{"title":"ARRIVAGES CHAMPAGNES MAI","description":"\u003cp\u003ePour les amateurs de Champagne et les autres aussi d'ailleurs... car (message-petite anecdote) je suis très heureux d'avoir fait découvrir à quelques clients \"n'aimant pas le Champagne...\" le vrai visage de ce vin si réputé mais si mal connu en fait! Quand ces clients reviennent avec des étoiles dans les yeux pour me dire qu'ils avaient adoré tel ou tel Champagne conseillé par nos soins, cela fait grand plaisir! Nous avons donc reçu notre allocation de Ruppert-Leroy dans la Côte des Bar chez Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy (Il m'arrive de rêver de ce Champagne! Si si...!) ou Emilien Feneuil et Clément Perseval sur la Montagne de Reims - la new generation! Des beaux arrivages avec des quantités très limitées. Des Champagnes exceptionnels et vivants qui vous feront vite oublier les \"marques\" plus connues...\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"clement-perseval-millesime-2013-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-1sem-202","title":"CLEMENT PERSEVAL Millésime 2013 1er Cru Champagne Extra Brut 75cl Blanc - 1Sem 2024","description":"\u003cp\u003eMillésime 2013, Extra Brut - Vendange 2013 \/\/ Mise en bouteille Avril 2014 \/\/ Dégorgement Novembre 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Chardonnay \u0026amp; Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Avec une expérience solide sous les ailes d’Anselme Selosse notamment, Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Bio, Biodynamie\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49702013206854,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-perseval-millesime-2013-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-1sem-202.jpg?v=1717771940"},{"product_id":"clement-perseval-le-luth-2016-blanc-de-noirs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-1sem-2024","title":"CLEMENT PERSEVAL Le Luth 2016 Blanc de Noirs 1er Cru Champagne Extra Brut 75cl Blanc - 1Sem 2024 -","description":"\u003cp\u003eExtra Brut - Vendange 2016 \/\/ Mise en bouteille Avril 2018 \/\/ Dégorgement Février 2024 - ni collé ni filtré - 1668 cols\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir à 100%\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sol à dominante argileuse, plantation de 1989\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷\u003c\/span\u003eTempérature de service \u003cspan\u003e10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Champagne, Pinot Noir, Bio, Biodynamie\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49702039585094,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-perseval-le-luth-2016-blanc-de-noirs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-1sem-2024.jpg?v=1717771137"},{"product_id":"clement-perseval-les-rouleaux-2016-blanc-de-blancs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-1sem-2024","title":"CLEMENT PERSEVAL Les Rouleaux 2016 Blanc de Blancs 1er Cru Champagne Extra Brut 75cl Blanc - 1Sem 2024","description":"\u003cp\u003eExtra Brut - Vendange 2016 \/\/ Mise en bouteille Avril 2018 \/\/ Dégorgement Février 2024 - non collé ni filtré - 1690 cols\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Sol argilo calcaire, plantation de 1981\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service \u003cspan\u003e10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Champagne, Chardonnay, Bio, Biodynamie\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49702051479878,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-perseval-les-rouleaux-2016-blanc-de-blancs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-1sem-2024.jpg?v=1717758761"},{"product_id":"clement-perseval-les-tremblaies-2013-blanc-de-noirs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-1sem-2024","title":"CLEMENT PERSEVAL Les Tremblaies 2013 Blanc de Noirs 1er Cru Champagne Extra Brut 75cl Blanc - 1Sem 2024","description":"\u003cp\u003eExtra Brut - Vendange 2013 \/\/ Mise en bouteille Avril 2015 \/\/ Dégorgement Février 2024 - 1063 cols\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Meunier et Pinot Noir complantés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Sols limoneux, plantation de 1974\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Champagne, Pinot Noir, Meunier, Bio, Biodynamie\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49702060196166,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-perseval-les-tremblaies-2013-blanc-de-noirs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-1sem-2024.jpg?v=1717752844"},{"product_id":"clement-perseval-chamery-1er-cru-champagne-extra-brut-150cl-magnum-blanc-1sem-2024","title":"CLEMENT PERSEVAL Chamery 1er Cru Champagne Extra Brut 150cl Magnum Blanc - 1Sem 2024","description":"\u003cp\u003eExtra Brut - Vendanges 2016\/2017 \/\/ Mise en bouteille Avril 2018 \/\/ Dégorgement Novembre 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Chardonnay 40%, Pinot Noir 35%, Meunier 25%\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sol à dominante sableux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service \u003cspan\u003e10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Bio, Vin naturel, Biodynamie\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49702070059334,"sku":null,"price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-perseval-chamery-1er-cru-champagne-extra-brut-150cl-magnum-blanc-1sem-2024.jpg?v=1717770962"},{"product_id":"emilien-feneuil-les-goulats-2020-rose-de-maceration-1er-cru-champagne-150cl-magnum-rose-2sem-2025","title":"EMILIEN FENEUIL Les Goulats 2020 Rosé de Macération 1er Cru Champagne 150cl Magnum Rosé - 2Sem 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir 100%, mi Coteau Nord, argile\/limon\/sable à part égale et le tuf de Craie à 1mètre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eParcelle \"Les Goulats\" Premier Cru, Rosé de Macération Millésime 2020 \/ Dégorgement Mai 2023 \/ Dosage zéro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : S\u003cspan\u003eols argilo-calcaires typiques de la commune de Chamery\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service \u003cspan\u003e10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"cf0\"\u003e\u003cstrong\u003eLe mot d'Emilien sur le millésime 2020 : \u003c\/strong\u003e\"Structuré pour la garde clairement, faut pas hésiter à jouer de la carafe en tout cas lui laisser du temps...pas spécialement solaire ni spécialement froid, je dirais qu'il joue sur les deux \"températures\" et je le ressens aussi bien au niveau des textures que de l'évolution aromatique. Souvent vertical (sans être austère) à l'ouverture, j'insiste (comme toujours en fait mais certains millésimes comme celui-ci plus que d'autres) on gagne tellement à les laisser respirer!