{"title":"TOP PICKS","description":"Here is a selection of some of our favourite wines; though in truth, every wine we offer is a favourite in some way or another, as we personally select each one without any external influence.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWe are constantly on the lookout for exciting discoveries, offering wines that break away from standardised labels; perhaps from lesser-known winemakers, but ones who create truly captivating wines!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe wines featured as our favourites stand out for various reasons: a unique approach by the growers(s), an exceptional vintage, a wine that evokes deep emotion; pure, unfiltered expression!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWe are always easy to reach, so don’t hesitate to contact us via chat, phone, or email for more personalised recommendations.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e","products":[{"product_id":"alberto-orte-escalada-do-sil-2017-do-valdeorras-espagne-75cl-rouge","title":"ALBERTO ORTE Escalada Do Sil 2017 DO Valdeorras Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEscalada do Sil, littéralement l'escalier vers le Sil, la rivière au pied des vignes. Le nom de cette cuvée reflète bien la typicité de cette parcelle dégotée par Alberto Orte qui se distingue par ses vieilles vignes implantées en terrasses sur une pente escarpée, à l'extrémité ouest de l'appellation à Ribera Sacra. Sur cette parcelle, il soigne la Mencia, le Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) et le Merenzao (trousseau jurassien) majoritaire dans l'assemblage. Magnifique de pureté, d'élégance et de raffinement, cette cuvée est une merveille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37964329648299,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/alberto-orte-escalada-do-sil-2017-do-valdeorras-espagne-75cl-rouge_3a9ba883-b761-46d2-b627-da320f58b95e.jpg?v=1619619090"},{"product_id":"pepe-raventos-can-sumoi-xarello-2019-catalogne-75cl-blanc","title":"PEPE RAVENTOS Can Sumoi Xarel.lo 2019 Catalogne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Xarel-lo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins étrangers, Espagne, Xarel-lo, Cépage méconnu, Vif, Minéral, Crustacés, Poisson, Coup de coeur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506801492139,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/pepe-raventos-can-sumoi-xarel-lo-2019-catalogne-75cl-blanc.jpg?v=1619620823"},{"product_id":"la-trochoire-maceration-longue-2019-vdf-blanc-75cl-orange","title":"LA TROCHOIRE Macération Longue 2019 VdF Blanc 75cl Orange","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVendange en plusieurs tris successifs. Macération en grappes entières durant 1 mois. Elevage en barriques durant 10 mois. Elevage en cuve durant 6 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez zesté, oranges douces déjà très salivant, bouche fruits mûrs avec de la sève, ample, généreux, coing, miel, épices; finale complexe avec une fine trame tannique et pur, superbe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Orange, Macération, Vin naturel, Poisson, Viande blanche\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42153452372214,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/LATROCHOIREMacerationLongue2019VdFBlanc75clOrange.jpg?v=1637844005"},{"product_id":"forissier-verveine-du-forez-tradition-30-50cl","title":"FORISSIER Verveine du Forez Tradition 30° 50cl","description":"\u003cp\u003eLa Maison Forissier est une ancienne famille de maraîchers qui cultive la terre du Forez depuis 3 générations sur la commune de Bonzon exactement. Spécialisés dans les plantes aromatiques, ils ont choisi de mettre en valeur la verveine, plante emblématique de la région. Ils cultivent près de 10 000 pieds de verveine en agriculture biologique qui sont récoltés et effeuillés à la main ! La liqueur est obtenue par macération à froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Tradition se consomme fraîche ou glacée !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Liqueur, Biologique, Verveine\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42216577302774,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/FORISSIERVerveineduForezTradition30_50cl.jpg?v=1639230033"},{"product_id":"muradella-agricola-2016-monterrei-espagne-75cl-rouge","title":"MURADELLA Agricola Field Blend 2016 Monterrei Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e​Cépages : \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBastardo, Mencía, Mouratón, Garnacha Tintorera, Doña Blanca et Gran Negro \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette cuvée Agricola est issue d'une parcelle complantée avec les cépages autochtones. Ce vin dégage une finesse, une fraîcheur et une élégance en bouche singulière. On perçoit le potentiel de ce grand vin qui n'est qu'aux prémices de son développement, mais déjà les marqueurs des grands vins sont présents par son allonge et sa délicatesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJose Luis Mateo\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMonterrei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJosé Luis travaille de manière biologique dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de Garnacha Tintorera et de Mencía ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : Bastardo ( Merenzao ), Mencía , Garnacha Tintorera , Caiño Tinto , Albarello ( Brancellao ), Arauxa (Tempranillo), Sousón ou Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Monterrei, Fruits rouges, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439739179254,"sku":"","price":68.