{"title":"LOIRE","description":"S Bernaudeau, Julien Braud, La Pépière, B Courault, Pierre Ménard, Eléments, F Cotat, Mélaric, A Lambert, Clément Baraut, la Porte Saint-Jean, A Revillot, Table Rouge, Clos Roussely, Terres de Roa...\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"clos-roussely-canaille-touraine-bib-5l-rouge","title":"CLOS ROUSSELY Canaille Touraine Bag In Box 5L Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Gamay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : très glouglou ! Une bouche juteuse et gouleyante ; un vin sans prétention qui accompagnera parfaitement vos apéros et charcuteries !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent Roussely est la 4e génération de ce domaine familial qui se situe sur l’AOC Touraine et Touraine-Chenonceaux, surplombant les rivages du Cher. Il s’étend sur 8 hectares certifiés en Agriculture Biologique, depuis 2007. Les plus vieilles vignes du domaine sont âgées de 80 ans. Le terroir est argilo calcaire avec de nombreux silex. Le sol est entretenu avec respect par des labours et des griffages des sols sans chimie ; les plus vieilles vignes étant travaillées à l’aide du cheval ! Le domaine a à cœur d'agir pour protéger la diversité végétale et animale au sein de l’exploitation. Gros plus, La vinification a lieu dans de superbes caves creusées dans le tuffeau sous le vignoble ! Ces galeries ont été creusées, il y a 250 ans et spécialement adaptées à la vinification et l’élevage de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602550710443,"sku":"","price":38.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/clos-roussely-touraine-bag-in-box-rouge.jpg?v=1619619230"},{"product_id":"pepiere-muscadet-sevre-maine-sur-lie-cru-communal-chateau-thebaud-2014-150cl-blanc","title":"LA PEPIERE Cru Communal Château Thébaud 2014 Muscadet Sèvre \u0026 Maine sur lie 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Melon de Bourgogne 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCru Communal Château Thébaud sur sols granodiorites.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°, aérer le vin dans les verres avant dégustation, longue garde possible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de La Pépière, situé dans le village de Maisdon \/ Sèvre est créé en 1984. En 2007, le tournant de l'Agriculture Biologique est pris, en faisant partie des 1ers de leur région, et en 2017 Gwénaëlle se penche sur la Biodynamie. Très regardant de la cartographie géologique des sols de leurs parcelles, ils élaborent des cuvées longilignes, dotées de belles minéralités. En effet, les vignes du Muscadet étant plantées sur le massif armoricain, c'est une région viticole qui bénéficie d'une palette géologique incroyable de roches métamorphiques. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmateurs de minéralité, les vins du Muscadet sont faits pour vous ! Offrant des rapports qualité \/ prix incroyables, vous pourrez déguster et notamment avec les vins du Domaine de la Pépière, des vins issus de sélections parcellaires très différentes, et apprécier leur caractéristiques gustatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Melon de Bourgogne, Minéral, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602554675371,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-pepiere-chateau-thebaud-2014-muscadet-blanc-magnum.jpg?v=1619619658"},{"product_id":"grandes-vignes-bulle-nature-pet-nat-vin-de-france-75cl-blanc","title":"GRANDES VIGNES Bulle Nature VdF (Anjou) 75cl Blanc Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépages \u003c\/b\u003e: Chenin, Grolleau Gris, Cabernet Franc et Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote de Dégustation\u003c\/b\u003e: robe jaune paille, fines bulles. Le nez est fin, intense, sur des notes de coing confit et de pomme . La bouche est éclatante, avec une bulle tonique, incisive, et une matière mûre, gourmande. La finale est dans la continuité : franche, finement amère et saline!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 8-10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Les Grandes Vignes est un domaine familial de l’Anjou! Laurence, Dominique et Jean-François Vaillant travaillent en bonne entente familiale sur ce vaste domaine angevin, dont l'origine remonte au XVIIe siècle. Ils se sont fortement impliqués dans la biodynamie, et les vins de la propriété sont certifiés en bio et Demeter. Vinifiés sans aucun intrant, ils ne sont ni collés ni filtrés, et ne voient aucune adjonction de SO2 (à l'exception des liquoreux, et dans des proportions infimes). La recherche d'un caractère sain et franc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Grolleau, Cabernet Franc, Chardonnay, Vif, Fruité, Blanc, Pétillant naturel, Vin naturel, Biodynamie, Apéro \/ Tapas, Desserts, Fruits de mer\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37673240592555,"sku":"","price":18.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bulle-nature-les-grandes-vignes-pet-nat-2019.jpg?v=1619619504"},{"product_id":"la-trochoire-elisabeth-2017-chinon-blanc-150cl-magnum-blanc","title":"LA TROCHOIRE Elisabeth 2017 Chinon Blanc 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un nez élégant sur les fruits blancs, une bouche ronde et soyeuse, dotée d'une finale très longiligne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Blanc, Vin naturel, Poisson, Légumes, Viande blanche\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37802205282475,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-trochoire-elisabeth-2017-chinon-blanc-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1632836967"},{"product_id":"francois-cotat-la-grande-cote-2012-sancerre-75cl-blanc","title":"FRANCOIS COTAT La Grande Côte 2012 Sancerre 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Sauvignon 100%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Parcelle abrupte, plein sud, sol marnes et calcaires (fossiles de coquillages).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Puissance, ampleur, vivacité, minéralité\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°, potentiel de garde 10 ans et +\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrançois Cotat a hérité des vignes de son père sur 3 des plus beaux terroirs de Sancerre ! Et grâce à son talent de vigneron, il est rapidement devenu une référence majeure du Sancerrois. Il travaille un peu plus de 2 hectares de vignes sur les versants escarpés de Chavignol. Les sols sont composés de marnes kimméridgiennes : calcaires secs fortement pierreux avec silex, argile et silice. Chacune des 3 parcelles vinifiées a son caractère propre : plus fruitée ou plus fumée, toujours ciselée, minérale. Ses vinifications sont peu interventionnistes et les cuvées jouissent d'un grand potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Floral, Fromages, Loire, Poisson, Porc, Puissant, Sauvignon, Volaille, Vin de garde. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506793955499,"sku":"","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francois-cotat-la-grande-cote-2012-sancerre-75cl-blanc.jpg?v=1647342724"},{"product_id":"francois-cotat-la-grande-cote-2016-sancerre-75cl-blanc","title":"FRANCOIS COTAT La Grande Côte 2016 Sancerre 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Sauvignon 100%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Parcelle abrupte, plein sud, sol marnes et calcaires (fossiles de coquillages).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Puissance, ampleur, vivacité, minéralité\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°, potentiel de garde 10 ans et +\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrançois Cotat a hérité des vignes de son père sur 3 des plus beaux terroirs de Sancerre ! Et grâce à son talent de vigneron, il est rapidement devenu une référence majeure du Sancerrois. Il travaille un peu plus de 2 hectares de vignes sur les versants escarpés de Chavignol. Les sols sont composés de marnes kimméridgiennes : calcaires secs fortement pierreux avec silex, argile et silice. Chacune des 3 parcelles vinifiées a son caractère propre : plus fruitée ou plus fumée, toujours ciselée, minérale. 