{"title":"BIODYNAMIE","description":"","products":[{"product_id":"lahaye-champagne-brut-nature-base-2019-deg-03-2022-75cl-blanc","title":"BENOIT LAHAYE Brut Nature base2019 - Dég. 03\/2022 Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages : \u003c\/strong\u003e90% Pinot Noir \u0026amp; 10% Chardonnay. Grand Cru. Champagne non dosé. Élevé en fût sur lies pendant 10 mois et en partie composée de vins de réserve perpétuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSols calcaires\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e: \u003c\/span\u003eUn champagne non dosé plein, savoureux mais d'une grande minéralité et fraîcheur, qui pourra vous accompagner à l'apéritif ou à l'entrée avec un plateau de fruits de mer ou une viande blanche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷\u003cstrong\u003e :\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBenoît Lahaye exploite en traction animale presque 5 Hectares à Bouzy sur la Montagne de Reims avec des parcelles sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières. Des Champagnes Grand Cru en Biodynamie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApéro \/ Tapas, Asiatique, Biodynamie, Champagne, Chardonnay, Fruité, Méthode traditionnelle, Pinot Noir, Poisson, Puissant, Vin naturel, Volaille\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542452907,"sku":"","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/benoit-lahaye-brut-nature.jpg?v=1619619127"},{"product_id":"pepiere-muscadet-sevre-maine-sur-lie-cru-communal-chateau-thebaud-2014-150cl-blanc","title":"LA PEPIERE Cru Communal Château Thébaud 2014 Muscadet Sèvre \u0026 Maine sur lie 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Melon de Bourgogne 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCru Communal Château Thébaud sur sols granodiorites.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°, aérer le vin dans les verres avant dégustation, longue garde possible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de La Pépière, situé dans le village de Maisdon \/ Sèvre est créé en 1984. En 2007, le tournant de l'Agriculture Biologique est pris, en faisant partie des 1ers de leur région, et en 2017 Gwénaëlle se penche sur la Biodynamie. Très regardant de la cartographie géologique des sols de leurs parcelles, ils élaborent des cuvées longilignes, dotées de belles minéralités. En effet, les vignes du Muscadet étant plantées sur le massif armoricain, c'est une région viticole qui bénéficie d'une palette géologique incroyable de roches métamorphiques. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmateurs de minéralité, les vins du Muscadet sont faits pour vous ! Offrant des rapports qualité \/ prix incroyables, vous pourrez déguster et notamment avec les vins du Domaine de la Pépière, des vins issus de sélections parcellaires très différentes, et apprécier leur caractéristiques gustatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Melon de Bourgogne, Minéral, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602554675371,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-pepiere-chateau-thebaud-2014-muscadet-blanc-magnum.jpg?v=1619619658"},{"product_id":"entras-vdf-gascogne-lo-ceu-2018-150cl-blanc","title":"DOMAINE ENTRAS Lo Cèu 2018 VdF (Gascogne) 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Petit Manseng, Ugni Blanc, Colombard\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sol de marnes blanches à sous-sol très calcaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : En foudre sur lies fines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation : \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eUne très belle cuvée de gastronomie ! Fruité au nez, sur des notes délicates d'abricot frais et de citron confit, le vin en bouche titille le palais par une attaque vive, la rondeur et le fruit danse l'un avec l'autre, et la finale saline est longue. Une minéralité bien affirmée !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, joli potentiel de garde 10 ans et +\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMichel Maestrojuan, ingénieur agronome et œnologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversation à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003edonnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLa famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité ! Voir la \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Armagnacs Ténarèze Domaine Entras\" href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/pages\/search-results-page?q=armagnac%20entras\"\u003egamme d'Armagnacs\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePlus d'infos sur notre article de blog du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/blogs\/news\/visite-au-domaine-entras-nos-vins-chouchous-des-cotes-de-gascogne\" title=\"Domaine Entras, vins en Côtes de Gascogne\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/blogs\/news\/visite-au-domaine-entras-nos-vins-chouchous-des-cotes-de-gascogne\"\u003eDomaine Entras\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Apéro \/ Tapas, Colombard, Fruité, Fromages, Petit Manseng, Poisson, Sud-Ouest, Minéral, Ugni Blanc, Vin naturel, Volaille, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602565456043,"sku":"","price":44.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-entras-lo-ceu-cotes-de-gascogne-igp-2018-blanc-magnum.jpg?v=1619619334"},{"product_id":"grandes-vignes-bulle-nature-pet-nat-vin-de-france-75cl-blanc","title":"GRANDES VIGNES Bulle Nature VdF (Anjou) 75cl Sparkling White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Chenin, Grolleau Gris, Cabernet Franc \u0026amp; Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Pale straw colour with fine bubbles. The nose is delicate yet intense, offering notes of candied quince and apple. On the palate, it’s vibrant and energetic, with lively bubbles and a ripe, gourmand texture. The finish is crisp, lightly bitter and saline, leaving a lasting impression of freshness.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving temperature: 8–10°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine Les Grandes Vignes\u003c\/strong\u003e is a long-standing family estate in Anjou, with roots dating back to the 17th century. Today, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaurence, Dominique and Jean-François Vaillant\u003c\/strong\u003e work together harmoniously across this extensive property. Deeply committed to biodynamics, the domaine is \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecertified organic and Demeter\u003c\/strong\u003e. Their wines are made without any additives;\u0026nbsp; unfiltered, unfined, and with no added SO2 (except for the sweet wines, and then in only trace amounts). A true pursuit of purity and authenticity in every bottle.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37673240592555,"sku":"","price":18.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bulle-nature-les-grandes-vignes-pet-nat-2019.jpg?v=1619619504"},{"product_id":"la-renouee-les-vieux-semillons-2019-vdf-75cl-blanc","title":"LA RENOUEE Vieux Sémillons 2019 VdF (Cadillac) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003e85% Sémillon, 15% Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Vin blanc sec gastronomique issu de vieux Sémillons plantées en 1945 macérés et vinifiés en barriques. Un nez minéral et épicé aux arômes d'ananas frais et de poire souligné par une note légèrement boisée. L'attaque est vive, la bouche longiligne et minérale. Un vin idéal pour un poisson blanc en papilotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷  Température de service 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est sur le côteau de Cadillac, au point culminant de Bellevue, que Guillaume a eu la chance d'installer sa petite exploitation de 2,8 hectares. Les vins du Domaine de La Renouée tirent leur fraîcheur de ce terroir d'altitude.\u003cbr\u003eCe terroir est unique à Bordeaux car les sols de graves rouges sont situés au sommet de la côte. Cette particularité locale bien connue des géologues constitue l'âme de ce terroir.