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-agricola-2016-monterrei-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1642611612"},{"product_id":"muradella-el-pliegue-2015-monterrei-espagne-75cl-rouge","title":"MURADELLA El Pliegue Parcela unica 2015 Monterrei Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages : \u003c\/strong\u003e​\u003c\/span\u003eBastardo, Mencía, Mouratón, Garnacha Tintorera, Doña Blanca et Gran Negro \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJosé Luis Mateo a planté cette parcelle en 2001 avec du Bastardo, Mencia, Carabunenta, Brancellao et du Caino Longo. Ce grand vin rouge offre une émanation de petits fruits rouges finement épicés et bordés de notes florales. Là encore, la finesse parle d'elle même et le potentiel de ce vin est grand !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 17-18°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJose Luis Mateo\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMonterrei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJosé Luis travaille de manière biologique dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de Garnacha Tintorera et de Mencía ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : Bastardo ( Merenzao ), Mencía , Garnacha Tintorera , Caiño Tinto , Albarello ( Brancellao ), Arauxa (Tempranillo), Sousón ou Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Monterrei, Fruits rouges, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439742193910,"sku":"","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-el-pliegue-2015-monterrei-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1642612761"},{"product_id":"muradella-castro-baroncelli-2018-monterrei-espagne-75cl-rouge","title":"MURADELLA Castro Baroncelli Sélection Massale 2018 Monterrei Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Bastardo, Mencía, Mouratón, Garnacha Tintorera, Doña Blanca et Gran Negro \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003c\/span\u003eCette cuvée provient de parcelles situées sur des ruines celtes. Sur cette terre chargée d'histoires, Mateo conduit son vignoble avec soin et dévouement. Ce grand vin rouge à la fois profond et fin est élaboré exclusivement à partir de vieilles massales de Mencia. Une splendeur...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJose Luis Mateo\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMonterrei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJosé Luis\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e travaille de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emanière biologique\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha Tintorera\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMencía\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBastardo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMerenzao\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMencía\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha Tintorera\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Caiño Tinto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlbarello\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBrancellao\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eArauxa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(Tempranillo), Sousón \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eou\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439753761014,"sku":"","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-castro-baroncelli-2018-monterrei-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1642613301"},{"product_id":"muradella-treixadura-bajo-velo-2016-monterrei-espagne-75cl-blanc","title":"MURADELLA Treixadura Bajo Velo 2016 Monterrei Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Treixadura 100%\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSa particularité \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eest qu'il a vieilli\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003esous voile pendant 12 mois\u003cspan\u003e en foudre, barrique et cuve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe résultat est un vin\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003ecomplexe,\u003cspan\u003e vertical et étonnant\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-13°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003evieilles vignes\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003eJose Luis Mateo\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003eMonterrei\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJosé Luis travaille de manière biologique dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de Garnacha Tintorera et de Mencía ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : Bastardo ( Merenzao ), Mencía , Garnacha Tintorera , Caiño Tinto , Albarello ( Brancellao ), Arauxa (Tempranillo), Sousón ou Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Monterrei, Frais, Floral, Blanc, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Crustacés, Poissons\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439755137270,"sku":"","price":54.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-treixadura-bajo-velo-2016-monterrei-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1642611809"},{"product_id":"muradella-gorvia-2018-monterrei-espagne-75cl-blanc","title":"MURADELLA Gorvia 2018 Monterrei Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e​\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e100% Doña Blanca \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nez évoque les arômes de miel, de fruits mûrs et d’herbes sauvages. En bouche le vin est sec mais séduit par sa suavité, son équilibre et sa salinité en fin de bouche. Un vin qui saura se révéler avec quelques années supplémentaires en cave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-13°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJose Luis Mateo\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMonterrei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJosé Luis travaille de manière biologique dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de Garnacha Tintorera et de Mencía ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : Bastardo ( Merenzao ), Mencía , Garnacha Tintorera , Caiño Tinto , Albarello ( Brancellao ), Arauxa (Tempranillo), Sousón ou Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Monterrei, Frais, Floral, Blanc, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Crustacés, Poissons\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439757267190,"sku":"","price":57.