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En 2007, le tournant de l'Agriculture Biologique est pris, en faisant partie des 1ers de leur région, et en 2017 Gwénaëlle se penche sur la Biodynamie. Très regardant de la cartographie géologique des sols de leurs parcelles, ils élaborent des cuvées longilignes, dotées de belles minéralités. En effet, les vignes du Muscadet étant plantées sur le massif armoricain, c'est une région viticole qui bénéficie d'une palette géologique incroyable de roches métamorphiques. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmateurs de minéralité, les vins du Muscadet sont faits pour vous ! Offrant des rapports qualité \/ prix incroyables, vous pourrez déguster et notamment avec les vins du Domaine de la Pépière, des vins issus de sélections parcellaires très différentes, et apprécier leur caractéristiques gustatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506795069611,"sku":"","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/la-pepiere-les-briords-2018-muscadet-sur-lie-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1767103918"},{"product_id":"la-trochoire-maceration-longue-2019-vdf-blanc-75cl-orange","title":"LA TROCHOIRE Macération Longue 2019 VdF Blanc 75cl Orange","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVendange en plusieurs tris successifs. Macération en grappes entières durant 1 mois. Elevage en barriques durant 10 mois. Elevage en cuve durant 6 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez zesté, oranges douces déjà très salivant, bouche fruits mûrs avec de la sève, ample, généreux, coing, miel, épices; finale complexe avec une fine trame tannique et pur, superbe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Orange, Macération, Vin naturel, Poisson, Viande blanche\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42153452372214,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/LATROCHOIREMacerationLongue2019VdFBlanc75clOrange.jpg?v=1637844005"},{"product_id":"montgilet-chenin-des-cousins-vdf-anjou-75cl-blanc","title":"MONTGILET Chenin des cousins VdF (Anjou) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Sec et gras, ce chenin blanc s’illustre autant par sa fraîcheur que par une joviale finesse aromatique, fruits blancs et mirabelle. La bouche soyeuse et ronde s’accompagne d’un élan de fraîcheur à la légère amertume minérale. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrès d'Angers, le Domaine de Montgilet est une histoire familiale avant tout : de 3 à 75 ans, tout le monde a sa place et joue son rôle ! La diversité et la richesse de leurs\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eterroirs leurs\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eoffrent l’opportunité de produire une mosaïque de vins : à chaque terroir, son style de vin, à chaque style de vin, son terroir…. ! \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes terroirs du Domaine de Montgilet sont constitués de trois schistes différents; Argilo sur schistes bleus, massif ardoisier Angers-Trélazé, Limon argileux sur schistes gris et altérites de schistes, Limon argileux sur schistes gréseux et schistes pourpres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42381403259126,"sku":"","price":12.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/montgilet-chenin-des-cousins-vdf-anjou-75cl-blanc.jpg?v=1771677855"},{"product_id":"porte-st-jean-les-pouches-2019-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2019 Saumur 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Pouches\" de marnes calcaires, 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans, \u003cspan\u003e24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42402100314358,"sku":"","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-st-jean-les-pouches-2019-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1642009878"},{"product_id":"lavie-tribu-2021-vin-de-france-75cl-rouge","title":"GUILLAUME LAVIE  Tribu 2021 Vin de France 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Sauvignon 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sols de gneiss\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : 100% égrappée et courte macération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un nez très ouvert typique du Cabernet, bien mûr, aux notes très épicées et poivrées, la bouche est ronde et gourmande, florale, une touche de violette, et une finale salivante et sapide. Une petite cuvée très gourmande à 11° d'alcool seulement ...!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuillaume Lavie, après une 1ère expérience dans le Bugey où il élaborait déjà des belles cuvées de gastronomie sur un tout petit vignoble de fermage, trouve finalement son bonheur dans le Pays Nantais. En effet, c'est sur de belles parcelles dans le petit village de Gorges qu'il porte son dévolu. Il devient propriétaire en 2020 de 10 hectares qui appartenaient à \"Denis\" (d'où le nom d'une de ses cuvées), et continue ainsi son travail de précision pour élaborer des beaux blancs de gastronomie. Son vignoble est converti de suite à l'agriculture biologique. Il a une vision très paysanne et pleine de bon sens de son vignoble. Sa façon de regarder est globale, chaque micro-organisme a son importance et constitue un ensemble. D'ailleurs, pour lui aucune année ne se ressemble à la vigne, et c'est l'observation quotidienne qui dicte son intervention ou non, à quel moment traiter ou à quel moment coucher l'herbe par exemple. L'hiver, ce sont les moutons qui complètent son travail !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour nous, c'est toujours un vrai bonheur de pouvoir déguster des beaux\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eblancs de gastronomie à des rapports qualité\/prix très très intéressants. N'hésitez pas un instant et goûtez-y 😏\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bio, Fromages, Apéro\/Tapas, Barbecue, Fruité, Loire, Légumes, Cabernet Sauvignon, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583372361974,"sku":"","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/lavie-tribu-2021-vin-de-france-75cl-rouge.jpg?v=1654095908"},{"product_id":"stephane-bernaudeau-terres-blanches-2020-vdf-anjou-75cl-blanc-1","title":"STEPHANE BERNAUDEAU Terres Blanches 2020 VdF (Anjou) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContactez nous, uniquement disponible à l'unité en composant avec 2 autres vins (hors Bernaudeau) de votre choix ou en vous laissant conseiller par nos soins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage \u003c\/strong\u003e: Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle de vieilles vignes de Chenin (80 ans) sur des sols calcaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane Bernaudeau est basé à Cornu, en Anjou dans le secteur de Martigné-Briand, et produit en très petite quantité des vins qui impressionnent par leur mâche minérale en bouche. Ce vigneron-artisan a d’abord travaillé chez Mark Ang\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eeli\u003c\/span\u003e avant de pouvoir s’installer à son compte en 2000.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43737347981558,"sku":"","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/stephane-bernaudeau-terres-blanches-2020-vdf-anjou-75cl-blanc_730c57c8-bee9-470f-b8b9-29eaefe90e27.jpg?v=1653916123"},{"product_id":"porte-st-jean-saumur-champigny-2020-loire-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Saumur Champigny 2020 Loire 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Sol d'argile, de limon et de calcaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Un joli cabernet franc avec 18 mois d'élevage en barrique. Fruits noirs et épices. Beaucoup de finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44155811660022,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-st-jean-saumur-champigny-2020-loire-75cl-rouge.jpg?v=1658499592"},{"product_id":"pierre-menard-rosetta-2020-anjou-150cl-magnum-rose","title":"PIERRE MENARD Rosetta 2020 Anjou 150cl Magnum Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc, Grolleau Noir et Blanc et Chenin ; Assemblage de rosé de saignée et presses directes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles: “\u003c\/span\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003eSur l'onde calme et noire où dorment les étoiles \u003c\/span\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003eLa blanche Ophelia flotte comme un grand lys Flotte très lentement couchée en ses longs voiles” Arthur Rimbaud\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10\/11°, aérer le vin 30 min avant service.