\"\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection data-column-mode-xs=\"single\" data-column-mode-sm=\"single\" class=\"content-block\" id=\"section_uqdpvar5l\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\" id=\"row_h49g6y4jf\"\u003e\n\u003cdiv data-xl-width=\"12\" class=\"column\" id=\"column_duo3icnlg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv data-module=\"text\" class=\"column-content\" id=\"content_78y5s7tzr\"\u003e\n\u003cdiv class=\"is-content\"\u003e\n\u003cp\u003eJe vous laisse savourer le lyrisme d'un joli texte poétique d'Emilien présentant son approche!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\"Je suis fier d’être vigneron\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eŒuvrer avec cette liane qui traverse les roches, capable de fabriquer son sol dans la pierre.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eCette plante puissante, très résistante et en même temps très sensible a toujours eu un lien intime avec les peuples partout où elle s’est implantée.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eJ’aime le rapport entre sa culture et la nature.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eBien enracinée elle part en vrille, volubile, exploratrice.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLa tête dans les étoiles, la vigne me permet de garder les pieds sur terre.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e De rendre perceptible l’invisible.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eTerre ou art ? Terroir !\"\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Champagne, Pinot Noir, Bio, Biodynamie\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55548872950086,"sku":null,"price":271.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/emilien-feneuil-les-goulats-2020-rose-de-maceration-1er-cru-champagne-150cl-rose-2sem-2025.jpg?v=1764688405"},{"product_id":"clement-perseval-chamery-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-2sem-2025","title":"CLEMENT PERSEVAL Chamery 1er Cru Champagne Extra Brut 75cl White - 2Sem 2025","description":"\u003cp\u003eExtra Brut - Harvests 2021\/2022\u003cbr\u003eBottled July 2023\u003cbr\u003eDisgorged September 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties\u003c\/strong\u003e: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Meunier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e: Predominantly sandy soils\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClément Perseval is a Champagne grower in the heart of the Montagne de Reims Regional Nature Park. Clément took over 2 hectares of his family’s vines, releasing wines under his own name before eventually taking charge of the entire estate. He works the vines in his own way, with great respect for biodiversity, and vinifies naturally. His aim is to express the full potential of his Chamery terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e#Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Organic, Natural Wine, Biodynamic\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55550242226502,"sku":null,"price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-perseval-chamery-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-2sem-2025.jpg?v=1764683816"},{"product_id":"clement-perseval-blanc-de-blancs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-2sem-2025","title":"CLEMENT PERSEVAL Blanc de Blancs 1er Cru Champagne Extra Brut 75cl White - 2Sem 2025","description":"\u003cp\u003eExtra Brut - Harvests 2021\/2022\u003cbr\u003eBottled July 2023\u003cbr\u003eDisgorged September 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety\u003c\/strong\u003e: 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e: Predominantly limestone soils\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClément Perseval is a Champagne grower in the heart of the Montagne de Reims Regional Nature Park. Clément took over 2 hectares of his family’s vines, releasing wines under his own name before eventually managing the whole estate. He works the vines in his own way, with respect for biodiversity, and he vinifies naturally. His aim is to express the full potential of his Chamery terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e#Champagne, Chardonnay, Organic, Biodynamic\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55550275944774,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-perseval-blanc-de-blancs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-2sem-2025.jpg?v=1764683647"},{"product_id":"clement-perseval-blanc-de-noirs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-2sem-2025","title":"CLEMENT PERSEVAL Blanc de Noirs 1er Cru Champagne Extra Brut 75cl White - 2Sem 2025","description":"\u003cp\u003eExtra Brut - Harvests 2020\/2021\u003cbr\u003eBottled July 2022\u003cbr\u003eDisgorged June 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties\u003c\/strong\u003e: 60% Pinot Noir and 40% Meunier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e: Predominantly clay soils\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClément Perseval is a Champagne grower located in the heart of the Montagne de Reims Nature Park. Clément took over 2 hectares of his family’s vines, releasing them under his own name before gradually taking charge of the entire estate. He works the vines in his own way, with deep respect for biodiversity, and vinifies naturally. His aim is to express the full potential of his Chamery terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e#Champagne, Pinot Noir, Meunier, Organic, Biodynamic\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55550315233606,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-perseval-blanc-de-noirs-1er-cru-champagne-extra-brut-75cl-blanc-2sem-2025.jpg?v=1764683559"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/collections\/champagne-arrivages-mai.jpg?v=1683119127","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/en-it\/collections\/arrivages-champagnes-mai.oembed","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}