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MICHEL COUVREUR Tria Juncta In Uno 1989-2019 49,92° 50cl France

€1.261,00

Michel Couvreur Whiskies est né en 1989; Nous proposons un assemblage qui se voulait exceptionnel à la mémoire de ces trente dernières années et montrer qu'un Blended Malt whisky peut être de très grande qualité. Assemblage de trois single malt whiskies: deux très classiques de 25 et 29 ans, élevés en futs de PX et le mythique Bere Barley distillé en 1986 dans les Orcades par Michel Couvreur, qui rêvait d'un whisky à base d'orge sauvage, très peu utilisé actuellement du fait de son faible rendement. Tri Juncta in Uno traduit en latin l'art de l'assemblage: ne faire qu'un à trois. Pour l'habiller, une touche british avec un coffret en cuir cousu main par les Ateliers français "La Malle Bernard", habitués des malles pour les voitures Morgan.

Dégustation: Robe sombre, nez xérès, réglisse et tourbe, bouche concentrée, onctueuse et puissante, finale sauvage douce et rustique à la fois.

Les Whiskys signés Michel Couvreur sont synonymes avec élevage, maturation, fût de Xérès… Michel Couvreur avait une vision très personnelle du whisky et a consacré son travail et recherches dans l’évolution de whisky depuis 1978. C’est dans des galeries creusées au cœur de la roche bourguignonne dans un taux d’humidité impressionnant, le silence et le calme à 10m de profondeur que les whiskies évoluent, maturent, grandissent. On marie tout cela avec une sélection des fûts enviables provenant des plus beaux bodégas et domaines, les whiskies atteignent un style et une noblesse après plusieurs années de maturation. Même si Michel est décédé en 2013, la force et travail perdure entre les bonnes mains de son maître de chai Jean Arnaud Frantzen et son gendre Cyril Deschamps épaulée par l’épouse de Michel, Marthe et sa fille Alexandra.

#Embouteilleur Indépendants, France, Pure Malt Blend, Sherry Cask, Whisky d'Exception