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-gorvia-2018-monterrei-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1642613484"},{"product_id":"muradella-verdello-antiguo-2019-monterrei-espagne-75cl-blanc","title":"MURADELLA Verdello Antiguo Montaña 2019 Monterrei Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e​\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages : \u003c\/strong\u003eGodello vieille vigne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe rarissime flacon est une sélection de vieux godellos, appelés localement verdello antiguo, effectuée par José Luis Mateo. Ce grand vin blanc éblouit par son alliance entre minéral, gras et longueur. Une rareté. Un monument.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-13°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJose Luis Mateo\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMonterrei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJosé Luis\u003cspan\u003e travaille de \u003c\/span\u003emanière biologique\u003cspan\u003e dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de \u003c\/span\u003eGarnacha Tintorera\u003cspan\u003e et de \u003c\/span\u003eMencía\u003cspan\u003e ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : \u003c\/span\u003eBastardo ( Merenzao ), Mencía , Garnacha Tintorera , Caiño Tinto , Albarello ( Brancellao ), Arauxa (Tempranillo), Sousón ou Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Monterrei, Frais, Floral, Blanc, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Crustacés, Poissons\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439758676214,"sku":"","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-verdello-antiguo-2019-monterrei-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1642611684"},{"product_id":"adelphi-ben-nevis-2015-first-fill-oloroso-butt-10714-62-2-highlands-70cl","title":"ADELPHI Ben Nevis 2015 First Fill Oloroso Butt #10714 62,2° Highlands 70cl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOffre Limitée à 1 Bouteille Par Personne. Merci de votre compréhension.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Ecosse, Embouteilleur Indépendants, Sherry Cask, Single Cask, Single Malt\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42524199059702,"sku":"","price":154.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/adelphi-ben-nevis-2015-first-fill-oloroso-butt-62-2-highlands-70cl_b8bb5e41-b7f8-47ca-9d37-807de3127eac.jpg?v=1643986967"},{"product_id":"adelphi-laudale-batch5-linkwood-12ans-first-fill-oloroso-46-speyside-70cl-1","title":"ADELPHI Laudale Batch5 Linkwood 12ans First Fill Oloroso 46° Speyside 70cl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOffre Limitée à 1 Bouteille Par Personne. Merci de votre compréhension.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDistillé à la distillerie Linkwood - Speyside \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdelphi identifie le très petit nombre de fûts qui ont produit les whiskies ultimes. Les critères de sélection sont la rareté et la maturité, mais surtout le goût. Les whiskies Adelphi sont à la fois rares et recherchés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChaque fût de whisky fait mûrir son contenu de manière très différente, conférant son propre caractère au whisky qu'il contient et, par conséquent, il n'y a jamais deux Adelphi tout à fait identiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls ont également leur propre distillerie, Ardnamurchan dans les Argyll West Highlands. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSingle Malt, Embouteilleur Indépendant, Whisky d'Exception\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42524199747830,"sku":"","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/adelphi-laudale-batch5-linkwood-12ans-first-fill-oloroso-46-speyside-70cl_a6bba070-5255-4380-9b77-32c237d277e3.jpg?v=1643987026"},{"product_id":"domaine-rols-les-anciens-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge","title":"DOMAINE ROLS Les Anciens 2020 VdP de l'Aveyron 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Merlot 50%, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un joli nez complexe et fin sur les fruits rouges et noirs, une bouche longiligne, dotée de jolis tanins soyeux, belle longueur domptée d'une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°, carafage 1 à 2h avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Rols, épaulé par son frère Joël, est installé sur les hauteurs du magnifique village de Conques en Aveyron ! 