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Cabernet Franc, Grolleau, Chenin, Minéral, Floral, Rosé, Bio non certifié, Nouveauté, Cochon, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44297563832566,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/pierre-menard-rosetta-2020-anjou-150cl-rose.jpg?v=1662106365"},{"product_id":"bedouet-clos-des-grands-primos-2018-muscadet-sevre-maine-sur-lie-150cl-magnum-blanc","title":"BEDOUET Clos des Grands Primos 2018 Muscadet Sèvre \u0026 Maine sur lie 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Melon de Bourgogne 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Gneiss et micaschiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez puissant, minéral. La bouche est fraîche et iodée sur des notes d’agrumes et salines avec une expression du terroir riche et subtile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Bedouet, aujourd'hui épaulé par son fils Antonin à la vigne, a racheté les vignes familiales de son père en 1990. En 2010, il amorce enfin la culture biologique dans ses vignes alors que l'idée germe dans sa tête depuis quelque temps. Mais moralement, cela n'a pas été de tout repos comme il a pu nous l'expliquer. Il a malheureusement été sous le feu des critiques de certains voisins pour entamer une autre direction culturale, lui fermant même la porte de certains négoces. Aujourd'hui pourtant, il évoque cette décision comme l'une des meilleures. Avec, cette prise de position, il redécouvre le métier de vigneron, l'observation, le bon sens. Il pense aussi que ses vins n'ont cessé d'exprimer de mieux en mieux le terroir avec de nouvelles aromatiques et des minéralités plus profondes. Le travail du sol dans la vigne est effectué de façon rigoureuse par Antonin, au chai levures indigènes, pas d'intrants si ce n'est que de petites doses de sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Muscadet étant plantées sur le massif armoricain, c'est une région viticole qui bénéficie d'une palette géologique incroyable de roches métamorphiques.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAmateurs de minéralité, les vins du Muscadet sont faits pour vous ! Offrant des rapports qualité \/ prix incroyables !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bio, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Melon de Bourgogne, Minéral, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44600087904502,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bedouet-clos-des-grands-primos-2021-muscadet-sevre-maine-sur-lie-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1668090964"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2020 Saumur 75cl Rouge -","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eParcelle \"Les Pouches\" de marnes calcaires, 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès des expériences très formatrices chez des grands vignerons (Tempé-Alsace, Gauby-Roussillon, Yvonne-Anjou, Clos Rougeard !), Sylvain Dittière s'est installé en 2010 en Anjou à Montreuil-Bellay. Il possède 6 hectares à lui, beaucoup de vieilles vignes, avec essentiellement du Chenin et Cabernet-Franc, ainsi qu'un peu de Sauvignon. Sa philosophie du respect du vivant est très marquée aussi bien à la vigne qu'au chai. Les vignes sont bichonnées, les macérations sont longues et simplement infusées pour obtenir le maximum de finesse de tanins et d'éclat de fruits. Ses blancs comme ses rouges sont élevés longtemps, jusqu'à 24 mois, ce qui laisse le temps à ses vins de se poser et de s'épanouir. En plus, il a la chance de pouvoir élever ses vins dans sa magnifique cave, ancien lieu d'extraction de la pierre locale, qui lui permettent des conditions optimales...\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44825328648438,"sku":"","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1674231855"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge-2","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2020 Saumur 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Pouches\" de marnes calcaires, 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans, \u003cspan\u003e24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. 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De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44869359436022,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge_6c796e8b-9e2c-462d-9b78-798e422fc9a5.jpg?v=1675095683"},{"product_id":"aurelien-revillot-grand-mont-2018-bourgueil-75cl-rouge","title":"AURELIEN REVILLOT Grand Mont 2018 Bourgueil 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eCabernet Franc\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSélection parcellaire du lieu-dit \"Grand Mont\"  composé d'argile et de calcaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e  Grand mont est un vin austère dans sa jeunesse, il lui faut du temps pour se dévoiler ! Un vin droit, franc ,puissant  et d'une grande complexité aromatique !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTempérature de service \u003cspan\u003e16°-17C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAurélien Revillot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest implanté depuis 2012 sur 2,8 hectares avec 7 parcelles à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBourgueil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSaint Nicolas de Bourgueil\u003c\/strong\u003e. Originaire de Mâcon, œnologue de formation  et quelques années d’expérience en tant que responsable des vignes au Domaine de la Chevalerie à Bourgueil - sans parler de ses expériences dans les domaines Bourguignons - c’est en 2018 qu’il décide de consacrer plus de temps à ses propres vignes, dans le respect du vivant et d'une main peu interventionniste au chai. Ses cuvées sont d'une belle finesse et délicatesse, \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Loire, Rouge, Cabernet-Franc, Bio, Biodynamie, Fin, Elégant, Minéral, Viande Rouge, Volaille, Légumes, Fromages.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46494746313030,"sku":"","price":53.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/aurelien-revillot-grand-mont-2018-bourgueil-75cl-rouge.jpg?v=1680954845"},{"product_id":"pierre-menard-la-varenne-de-chanze-2021-anjou-75cl-blanc","title":"PIERRE MENARD La Varenne de Chanzé 2021 Anjou 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin sur roche de schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNouvelle parcellaire en coteau, parcelle escarpée de schistes faisant face au Layon. Longue fermentation et élevage en barriques.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : nez précis et expressif sur le coing, la tarte au citron, les agrumes confits. Bouche gourmande et tendue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles: “\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRien n'est précaire comme vivre C'est comme fondre pour le givre” Louis Aragon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°, aérer le vin 30 min avant service. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Floral, Blanc, Bio non certifié, Nouveauté, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523036729670,"sku":"","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-la-varenne-de-chanze-2021-anjou-75cl-blanc.jpg?v=1683633993"},{"product_id":"pierre-menard-clos-des-mailles-2021-anjou-75cl-blanc","title":"PIERRE MENARD Clos des Mailles 2021 Anjou 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur roche de schiste à phtanites\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblages de 2 parcelles de jeunes vignes et de 40 ans d'âge. Longue fermentation et élevage en barriques et demi-muids.