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CHÂTEAU BOUISSET Bourboulenc 2021 IGP Côtes de Pérignan 75cl Blanc

€9,50

Cépage : Bourboulenc 100%

Cépage sudiste méconnu et pourtant pas des moins intéressants ; il est souvent utilisé dans les assemblages et apporte une bonne dose de fraîcheur et de salinité !

Terroir : Anciens marais salants

Dégustation : Joli nez de fruits jaunes, aux notes également citronnées, zestées, bouche soyeuse et pleine avec une sensation de gras et de soleil !

🍷 Température de service 10-12°

 

C’est Christophe Barbier du Château Bouisset qui cultive son vignoble familial depuis les années 90 sur d’anciens marais salants (une partie du domaine est implantée dans l'Aude, l'autre sur la Clape).  C’est un défi quotidien puisque le sel peut être un excellent allié pour le caractère apporté aux raisins mais aussi un ennemi si la nappe salée ne remonte trop. A l’époque, ses ancêtres effectuaient des submersions hivernales pour exercer une pression sur la nappe salée et éviter les remontées de sel dans la vigne. Cela avait aussi comme but de protéger leurs vignes du phylloxéra, ce puceron ravageur qui décima une bonne partie des vignobles français à la fin du XIXe siècle.

#Apéro / Tapas, Bourboulenc, Cépage méconnu, Languedoc, Blanc, Fruité, Rond, Gras, Salin, Frais, Légumes, Poisson, Fromages.