6 hectares au total comptent le domaine, 4.5 en rouge et 1.5 en blanc, sur de superbes terroirs de schistes. Le projet débute en 2003, et à l'époque l'AOC Marcillac leur refuse la plantation du cépage Fer Servadou (le fameux Mansois local !) puisque Conques ne fait pas partie de cette aire d'appellation. Ils décident donc de planter 50% de Merlot, complété d'un peu de Cabernet Franc et de Cabernet-Sauvignon ; pour les blancs c'est du Chardonnay et du Chenin plantés en partie en terrasse. Les vins sont entièrement naturels, sans sulfites ajoutés, les rouges sont infusés longuement afin de favoriser une extraction lente et douce des tanins. Leurs vins sont dotés d'une acidité naturelle surprenante donnée par les schistes, qui apportent minéralité, longueur et relief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42609285824758,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-rols-les-anciens-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge.jpg?v=1666904257"},{"product_id":"anxo-luis-vina-de-martin-os-pasas-2019-ribeiro-espagne-75cl-blanc","title":"ANXO Luis Viña de Martin Os Pasas 2019 Ribeiro Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Treixadura, Albariño, Lado et Torrontés\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eFermentation spontanée en cuves inox puis élevage dans le même contenant pendant 12 mois. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Vif avec une belle structure et potentiel de garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 11-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003e traditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exhubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Blanc, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Poissons, Crustacés\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42613863514358,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-vina-de-martin-os-pasas-2019-ribeiro-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1645717114"},{"product_id":"anxo-luis-a-teixa-2018-ribeiro-espagne-75cl-blanc","title":"ANXO Luis A Teixa 2018 Ribeiro Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Treixadura, Godello et Albariño\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 11-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003etraditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Poissons, Crustacés\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42614096625910,"sku":"","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-a-teixa-2018-ribeiro-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1645717202"},{"product_id":"anxo-luis-vina-de-martin-escolma-2017-ribeiro-espagne-75cl-blanc","title":"ANXO Luis Viña de Martin Escolma 2017 Ribeiro Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Treixadura, Albariño, Lado et Torrontés\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003eVinification: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003eFermentation spontanée en barriques de différentes tailles puis élevage sur lies dans les mêmes contenants pendant 12 mois. Repos en bouteilles pendant 36 mois. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Une robe bien dorée. Un vin très complexe et crayeux avec beaucoup de potentiel de garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-14°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003e traditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exhubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Poissons, Crustacés\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42614160556278,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-vina-de-martin-escolma-2017-ribeiro-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1645717255"},{"product_id":"anxo-luis-a-torna-dos-pasas-2019-ribeiro-espagne-75cl-rouge","title":"ANXO Luis A Torna dos Pasas 2019 Ribeiro Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Brancellao, Ferrol, Caiño Longo et Caiño Redondo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003e traditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exhubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau, Volailles\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42614173532406,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-a-torna-dos-pasas-2019-ribeiro-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1645717332"},{"product_id":"anxo-luis-a-torna-dos-pasas-escolma-2017-ribeiro-espagne-75cl-rouge","title":"ANXO Luis A Torna dos Pasas Escolma 2017 Ribeiro Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Brancellao, Ferrol, Caiño Longo et Caiño Redondo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003e traditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exhubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau, Volailles\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42614195028214,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-a-torna-dos-pasas-escolma-2017-ribeiro-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1645717392"},{"product_id":"porte-st-jean-saumur-champigny-2020-loire-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Saumur Champigny 2020 Loire 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing Temperature:\u003c\/strong\u003e 17°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfter acquiring highly formative experience alongside renowned winegrowers such as Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou, and Clos Rougeard, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e chose to settle in Anjou, at Montreuil‑Bellay, in 2010 with \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePauline Foucault\u003c\/strong\u003e. He proudly manages 6 hectares of old vines, primarily planted with Chenin and Cabernet‑Franc, with a few plots of Sauvignon. His philosophy, resolutely centered on respecting life, is reflected both in the care given to the vines and in the winery. His vineyards, attentively nurtured, benefit from long and delicately infused macerations that allow for the full extraction of the finesse of the tannins and the brightness of the fruit. Whether white or red, his wines are aged with patience – up to 24 months – giving them the time they need to settle and fully blossom. Moreover, he is fortunate enough to age them in his incredible cellar, excavated into the rock with a constant year round temperature of approximately 12°C and an exceptional humidity.