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e “Vienne la nuit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSonne l'heure Les jours s'en vont Je demeure” Guillaume Apollinaire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Floral, Blanc, Bio non certifié, Nouveauté, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523036991814,"sku":"","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-clos-des-mailles-2021-anjou-75cl-blanc.jpg?v=1683634492"},{"product_id":"pierre-menard-la-varenne-de-chanze-2021-anjou-150cl-magnum-blanc","title":"PIERRE MENARD La Varenne de Chanzé 2021 Anjou 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin sur roche de schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNouvelle parcellaire en coteau, parcelle escarpée de schistes faisant face au Layon. 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Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Floral, Blanc, Bio non certifié, Nouveauté, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523037614406,"sku":"","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-la-varenne-de-chanze-2021-anjou-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1683634547"},{"product_id":"guillaume-noire-elements-cf-2021-vdf-anjou-75cl-rouge","title":"GUILLAUME NOIRE ELEMENTS Cf 2021 VdF (Anjou) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Cabernet Franc - sans sulfites - 12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation \u003c\/b\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNez de fruits frais écrasés mais bien mûrs. Un vrai vin équilibré, un super jus naturel sur une année aux rendements minuscules donc avec une belle densité également! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cspan\u003eVin nature qui peut contenir un peu de gaz, à aérer lors d'un carafage 30min avant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuillaume Noire est installé sur Rablay\/Layon où il vinifie son 1er millésime en 2017. Son approche est paysanne et repose sur le respect de la nature. Du raisin et juste du raisin, cultivé sans herbicides et sans pesticides puis vinifié sans intrants autre que du SO2 en dose infinitésimale si nécessaire uniquement !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Barbecue, Fruité, Cabernet Franc, Loire, Surprenant, Velouté, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46529089012038,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/guillaume-noire-elements-cf-2021-vdf-anjou-75cl-rouge.jpg?v=1683115247"},{"product_id":"clos-roussely-escale-2023-touraine-75cl-blanc","title":"CLOS ROUSSELY Escale 2023 Touraine 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Sauvignon\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Facile et rafraîchissant, aux notes florales et agrumes ! Idéal pour \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eaccompagner vos apéritifs, entrées froides et plateaux de fruits de mer !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 10°\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVincent Roussely est la 4e génération de ce domaine familial qui se situe sur l’AOC Touraine et Touraine-Chenonceaux, surplombant les rivages du Cher. Il s’étend sur 8 hectares certifiés en Agriculture Biologique, depuis 2007. Les plus vieilles vignes du domaine sont âgées de 80 ans. Le terroir est argilo calcaire avec de nombreux silex. Le sol est entretenu avec respect par des labours et des griffages des sols sans chimie ; les plus vieilles vignes étant travaillées à l’aide du cheval ! Le domaine a à coeur d'agir pour protéger la diversité végétale et animale au sein de l’exploitation. Gros plus, La vinification a lieu dans de superbes caves creusées dans le tuffeau sous le vignoble ! Ces galeries ont été creusées, il y a 250 ans et spécialement adaptées à la vinification et l’élevage de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Barbecue, Légumes, Bio non certifié, Coup de cœur, Sauvignon Blanc, Loire, Porc\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46854750175558,"sku":"","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clos-roussely-escale-70cl-blanc_848d4945-a8ba-4edc-99cd-630554d51a00.jpg?v=1686644771"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-75cl-blanc","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2020 Saumur Puy Notre-Dame 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle de vignes d'une cinquantaine d'années sur sol calcaire de tuffeau, élevage de 24 mois en demi-muids\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : une belle énergie, une bouche très salivante et une droiture qui a se peaufiner ses dernières années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy-Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46913952874822,"sku":"","price":27.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-75cl-blanc-2.jpg?v=1688127841"},{"product_id":"melaric-billes-de-roche-2020-vin-de-france-saumur-150cl-magnum-blanc","title":"MELARIC Billes de Roche 2020 Vin de France (Saumur) 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelles de vignes d'une trentaine d'années sur sol calcaire de tuffeau, fermentation et élevage en fûts anciens puis l'ensemble réuni quelques mois en cuve inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un ensemble sur les fruits blancs, poire et agrumes zestés et salivant, la traduction de la craie pure est une merveille. Pour les amateurs de minéralité!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914246377798,"sku":"","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-billes-de-roche-2020-vin-de-france-saumur-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1688128020"},{"product_id":"melaric-billes-de-roche-2020-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-rouge","title":"MELARIC Billes de Roche 2020 Saumur Puy Notre-Dame 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSol argilo sableux sur tuffeau blanc, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVignes de 10 et 50 ans, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMacération 10 à 14 jours en infusion, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% égrappé, d\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeux ans d’élevage en fût de 1 à 10 vins, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNon filtré\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un vin à la fois très fruité, expressif sur les fruits noirs et puissant, un superbe équilibre!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914250441030,"sku":"","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-billes-de-roche-2020-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1688127926"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-75cl-rouge","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2019 Saumur Puy Notre-Dame 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSol argilo-limoneux sur tuffeau blanc, v\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eignes de 55 ans, m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacération 10 à 14 jours en infusion, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% égrappés, d\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeux années d’élevage en fût dont 15% f\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eûts neufs jusqu'à 7 vins, n\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon filtré\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un vin dense oscillant entre fruits rouges et noirs, un équilibre superbe sans austérité, dense et long avec des tanins suaves et enveloppants. Une très grande réussite pour Aymeric et pour nous aussi ;) !! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°, carafe 1h\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914261877062,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-75cl-rouge.jpg?v=1688127725"},{"product_id":"melaric-clos-rousseau-2020-grolleau-vin-de-france-saumur-75cl-rouge","title":"MELARIC Clos Rousseau 2020 Grolleau Vin de France (Saumur) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Grolleau 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePetite croupe entre la butte de la cerisaie et celle du Puy, s\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eol argilo-sableux sur tuffeau blanc, 30% de pierrosité (assurant chaleur et bon drainage), v\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eignes de 10 ans, m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacération 1 semaine en grappes entières, u\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003en an d'élevage en fûts de 4 à 8 vins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Des airs de Syrah nord en bord de Loire.... fruits noirs, des fleurs, notes fumées et poivrées avec une bouche si fraîche et désaltérante en diable! Du velours!