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2019, Guillaume a donc quitté son poste de Responsable Technique à Saint-Emilion pour se lancer dans sa propre aventure, avec un penchant affirmé pour les cépages oubliés de Bordeaux, qu'ils replantent au fur et à mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bordeaux, Sémillon, Sauvignon, Blanc, Gras, Rond, Minéral, Bio, Biodynamie, Vin de France, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38198856417451,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-renouee-les-vieux-semillons-blanc.jpg?v=1666906467"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-trousseau-sous-la-roche-2019-arbois-pupillin-150cl-magnum-rouge","title":"DOMAINE DE LA BORDE Trousseau sous la Roche 2019 Arbois Pupillin 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Trousseau\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : \u003cspan size=\"2\" style=\"font-size: small;\" data-mce-style=\"font-size: small;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e argilo-calcaire superficiel sur veine de marnes Rouges profondes exposées sud-ouest, forte pente \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinif \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : macération semi-carbonique, élevage en fûts (228L de 3 à 5 vins), pendant 10 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage conseillé 2h avant service\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Trousseau, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Rouge, Complexe, Viande Rouge, Gibier, Puissant, Structuré, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39572674412715,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-de-la-borde-trousseau-sous-la-roche-2019-arbois-pupillin-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1632835781"},{"product_id":"domaine-binet-jacquet-grande-reserve-de-schiste-2017-faugeres-75cl-rouge","title":"BINET JACQUET Grande Réserve de SCHISTE 2017 Faugères 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Mourvèdre and Grenache (majority), blended with Syrah and Carignan\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTotal SO₂: 25 to 30 mg\/l max\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \u0026amp; Ageing:\u003c\/strong\u003e Long maceration with manual punch-downs. Aged for 2 years in a combination of concrete eggs and French oak barrels.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A complex nose of black fruits, spice, and smoke. A great wine of elegance, power, and depth, produced in very limited quantities and only in the best vintages.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 17–18°C – decant 2 hours before serving\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCellaring potential:\u003c\/strong\u003e 10–15 years\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePierre Jacquet and Olivier Binet\u003c\/strong\u003e joined forces to pursue a dream, starting from scratch in 1999 to create their own domaine. They set their sights on \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFaugères\u003c\/strong\u003e, drawn to its famous and striking schist soils and its unique microclimate, a blend of Mediterranean warmth and the cool night breezes descending from the Cévennes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAt the time, their project was experimental: they embraced \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebiodynamic methods\u003c\/strong\u003e, planted at high density, chose low-yielding, old rootstocks, and practiced massal selection for their vine wood.\u0026nbsp;They began by sowing legumes and cereals for two years to improve soil structure, then planted their first vines and finally brought in their first harvest in 2005.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2006, they were lucky enough to acquire 2 hectares of old-vine Grenache and Carignan, and have since gradually expanded with a few more plantings always with the same spirit of care, conviction, and respect for the land.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39669025013931,"sku":"","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-binet-jacquet-grande-reserve-de-schiste-2017-faugeres-75cl-rouge.jpg?v=1619619135"},{"product_id":"marc-roy-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-2018-75cl-rouge","title":"MARC ROY Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez de fruits noirs, une belle texture, une finale encore un peu serrée qui mérite de garder cette jolie cuvée 2-3 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003eTempérature de service 18°, grand potentiel de garde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandrine Roy travaille sur le domaine créé par son père à Gevrey-Chambertin. 4 petits mais beaux hectares répartis sur 10 parcelles, de jolis climats lui permettant d'élaborer 4 cuvées : 3 rouges et 1 blanc (sur Marsannay celui-ci). Elle n'a de cesse de viser l'excellence et la pureté dans son travail. Tout comme dans son chai où la patience règne, il vaudra mieux attendre un peu avant de déguster ses vins afin qu'ils assagissent leur élevage. Composé de 50% de fûts neufs, Alexandrine met un point d'honneur à parfaire ses longs élevages. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Tanins fins, Puissant, Viande rouge, Gibier, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40196985094315,"sku":"","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/marc-roy-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-2018-75cl-rouge.jpg?v=1625046925"},{"product_id":"marc-roy-gevrey-chambertin-clos-prieur-2018-75cl-rouge","title":"MARC ROY Gevrey Chambertin Clos Prieur 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle Clos Prieur sur la commune de Gevrey-Chambertin tout proche du Grand Cru Mazis Chambertin sol de marnes, dalles blanches et terre rouge en surface.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Robe cerise d'une douce intensité, bouche d'une étoffe élégante, droite et minérale, quelques notes de noyau de prune et de fraîcheur en finale qui porte le vin sur un beau potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003eTempérature de service 18°, grand potentiel de garde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandrine Roy travaille sur le domaine créé par son père à Gevrey-Chambertin. 4 petits mais beaux hectares répartis sur 10 parcelles, de jolis climats lui permettant d'élaborer 4 cuvées : 3 rouges et 1 blanc (sur Marsannay celui-ci). Elle n'a de cesse de viser l'excellence et la pureté dans son travail. Tout comme dans son chai où la patience règne, il vaudra mieux attendre un peu avant de déguster ses vins afin qu'ils assagissent leur élevage. Composé de 50% de fûts neufs, Alexandrine met un point d'honneur à parfaire ses longs élevages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Tanins fins, Puissant, Viande rouge, Gibier, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40196987912363,"sku":"","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/marc-roy-gevrey-chambertin-clos-prieur-2018-75cl-rouge.jpg?v=1625046895"},{"product_id":"chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Savigny lès Beaune Aux Fournaux 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : vignoble situé au sud du climat des Fournaux, au sud d'Aloxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : belle robe grenat profonde, un beau nez de fruit rouge, des notes florales, une bouche tendre dans laquelle le fruit est expressif longuement en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020106014891,"sku":"","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge.jpg?v=1633608080"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. 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C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. 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Aged for 2 years, mostly in tank, with a smaller portion aged in French oak barrels.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A complex nose of black fruits, spice, and smoke. A great wine combining elegance, power, and depth.