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44155811660022,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-st-jean-saumur-champigny-2020-loire-75cl-rouge.jpg?v=1658499592"},{"product_id":"larranaga-g-1200-2021-do-getariako-txakolina-pays-basque-espagne-75cl-blanc","title":"LARRANAGA G.1200 2021 DO Getariako Txakolina Pays Basque Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003eHondarribi Xuria (Gros Courbu)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation : \u003c\/strong\u003eGetariako Txakolina DO, Pays Basque\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevé 7 mois en cuve inox sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: un nez très fin de petits fruits blancs, une belle bouche salivante et minérale, une très belle tension typique des plus beaux blancs de gastronomie de cette partie de la côte atlantique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSitué dans un havre de paix et de verdure magnifique, à 5 min seulement de Getaria et son fameux rocher El Ratón (Pays Basque espagnol), Jon travaille une toute petite production confidentielle et biologique de 3000 bouteilles à l'année seulement ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Blanc, Complexe, Salin, Minéral, Bio, Méconnu, Apéro \/ Tapas, Plats fumés, Poisson, Fruits de mer\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44291749773558,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/larranaga-g-1200-2021-do-getariako-txakolina-pays-basque-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1661431222"},{"product_id":"laherte-freres-les-7-solera-2005-2019-deg-202111-champagne-extra-brut-75cl-blanc","title":"LAHERTE FRERES Les 7 Solera 2005\/2019 Dég.202111 Champagne Extra Brut 75cl White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaherte Frères\u003c\/strong\u003e uses a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esolera system\u003c\/strong\u003e to age reserve wines, adding depth and complexity by blending multiple vintages over time.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Varieties:\u003c\/strong\u003e 10% Pinot Gris, 18% Chardonnay, 18% Meunier, 15% Petit Meslier, 8% Arbanne, 14% Pinot Noir, 17% Pinot Blanc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Single parcel in Chavot, clay-limestone soils\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisgorgement: 11\/2021\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 0 to 4g\/L\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting Notes:\u003c\/strong\u003e A gastronomic Champagne of rare complexity, combining the seven historic grape varieties of Champagne. The palate is powerful and tense, with dense texture and great length. Harmonious and layered, it's a wine that opens beautifully with a short carafe.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving Temperature: 10°C (not too cold), decant 30 minutes before serving\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 1889, Jean‑Baptiste Laherte founded the family estate and planted most of the vines in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003evillage of Chavost\u003c\/strong\u003e, which would later become Chavot.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSince 2005, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAurélien Laherte\u003c\/strong\u003e, representing the seventh generation of winegrowers, has brought new energy to the domaine while following in the footsteps of his father Thierry and uncle Christian, the two brothers.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTogether, with passion, they uphold the family's values and continue to showcase true Grower Champagnes and expressions of terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44740311843062,"sku":"","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/laherte-freres-les-7-solera-2005-2019-deg-202111-champagne-extra-brut-75cl-blanc.jpg?v=1670840687"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2020 Saumur 75cl Red -","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Composed of limestone marl. 50% of the vines are 70 years old, while the other half are 20 years old. Aged for 24 months in a mix of 1st, 2nd, and 3rd-use barrels, along with some new oak.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing Temperature:\u003c\/strong\u003e 16–18°C, Decant before serving.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfter acquiring highly formative experience alongside renowned winegrowers such as Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou, and Clos Rougeard, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e chose to settle in Anjou, at Montreuil‑Bellay, in 2010 with \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePauline Foucault\u003c\/strong\u003e. He proudly manages 6 hectares of old vines, primarily planted with Chenin and Cabernet‑Franc, with a few plots of Sauvignon. His philosophy, resolutely centered on respecting life, is reflected both in the care given to the vines and in the winery. His vineyards, attentively nurtured, benefit from long and delicately infused macerations that allow for the full extraction of the finesse of the tannins and the brightness of the fruit. Whether white or red, his wines are aged with patience – up to 24 months – giving them the time they need to settle and fully blossom. Moreover, he is fortunate enough to age them in his incredible cellar, excavated into the rock with a constant year round temperature of approximately 12°C and an exceptional humidity.