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914307162438,"sku":"","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-rousseau-2021-grolleau-vin-de-france-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1688127335"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-rouge","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2019 Saumur Puy Notre-Dame 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSol argilo-limoneux sur tuffeau blanc, v\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eignes de 55 ans, m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacération 10 à 14 jours en infusion, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% égrappés, d\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeux années d’élevage en fût dont 15% f\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eûts neufs jusqu'à 7 vins, n\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon filtré\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un vin dense oscillant entre fruits rouges et noirs, un équilibre superbe sans austérité, dense et long avec des tanins suaves et enveloppants. Une très grande réussite pour Aymeric et pour nous aussi ;) !! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°, carafe 1h\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914373943622,"sku":"","price":63.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1689421822"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-blanc","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2020 Saumur Puy Notre-Dame 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle de vignes d'une cinquantaine d'années sur sol calcaire de tuffeau, élevage de 24 mois en demi-muids\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : une belle énergie, une bouche très salivante et une droiture qui a se peaufiner ses dernières années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy-Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914380431686,"sku":"","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1689421691"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2021-saumur-75cl-blanc","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2021 Saumur 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Pouches\" de marnes calcaires, vignes d'une quarantaine d'années, élevage 18 mois en demi-muids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983404978502,"sku":"","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/porte-saint-jean-les-pouches-2021-saumur-75cl-blanc.jpg?v=1689429070"},{"product_id":"porte-st-jean-saumur-champigny-2021-loire-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Saumur Champigny 2021 Loire 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Sol d'argile, de limon et de calcaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Un joli cabernet franc avec 18 mois d'élevage en barrique. Fruits noirs et épices. Beaucoup de finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983405502790,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/porte-st-jean-saumur-champigny-2021-loire-75cl-rouge.jpg?v=1689429019"},{"product_id":"c-f-bejon-picrochole-2021-vdfrance-loire-75cl-rouge","title":"C\u0026F BEJON Picrochole 2021 VdFrance Loire 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eParcellaire à Lerné en clos d'un ha orientée sud,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esol\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eargilo-calcaire, argiles à silex et dalle calcaire en dessous, vignes de 40 ans environ. Elevage en jarres en grès et demi-muids. Sans sulfites ajoutés.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e Fruité et élégant\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e🍷 Température de service 16°, carafage conseillé d'une bonne heure avant dégustation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSitué non loin de Chinon, Claire et Florent Bejon travaillent 5,2 hectares de vignes (4,6Ha de Cabernet Franc, 0,6Ha de Chenin).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eA la vigne, le sol est chouchouté ; à la cave, c'est le plus naturel possible. Les vinifications sont parcellaires, pas d'intrant ni même de sulfite lorsque le millésime le permet.\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e# Loire, Cabernet Franc, Vin naturel, Fruité, Epicé, Fruits Rouges, Porc, Viande Rouge, Légumes, Fromages, Barbecue, Apéro \/ tapas.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47069160735046,"sku":"","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/c-f-bejon-picrochole-2021-vdfrance-loire-75cl-rouge.jpg?v=1691066929"},{"product_id":"c-f-bejon-bournais-2021-vdfrance-loire-75cl-rouge","title":"C\u0026F BEJON Bournais 2021 VdFrance Loire 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Parcellaire d'un ha, sols profonds argilo-calcaire, vieilles vignes entre 40 et 70 ans.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e Elevage 80 % en jarres en grès, 20% barriques de plusieurs vins. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSans sulfites ajoutés.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e Fruité plus riche, plus solaire et puissant, beaucoup de personnalité.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e🍷 Température de service 16°, carafage conseillé d'une bonne heure avant dégustation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSitué non loin de Chinon, Claire et Florent Bejon travaillent 5,2 hectares de vignes (4,6Ha de Cabernet Franc, 0,6Ha de Chenin). A la vigne, le sol est chouchouté ; à la cave, c'est le plus naturel possible. Les vinifications sont parcellaires, pas d'intrant ni même de sulfite lorsque le millésime le permet.\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e# Loire, Cabernet Franc, Vin naturel, Fruité, Epicé, Fruits Rouges, Porc, Viande Rouge, Légumes, Fromages, Barbecue, Apéro \/ tapas.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47069180985670,"sku":"","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/c-f-bejon-bournais-2021-vdfrance-loire-75cl-rouge.jpg?v=1691066691"},{"product_id":"barbiniere-les-silex-2021-fiefs-vendeens-chantonnay-demie-37-5cl-rouge","title":"BARBINIERE Les Silex 2021 Fiefs Vendéens Chantonnay demie 37,5cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir, Cabernet Franc, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePinot Noir \u0026amp; \u003c\/span\u003eNégrette\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e: Un vin souple et frais, corbeille de fruits noirs et rouges, légèrement poivré!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16°C, petit carafage conseillé 1\/2h avant\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Vendée et ses fiefs, longue histoire dans cette région mais jeune appellation (baptême en 2011) de seulement 376 hectares! La famille Orion crée le domaine en 1978 sur la faille carbonifère de Chantonnay avec sa merveilleuse diversité de terroirs \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(Silex, gneiss, orthogneiss, amphibolite, schistes gris et rouges).\u003c\/span\u003e Le principe du bio est adopté en 2015 avec la nouvelle génération. Une belle variété de cépages est présente ici: chardonnay, chenin, cabernet franc ou sauvignon, pinot noir, gamay ou négrette…!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Barbecue, Bio, Fin, Fruité, Cabernet Franc, Loire, Pinot Noir, Porc, Surprenant, Viande rouge, Négrette\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48656103080262,"sku":null,"price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/barbiniere-les-silex-2021-fiefs-vendeens-chantonnay-demie-37-5cl-rouge.jpg?v=1697192034"},{"product_id":"aurelien-revillot-grand-mont-2019-bourgueil-75cl-rouge","title":"AURELIEN REVILLOT Grand Mont 2019 Bourgueil 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eCabernet Franc\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSélection parcellaire du lieu-dit \"Grand Mont\" composé d'argile et de calcaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e Grand mont est un vin austère dans sa jeunesse, il lui faut du temps pour se dévoiler ! Un vin droit, franc, puissant et d'une grande complexité aromatique !