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving taemperature: 17–18°C, decant 2 hours before serving\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCellaring potential:\u003c\/strong\u003e 10–15 years\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePierre Jacquet and Olivier Binet\u003c\/strong\u003e joined forces to pursue a dream, starting from scratch in 1999 to create their own domaine. They set their sights on \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFaugères\u003c\/strong\u003e, drawn to its famous and striking schist soils and its unique microclimate, a blend of Mediterranean warmth and the cool night breezes descending from the Cévennes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAt the time, their project was experimental: they embraced \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebiodynamic methods\u003c\/strong\u003e, planted at high density, chose low-yielding, old rootstocks, and practiced massal selection for their vine wood.\u0026nbsp;They began by sowing legumes and cereals for two years to improve soil structure, then planted their first vines and finally brought in their first harvest in 2005.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2006, they were lucky enough to acquire 2 hectares of old-vine Grenache and Carignan, and have since gradually expanded with a few more plantings always with the same spirit of care, conviction, and respect for the land.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42031244738806,"sku":"","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/BinetJacquetReserve2019Magnum.jpg?v=1637340895"},{"product_id":"agrapart-mineral-2015-blanc-de-blancs-champagne-grand-cru-avize-extra-brut-75cl-blanc","title":"AGRAPART Minéral 2015 Bionnes - Champ Bouton Blanc de Blancs Champagne Grand Cru Avize Extra Brut 75cl White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;Champagne Extra Brut – Blanc de Blancs Grand Cru\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSourced from carefully selected Grand Cru parcels—Bionnes in Cramant and Champ Bouton in Avize—this cuvée is always vintage-dated, reflecting the singular character of each harvest. These sites share a distinctive thin topsoil directly over chalk, enhancing the wine’s tension and minerality.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWith its precise, sapid, and saline profile, Minéral is a true showcase of the chalky depth of its terroir. Aged extensively on lees, it is disgorged just two months before release, with an ultra-low dosage of 3 grams of sugar per litre, preserving its purity and crystalline expression.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA Champagne of remarkable precision and elegance, perfect for lovers of taut, terroir-driven Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChampagne Agrapart\u003c\/strong\u003e – A Legendary Winemaker in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Agrapart\u003c\/strong\u003e is one of the most revered winemakers in Champagne. Based in Avize, at the heart of the Côte des Blancs, he crafts cuvées of exceptional purity that captivate top sommeliers and discerning wine lovers around the world.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs a Propriétaire-Récoltant-Manipulant, Pascal and his son \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmbroise Agrapart\u003c\/strong\u003e cultivate their own grapes exclusively across 12 hectares, primarily classified as Grand Cru. Here, there are no purchased grapes—each cuvée is a pure reflection of its terroir. The vineyards are tended with a natural and low-intervention approach, including soil ploughing, homemade compost, and absolutely no synthetic herbicides or pesticides.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn the cellar, this commitment to authenticity continues: fermentation with indigenous yeasts, ageing in oak barrels or tanks, no fining or filtration. Each cuvée is vinified with meticulous precision and minimal dosage, allowing the vibrant minerality of the Côte des Blancs’ chalky soils to shine through. All riddling is still done by hand, preserving time-honoured craftsmanship.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAgrapart Champagnes have become true icons among fine wine lovers. An essential name for those passionate about terroir-driven, vibrant, and characterful Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42246287196406,"sku":"","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/AGRAPARTMineral2015Bionnes-ChampBoutonBlancdeBlancsChampagneGrandCruAvizeExtraBrut75clBlanc.jpg?v=1639502260"},{"product_id":"agrapart-complantee-2021-champagne-grand-cru-avize-extra-brut-75cl-blanc","title":"AGRAPART Complantée 2021 Champagne Grand Cru Avize Extra Brut 75cl White","description":"\u003cp\u003eExtra Brut Grand Cru Champagne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA unique and rare expression of Champagne, crafted from six interplanted grape varieties. The present-day trio—Chardonnay, Pinot Noir, and Meunier—is complemented by heritage varietals: Arbane, Petit Meslier, and Pinot Blanc, reflecting both tradition and the future of Champagne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis cuvée is a blend of two vintages, exclusively from the Avize Grand Cru terroir, where the chalk-rich soils lend exceptional finesse and vibrancy.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisgorged two months before release, with a restrained dosage of just 5 grams of sugar per litre, allowing the terroir’s purity and tension to shine through. A Champagne of remarkable depth, energy, and authenticity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChampagne Agrapart\u003c\/strong\u003e – A Legendary Winemaker in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Agrapart\u003c\/strong\u003e is one of the most revered winemakers in Champagne. Based in Avize, at the heart of the Côte des Blancs, he crafts cuvées of exceptional purity that captivate top sommeliers and discerning wine lovers around the world.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs a Propriétaire-Récoltant-Manipulant, Pascal and his son \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmbroise Agrapart\u003c\/strong\u003e cultivate their own grapes exclusively across 12 hectares, primarily classified as Grand Cru. Here, there are no purchased grapes—each cuvée is a pure reflection of its terroir. The vineyards are tended with a natural and low-intervention approach, including soil ploughing, homemade compost, and absolutely no synthetic herbicides or pesticides.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn the cellar, this commitment to authenticity continues: fermentation with indigenous yeasts, ageing in oak barrels or tanks, no fining or filtration. Each cuvée is vinified with meticulous precision and minimal dosage, allowing the vibrant minerality of the Côte des Blancs’ chalky soils to shine through. All riddling is still done by hand, preserving time-honoured craftsmanship.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAgrapart Champagnes have become true icons among fine wine lovers. An essential name for those passionate about terroir-driven, vibrant, and characterful Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42247059177718,"sku":"","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/AGRAPARTComplantee2021ChampagneGrandCruAvizeExtraBrut75clBlanc.jpg?v=1639496545"},{"product_id":"kleinknecht-pinot-noir-2019-k-150cl-magnum-rouge","title":"KLEINKNECHT Pinot Noir 2019 K 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage \u003c\/b\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Issu du Grand Cru Kirchberg de Barr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eElevage : \u003c\/b\u003e2 ans en barriques, 19mg\/SO2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Un canon de fruits (le contenant et le contenu!) !