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44825328648438,"sku":"","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1674231855"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge-2","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2020 Saumur 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Composed of limestone marl. 50% of the vines are 70 years old, while the other half are 20 years old. 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La fraîcheur, la gourmandise et la vivacité sont au rendez-vous. Gros coup de cœur !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Domaine \"Le Chapitre\" a été créé en 2018, grâce au GFA (groupement foncier agricole) du même nom et ses 148 contributeurs associés. Il est géré par Grégoire Aubrun, jeune vigneron, converti aux vins naturels après un passage dans les milieux professionnels de la restauration et du spectacle du vivant. C'est sa rencontre avec le goût du vin et la joie du lien à la terre qui l'a convaincu de se lancer dans l'aventure vigneronne. Trois années de formation en Touraine, dans le Jura et dans le Roussillon lui ont permis d'affiner son projet et d'affirmer sa direction : la traction animale pour le bien du sol et de l'humain au travail, des vignes heureuses dans un environnement vivant et des vins \"pur jus\". Les vignes du Chapitre sont réparties sur 4,5 hectares avec Gamay, Duras, Loin de l'Œil et Mauzac. 3 hectares de terres et prairies complètent l'ensemble quasiment constitué d'un seul tenant. Le tout est en conversion AB depuis la création en 2018. Le Domaine fait partie de Terre de Gaillac, un regroupement de vignerons qui partagent la même philosophie, militants, partisans d'une viticulture protectrice des terroirs et de vins vivants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSud-Ouest, Loin de l'Œil, Mauzac, Vif, Fruité, Floral, Blanc, Vin de France, Bio non certifié, Surprenant, Poisson, Légumes, Apéro \/ Tapas, Volaille, Porc\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46491329986886,"sku":"","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-le-chapitre-la-ruee-xxi-vdf-tarn-75cl-blanc.jpg?v=1680686502"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-terre-du-lias-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Chardonnay Terre du Lias 2020 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias exposées ouest, forte pente, Altitude 450 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e Dégustation\u003c\/strong\u003e : Une belle bouche traçante, avec une fraîcheur et des notes salines. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737589436742,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-terre-du-lias-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684587452"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-la-marcette-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Chardonnay La Marcette 2021 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias exposées ouest, forte pente, Altitude 450 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e Dégustation\u003c\/strong\u003e : Une belle bouche traçante, avec une fraîcheur et des notes salines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737591402822,"sku":"","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-la-marcette-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684587823"},{"product_id":"face-b-makeba-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc","title":"FACE B Makéba 2022 Vin de France (Calce) 75cl White","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e 100% Macabeu from old vines (planted in 1964)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;Schist soils\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A bright wine brimming with invigorating energy! Delicate notes of yellow fruit, beeswax, a sleek and linear palate, and a finish marked by refreshing, mouth-watering bitterness. A truly fine gastronomic cuvée for lovers of minerality.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Originally from Lyon, and after eight years in Burgundy where I was able to deepen my passion for the world of wine, I decided to turn that passion into a profession and produce my own wines. The region of the \u003cstrong\u003ePyrénées-Orientales\u003c\/strong\u003e, and more specifically, the village of Calce, quickly became an obvious choice. The richness of the landscapes, the great diversity of terroirs, and the energy of the local winemakers naturally drew me to this unique village.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWith the aim of producing high-quality wines, I chose to work the vines and make the wines using \u003cstrong\u003eorganic and biodynamic\u003c\/strong\u003e farming methods, which also align with my core values. Our philosophy is to minimise the carbon footprint of our professional activity as much as possible. The work is certainly more time-consuming, but all the more rewarding.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSéverin Barioza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46757727076678,"sku":"","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/face-b-makeba-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc.jpg?v=1684751125"},{"product_id":"face-b-three-little-birds-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc","title":"FACE B Three Little Birds 2022 Vin de France (Calce) 75cl White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e 100% Macabeu, skin-macerated for 10 days\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Schist and clay soils\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A bright wine with invigorating energy! Delicate notes of yellow fruit and beeswax, a sleek, elongated palate, and a finish marked by refreshing, mouth-watering bitterness. A truly fine gastronomic cuvée for lovers of minerality.