6-8 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout commence pour Marc Dumont en 1989 par l'acquisition et la plantation\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ed'un joli bois de 6 ha. Trois ans plus tard, la première récolte s'annonce et ce sera au\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e, à Ozenay, qu'elle sera vinifiée. Construit comme une forteresse romane composée de deux ailes qui se font face, ce château qui reflète aujourd’hui sa forme du XVIe siècle, a accueilli tout au long de son histoire de nombreuses récoltes jusqu'en 1958. Trente-cinq ans plus tard, les très belles caves voûtées ont à nouveau accueilli des vins en fermentation ! C'est la même année qu'une parcelle de Mâcon-Chardonnay est plantée en face du Château : la parcelle des Crêts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eest certifié bio depuis 2021. Aujourd'hui, il possède 10 hectares sur deux appellations. En plus de leur parcelle d'origine, il y a le\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eClos des Avoueries\u003c\/strong\u003e, un clos d'altitude sur un terroir calcaire en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMâcon-Cruzille,\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eet la parcelle des Crêts, en face du château, en Mâcon-Chardonnay. En vinification, le domaine du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003en'utilise aucun intrant qui pourrait modifier le goût de chaque terroir. Seules de très faibles doses de SO2 sont utilisées. Le résultat est superbe, les vins sont expressifs sur des arômes de fruits mûrs mais sans aucune lourdeur. Un domaine à découvrir !!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Macon, Chardonnay, Bio, Biologique, Ample, Fraîcheur, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43185735500022,"sku":"","price":35.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chateau-de-messey-macon-chardonnay-roche-2020-75cl-blanc.jpg?v=1650102560"},{"product_id":"gerard-mugneret-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes-2017-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2017 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Parcelle au lieu-dit \"Les Charmes\" du latin Calmis signifiant \"plateau caillouteux\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage: \u003c\/strong\u003e55% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCe cru allie précision, minéralité, puissance maîtrisée et une aromatique enjôleuse sur les fruits rouges nuancée de notes florales. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBel énergie et équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site. \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents. \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189460893942,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes-2017-75cl-rouge.jpg?v=1650125502"},{"product_id":"gerard-mugneret-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes-2018-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Parcelle au lieu-dit \"Les Charmes\" du latin Calmis signifiant \"plateau caillouteux\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage: \u003c\/strong\u003e55% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCe cru allie précision, minéralité, puissance maîtrisée et une aromatique enjôleuse sur les fruits rouges nuancée de notes florales. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBel énergie et équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189468791030,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes-2018-75cl-rouge.jpg?v=1650125614"},{"product_id":"gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2017-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Vosne Romanée Cuvée Précolombière 2017 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eAssemblage des lieux-dits au cœur du village de Vosne \"Pré de la Folie\", \"Aux Communes\" et \"La Colombière\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e 70% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Finesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, notes de petits fruits rouges et d'épices, aromatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189550776566,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2017-75cl-rouge.jpg?v=1650126312"},{"product_id":"gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2018-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Vosne Romanée Cuvée Précolombière 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eAssemblage des lieux-dits au cœur du village de Vosne \"Pré de la Folie\", \"Aux Communes\" et \"La Colombière\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e70% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFinesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, notes de petits fruits rouges et d'épices, aromatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVosne, assemblage de trois parcelles proches; finesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enotes de petits fruits rouges et d'épices, \u003c\/span\u003earomatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189573615862,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2018-75cl-rouge.jpg?v=1650126391"},{"product_id":"lafarge-michel-bourgogne-aligote-raisins-dores-2020-75cl-blanc","title":"LAFARGE Michel Bourgogne Aligoté \"Raisins Dorés\" 2020 75cl Blanc","description":"\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Aligoté 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: 12 hectares \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur argilo-calcaire\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etravaillés en biodynamie \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esitué à Volnay en Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Arômes de fleurs et d'agrumes sur une bouche\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vive et rafraîchissante. Idéal sur des escargots en cassolettes, cuisses de grenouilles ou un plateau de fruits de mer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 10\/11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine Michel Lafarge a été créé au 19ème siècle par les arrière arrière-grands-parents de Michel Lafarge et reste familial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1995, Michel Lafarge a été parmi les premiers en Bourgogne à expérimenter la viticulture biodynamique et est connu pour ses techniques d'intervention minimale à la vigne et au chai. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine est surtout reconnu pour ses Pinots Noirs de Volnay ou Beaune et notamment le fameux \"Clos des Chênes\", un remarquable vignoble Premier Cru du village. Pour tous les vins, environ cinq pour cent de fûts neufs sont utilisés dans le processus de maturation et les vins ne sont que légèrement collés et rarement filtrés avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Lafarge est décédé en 2020. Le domaine est cogéré par Frédéric Lafarge avec son épouse Chantal et leur fille Clothilde désormais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Aligoté, Biodynamie, Elégant, Fin, Poisson, Huîtres, Coquillages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44971494342902,"sku":"","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/lafarge-michel-bourgogne-aligote-raisins-dores-2020-75cl-blanc.jpg?v=1678983223"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-pinot-noir-lorigine-2021-75cl-rouge","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Pinot Noir L'Origine 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100% Pinot Noir vieilles vignes sur Corpeau, proche de Puligny Montrachet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruité, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466536014150,"sku":"","price":35.