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTempérature de service \u003cspan\u003e16°-17C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAurélien Revillot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest implanté depuis 2012 sur 2,8 hectares avec 7 parcelles à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBourgueil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSaint Nicolas de Bourgueil\u003c\/strong\u003e. Originaire de Mâcon, œnologue de formation et quelques années d’expérience en tant que responsable des vignes au Domaine de la Chevalerie à Bourgueil - sans parler de ses expériences dans les domaines Bourguignons - c’est en 2018 qu’il décide de consacrer plus de temps à ses propres vignes, dans le respect du vivant et d'une main peu interventionniste au chai. Ses cuvées sont d'une belle finesse et délicatesse,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Loire, Rouge, Cabernet-Franc, Bio, Biodynamie, Fin, Elégant, Minéral, Viande Rouge, Volaille, Légumes, Fromages.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48801502003526,"sku":null,"price":53.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/aurelien-revillot-grand-mont-2019-bourgueil-75cl-rouge.jpg?v=1703944515"},{"product_id":"benoit-courault-empreinte-2022-vdf-anjou-75cl-blanc","title":"BENOIT COURAULT Empreinte 2022 VdF (Anjou) 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Chenin 100% du domaine\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un vin plein, ouvert, très savoureux offrant un énorme plaisir sur une longue finale plus effilée!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBenoît a été sommelier quelques années dans une 1ère vie, puis après en avoir eu un peu assez de servir le vin, il a décidé d'en faire lui-même ! Il entreprend alors une formation au lycée de Beaune, quelques stages en Bourgogne et une expérience chez Eric Pfifferling à l'Anglore, pour enfin s'installer sur Faye d'Anjou sur de 7 ha de très belles parcelles et de vieilles vignes. Les vignes sont constituées de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. En tout cas, le travail à la vigne c'est vraiment son dada et c'est ce qu'il préfère ! Il travaille avec le bon sens paysan, observe, pratique des couverts végétaux, comble les manquants de ses vieilles vignes avec les sarments de ses meilleurs ceps, apporte un soin particulier à la taille en gobelets de ses vignes. Il travaille également avec ses 2 fidèles compagnons chevaux de trait, qui lui permettent de maintenir l'aération de la terre ! Bien sûr, les vinifications sont très peu interventionnistes ! Vous ne trouverez qu'un gramme de soufre au moment du soutirage. Les cuvées de Benoît Courault sont naturelles, pures et dotées d'un fruit éclatant !\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Blanc, Vin naturel, Nouveauté, Fromages, Volaille, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48839347339590,"sku":null,"price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/benoit-courault-empreintes-2021-vdf-anjou-75cl-blanc_b86bd264-4942-4a7e-a354-582f9f3ddeb9.jpg?v=1700998853"},{"product_id":"benoit-courault-empreinte-2022-vdf-anjou-150cl-magnum-blanc","title":"BENOIT COURAULT Empreinte 2022 VdF (Anjou) 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin 100% du domaine\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un vin plein, ouvert, très savoureux offrant un énorme plaisir sur une longue finale plus effilée!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBenoît a été sommelier quelques années dans une 1ère vie, puis après en avoir eu un peu assez de servir le vin, il a décidé d'en faire lui-même ! Il entreprend alors une formation au lycée de Beaune, quelques stages en Bourgogne et une expérience chez Eric Pfifferling à l'Anglore, pour enfin s'installer sur Faye d'Anjou sur de 7 ha de très belles parcelles et de vieilles vignes. Les vignes sont constituées de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. En tout cas, le travail à la vigne c'est vraiment son dada et c'est ce qu'il préfère ! Il travaille avec le bon sens paysan, observe, pratique des couverts végétaux, comble les manquants de ses vieilles vignes avec les sarments de ses meilleurs ceps, apporte un soin particulier à la taille en gobelets de ses vignes. Il travaille également avec ses 2 fidèles compagnons chevaux de trait, qui lui permettent de maintenir l'aération de la terre ! Bien sûr, les vinifications sont très peu interventionnistes ! Vous ne trouverez qu'un gramme de soufre au moment du soutirage. Les cuvées de Benoît Courault sont naturelles, pures et dotées d'un fruit éclatant !\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Blanc, Vin naturel, Nouveauté, Fromages, Volaille, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48839347568966,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/benoit-courault-empreintes-2021-vdf-anjou-150cl-magnum-blanc_bd979702-368f-4d19-89f5-4c9994f54aae.jpg?v=1700998907"},{"product_id":"terres-de-roa-tresse-a-lier-2022-igp-val-de-loire-75cl-blanc","title":"TERRES DE ROA Tresse A Lier 2022 IGP Val de Loire 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Tressallier 100% - 24 h de macération - vinifié et élevé en jarre de grès\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTerroir :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Argilo-Siliceux\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un cépage original et endémique de Saint-Pourçain, une cuvée longiligne et ronde à la fois, des notes discrètes florales et fruitées, une jolie finale minérale et saline, un vin de gastronomie pour accompagner un poisson cuit vapeur ou un plateau de fromages!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe Domaine Terres de Roa est pionnier en Agriculture Biologique sur l'appellation Saint-Pourçain, certifié depuis 2009.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eC’est donc dans le respect de l’environnement que Claudine, Luc et l’une de leur fille, Loren gèrent désormais leur vignoble qui s’étend sur 11 hectares dont les parcelles sont réparties sur les communes de Monétay sur Allier et Bresnay. Le sol sableux de la première laisse s’exprimer d’avantage le fruit tandis que le sol granitique de la seconde permet à la minéralité du terroir de l’emporter.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCe n’est que depuis 2010 que le domaine vinifie sur place sa production. A la vigne, engrais, pesticides etc ont été bannis pour laisse place respect de l’environnement et des rythmes naturels : préparats, bouillie bordelaise, compost végétal, labour... A découvrir de belles cuvées, précises, salivantes, attachantes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Loire Volcanique, Apéro \/ Tapas, Bio, Cépage méconnu, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Poisson, Tressalier, Vif\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48993190445382,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/terres-de-roa-tresse-a-lier-2022-igp-val-de-loire-75cl-blanc.jpg?v=1705487823"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2021-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2021 Saumur 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Pouches\" de marnes calcaires, 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans, \u003cspan\u003e24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49002150134086,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/porte-saint-jean-les-pouches-2021-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1705490065"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-cormiers-2021-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Cormiers 2021 Saumur 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Cormiers\", \u003cspan\u003eSablo-argileux avec 60% de cailloux (calcaire dur et silex) sur Jurassique,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003evignes de 60 ans récupérées en 2012 sur des terroirs argilo-calcaire et silex. Elevage environ 24 mois d'élevage 100% barriques neuves.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49002277798214,"sku":null,"price":55.