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16\/17°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est accompagné d'un kougelhopf que Florent et Thomas ont été accueillis au domaine lors d'une virée alsacienne ! André Kleinknecht travaille son vignoble selon les préceptes de la biodynamie. La certification biologique avait déjà été entamée en 1998 puis se défausse du label bio le jugeant trop permissif pour mieux se retrouver dans le label Demeter depuis 2014. Ce sont donc 9 ha de vignobles répartis sur 3 communes qui sont travaillés méticuleusement dans le respect du vivant, pour produire le raisin le plus sain et représentatif du terroir. Il s'est également beaucoup inspiré du travail de Pierre Frick qui l'a conseillé tout au long de son cheminement de conversion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Alsace, Rouge, Pinot Noir, Bio, Biodynamie, Grand Cru.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42295168499958,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/kleinknecht-pinot-noir-magnum.jpg?v=1666903362"},{"product_id":"domaine-rols-les-anciens-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge","title":"DOMAINE ROLS Les Anciens 2020 VdP de l'Aveyron 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Merlot 50%, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un joli nez complexe et fin sur les fruits rouges et noirs, une bouche longiligne, dotée de jolis tanins soyeux, belle longueur domptée d'une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°, carafage 1 à 2h avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Rols, épaulé par son frère Joël, est installé sur les hauteurs du magnifique village de Conques en Aveyron ! 6 hectares au total comptent le domaine, 4.5 en rouge et 1.5 en blanc, sur de superbes terroirs de schistes. Le projet débute en 2003, et à l'époque l'AOC Marcillac leur refuse la plantation du cépage Fer Servadou (le fameux Mansois local !) puisque Conques ne fait pas partie de cette aire d'appellation. Ils décident donc de planter 50% de Merlot, complété d'un peu de Cabernet Franc et de Cabernet-Sauvignon ; pour les blancs c'est du Chardonnay et du Chenin plantés en partie en terrasse. Les vins sont entièrement naturels, sans sulfites ajoutés, les rouges sont infusés longuement afin de favoriser une extraction lente et douce des tanins. Leurs vins sont dotés d'une acidité naturelle surprenante donnée par les schistes, qui apportent minéralité, longueur et relief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42609285824758,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-rols-les-anciens-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge.jpg?v=1666904257"},{"product_id":"gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2017-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Vosne Romanée Cuvée Précolombière 2017 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eAssemblage des lieux-dits au cœur du village de Vosne \"Pré de la Folie\", \"Aux Communes\" et \"La Colombière\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e 70% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Finesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, notes de petits fruits rouges et d'épices, aromatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189550776566,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2017-75cl-rouge.jpg?v=1650126312"},{"product_id":"gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2018-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Vosne Romanée Cuvée Précolombière 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eAssemblage des lieux-dits au cœur du village de Vosne \"Pré de la Folie\", \"Aux Communes\" et \"La Colombière\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e70% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFinesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, notes de petits fruits rouges et d'épices, aromatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVosne, assemblage de trois parcelles proches; finesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enotes de petits fruits rouges et d'épices, \u003c\/span\u003earomatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189573615862,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2018-75cl-rouge.jpg?v=1650126391"},{"product_id":"laherte-les-grandes-crayeres-2018-champagne-extra-brut-75cl-blanc","title":"LAHERTE FRERES Les Grandes Crayères 2018 Champagne Extra Brut 75cl White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay planted between 1953 and 1978\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisgorged: 11\/2021\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Massal selection with a mix of old and current rootstocks. West-facing vineyards, over 35 years old.\u003cbr\u003eDosage: 2 to 4 g\/L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C – not too cold!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 1889, Jean‑Baptiste Laherte founded the family estate and planted most of the vines in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003evillage of Chavost\u003c\/strong\u003e, which would later become Chavot.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSince 2005, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAurélien Laherte\u003c\/strong\u003e, representing the seventh generation of winegrowers, has brought new energy to the domaine while following in the footsteps of his father Thierry and uncle Christian, the two brothers.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTogether, with passion, they uphold the family's values and continue to showcase true Grower Champagnes and expressions of terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44060807495926,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/laherte-les-grandes-crayeres-2018-champagne-extra-brut-75cl-blanc.jpg?v=1670841061"},{"product_id":"clement-perseval-les-tremblaies-2019-coteaux-champenois-75cl-blanc","title":"CLEMENT PERSEVAL Les Tremblaies 2019 Coteaux Champenois 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Meunier et Pinot Noir complantés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sols limoneux, plantation de 1974\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon collé ni filtré\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation : \u003c\/b\u003eUn joli nez plutôt discret sur les petit fruits blancs, une bouche fraîche mais ronde et très digeste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service \u003cspan\u003e10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Champagne, Pinot Noir, Meunier, Bio, Biodynamie, Tranquille, Coteaux Champenois, Chamery blanc\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44297204596982,"sku":"","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/clement-perseval-les-tremblaies-2019-coteaux-champenois-75cl-blanc.jpg?v=1664890685"},{"product_id":"clement-perseval-les-rouleaux-2019-coteaux-champenois-75cl-blanc","title":"CLEMENT PERSEVAL Les Rouleaux 2019 Coteaux Champenois 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sol argilo calcaire, plantation de 1981\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNon collé ni filtré\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service \u003cspan\u003e10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClément Perseval est vigneron champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Champagne, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Tranquille, Coteaux Champenois, Chamery blanc\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44297210036470,"sku":"","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/clement-perseval-les-rouleaux-2019-coteaux-champenois-75cl-blanc.jpg?v=1660923777"},{"product_id":"laherte-freres-les-7-solera-2005-2019-deg-202111-champagne-extra-brut-75cl-blanc","title":"LAHERTE FRERES Les 7 Solera 2005\/2019 Dég.202111 Champagne Extra Brut 75cl White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaherte Frères\u003c\/strong\u003e uses a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esolera system\u003c\/strong\u003e to age reserve wines, adding depth and complexity by blending multiple vintages over time.