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-pinot-noir-lorigine-2021-75cl-rouge.jpg?v=1690365430"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-aligote-2021-75cl-blanc","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Aligoté 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage: \u003c\/b\u003eAligoté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e: jolie robe or pâle, nez bien mûr de fruits blancs. Bouche vive et puissante à la fois, dynamique et saline !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Aligoté, Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Poisson, Vif, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466538963270,"sku":"","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-aligote-2021-75cl-blanc.jpg?v=1690365582"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-aligote-meix-pille-2021-75cl-blanc","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Aligoté \"Meix Pillé\" 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage: \u003c\/b\u003eAligoté parcellaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e: jolie robe or pâle, nez bien mûr de fruits blancs. Bouche vive et puissante à la fois, dynamique et saline !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Aligoté, Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Poisson, Vif, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466539618630,"sku":"","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-aligote-meix-pille-2021-75cl-blanc.jpg?v=1690367421"},{"product_id":"clair-obscur-beaune-les-prevoles-2021-75cl-rouge","title":"CLAIR OBSCUR Beaune Les Prévoles 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo calcaire - Beaune côté Pommard\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruité, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466544501062,"sku":"","price":43.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-beaune-les-prevoles-2021-75cl-rouge.jpg?v=1690367642"},{"product_id":"clair-obscur-freemousse-2022-vdf-bourgogne-75cl-rose-petillant-naturel","title":"CLAIR OBSCUR Freemousse 2022 VdF (Bourgogne) 75cl Rosé Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Gamay, Pétillant naturel (méthode ancestrale), présence de sucres naturels résiduels\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eVendanges manuelles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLes vinifications : pressurage direct avec petite macération dans le pressoir sans SO2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePas d’élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLa prise de mousse s’est réalisée naturellement en bouteille avec les sucres présents dans le moût à l’embouteillage – 4g de sucre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : du fruit, du fruit, du fruit ! Trop gourmand !!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Desserts, Gamay, Pétillant naturel, Rosé, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466545189190,"sku":"","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-freemousse-2022-vdf-bourgogne-75cl-rose-petillant-naturel.jpg?v=1690363367"},{"product_id":"lafarge-michel-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-2019-75cl-rouge-1","title":"LAFARGE Michel Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2019 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: 12 hectares sur argilo-calcaire travaillés en biodynamie \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esitué à Volnay en Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Fleuron du domaine aux multiples avis émerveillés, finesse, race, densité, texture de soie, croquant, aérien, séveux, équilibre, sensuel, tension … une expérience de dégustation sans pareil! Bienvenue dans la magie du vin et du terroir!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16\/17°, carafage 1h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine Michel Lafarge a été créé au 19ème siècle par les arrière arrière-grands-parents de Michel Lafarge et reste familial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1995, Michel Lafarge a été parmi les premiers en Bourgogne à expérimenter la viticulture biodynamique et est connu pour ses techniques d'intervention minimale à la vigne et au chai. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine est surtout reconnu pour ses Pinots Noirs de Volnay ou Beaune et notamment le fameux \"Clos des Chênes\", un remarquable vignoble Premier Cru du village. Pour tous les vins, environ cinq pour cent de fûts neufs sont utilisés dans le processus de maturation et les vins ne sont que légèrement collés et rarement filtrés avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Lafarge est décédé en 2020. Le domaine est cogéré par Frédéric Lafarge avec son épouse Chantal et leur fille Clothilde désormais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46488774508870,"sku":"","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/lafarge-michel-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-2019-75cl-rouge_e84e8d15-886f-4e18-ad43-2790c58340f8.jpg?v=1680528530"},{"product_id":"domaine-joblot-givry-1er-cru-cellier-aux-moines-1er-cru-2021-75cl-rouge","title":"DOMAINE JOBLOT Givry 1er Cru Cellier aux Moines 1er Cru 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Exposition sud, âge de la vigne 35 ans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1 an 50 % fûts neufs et 50% fûts de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1 vin en moyenne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharles Joblot est le grand-père fondateur du domaine après la guerre, qui a lui-même plaidé pour la reconnaissance de l'appellation Givry en 1946. Puis, c'est une histoire de famille : Marc dans les années 60 qui commercialise la totalité des bouteilles hors négoce et inscrit une identité forte du domaine dans le paysage viticole local, Jean-Marc \u0026amp; Vincent, puis dorénavant Juliette depuis le millésime 2012. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine s'étend sur 14 ha où la proximité est la clé du soin apporté aux vignes. Transformation naturelle et patiente, la vinification demande un œil attentif mais une main légère. Pour atteindre cet objectif, le travail au chai s'effectue en cuves fermées afin de générer une frustration d’oxygène, laquelle va inscrire les arômes et l’essence même du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Pinot Noir, Rouge, Bio non certifié, Arrivage, Vin de garde, Viande rouge\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46679003889990,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-joblot-givry-1er-cru-cellier-aux-moines-1er-cru-2021-75cl-rouge.jpg?v=1683107705"},{"product_id":"henri-richard-grand-cru-mazoyeres-chambertin-2017-75cl-rouge-1","title":"HENRI RICHARD Grand Cru Mazoyères Chambertin 2017 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Climat situé sur la route des Grands Crus entre les villages de Gevrey-Chambertin et de Morey-St Denis. Vieilles vignes de 30 et 60 ans, sol argilo-calcaire, cailloux et graviers,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e Elevage en barriques de 220L pendant 18 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Intense de fruits rouges, un peu reglissé. Bel équilibre avec des tanins denses mais fondus. Un vin destiné aux amateurs avertis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe nez perçu des arômes délicieux et attrayant de framboise, avec une touche de notes de réglisse et de vanille en parfait équilibre et très agréable. Le palais est très agréable, équilibré, structuré et frais, avec des arômes de fruits riches et des tanins denses et fins, des notes de framboises, de réglisse et de vanille.