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/porte-saint-jean-les-cormiers-2021-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1705073093"},{"product_id":"francois-cotat-mont-damnes-2022-sancerre-75cl-blanc-1","title":"FRANCOIS COTAT Mont Damnés 2022 Sancerre 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Sauvignon 100%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Parcelle \"Les Monts Damnés\", coteau particulièrement abrupt et orientation plein sud.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Fruits blancs, truffe blanche. Vin puissant, tranchant et minéral.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 10-12°, potentiel de garde 10 ans et +\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eFrançois Cotat a hérité des vignes de son père sur 3 des plus beaux terroirs de Sancerre ! Et grâce à son talent de vigneron, il est rapidement devenu une référence majeure du Sancerrois. Il travaille un peu plus de 2 hectares de vignes sur les versants escarpés de Chavignol. Les sols sont composés de marnes kimméridgiennes : calcaires secs fortement pierreux avec silex, argile et silice. Chacune des 3 parcelles vinifiées a son caractère propre : plus fruitée ou plus fumée, toujours ciselée, minérale. Ses vinifications sont peu interventionnistes et les cuvées jouissent d'un grand potentiel de garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Floral, Fromages, Loire, Poisson, Porc, Puissant, Sauvignon, Volaille, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49347365077318,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/francois-cotat-mont-damnes-2022-sancerre-75cl-blanc_af34e6bb-25e8-4605-962b-d256270a1196.jpg?v=1711355685"},{"product_id":"montgilet-cabernet-franc-2022-anjou-demie-37-5cl-rouge","title":"MONTGILET Cabernet Franc 2022 Anjou Villages Brissac demie 37,5cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArgilo schisteux aux schistes bleus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Aux notes fruitées de cerise, de cassis et de framboise, se mêle une touche florale de rose et de violette sur un fond poivré léger. Offrant en bouche légèrement rustique mais de bon aloi! Ce vin séduit tant par son caractère affirmé mais rond et friand.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrès d'Angers, le Domaine de Montgilet est une histoire familiale avant tout : de 3 à 75 ans, tout le monde a sa place et joue son rôle ! La diversité et la richesse de leurs\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eterroirs leurs\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eoffrent l’opportunité de produire une mosaïque de vins : à chaque terroir, son style de vin, à chaque style de vin, son terroir…. ! \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes terroirs du Domaine de Montgilet sont constitués de trois schistes différents; Argilo sur schistes bleus, massif ardoisier Angers-Trélazé, Limon argileux sur schistes gris et altérites de schistes, Limon argileux sur schistes gréseux et schistes pourpres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Cabernet Franc, Charnu, Fruité, Epicé, Rouge, Apéro \/ Tapas, Porc, Barbecue\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49375081824582,"sku":null,"price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/montgilet-cabernet-franc-2022-anjou-demie-37-5cl-rouge.jpg?v=1712397928"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-cormiers-2020-saumur-75cl-rouge-1","title":"PORTE SAINT JEAN Les Cormiers 2020 Saumur 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Cormiers\", \u003cspan\u003eSablo-argileux avec 60% de cailloux (calcaire dur et silex) sur Jurassique,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003evignes de 60 ans récupérées en 2012 sur des terroirs argilo-calcaire et silex. Elevage environ 24 mois d'élevage 100% barriques neuves.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49484326437190,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/porte-st-jean-les-cormiers-2020-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1713460566"},{"product_id":"benoit-courault-les-tabeneaux-2023-vdf-anjou-75cl-rouge","title":"BENOIT COURAULT Les Tabeneaux 2023 VdF (Anjou) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc 30% \u0026amp; Grolleau 70%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Un profil vif avec des arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise légèrement mûre, accompagnés de subtiles nuances herbacées. En bouche, il est souple et soyeux, avec une structure tannique raffinée qui crée une texture agréable. La finale est rafraîchissante et fruitée, avec des notes minérales rappelant les vins blancs, ce qui ajoute à son caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords: \u003c\/strong\u003eS'accorde bien avec une variété de plats, y compris les viandes grillées, la charcuterie et les fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenoît a été sommelier quelques années dans une 1ère vie, puis après en avoir eu un peu assez de servir le vin, il a décidé d'en faire lui-même ! Il entreprend alors une formation au lycée de Beaune, quelques stages en Bourgogne et une expérience chez Eric Pfifferling à l'Anglore, pour enfin s'installer sur Faye d'Anjou sur de 7 ha de très belles parcelles et de vieilles vignes. Les vignes sont constituées de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. En tout cas, le travail à la vigne c'est vraiment son dada et c'est ce qu'il préfère ! Il travaille avec le bon sens paysan, observe, pratique des couverts végétaux, comble les manquants de ses vieilles vignes avec les sarments de ses meilleurs ceps, apporte un soin particulier à la taille en gobelets de ses vignes. Il travaille également avec ses 2 fidèles compagnons chevaux de trait, qui lui permettent de maintenir l'aération de la terre ! Bien sûr, les vinifications sont très peu interventionnistes ! Vous ne trouverez qu'un gramme de soufre au moment du soutirage. Les cuvées de Benoît Courault sont naturelles, pures et dotées d'un fruit éclatant !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Cabernet Franc, Grolleau, Elégant, Structuré, Rouge, Vin naturel, Nouveauté, Légumes, Gibier, Viande rouge, Porc\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49921117913414,"sku":null,"price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/benoit-courault-les-tabeneaux-2023-vdf-anjou-75cl-rouge.jpg?v=1718808203"},{"product_id":"pierre-menard-clos-des-mailles-2022-anjou-75cl-blanc","title":"PIERRE MENARD Clos des Mailles 2022 Anjou 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur roche de schiste à phtanites\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblages de 2 parcelles de jeunes vignes et de 40 ans d'âge. Longue fermentation et élevage en barriques et demi muids.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e “Vienne la nuit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSonne l'heure Les jours s'en vont Je demeure” Guillaume Apollinaire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Floral, Blanc, Bio non certifié, Nouveauté, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50153815769414,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-clos-des-mailles-2022-anjou-75cl-blanc.jpg?v=1722090143"},{"product_id":"pierre-menard-clos-des-mailles-2022-anjou-150cl-magnum-blanc","title":"PIERRE MENARD Clos des Mailles 2022 Anjou 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur roche de schiste à phtanites\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblages de 2 parcelles de jeunes vignes et de 40 ans d'âge. Longue fermentation et élevage en barriques et demi-muids.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e “Vienne la nuit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSonne l'heure Les jours s'en vont Je demeure” Guillaume Apollinaire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Floral, Blanc, Bio non certifié, Nouveauté, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50153822748998,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-clos-des-mailles-2022-anjou-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1722088710"},{"product_id":"pierre-menard-orion-alpha-2022-anjou-75cl-rouge","title":"PIERRE MENARD Orion Alpha 2022 Anjou 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de 2 parcelles, égrappée à la main et élevé 12 mois.