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Varieties:\u003c\/strong\u003e 10% Pinot Gris, 18% Chardonnay, 18% Meunier, 15% Petit Meslier, 8% Arbanne, 14% Pinot Noir, 17% Pinot Blanc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Single parcel in Chavot, clay-limestone soils\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisgorgement: 11\/2021\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 0 to 4g\/L\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting Notes:\u003c\/strong\u003e A gastronomic Champagne of rare complexity, combining the seven historic grape varieties of Champagne. The palate is powerful and tense, with dense texture and great length. Harmonious and layered, it's a wine that opens beautifully with a short carafe.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving Temperature: 10°C (not too cold), decant 30 minutes before serving\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 1889, Jean‑Baptiste Laherte founded the family estate and planted most of the vines in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003evillage of Chavost\u003c\/strong\u003e, which would later become Chavot.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSince 2005, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAurélien Laherte\u003c\/strong\u003e, representing the seventh generation of winegrowers, has brought new energy to the domaine while following in the footsteps of his father Thierry and uncle Christian, the two brothers.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTogether, with passion, they uphold the family's values and continue to showcase true Grower Champagnes and expressions of terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44740311843062,"sku":"","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/laherte-freres-les-7-solera-2005-2019-deg-202111-champagne-extra-brut-75cl-blanc.jpg?v=1670840687"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-pinot-noir-lorigine-2021-75cl-rouge","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Pinot Noir L'Origine 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100% Pinot Noir vieilles vignes sur Corpeau, proche de Puligny Montrachet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruité, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466536014150,"sku":"","price":35.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-pinot-noir-lorigine-2021-75cl-rouge.jpg?v=1690365430"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-aligote-2021-75cl-blanc","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Aligoté 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage: \u003c\/b\u003eAligoté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e: jolie robe or pâle, nez bien mûr de fruits blancs. Bouche vive et puissante à la fois, dynamique et saline !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Aligoté, Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Poisson, Vif, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466538963270,"sku":"","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-aligote-2021-75cl-blanc.jpg?v=1690365582"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-aligote-meix-pille-2021-75cl-blanc","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Aligoté \"Meix Pillé\" 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage: \u003c\/b\u003eAligoté parcellaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e: jolie robe or pâle, nez bien mûr de fruits blancs. Bouche vive et puissante à la fois, dynamique et saline !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Aligoté, Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Poisson, Vif, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466539618630,"sku":"","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-aligote-meix-pille-2021-75cl-blanc.jpg?v=1690367421"},{"product_id":"clair-obscur-beaune-les-prevoles-2021-75cl-rouge","title":"CLAIR OBSCUR Beaune Les Prévoles 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo calcaire - Beaune côté Pommard\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruité, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466544501062,"sku":"","price":43.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-beaune-les-prevoles-2021-75cl-rouge.jpg?v=1690367642"},{"product_id":"clair-obscur-freemousse-2022-vdf-bourgogne-75cl-rose-petillant-naturel","title":"CLAIR OBSCUR Freemousse 2022 VdF (Bourgogne) 75cl Rosé Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Gamay, Pétillant naturel (méthode ancestrale), présence de sucres naturels résiduels\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eVendanges manuelles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLes vinifications : pressurage direct avec petite macération dans le pressoir sans SO2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePas d’élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLa prise de mousse s’est réalisée naturellement en bouteille avec les sucres présents dans le moût à l’embouteillage – 4g de sucre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : du fruit, du fruit, du fruit ! Trop gourmand !!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Desserts, Gamay, Pétillant naturel, Rosé, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466545189190,"sku":"","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-freemousse-2022-vdf-bourgogne-75cl-rose-petillant-naturel.jpg?v=1690363367"},{"product_id":"lafarge-michel-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-2019-75cl-rouge-1","title":"LAFARGE Michel Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2019 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: 12 hectares sur argilo-calcaire travaillés en biodynamie \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esitué à Volnay en Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Fleuron du domaine aux multiples avis émerveillés, finesse, race, densité, texture de soie, croquant, aérien, séveux, équilibre, sensuel, tension … une expérience de dégustation sans pareil! Bienvenue dans la magie du vin et du terroir!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16\/17°, carafage 1h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine Michel Lafarge a été créé au 19ème siècle par les arrière arrière-grands-parents de Michel Lafarge et reste familial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1995, Michel Lafarge a été parmi les premiers en Bourgogne à expérimenter la viticulture biodynamique et est connu pour ses techniques d'intervention minimale à la vigne et au chai. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine est surtout reconnu pour ses Pinots Noirs de Volnay ou Beaune et notamment le fameux \"Clos des Chênes\", un remarquable vignoble Premier Cru du village. Pour tous les vins, environ cinq pour cent de fûts neufs sont utilisés dans le processus de maturation et les vins ne sont que légèrement collés et rarement filtrés avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Lafarge est décédé en 2020. Le domaine est cogéré par Frédéric Lafarge avec son épouse Chantal et leur fille Clothilde désormais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46488774508870,"sku":"","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/lafarge-michel-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-2019-75cl-rouge_e84e8d15-886f-4e18-ad43-2790c58340f8.jpg?v=1680528530"},{"product_id":"aurelien-revillot-grand-mont-2018-bourgueil-75cl-rouge","title":"AURELIEN REVILLOT Grand Mont 2018 Bourgueil 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Single-parcel selection from the Grand Mont lieu-dit, composed of clay and limestone soils.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Grand Mont is a wine marked by austerity in its youth; it needs time to fully reveal itself. Straightforward, honest, and powerful, with great aromatic complexity.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serve at 16–17°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAurélien Revillot\u003c\/strong\u003e has been established since 2012 on 2.8 hectares across 7 parcels in \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBourgueil and Saint-Nicolas-de-Bourgueil\u003c\/strong\u003e. Originally from Mâcon, he is a trained oenologist with several years of experience as vineyard manager at Domaine de la Chevalerie in Bourgueil, not to mention his time working in various Burgundian estates\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2018, he decided to dedicate more time to his own vines, working with respect for living ecosystems and a minimal-intervention approach in the cellar. His\u0026nbsp;wines are marked by elegance and finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46494746313030,"sku":"","price":53.