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout commença grâce à Jean Richard, premier propriétaire en 1938, qui acheta les premières parcelles dont celles de Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Son fils Henri Richard, du nom du domaine, était oenologue déjà à l'époque. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Richard, sa petite fille Sarah et son gendre Guillaume qui travaillent le domaine et qui ont impulsé la conversion bio en 2001 et même biodynamique avec l'obtention du label Demeter en 2018. L\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e'idée est de favoriser l'ensemble des processus qui permettent d'obtenir des sols vivants, des vignes saines dans un environnement préservé. La cave n'est qu'un simple vecteur d'acheminement des raisins à la bouteille avec des vinifications des plus traditionnelles et naturelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46738067915078,"sku":"","price":226.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/henri-richard-grand-cru-mazoyeres-chambertin-2017-75cl-rouge_c74fa233-1982-481e-94ef-385f77ce959b.jpg?v=1683813177"},{"product_id":"henri-richard-grand-cru-charmes-chambertin-2017-75cl-rouge-1","title":"HENRI RICHARD Grand Cru Charmes Chambertin 2017 75cl Rouge","description":"\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Climat situé sur la route des Grands Crus entre les villages de Gevrey-Chambertin et de Morey-St Denis. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVieilles vignes de 30 et 60 ans, sol a\u003c\/span\u003ergilo-calcaire, cailloux et graviers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e Elevage 18 mois en barrique. Travail en biodynamie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003eUne explosion de fruits noirs, des épices, de doux tanins soyeux. Pour des amoureux de Bourgognes à l’ancienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003eTout commença grâce à Jean Richard, premier propriétaire en 1938, qui acheta les premières parcelles dont celles de Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Son fils Henri Richard, du nom du domaine, était oenologue déjà à l'époque. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Richard, sa petite fille Sarah et son gendre Guillaume qui travaillent le domaine et qui ont impulsé la conversion bio en 2001 et même biodynamique avec l'obtention du label Demeter en 2018. L\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e'idée est de favoriser l'ensemble des processus qui permettent d'obtenir des sols vivants, des vignes saines dans un environnement préservé. La cave n'est qu'un simple vecteur d'acheminement des raisins à la bouteille avec des vinifications des plus traditionnelles et naturelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46738071191878,"sku":"","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/henri-richard-grand-cru-charmes-chambertin-2017-75cl-rouge_062303cb-6ab1-4c18-a8ae-b2192c80517b.jpg?v=1683813236"},{"product_id":"chandon-de-b-corton-les-marechaudes-grand-cru-2020-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Corton Les Maréchaudes Grand Cru 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Parcelle 0.40 ha en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e mi- coteau inférieur, sous les Corton \"Bressandes\" et à côté des Corton \"Vergennes\", c'est un terroir calcaire peu profond exposé plein est, il obtient des maturités précoces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46978945974598,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-corton-les-marechaudes-grand-cru-2020-75cl-rouge.jpg?v=1690208267"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2019-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2019 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi-profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46978955641158,"sku":"","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2019-75cl-rouge.jpg?v=1690288655"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2020-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi-profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46978957181254,"sku":"","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2020-75cl-rouge.jpg?v=1690288825"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-les-vergelesses-1er-cru-2020-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Les Vergelesses 1er Cru 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: parcelle s\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eituée dans la partie basse du côteau à dominante argileuse, exposée est, plantée en 1954 dans des terres profondes et ferreuses.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Naturel, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979007217990,"sku":"","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-pernand-vergelesses-les-vergelesses-1er-cru-2020-75cl-rouge.jpg?v=1690208095"},{"product_id":"chandon-de-b-savigny-les-beaune-les-lavieres-1er-cru-2020-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Savigny Lès Beaune Les Lavières 1er Cru 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: mi- coteau\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e à dominante calcaire, la partie la plus fine de l'appellation (Lavières vient du mot Lave qui n'a rien ici de volcanique mais qui était le terme utilisé autrefois pour décrire les pierres de calcaire plates servant à recouvrir les toits). Ce sont en effet ces fameuses pierres que nous trouvons ici en sous-sol. Vigne de plus de 50 ans. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: belle robe brillante, nez croquant de fruits rouges et d'épices douces, bouche explosive de fruits tout en gardant une texture souple, la finale est dictée par cette dalle calcaire qui apporte la minéralité tactile sur la langue et le palais et une sensation fraîche, caillouteuse et mentholée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979032154438,"sku":"","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-les-lavieres-1er-cru-2020-75cl-rouge.jpg?v=1690207852"},{"product_id":"chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2020-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Savigny lès Beaune Aux Fournaux 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : vignoble situé au sud du climat des Fournaux, au sud d'Aloxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : belle robe grenat profonde, un beau nez de fruit rouge, des notes florales, une bouche tendre dans laquelle le fruit est expressif longuement en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979037200710,"sku":"","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fourneaux-2020-75cl-rouge.jpg?v=1689429642"},{"product_id":"f-de-nicolay-savigny-les-beaune-les-vermots-2020-75cl-blanc","title":"F DE NICOLAY Savigny lès Beaune Les Vermots 2020 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eArgilo-Calcaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Fruits jaunes, rondeur et croquant. Un joli Chardonnay bien droit avec beaucoup d'élégance typique du style épuré et élégant de Chandon de Briailles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS’accorde parfaitement avec des poissons tels que la sole ou le bar, ainsi qu’avec des fruits de mer, des langoustines ou des gambas. Il accompagne également très bien une volaille en sauce crémeuse ou un veau rôti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrançois de Nicolay est co-gérant du Domaine Chandon de Briailles avec sa sœur Claude. C'est lors de son retour aux sources bourguignonnes dans les années 2000, qu'il imagine \u003cspan\u003eune petite maison de négoce “vinificateur – éleveur – embouteilleur ”. Tout comme pour son propre domaine où la biologie et la biodynamie sont au cœur des préoccupations depuis de nombreuses années, les approvisionnements de raisins et de moûts vont exactement dans ce sens pour sa structure. Partant du constat qu’on ne peut faire de bons vins qu’avec de bons raisins, cette maison propose des vins purs et sans intrants ! Une fois achetés, les moûts ou les vins, sont élevés dans une vieille cave à Savigny-Lès-Beaune. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC’est un travail artisanal qui permet de ne pas ajouter de souffre et qui conserve au vin toute sa fraîcheur d’origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Côte de Beaune, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Fruité, Frais, Fin, Viande Blanche, Poissons, Fromages.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979040837958,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/f-de-nicolay-savigny-les-beaune-les-vermots-2020-75cl-blanc_8a4bda3d-6a4b-4c48-a9cf-bc89312945f2.jpg?v=1693667030"},{"product_id":"f-de-nicolay-ladoix-sur-les-vris-2020-75cl-blanc","title":"F DE NICOLAY Ladoix Sur Les Vris 2020 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn bourgogne blanc extrêmement stimulant qui se montre à la fois puissant et envoûtant. Le palais flatte les sens avec un fruit juteux, charnu sur une finale saline.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 12°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrançois de Nicolay est co-gérant du Domaine Chandon de Briailles avec sa sœur Claude. C'est lors de son retour aux sources bourguignonnes dans les années 2000, qu'il imagine \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eune petite maison de négoce “vinificateur – éleveur – embouteilleur ”. Tout comme pour son propre domaine où la biologie et la biodynamie sont au cœur des préoccupations depuis de nombreuses années, les approvisionnements de raisins et de moûts vont exactement dans ce sens pour sa structure. Partant du constat qu’on ne peut faire de bons vins qu’avec de bons raisins, cette maison propose des vins purs et sans intrants ! Une fois achetés, les moûts ou les vins, sont élevés dans une vieille cave à Savigny-Lès-Beaune. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eC’est un travail artisanal qui permet de ne pas ajouter de souffre et qui conserve au vin toute sa fraîcheur d’origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Côte de Beaune, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Elégant, Fin, Blanc, Fromages.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979049849158,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/f-de-nicolay-ladoix-sur-les-vris-2020-75cl-rouge.jpg?v=1689429318"},{"product_id":"f-de-nicolay-savigny-les-beaune-1er-cru-2018-75cl-rouge","title":"F DE NICOLAY Savigny Les Beaune 1er Cru 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Ce beau Savigny premier cru est étonnamment riche au nez avec des notes de cerises noires, de prunes et cèdre, poursuivant sur une bouche épicée aux tanins veloutés et longs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVigne de 30 ans sur sols d'argile et calcaire; élevage : 16 mois en fûts. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrançois de Nicolay est co-gérant du Domaine Chandon de Briailles avec sa soeur Claude. C'est lors de son retour aux sources bourguignonnes dans les années 2000, qu'il imagine \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eune petite maison de négoce “vinificateur – éleveur – embouteilleur ”. Tout comme pour son propre domaine où la biologie et la biodynamie sont au coeur des préoccupations depuis de nombreuses années, les approvisionnements de raisins et de moûts vont exactement dans ce sens pour sa structure. Partant du constat qu’on ne peut faire de bons vins qu’avec de bons raisins, cette maison propose des vins purs et sans intrants ! Une fois achetés, les moûts ou les vins, sont élevés dans une vieille cave à Savigny-Lès-Beaune. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eC’est un travail artisanal qui permet de ne pas ajouter de souffre et qui conserve au vin toute sa fraîcheur d’origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Côte de Beaune, Pinot Noir, Bio, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Fromages.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979346923846,"sku":"","price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/f-de-nicolay-savigny-les-beaune-1er-cru-2018-75cl-rouge.jpg?v=1689431070"},{"product_id":"chateau-de-messey-macon-chardonnay-roche-2021-75cl-blanc","title":"CHATEAU DE MESSEY Mâcon Chardonnay Roche 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eChardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e \"Roche\" est une parcellaire sur terroir de calcaire blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une é\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003energie pure sur le palais ! Nez complexe, noix de muscade et pierre en fusil, abricot, fruit exotique, mangue. Un vin minéral et ample avec un grand potentiel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, potentiel de garde 6-8 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout commence pour Marc Dumont en 1989 par l'acquisition et la plantation\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ed'un joli bois de 6 ha. Trois ans plus tard, la première récolte s'annonce et ce sera au\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e, à Ozenay, qu'elle sera vinifiée. Construit comme une forteresse romane composée de deux ailes qui se font face, ce château qui reflète aujourd’hui sa forme du XVIe siècle, a accueilli tout au long de son histoire de nombreuses récoltes jusqu'en 1958. Trente-cinq ans plus tard, les très belles caves voûtées ont à nouveau accueilli des vins en fermentation ! C'est la même année qu'une parcelle de Mâcon-Chardonnay est plantée en face du Château : la parcelle des Crêts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eest certifié bio depuis 2021. Aujourd'hui, il possède 10 hectares sur deux appellations. En plus de leur parcelle d'origine, il y a le\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eClos des Avoueries\u003c\/strong\u003e, un clos d'altitude sur un terroir calcaire en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMâcon-Cruzille,\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eet la parcelle des Crêts, en face du château, en Mâcon-Chardonnay. En vinification, le domaine du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003en'utilise aucun intrant qui pourrait modifier le goût de chaque terroir. Seules de très faibles doses de SO2 sont utilisées. Le résultat est superbe, les vins sont expressifs sur des arômes de fruits mûrs mais sans aucune lourdeur. Un domaine à découvrir !!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Macon, Chardonnay, Bio, Biologique, Ample, Fraîcheur, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47077741035846,"sku":null,"price":35.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chateau-de-messey-macon-chardonnay-roche-2021-75cl-blanc.jpg?v=1691501165"},{"product_id":"chateau-de-messey-macon-cruzille-avoueries-barre-a-mine-2021-75cl-blanc","title":"CHATEAU DE MESSEY Mâcon Cruzille Avoueries Barramine 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eChardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Le Clos des Avoueries est un clos d'altitude (390 m en moyenne), entouré de bois et de murgers. Il est exposé à l'est face au Mont Blanc. Son terroir est composé d'argiles rouges sur une dalle calcaire et vinifié en micro-parcelles. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez complexe et pâtissier, notes mentholées. L'attaque en bouche est ample et grasse, le volume est équilibrée par la fraîcheur du terroir. La finale présente beaucoup de personnalité, de structure. Finale longue et fraîche ! Un lieu qui parle ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, potentiel de garde 6-8 ans\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout commence pour Marc Dumont en 1989 par l'acquisition et la plantation\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ed'un joli bois de 6 ha. Trois ans plus tard, la première récolte s'annonce et ce sera au\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e, à Ozenay, qu'elle sera vinifiée. Construit comme une forteresse romane composée de deux ailes qui se font face, ce château qui reflète aujourd’hui sa forme du XVIe siècle, a accueilli tout au long de son histoire de nombreuses récoltes jusqu'en 1958. Trente-cinq ans plus tard, les très belles caves voûtées ont à nouveau accueilli des vins en fermentation ! C'est la même année qu'une parcelle de Mâcon-Chardonnay est plantée en face du Château : la parcelle des Crêts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eest certifié bio depuis 2021. Aujourd'hui, il possède 10 hectares sur deux appellations. En plus de leur parcelle d'origine, il y a le\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eClos des Avoueries\u003c\/strong\u003e, un clos d'altitude sur un terroir calcaire en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMâcon-Cruzille,\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eet la parcelle des Crêts, en face du château, en Mâcon-Chardonnay. En vinification, le domaine du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003en'utilise aucun intrant qui pourrait modifier le goût de chaque terroir. Seules de très faibles doses de SO2 sont utilisées. Le résultat est superbe, les vins sont expressifs sur des arômes de fruits mûrs mais sans aucune lourdeur. Un domaine à découvrir !!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Macon, Chardonnay, Bio, Biologique, Ample, Fraîcheur, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47077746377030,"sku":null,"price":35.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chateau-de-messey-macon-cruzille-avoueries-barre-a-mine-2021-75cl-blanc.jpg?v=1691500533"},{"product_id":"lafarge-michel-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-2018-75cl-rouge-1","title":"LAFARGE Michel Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: 12 hectares sur argilo-calcaire travaillés en biodynamie \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esitué à Volnay en Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Fleuron du domaine aux multiples avis émerveillés, finesse, race, densité, texture de soie, croquant, aérien, séveux, équilibre, sensuel, tension … une expérience de dégustation sans pareil! Bienvenue dans la magie du vin et du terroir!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16\/17°, carafage 1h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine Michel Lafarge a été créé au 19ème siècle par les arrière arrière-grands-parents de Michel Lafarge et reste familial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1995, Michel Lafarge a été parmi les premiers en Bourgogne à expérimenter la viticulture biodynamique et est connu pour ses techniques d'intervention minimale à la vigne et au chai. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine est surtout reconnu pour ses Pinots Noirs de Volnay ou Beaune et notamment le fameux \"Clos des Chênes\", un remarquable vignoble Premier Cru du village. Pour tous les vins, environ cinq pour cent de fûts neufs sont utilisés dans le processus de maturation et les vins ne sont que légèrement collés et rarement filtrés avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Lafarge est décédé en 2020. Le domaine est cogéré par Frédéric Lafarge avec son épouse Chantal et leur fille Clothilde désormais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49348989419846,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/lafarge-michel-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-2018-75cl-rouge_62b4384e-4a09-4d70-92f9-a443d945dc96.jpg?v=1711377771"},{"product_id":"vincent-dauvissat-chablis-2022-75cl-blanc-1","title":"VINCENT DAUVISSAT Chablis 2022 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e 100 % Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eSols kimméridgiens calcaires typiques de Chablis, riches en fossiles marins. Vignes cultivées selon des principes biologiques et biodynamiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFermentation en cuves inox, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne anciens pendant plusieurs mois sur lies fines, sans bâtonnage excessif. Mise en bouteille sans filtration poussée, dans le respect du style pur et tendu du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRobe or pâle aux reflets argentés. Nez au poire mûre, citron Myer, pomme verte, fleurs blanches, salinité iodée, coquille d’huître. Bouche avec belle amplitude, acidité vibrante, longue finale saline, texture satinée et vivante\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service \u003c\/span\u003eà 10–12 °C. À apprécier dès 2025 pour sa fraîcheur, ou à garder jusqu’en 2035 voire au-delà pour plus de complexité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine emblématique de Chablis, le domaine Dauvissat compte aujourd’hui parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne. Le domaine est cultivé depuis trois générations. René, le père de Vincent et avant lui Robert son grand père, travaillaient déjà leurs vignes et mettaient en bouteilles leurs propres vins. Vincent dirige le domaine qui porte son nom depuis 1989. Aujourd’hui, Étiennette, la fille de Vincent, travaille aussi aux côtés de son père.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes 12 hectares de vignes du domaine couvrent les quatre appellations locales : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru (6 ha) et Grand Cru (2,7 ha). Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis 2002 sans en revendiquer de certification. Les vinifications sont très peu interventionnistes, peu de soufre. Les vins ont une capacité de très grande garde ; chacun des climats se patinera et révélera pleinement la complexité de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBiodynamie, Bourgogne, Chardonnay, Fromages, Minéral, Poisson, Porc, Vif, Vin de garde, Volaille\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49519722496326,"sku":null,"price":99.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/vincent-dauvissat-chablis-2022-75cl-blanc_03795352-4834-4161-a7d1-73e29b535192.jpg?v=1713954417"},{"product_id":"vincent-dauvissat-chablis-1er-cru-la-forest-2022-75cl-blanc-1","title":"VINCENT DAUVISSAT Chablis 1er Cru La Forest 2022 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine emblématique de Chablis, le domaine Dauvissat compte aujourd’hui parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne. Le domaine est cultivé depuis trois générations. René, le père de Vincent et avant lui Robert son grand père, travaillaient déjà leurs vignes et mettaient en bouteilles leurs propres vins. Vincent dirige le domaine qui porte son nom depuis 1989. Aujourd’hui, Étiennette, la fille de Vincent, travaille aussi aux côtés de son père.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes 12 hectares de vignes du domaine couvrent les quatre appellations locales : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru (6 ha) et Grand Cru (2,7 ha). Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis 2002 sans en revendiquer de certification. Les vinifications sont très peu interventionnistes, peu de soufre. Les vins ont une capacité de très grande garde ; chacun des climats se patinera et révélera pleinement la complexité de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Biodynamie, Bourgogne, Chardonnay, Blanc, Fromages, Minéral, Poisson, Puissant, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49519728820550,"sku":null,"price":182.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/vincent-dauvissat-chablis-1er-cru-la-forest-2022-75cl-blanc_87247168-71c6-4a72-b855-6150e873aceb.jpg?v=1713954647"},{"product_id":"f-de-nicolay-bourgogne-pinot-noir-2021-75cl-rouge","title":"F DE NICOLAY Bourgogne Pinot Noir 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : fruits rouges, rondeur, croquant et délicat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrançois de Nicolay est co-gérant du Domaine Chandon de Briailles avec sa sœur Claude. C'est lors de son retour aux sources bourguignonnes dans les années 2000, qu'il imagine \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eune petite maison de négoce “vinificateur – éleveur – embouteilleur ”. Tout comme pour son propre domaine où la biologie et la biodynamie sont au cœur des préoccupations depuis de nombreuses années, les approvisionnements de raisins et de moûts vont exactement dans ce sens pour sa structure. Partant du constat qu’on ne peut faire de bons vins qu’avec de bons raisins, cette maison propose des vins purs et sans intrants ! Une fois achetés, les moûts ou les vins, sont élevés dans une vieille cave à Savigny-Lès-Beaune. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eC’est un travail artisanal qui permet de ne pas ajouter de souffre et qui conserve au vin toute sa fraîcheur d’origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Côte de Beaune, Pinot Noir, Bio, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Fromages.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50083723411782,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/f-de-nicolay-bourgogne-pinot-noir-2021-75cl-rouge.jpg?v=1721211593"},{"product_id":"chandon-de-b-corton-les-bressandes-grand-cru-2021-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Corton Les Bressandes Grand Cru 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir, sans sulfite ajouté\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Cette cuvée provient de 4 parcelles situées à mi- coteau réparties de façon homogène sur toute l'appellation. Les terres sont profondes et composées à parts égales de calcaire et d'argile, ce qui donne au vin un bel équilibre et une grande longueur en bouche. C'est un terroir très représentatif de l'appellation CORTON.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e Le terroir s'exprime ici avec force mais le vin reste élégant bien que puissant. Belle sensation d'opulence et de rondeur, avec une finale très persistante et encadrée par une structure tannique fine mais bien présente. On lui trouve des côtés sous-bois dès sa prime jeunesse. Avec l'âge, il s'oriente vers des saveurs plus sauvages.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50098657984838,"sku":null,"price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-corton-les-bressandes-grand-cru-2021-75cl-rouge.jpg?v=1721212791"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2021-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir, sans sulfite ajouté\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi-profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50098694816070,"sku":null,"price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2021-75cl-rouge.jpg?v=1721219712"},{"product_id":"stephane-magnien-coteaux-bourguignons-tradition-2022-75cl-rouge","title":"STEPHANE MAGNIEN Coteaux Bourguignons Tradition 2022 75cl Rouge","description":"\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003e\u003cspan class=\"h4\"\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e50% Pinot Noir et 50% Gamay\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eAssemblage de deux parcelles situées en bas du village (Barrière et Gué), ces vignes au sol riche et profond sont également assez argileuses. Parcelles plantées en 1960-1980.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003e\u003cspan class=\"h4\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Robe rouge éclatante. Nez caractérisé par des arômes de cassis et de petits fruits noirs et rouges, dynamisme et fraicheur. L'attaque en bouche est fraiche et  dynamique, le corps de vin l'est également. Un joli fruit reste en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 14\/16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003e\u003cspan class=\"h4\"\u003eStéphane Magnien est l'actuel propriétaire du domaine de 4.5 hectares, dont les parcelles se situent sur \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChambolle-Musigny, Morey Saint-Denis et Gevrey-Chambertin couvrant toute la gamme d'appellation régionale au Gand Cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDepuis la toute première génération en 1897, les vignes n'ont jamais connu de désherbant, préservant ainsi la vie des organismes du sol, forçant les racines des plants de vignes à descendre profondément pour tirer une grande typicité des climats. Vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage de 14 à 18 mois selon les parcelles, ni filtration ni collage avant la mise en bouteille. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003eLoin des vins médiatiques, ils sont comme on les aime : subtil, structuré, long et sapide en bouche, respectueux du terroir et du millésime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53385057206598,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/stephane-magnien-coteaux-bourguignons-tradition-2022-75cl-rouge.jpg?v=1731506912"},{"product_id":"stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2022-75cl-rouge","title":"STEPHANE MAGNIEN Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2022 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eAssemblage de Clos-Solon et de Cognés, ces vieilles vignes se situent sur une veine de sol plus argileuse. Parcelles plantées en 1950-1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Nez dense, aux arômes de fruits noirs. La bouche structurée a une belle matière, sur les fruits noirs (cerise bien mûre,...).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16\/18°, potentiel de garde supérieur à 10 ans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003e\u003cspan class=\"h4\"\u003eStéphane Magnien est l'actuel propriétaire du domaine de 4.5 hectares, dont les parcelles se situent sur \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChambolle-Musigny, Morey Saint-Denis et Gevrey-Chambertin couvrant toute la gamme d'appellation régionale au Gand Cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDepuis la toute première génération en 1897, les vignes n'ont jamais connu de désherbant, préservant ainsi la vie des organismes du sol, forçant les racines des plants de vignes à descendre profondément pour tirer une grande typicité des climats. Vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage de 14 à 18 mois selon les parcelles, ni filtration ni collage avant la mise en bouteille. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003eLoin des vins médiatiques, ils sont comme on les aime : subtil, structuré, long et sapide en bouche, respectueux du terroir et du millésime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bourgogne, Elégant, Pinot Noir, Porc, Structuré, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53385115631942,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2022-75cl-rouge.jpg?v=1731506636"},{"product_id":"henri-richard-bourgogne-aligote-corvee-de-leglise-2020-75cl-blanc","title":"HENRI RICHARD Bourgogne Aligoté Corvée de l'Eglise 2020 75cl Blanc","description":"\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Aligoté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003eVielles vignes de 30 et 45 ans, sol sablonneux et caillouteux. élevage 12 mois en barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"wixGuard\"\u003e​\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCette parcelle est située sur la commune de Morey-Saint-Denis, sur la fin du cône de déjection de la Combe Grisard. Elle bénéficie d'un terroir particulier et atypique pour une appellation régionale grâce aux caractéristiques de son sol très drainant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10°, potentiel de garde environ 5 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTout commença grâce à Jean Richard, premier propriétaire en 1938, qui acheta les premières parcelles dont celles de Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Son fils Henri Richard, du nom du domaine, était œnologue déjà à l'époque. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Richard, sa petite fille Sarah et son gendre Guillaume qui travaillent le domaine et qui ont impulsé la conversion bio en 2001 et même biodynamique avec l'obtention du label Demeter en 2018. L\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e'idée est de favoriser l'ensemble des processus qui permettent d'obtenir des sols vivants, des vignes saines dans un environnement préservé. La cave n'est qu'un simple vecteur d'acheminement des raisins à la bouteille avec des vinifications des plus traditionnelles et naturelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Aligoté, Biologique, Bourgogne, Coup de cœur, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Poisson, Vif, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53632541884742,"sku":null,"price":28.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/henri-richard-bourgogne-aligote-corvee-de-leglise-2020-75cl-blanc.jpg?v=1733997363"},{"product_id":"henri-richard-gevrey-chambertin-aux-corvees-2021-75cl-rouge","title":"HENRI RICHARD Gevrey Chambertin Aux Corvées 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003e\u003cspan class=\"h4\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003e\u003cspan class=\"h4\"\u003e\u003cspan\u003eVieilles vignes de 22, 40 et 50 ans, sol argilo-calcaire. élevage 18 mois en barrique.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003eUn clos de vieux Pinot noir sur un climat central, proche du cœur de village.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16\/17°, potentiel de garde environ 5\/8 ans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout commença grâce à Jean Richard, premier propriétaire en 1938, qui acheta les premières parcelles dont celles de Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Son fils Henri Richard, du nom du domaine, était œnologue déjà à l'époque. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Richard, sa petite fille Sarah et son gendre Guillaume qui travaillent le domaine et qui ont impulsé la conversion bio en 2001 et même biodynamique avec l'obtention du label Demeter en 2018. L\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e'idée est de favoriser l'ensemble des processus qui permettent d'obtenir des sols vivants, des vignes saines dans un environnement préservé. La cave n'est qu'un simple vecteur d'acheminement des raisins à la bouteille avec des vinifications des plus traditionnelles et naturelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Volaille, Rouge, Porc, Pinot Noir, Fruité, Fromages, Elégant, Viande Rouge, Epices, Bourgogne\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53632563577158,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/henri-richard-gevrey-chambertin-aux-corvees-2021-75cl-rouge.jpg?v=1733997498"},{"product_id":"henri-richard-grand-cru-charmes-chambertin-2021-75cl-rouge","title":"HENRI RICHARD Grand Cru Charmes Chambertin 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Climat situé sur la route des Grands Crus entre les villages de Gevrey-Chambertin et de Morey-St Denis. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVieilles vignes de 30 et 60 ans, sol a\u003c\/span\u003ergilo-calcaire, cailloux et graviers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e Elevage 18 mois en barrique. Travail en biodynamie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003eUne explosion de fruits noirs, des épices, de doux tanins soyeux. Pour des amoureux de Bourgognes à l'ancienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8\"\u003e\u003cspan\u003eTout commença grâce à Jean Richard, premier propriétaire en 1938, qui acheta les premières parcelles dont celles de Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Son fils Henri Richard, du nom du domaine, était œnologue déjà à l'époque. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Richard, sa petite fille Sarah et son gendre Guillaume qui travaillent le domaine et qui ont impulsé la conversion bio en 2001 et même biodynamique avec l'obtention du label Demeter en 2018. L\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e'idée est de favoriser l'ensemble des processus qui permettent d'obtenir des sols vivants, des vignes saines dans un environnement préservé. La cave n'est qu'un simple vecteur d'acheminement des raisins à la bouteille avec des vinifications des plus traditionnelles et naturelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53632589726022,"sku":null,"price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/henri-richard-grand-cru-charmes-chambertin-2021-75cl-rouge.jpg?v=1733997851"},{"product_id":"henri-richard-grand-cru-mazoyeres-chambertin-2021-75cl-rouge","title":"HENRI RICHARD Grand Cru Mazoyères Chambertin 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Climat situé sur la route des Grands Crus entre les villages de Gevrey-Chambertin et de Morey-St Denis. Vieilles vignes de 30 et 60 ans, sol argilo-calcaire, cailloux et graviers,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e Elevage en barriques de 220L pendant 18 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Intense de fruits rouges, un peu reglissé. Bel équilibre avec des tanins denses mais fondus. Un vin destiné aux amateurs avertis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout commença grâce à Jean Richard, premier propriétaire en 1938, qui acheta les premières parcelles dont celles de Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Son fils Henri Richard, du nom du domaine, était œnologue déjà à l'époque. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Richard, sa petite fille Sarah et son gendre Guillaume qui travaillent le domaine et qui ont impulsé la conversion bio en 2001 et même biodynamique avec l'obtention du label Demeter en 2018. L\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e'idée est de favoriser l'ensemble des processus qui permettent d'obtenir des sols vivants, des vignes saines dans un environnement préservé. La cave n'est qu'un simple vecteur d'acheminement des raisins à la bouteille avec des vinifications des plus traditionnelles et naturelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53632603029830,"sku":null,"price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/henri-richard-grand-cru-mazoyeres-chambertin-2021-75cl-rouge.jpg?v=1733997977"},{"product_id":"roblet-monnot-pascal-volnay-1er-cru-vignes-de-madeleine-2020-75cl-rouge","title":"ROBLET MONNOT Pascal Volnay 1er Cru \"Vignes de Madeleine\" 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: 9,5 hectares \u003cspan\u003esur argilo-calcaire\u003c\/span\u003e travaillés en biodynamie \u003cspan\u003esitué à Volnay en Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e:  Un jus lumineux et parfumé, aux arômes de pivoines, de fruits de baies sucrés, d'épices chaudes, de pétales de rose, de prune et de cacao. Finement corsé, avec des tanins poudrés ainsi qu'une fine et vibrante acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 1h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe micro-domaine en culture biodynamique, à \u003cstrong\u003eVolnay dans la Côte d'Or\u003c\/strong\u003e, a repensé l’ensemble de ses pratiques viticoles, du labour à la taille en passant par l’enherbement, avec la patience d’accepter que les résultats ne se révèlent qu’après de longues années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn privilégiant les défenses naturelles de la vigne et l’enherbement, il favorise un enracinement profond et encourage les processus essentiels à la vitalité des sols, pour des vignes saines dans un environnement préservé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, la vinification se déroule avec une simplicité absolue. La grappe entière est au cœur de l’identité du domaine, et les extractions, plus douces mais prolongées, accompagnent un élevage étiré dans le temps. Si \u003cstrong\u003ePascal Roblet \u003c\/strong\u003evinifie sans soufre, une légère dose est néanmoins ajoutée lors de la mise en bouteille. Ses vins, sans compromis, se distinguent par leur densité, leur profondeur et leur maturité, avec une personnalité affirmée, aussi bien en blanc qu’en rouge. L’élevage, réalisé en barriques bourguignonnes, s’étend sur 12 à 18 mois selon les cuvées, conférant aux vins une signature reconnaissable. Le blanc séduit par ses arômes purs et sa vivacité, tandis que les rouges oscillent entre gourmandise fruitée et structure affirmée, offrant un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePascal Roblet\u003c\/strong\u003e est un vigneron à part. Ses vins, à la fois complexes, délicats et profondément ancrés dans leur terroir, se révèlent toujours d’une justesse remarquable. Leur texture soyeuse, leur extraction mesurée et l’élégante patine du bois marquent un style où l’équilibre entre finesse et profondeur laisse sans voix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd’hui, ses rares bouteilles s’arrachent auprès des amateurs de Bourgognes profonds et denses, taillés pour la garde. Il faut dire que ce vigneron talentueux mais discret cultive quelques-unes des plus belles parcelles sur des terroirs d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54066206474566,"sku":null,"price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/roblet-monnot-pascal-volnay-1er-cru-vignes-de-madeleine-2020-75cl-rouge_dbb6793b-7842-41ab-91ab-be047195e36b.jpg?v=1739893036"},{"product_id":"roblet-monnot-pascal-bourgogne-aligote-nerthus-cote-de-nantoux-2021-75cl-blanc","title":"ROBLET MONNOT Pascal Bourgogne Aligoté \"Nerthus\" côte de Nantoux 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Aligoté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: 9,5 hectares \u003cspan\u003esur argilo-calcaire\u003c\/span\u003e travaillés en biodynamie \u003cspan\u003esitué à Volnay en Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e:  Ce bien joli jus balance entre le fruit bien mûr et une touche anisée. Sa matière profonde libère un jus puissant qui finit sur le citron au sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 1h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe micro-domaine en culture biodynamique, à \u003cstrong\u003eVolnay dans la Côte d'Or\u003c\/strong\u003e, a repensé l’ensemble de ses pratiques viticoles, du labour à la taille en passant par l’enherbement, avec la patience d’accepter que les résultats ne se révèlent qu’après de longues années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn privilégiant les défenses naturelles de la vigne et l’enherbement, il favorise un enracinement profond et encourage les processus essentiels à la vitalité des sols, pour des vignes saines dans un environnement préservé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, la vinification se déroule avec une simplicité absolue. La grappe entière est au cœur de l’identité du domaine, et les extractions, plus douces mais prolongées, accompagnent un élevage étiré dans le temps. Si \u003cstrong\u003ePascal Roblet \u003c\/strong\u003evinifie sans soufre, une légère dose est néanmoins ajoutée lors de la mise en bouteille. Ses vins, sans compromis, se distinguent par leur densité, leur profondeur et leur maturité, avec une personnalité affirmée, aussi bien en blanc qu’en rouge. L’élevage, réalisé en barriques bourguignonnes, s’étend sur 12 à 18 mois selon les cuvées, conférant aux vins une signature reconnaissable. Le blanc séduit par ses arômes purs et sa vivacité, tandis que les rouges oscillent entre gourmandise fruitée et structure affirmée, offrant un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePascal Roblet\u003c\/strong\u003e est un vigneron à part. Ses vins, à la fois complexes, délicats et profondément ancrés dans leur terroir, se révèlent toujours d’une justesse remarquable. Leur texture soyeuse, leur extraction mesurée et l’élégante patine du bois marquent un style où l’équilibre entre finesse et profondeur laisse sans voix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd’hui, ses rares bouteilles s’arrachent auprès des amateurs de Bourgognes profonds et denses, taillés pour la garde. Il faut dire que ce vigneron talentueux mais discret cultive quelques-unes des plus belles parcelles sur des terroirs d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Aligoté, Biodynamie, Elégant, Fin, Poisson, Crustacés, Volaille, Apéritif, minéral.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54066318770502,"sku":null,"price":27.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/roblet-monnot-pascal-bourgogne-aligote-nerthus-cote-de-nantoux-2021-75cl-blanc.jpg?v=1739892289"},{"product_id":"diconne-auxey-duresses-vieilles-vignes-2022-75cl-blanc","title":"DICONNE Auxey-Duresses Vieilles Vignes 2022 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100% Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Robe or brillant aux reflets dorés, son nez est dominé par des notes d'acacia sur une finale beurrée. La bouche est gourmande avec des arômes de fruits jaunes, de fruits secs et de noisette, suivis d’une légère pointe de fraicheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 9°\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eChristophe Diconne représente la 3ème génération d'exploitants animés par le respect du terroir. Les vendanges manuelles, puis un élevage des vins de 18 mois, permettent d'offrir des vins racés, inscrits dans la typicité de leurs appellations. Tous de bonne garde, les blancs et les rouges conviennent à une cuisine traditionnelle et authentique et accompagnent avec bonheur les moments de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Bourgogne, Fromages, Fruité, Chardonnay, Porc, Viande blanche, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54106710671686,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/diconne-auxey-duresses-vieilles-vignes-2022-75cl-blanc.jpg?v=1739349083"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/collections\/4fb58f96c4039f8e986be5caee651eb1.jpg?v=1619619016","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/collections\/bourgogne.oembed?page=3","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}