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : touché de bouche délicat aux tanins soyeux, et au fruité sur la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles: “La courbe de tes yeux fait le tour de mon cœur Un rond de danse et de douceur Auréole du temps, berceau nocturne et sûr” Paul Eluard\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-18°, une cuvée à encaver 2 ou 3 ans pour les patients !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Cabernet Franc, Structuré, Charnu, Fruité, Rouge, Bio non certifié, Nouveauté, Porc, Légumes, Viande rouge\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50153839427910,"sku":null,"price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-orion-alpha-2022-anjou-75cl-rouge.jpg?v=1722089996"},{"product_id":"pierre-menard-rosetta-2022-anjou-75cl-rose","title":"PIERRE MENARD Rosetta 2022 Anjou 75cl Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Cabernet Franc, Grolleau Noir et Blanc et Chenin ; Assemblage de rosé de saigné et presses directes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSur l'onde calme et noire où dorment les étoiles \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa blanche Ophelia flotte comme un grand lys Flotte très lentement couchée en ses longs voiles Rimbaud\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10\/11°, aérer le vin 30 min avant service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50153841328454,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-rosetta-2022-anjou-75cl-rose.jpg?v=1722092547"},{"product_id":"pierre-menard-lumiere-blanche-2022-anjou-6l-8-lieudits","title":"PIERRE MENARD Lumière Blanche 2022 Anjou 6 litres - 8 lieudits","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Chenins sec et liquoreux, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoffret bois sur mesure de 8 bouteilles (« Lumière Blanche ») regroupant les 6 chenins secs + Mailles Hubert rouge et Chaos blanc liquoreux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Blanche Vénus, émerge et c'est la nuit\" Paul Verlaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSa composition :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClos des Mailles 2022 Anjou 75cl Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Varenne de Chanzé 2022 Anjou 75cl Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Quart des Noëls 2022 Anjou 75cl Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eQuart de Gastines 2022 Anjou 75cl Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est une nouvelle entrée depuis le millésime 2021, centrée sur une très vieille parcelle de chenin de 70 ans environ en gobelets non-palissés et une petite partie de jeunes vignes de 10 ans. Parallèle à la Varenne de Chanzé, cette parcelle est située sur le versant sud du coteau, une centaine de mètres plus à l’Est et donc aussi frontalière au Clos des Mailles qui, lui, regarde vers le Nord. Ici le terroir est un pur schiste gris vert avec un tout petit peu de phtanites. La diversité génétique des vieux chenins est très intéressante avec une grande proportion de grappes millerandées donnant des grappes aérées et permettant une maturité particulière.\u003cbr\u003eVendange manuelle, pressurage doux pneumatique, fermentation et élevage en 3 barriques de 5 à 7 vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePluton 2022 Anjou 75cl Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePluton est une sélection intra-parcellaire du Clos des Mailles. Pour cette cuvée, les vignes sont sur la crête du coteau, où l’on note une très grande dominance des phtanites sur le schiste. Les phtanites sont des roches bleues très dures généralement entourées de veines de quartz blanc et sont considérées comme une roche compagne des schistes, d’ailleurs « phtanite » vient du grec Phtanô, « Je devance » sous entendu « Je devance les schistes », tout comme, quelque part, Pluton nous devance à l’extérieur du cocon que forme le système solaire. Cette cuvée s’est imposée par elle-même en 2016, la vinification par petits lots à révélé deux barriques qui ont suivi un chemin très à\u003cbr\u003epart du reste du Clos des Mailles, deux barriques qui se sont avérées provenir de cette partie de la parcelle très riche en phtanites.\u003cbr\u003eVendange manuelle, pressurage doux pneumatique, fermentation et élevage en 3 barriques de 5 à 9 vins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“O temps! Suspends ton vol, et vous, heures propices! Suspendez votre cours: laissez nous savourer les rapides délices des plus beaux de nous jours.\" Alphonse De Lamartine\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus 3 cuvées Ephémères...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes Mailles Jeanne 2022 Anjou 75cl Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu nom de l’ancienne propriétaire de cette parcelle de 0,2 ha, ce sont les vielles vignes de Chenin d'environ 80 ans qui entrent habituellement dans l’assemblage du Clos des Mailles mais elles sont situées à une position frontalière qui s’appelle les Mailles, là où la pente remonte pour donner une exposition Sud qui fait face au reste du Clos des Mailles. La position est un peu plus basse par rapport au Clos des Mailles et souvent les masses d’air froid au printemps glissent jusqu’ici rendant plus fréquent le gel. C’est donc la parcelle qui est taillée en dernier chaque année, ce qui permet de sécuriser un débourrement plus tardif. Le lieu et les vieilles vignes tendent à donner beaucoup d’acidité au chenin ici.\u003cbr\u003eVendange manuelle, pressurage doux pneuma(que, fermentation et élevage en une barrique et une jarre en grès.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Déjà la nuit en son parc amassait un grand troupeau d'étoiles vagabondes.\" Joachim Du Bellay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChaos Coteaux du Layon Faye 2020 37,5cl Blanc doux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeuxième millésime produit après 2017. C’est également un Coteaux du Layon Faye, Chenin atteint de botrytis sur quatre parcelles (Varenne de Chanzé, Clos des Mailles, Quart des Noëls et Gastines) . A l’inverse de Cosmos, il provient d’une vendange précoce de pourriture noble apparue sur quelques grappes à la suite des orages d’avant vendange. Arrivé sur des raisins en début de maturité, le botrytis a fixé la haute acidité de l’instant puis s’est concentré rapidement à la faveur du temps encore chaud de début septembre. C’est le pendant baroque de Cosmos avec à la fois plus de sucre et aussi plus d’acidité ce qui permet là aussi un équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Par delà le soleil. Par delà les éthers. Par delà les confins des sphères étoilées.\" Charles Baudelaire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePressurage lent, pressoir manuel, fermentation en une barrique et une dame jeanne de verre.\u003cbr\u003eSucre résiduel : 243 gr\/L ; Alcool 11,3%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes Mailles Hubert 2022 Anjou 75cl Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCabernet franc sur 0,15 ha de vieilles vignes de 70 ans, parcelle sous le Clos des Mailles à mi-pente exposée nord, argile à quartz sur schiste en profondeur, entrant dans l’assemblage d’Orion Alpha, un peu plus d’une barrique des jus de goutte de cette parcelle à été mis à part pour la première fois afin d’observer les spécificités de cette parcelle dans un beau millésime de Cabernet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Et pourtant quelque chose est changé dans la vie, nous n'aurons plus jamais notre âme de ce soir...\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e” Anna De Noailles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e# Chenin, Cabernet Franc, Bio non certifié, Nouveauté\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50153845358918,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-lumiere-blanche-2022-anjou-6l-8-cols.jpg?v=1726849144"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/collections\/9c006f0d9166abb86e14261b4427c0e6.jpg?v=1619619018","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/collections\/loire.oembed?page=2","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}