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/aurelien-revillot-grand-mont-2018-bourgueil-75cl-rouge.jpg?v=1680954845"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-terre-du-lias-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Chardonnay Terre du Lias 2020 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias exposées ouest, forte pente, Altitude 450 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e Dégustation\u003c\/strong\u003e : Une belle bouche traçante, avec une fraîcheur et des notes salines. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737589436742,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-terre-du-lias-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684587452"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-la-marcette-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Chardonnay La Marcette 2021 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias exposées ouest, forte pente, Altitude 450 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e Dégustation\u003c\/strong\u003e : Une belle bouche traçante, avec une fraîcheur et des notes salines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737591402822,"sku":"","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-la-marcette-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684587823"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-cote-de-caillot-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Chardonnay Côte de Caillot 2021 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : A\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ergilo-calcaire caillouteux superficiel sur roche calcaire exposées sud, forte pente, Altitude 500 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un beau vin gastronomique avec une belle minéralité contrebalancée par des beaux volumes sur les fruits blancs. A garder encore !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Jura, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Vin de garde, Poisson, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737594679622,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-cote-de-caillot-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684588518"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-savagnin-nature-foudre-a-canon-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Savagnin Naturé Foudre à Canon 2020 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Savagnin ouillé\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Marnes grises et bleues schisteuses du Lias, forte pente, a\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003eltitude 400 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation alcoolique en foudres (600l à 1500l), élevage ouillé sur lies pendant 20 mois\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Beurre au citron! Il y a du corps et une belle tension. Parfait sur un plateau de fromages ou un volaille aux morilles! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Savagnin, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Volaille, Poisson, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737597464902,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-savagnin-nature-foudre-a-canon-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684588754"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-vin-jaune-2014-arbois-pupillin-62cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Vin Jaune 2014 Arbois Pupillin 62cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Savagnin\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : marnes grises et bleues profondes exposées sud-ouest, forte pente, a\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003eltitude 400 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinif \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : fermentation alcoolique en foudre, élevage de 10\/12 mois sur lies durant la fermentation malolactique, puis mise en vieillissement : élevage oxydatif, sans ouillage ni soutirage pendant 75 mois minimum (6 années et demi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTempérature de service 14-15°, grande garde possible supérieure à 20 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Jura, Savagnin, Jaune \/ oxydatif, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Puissant, Fruit sec, Complexe, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737601036614,"sku":"","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-vin-jaune-2014-arbois-pupillin-62cl-blanc.jpg?v=1684588890"},{"product_id":"mas-mellet-fleurs-des-salines-2022-vin-de-france-75cl-blanc","title":"MAS MELLET Fleurs des Salines 2022 Vin de France 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e: Vermentino\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e 100%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Terroir d'argiles rouges\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinif \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Vinification œuf en grès 220l, 300 bouteilles seulement... l'or des salines! SO2 : 15 mg\/l à la mise\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une très belle cuvée complexe et avenante à la fois, un nez fin de fruits juteux avec l'iode et le marin présents, une bouche ronde, aux jolis amers et très salivante. Plongez votre nez dans votre verre vide, vous sentirez les effluves marines et iodées encore très présentes, on se croirait vraiment au bord de la mer !! Une très belle cuvée de dégustation ou d'accords mets\/vins avec une jolie recette de poissons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEmilie et Brice reprennent en 2002 un domaine en terre gardoise tout proche des étangs de la Camargue ! L'envie de travailler en agriculture biologique et biodynamique se fait très vite sentir ; ils décident donc de diminuer la superficie de leur vignoble à 16 ha pour en faciliter le travail, adoptent des moutons qui œuvrent l'hiver et tous deux se laissent guider en fonction du terroir...\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Languedoc, Vin de France, Blanc, Vermentino, Vieilles Vignes, Bio, Biodynamie, Fin, Apéro \/ Tapas, , Cuisine épicée\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46934735880518,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/mas-mellet-fleurs-des-salines-2022-vin-de-france-75cl-blanc.jpg?v=1688650940"},{"product_id":"domaine-rols-la-coquille-2022-vdp-de-laveyron-75cl-rouge","title":"DOMAINE ROLS La Coquille 2022 VdP de l'Aveyron 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Merlot 50%, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMacération semi-carbonique pendant 15 jours\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un joli nez de fruits croquants, une bouche juteuse, tonique et longiligne, une finale acidulée très agréable pour vos apéritifs et grillades !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 1h conseillé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Rols, épaulé par son frère Joël, est installé sur les hauteurs du magnifique village de Conques en Aveyron ! 