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Originally from Lyon, and after eight years in Burgundy where I was able to deepen my passion for the world of wine, I decided to turn that passion into a profession and produce my own wines. The region of the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePyrénées-Orientales\u003c\/strong\u003e, and more specifically, the village of Calce, quickly became an obvious choice. 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Delicate notes of yellow fruit and beeswax, a sleek, elongated palate, and a finish marked by refreshing, mouth-watering bitterness. A truly fine gastronomic cuvée for lovers of minerality.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Originally from Lyon, and after eight years in Burgundy where I was able to deepen my passion for the world of wine, I decided to turn that passion into a profession and produce my own wines. The region of the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePyrénées-Orientales\u003c\/strong\u003e, and more specifically, the village of Calce, quickly became an obvious choice. The richness of the landscapes, the great diversity of terroirs, and the energy of the local winemakers naturally drew me to this unique village.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWith the aim of producing high-quality wines, I chose to work the vines and make the wines using \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eorganic and biodynamic\u003c\/strong\u003e farming methods, which also align with my core values. Our philosophy is to minimise the carbon footprint of our professional activity as much as possible. The work is certainly more time-consuming, but all the more rewarding.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSéverin Barioz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46757749719366,"sku":"","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/face-b-makeba-2022-vin-de-france-calce-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1684752300"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-75cl-blanc","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2020 Saumur Puy Notre-Dame 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle de vignes d'une cinquantaine d'années sur sol calcaire de tuffeau, élevage de 24 mois en demi-muids\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : une belle énergie, une bouche très salivante et une droiture qui a se peaufiner ses dernières années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy-Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46913952874822,"sku":"","price":27.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-75cl-blanc-2.jpg?v=1688127841"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-75cl-rouge","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2019 Saumur Puy Notre-Dame 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSol argilo-limoneux sur tuffeau blanc, v\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eignes de 55 ans, m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacération 10 à 14 jours en infusion, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% égrappés, d\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeux années d’élevage en fût dont 15% f\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eûts neufs jusqu'à 7 vins, n\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon filtré\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un vin dense oscillant entre fruits rouges et noirs, un équilibre superbe sans austérité, dense et long avec des tanins suaves et enveloppants. Une très grande réussite pour Aymeric et pour nous aussi ;) !! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°, carafe 1h\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914261877062,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-75cl-rouge.jpg?v=1688127725"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-rouge","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2019 Saumur Puy Notre-Dame 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSol argilo-limoneux sur tuffeau blanc, v\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eignes de 55 ans, m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacération 10 à 14 jours en infusion, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% égrappés, d\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeux années d’élevage en fût dont 15% f\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eûts neufs jusqu'à 7 vins, n\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon filtré\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un vin dense oscillant entre fruits rouges et noirs, un équilibre superbe sans austérité, dense et long avec des tanins suaves et enveloppants. Une très grande réussite pour Aymeric et pour nous aussi ;) !! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°, carafe 1h\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914373943622,"sku":"","price":63.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1689421822"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-blanc","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2020 Saumur Puy Notre-Dame 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle de vignes d'une cinquantaine d'années sur sol calcaire de tuffeau, élevage de 24 mois en demi-muids\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : une belle énergie, une bouche très salivante et une droiture qui a se peaufiner ses dernières années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy-Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914380431686,"sku":"","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1689421691"},{"product_id":"les-pierres-meslieres-gamay-menhir-2021-coteau-dancenis-75cl-rouge","title":"LES PIERRES MESLIERES Gamay Menhir 2021 Coteaux d'Ancenis 75cl Red","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Gamay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Schist, quartz, and quartzite soils, south-facing\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes:\u003c\/strong\u003e The tannins are silky, and the palate reveals a beautifully elegant expression of small red fruits. A wine that is both ripe and delicate, finishing with a strong mineral character, an absolute favourite!