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PÉPITES #MansengMansengManseng 6 bouteilles

€127,70

Le Jurançon en Béarn, l'Irouléguy en pays Basque ou la Gascogne en Ténarèze, appellations relativement méconnues mais pourtant ! Ce sont les crus du moment à découvrir et faire découvrir pour les amateurs de grands blancs !

Notre Cave, au cœur de la ville de Pau, a pour mission de faire découvrir à nos clients, locaux et d'ailleurs, des vins qui sortent des sentiers battus et pour lesquels nous sommes enthousiastes ! La balle est dans le camp des amateurs désormais, à eux de prendre le relais et d'en devenir eux-mêmes des ambassadeurs convaincus !

Dans cette sélection nous vous proposons 4 vins secs et 2 moelleux :

CLOS THOU Julie 2018 Jurançon 75cl Blanc: Gros Manseng (60%), Petit Manseng; une cuvée moelleuse à 60gr/l naturelle tout en gourmandise et fraîcheur! Des notes explosives et gourmandes de pêche jaune, d'abricot frais, d'ananas, une bouche juteuse et acidulée!

DOMAINE LAJIBE Serres Seques 2018 Jurançon 75cl Blanc: Gros Manseng et Petit Manseng à 10% ; nez élégant et très fin, quelques notes de fruits frais, de pétales de fleurs, d'épices douces, une bouche longiligne dans la délicatesse sublimée d'une longue finale salivante. 

CLOS LARROUYAT Comète 2020 Jurançon sec 75cl Blanc: Assemblage de Petit Manseng et Camaralet; une très belle cuvée du Jurançonnais élaboré avec les premiers jus de goutte sans pressage, qui révèle toute la complexité du terroir par sa salinité. Une très belle cuvée lumineuse et profonde, qui s'embellira en cave pour les plus patients...

CLOS LARROUYAT Météore 2020 Jurançon sec 75cl Blanc: Assemblage de Petit Manseng (70%) et Gros Manseng; le domaine se situe sur le Haut de Gan sur un terroir atypique de l'appellation, des sols du Triasique (calcaire) affichant avec fierté sa minéralité!

DOMAINE ILARRIA 2020 Irouléguy 75cl Blanc sec:  Assemblage à 55% de Petit Manseng et Petit Courbu; très faible rendement 15 hl/ha en moyenne, macération pelliculaire et fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox., élevage sur lies pendant 12 mois en demi muid 700 litres. Idéal sur de beaux poissons, viandes blanches en sauce ou fromages...

DOMAINE ENTRAS Lo Cèu 2017 Côtes de Gascogne 75cl Blanc sec: Petit Manseng, Ugni Blanc et Colombard à proportions égales; sols de marnes blanches à sous-sols très calcaire. Elevage en foudre et barriques bourguignonnes sur lies fines. Une très belle cuvée sapide, fluide, élégante et complexe!

Aujourd'hui, les vins secs prennent l'avantage et se révèlent vraiment fantastiques, disons-le haut et fort, par la minéralité, la salinité et l'expression du fruit frais que l'on croque ! Mais c'est sans oublier ces grands moelleux qui ont fait l'histoire de ce terroir depuis le Bon Roi Henri... ! Cette typicité, on la doit avant-tout par sa géographie coincée entre ces hautes et si belles montagnes des Pyrénées (soyons chauvins !) et l'océan Atlantique, qui apportent tantôt des nuits fraîches pour l'acidité tantôt la douceur pour l'équilibre. Les cépages indigènes, propres à l'appellation, Gros et Petit Mansengs, aux maturités tardives, s'adaptent parfaitement aux étés indiens de la région et donnent des aromatiques complexes de fruits confits. Enfin, le fameux "foehn", ce vent venu d'Espagne à l'automne, sèche et sublime les grappes en or liquide tout en concentrant une fraîcheur salivante, excitante !

L'actualité aujourd'hui bat son plein à l'avant garde sur tout le territoire grâce à des vignerons passionnés sans qui l'appellation n'aurait pu gagner ses lettres de noblesse...