6 hectares au total comptent le domaine, 4.5 en rouge et 1.5 en blanc, sur de superbes terroirs de schistes. Le projet débute en 2003, et à l'époque l'AOC Marcillac leur refuse la plantation du cépage Fer Servadou (le fameux Mansois local !) puisque Conques ne fait pas partie de cette aire d'appellation. Ils décident donc de planter 50% de Merlot, complété d'un peu de Cabernet-Franc et de Cabernet-Sauvignon ; pour les blancs c'est du Chardonnay et du Chenin plantés en partie en terrasse. Les vins sont entièrement naturels, sans sulfites ajoutés, les rouges sont infusés longuement afin de favoriser une extraction lente et douce des tanins. Leurs vins sont dotés d'une acidité naturelle surprenante donnée par les schistes, qui apportent minéralité, longueur et relief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46941786767686,"sku":"","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-rols-la-coquille-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge_abbdd420-fc2f-43a7-8e0d-ae883c64ba79.jpg?v=1688739563"},{"product_id":"chandon-de-b-corton-les-marechaudes-grand-cru-2020-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Corton Les Maréchaudes Grand Cru 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Parcelle 0.40 ha en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e mi- coteau inférieur, sous les Corton \"Bressandes\" et à côté des Corton \"Vergennes\", c'est un terroir calcaire peu profond exposé plein est, il obtient des maturités précoces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46978945974598,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-corton-les-marechaudes-grand-cru-2020-75cl-rouge.jpg?v=1690208267"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2019-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2019 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi-profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. 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Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. 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C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. 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Ce sont en effet ces fameuses pierres que nous trouvons ici en sous-sol. Vigne de plus de 50 ans. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: belle robe brillante, nez croquant de fruits rouges et d'épices douces, bouche explosive de fruits tout en gardant une texture souple, la finale est dictée par cette dalle calcaire qui apporte la minéralité tactile sur la langue et le palais et une sensation fraîche, caillouteuse et mentholée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979032154438,"sku":"","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-les-lavieres-1er-cru-2020-75cl-rouge.jpg?v=1690207852"},{"product_id":"chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2020-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Savigny lès Beaune Aux Fournaux 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : vignoble situé au sud du climat des Fournaux, au sud d'Aloxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : belle robe grenat profonde, un beau nez de fruit rouge, des notes florales, une bouche tendre dans laquelle le fruit est expressif longuement en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979037200710,"sku":"","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fourneaux-2020-75cl-rouge.jpg?v=1689429642"},{"product_id":"f-de-nicolay-savigny-les-beaune-les-vermots-2020-75cl-blanc","title":"F DE NICOLAY Savigny lès Beaune Les Vermots 2020 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Yellow fruits, round and crisp on the palate.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFrançois de Nicolay\u003c\/strong\u003e is co-manager of \u003cstrong\u003eDomaine Chandon de Briailles\u003c\/strong\u003e with his sister Claude. Upon returning to his Burgundian roots in the 2000s, he envisioned a small-scale négociant business focused on vinification, ageing, and bottling. Just like at his family estate, where organic and biodynamic practices have long been a priority, all grape and must sourcing for this project follows the same philosophy.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBased on the principle that great wines can only come from great grapes, this micro-négociant house produces pure wines without additives. Once the musts or wines are purchased, they are aged in a traditional cellar in Savigny-Lès-Beaune. The hands-on, artisanal approach allows François to avoid adding sulphur, preserving the wine’s natural freshness and vitality.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979040837958,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/f-de-nicolay-savigny-les-beaune-les-vermots-2020-75cl-blanc_8a4bda3d-6a4b-4c48-a9cf-bc89312945f2.jpg?v=1693667030"},{"product_id":"f-de-nicolay-ladoix-sur-les-vris-2020-75cl-blanc","title":"F DE NICOLAY Ladoix Sur Les Vris 2020 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e An exceptionally vibrant white Burgundy, both powerful and captivating. The palate delights the senses with juicy, fleshy fruit and a saline finish.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFrançois de Nicolay\u003c\/strong\u003e is co-manager of \u003cstrong\u003eDomaine Chandon de Briailles\u003c\/strong\u003e with his sister Claude. Upon returning to his Burgundian roots in the 2000s, he envisioned a small-scale négociant business focused on vinification, ageing, and bottling. Just like at his family estate, where organic and biodynamic practices have long been a priority, all grape and must sourcing for this project follows the same philosophy.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBased on the principle that great wines can only come from great grapes, this micro-négociant house produces pure wines without additives. 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The hands-on, artisanal approach allows François to avoid adding sulphur, preserving the wine’s natural freshness and vitality.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979049849158,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/f-de-nicolay-ladoix-sur-les-vris-2020-75cl-rouge.jpg?v=1689429318"},{"product_id":"f-de-nicolay-savigny-les-beaune-1er-cru-2018-75cl-rouge","title":"F DE NICOLAY Savigny Les Beaune 1er Cru 2018 75cl Red","description":"\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e This beautiful Savigny Premier Cru is surprisingly rich on the nose, with notes of black cherry, plum, and cedar, followed by a spicy palate with long, velvety tannins.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFrom 30-year-old vines grown on clay-limestone soils; aged for 16 months in barrels.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 16–17°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFrançois de Nicolay\u003c\/strong\u003e is co-manager of \u003cstrong\u003eDomaine Chandon de Briailles\u003c\/strong\u003e with his sister Claude. Upon returning to his Burgundian roots in the 2000s, he envisioned a small-scale négociant business focused on vinification, ageing, and bottling. Just like at his family estate, where organic and biodynamic practices have long been a priority, all grape and must sourcing for this project follows the same philosophy.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBased on the principle that great wines can only come from great grapes, this micro-négociant house produces pure wines without additives. Once the musts or wines are purchased, they are aged in a traditional cellar in Savigny-Lès-Beaune. The hands-on, artisanal approach allows François to avoid adding sulphur, preserving the wine’s natural freshness and vitality.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979346923846,"sku":"","price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/f-de-nicolay-savigny-les-beaune-1er-cru-2018-75cl-rouge.jpg?v=1689431070"},{"product_id":"prieure-saint-jean-de-bebian-blanc-2021-languedoc-75cl-blanc","title":"PRIEURE SAINT JEAN DE BEBIAN Blanc 2021 Languedoc 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Roussanne, Clairette, Picpoul, Grenache blanc \u0026amp; Vermentino élevés en fûts pendant douze mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Calcaires lacustres du Miocène \u0026amp; coulée de lave volcanique\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e Nez de fruits à chair blanche, de fenouil, discrètement mentholé. La bouche est droite et ample et de belle persistance. Pas un petit vin d'apéro, plutôt un grand blanc de gastronomie...\u003c\/span\u003e2020 est une grande réussite, le plus beau blanc du domaine depuis bien longtemps!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10\/12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"block-description-deux\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe domaine Prieuré Saint Jean de Bébian\u003cstrong\u003e,\u003c\/strong\u003e grand de 32 hectares, est composé aujourd’hui de 43 parcelles différentes, toutes conservées pour leur diversité géologique et leur exposition. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes cépages rouges (répartis à 40% en grenache noir, 30% en syrah, 20% en mourvèdre et 10% en cinsault), disposent de sols de 3 natures. On y trouve en effet un sol composé de calcaires et argilo-calcaires du villafranchien, un de basalte de coulées volcaniques, et un troisième sol argilo-siliceux fait de galets de quartz blanc et de travertin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes cépages blancs répartis eux entre la roussanne (50%), le grenache blanc (20%), le vermentino (15%) et la clairette (10%) ont un sol composé de calcaire du miocène dont le taux de calcaire actif approche ceux des grands terroirs à blanc tels que Chablis ou Meursault. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAu Prieuré Saint-Jean-de-Bébian, l'histoire vous regarde. Les moines cisterciens, arrivés au XIe siècle, ont commencé à cultiver les vignes dès 1152, sur ces terroirs de Pézenas. Plusieurs figures du Languedoc viticole se sont succédés à la tête de ce domaine emblématique, à commencer par Alain Roux, qui implantera dans les années 1970 un matériel végétal exceptionnel, allant chercher notamment des syrahs au domaine Gérard Chave, des grenaches à Château Rayas et des mourvèdres au domaine Tempier. Outre ce formidable patrimoine végétal, le domaine bénéficie d'une mosaïque de sols, de parcelles, d'expositions et de microclimats. L'ambition aujourd'hui est de redonner un souffle de fraîcheur au Prieuré et de faire revivre les grands vins du passé. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe domaine continue de pratiquer une culture traditionnelle et des vendanges manuelles afin de respecter au maximum ses vignes. Au cœur de l’appellation Coteaux du Languedoc, les vignoble issu de sélection massale du domaine est classé en \"Cru Pézenas\u003cb\u003e\".\u003c\/b\u003e L'arrivée récente du jeune Benoît Pontenier a permis au cru de s'élever au rang qu'il mérite! L\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eabellisation Demeter, suppression du SO2, les vins n'ont jamais été aussi avenants, floraux et détendus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes vins produits, très méditerranéens, à la fois puissants et équilibrés, se consomment de préférence en longue garde, à partir d’une dizaine d’années environ. Ils ont une très bonne capacité à vieillir harmonieusement en étant généreux et raffinés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597287833926,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/prieure-saint-jean-de-bebian-blanc-2021-languedoc-75cl-blanc.jpg?v=1725983747"},{"product_id":"les-pierres-meslieres-gamay-menhir-2021-coteau-dancenis-75cl-rouge","title":"LES PIERRES MESLIERES Gamay Menhir 2021 Coteaux d'Ancenis 75cl Red","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Gamay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Schist, quartz, and quartzite soils, south-facing\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes:\u003c\/strong\u003e The tannins are silky, and the palate reveals a beautifully elegant expression of small red fruits. A wine that is both ripe and delicate, finishing with a strong mineral character, an absolute favourite!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving Temperature: 15-16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBased in Saint Géréon, on the right bank of the Loire, upstream from Muscadet. \u003cstrong\u003eFrédéric Monnier\u003c\/strong\u003e, a former engineer, has settled on some incredible, vibrant hillsides… surrounded by menhirs carved from quartz (one of which is 3.80 m tall… originally there were probably 48 arranged in several rows!) dating back to the Neolithic period! The vineyard, facing due south with its eastern side on a magnificent terroir composed of schist, quartz, and quartzite, is well integrated in this telluric landscape. All the wines are marked with remarkable minerality, the hallmark of the finest terroirs, reminiscent of the magnificent expressions found in the hillsides of Savennières!\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48553320513862,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/les-pierres-meslieres-gamay-menhir-2021-coteau-dancenis-75cl-rouge.jpg?v=1695219596"},{"product_id":"aurelien-revillot-grand-mont-2019-bourgueil-75cl-rouge","title":"AURELIEN REVILLOT Grand Mont 2019 Bourgueil 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Single-parcel selection from the Grand Mont lieu-dit, composed of clay and limestone soils.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Grand Mont is a wine marked by austerity in its youth; it needs time to fully reveal itself. Straightforward, honest, and powerful, with great aromatic complexity.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serve at 16–17°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAurélien Revillot\u003c\/strong\u003e has been established since 2012 on 2.8 hectares across 7 parcels in \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBourgueil and Saint-Nicolas-de-Bourgueil\u003c\/strong\u003e. Originally from Mâcon, he is a trained oenologist with several years of experience as vineyard manager at Domaine de la Chevalerie in Bourgueil, not to mention his time working in various Burgundian estates\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2018, he decided to dedicate more time to his own vines, working with respect for living ecosystems and a minimal-intervention approach in the cellar. His\u0026nbsp;wines are marked by elegance and finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48801502003526,"sku":null,"price":53.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/aurelien-revillot-grand-mont-2019-bourgueil-75cl-rouge.jpg?v=1703944515"},{"product_id":"pierre-borel-clos-de-pavee-2021-bourgueil-75cl-rouge","title":"PIERRE BOREL Clos de Pavée 2021 Bourgueil 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eCabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Sélection parcellaire \"Clos de Pavée\" \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur une terrasse de graviers et alluvions de la Loire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e Notes florales au nez, bouche tout en finesse, des tanins fins et élégants et une très belle finale acidulée et délicate. A tester sur une viande rouge accompagnée d'une sauce acidulée !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTempérature de service \u003cspan\u003e16°-17C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePierre BOREL\u003c\/strong\u003e produit des vins biologiques respectueux de l'environnement. Son vignoble de 3,5 hectares est principalement implanté sur \u003cstrong\u003eLe Clos de Pavée\u003c\/strong\u003e mitoyen du Clos historique de l'Abbaye de \u003cstrong\u003eBourgueil\u003c\/strong\u003e. Il est situé en plein cœur du village sur une terrasse de graviers et alluvions de Loire. Réputé pour produire des vins portés sur le fruit, il s'inscrit parfaitement dans la tradition de ce grand terroir historique.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn 2015, il replante entièrement sa vigne avec les cépages Cabernet Franc et Chenin.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl pratique une viticulture de précision avec effeuillages et vendanges en vert l’été, puis vendanges à la main. La vinification est naturelle, sans intrants, non filtrée avec des doses de soufre très faibles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48801771979078,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-borel-clos-de-pavee-2021-bourgueil-75cl-rouge.jpg?v=1700217470"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/collections\/2c9778d0e5d16853cde74f71ede0e577.jpg?v=1619619015","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/en-it\/collections\/biodynamie.oembed?page=7","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}