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving Temperature: 15-16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBased in Saint Géréon, on the right bank of the Loire, upstream from Muscadet. \u003cstrong\u003eFrédéric Monnier\u003c\/strong\u003e, a former engineer, has settled on some incredible, vibrant hillsides… surrounded by menhirs carved from quartz (one of which is 3.80 m tall… originally there were probably 48 arranged in several rows!) dating back to the Neolithic period! The vineyard, facing due south with its eastern side on a magnificent terroir composed of schist, quartz, and quartzite, is well integrated in this telluric landscape. All the wines are marked with remarkable minerality, the hallmark of the finest terroirs, reminiscent of the magnificent expressions found in the hillsides of Savennières!\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48553320513862,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/les-pierres-meslieres-gamay-menhir-2021-coteau-dancenis-75cl-rouge.jpg?v=1695219596"},{"product_id":"laherte-freres-les-7-solera-2005-2020-deg-202210-champagne-extra-brut-75cl-blanc","title":"LAHERTE FRERES Les 7 Solera 2005\/2020 Dég.202210 Champagne Extra Brut 75cl White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaherte Frères\u003c\/strong\u003e uses a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esolera system\u003c\/strong\u003e to age reserve wines, adding depth and complexity by blending multiple vintages over time.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Varieties:\u003c\/strong\u003e 10% Pinot Gris, 18% Chardonnay, 18% Meunier, 15% Petit Meslier, 8% Arbanne, 14% Pinot Noir, 17% Pinot Blanc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Single parcel in Chavot, clay-limestone soils\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisgorgement: 10\/2022\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 0 to 4g\/L\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting Notes:\u003c\/strong\u003e A gastronomic Champagne of rare complexity, combining the seven historic grape varieties of Champagne. The palate is powerful and tense, with dense texture and great length. Harmonious and layered, it's a wine that opens beautifully with a short carafe.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving Temperature: 10°C (not too cold), decant 30 minutes before serving\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 1889, Jean‑Baptiste Laherte founded the family estate and planted most of the vines in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003evillage of Chavost\u003c\/strong\u003e, which would later become Chavot.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSince 2005, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAurélien Laherte\u003c\/strong\u003e, representing the seventh generation of winegrowers, has brought new energy to the domaine while following in the footsteps of his father Thierry and uncle Christian, the two brothers.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTogether, with passion, they uphold the family's values and continue to showcase true Grower Champagnes and expressions of terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48668233662790,"sku":null,"price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/laherte-freres-les-7-solera-2005-2020-deg-202210-champagne-extra-brut-75cl-blanc.jpg?v=1697636096"},{"product_id":"pierre-borel-clos-de-pavee-2021-bourgueil-75cl-rouge","title":"PIERRE BOREL Clos de Pavée 2021 Bourgueil 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eCabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Sélection parcellaire \"Clos de Pavée\" \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur une terrasse de graviers et alluvions de la Loire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e Notes florales au nez, bouche tout en finesse, des tanins fins et élégants et une très belle finale acidulée et délicate. A tester sur une viande rouge accompagnée d'une sauce acidulée !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTempérature de service \u003cspan\u003e16°-17C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePierre BOREL\u003c\/strong\u003e produit des vins biologiques respectueux de l'environnement. Son vignoble de 3,5 hectares est principalement implanté sur \u003cstrong\u003eLe Clos de Pavée\u003c\/strong\u003e mitoyen du Clos historique de l'Abbaye de \u003cstrong\u003eBourgueil\u003c\/strong\u003e. Il est situé en plein cœur du village sur une terrasse de graviers et alluvions de Loire. Réputé pour produire des vins portés sur le fruit, il s'inscrit parfaitement dans la tradition de ce grand terroir historique.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn 2015, il replante entièrement sa vigne avec les cépages Cabernet Franc et Chenin.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl pratique une viticulture de précision avec effeuillages et vendanges en vert l’été, puis vendanges à la main. La vinification est naturelle, sans intrants, non filtrée avec des doses de soufre très faibles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48801771979078,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-borel-clos-de-pavee-2021-bourgueil-75cl-rouge.jpg?v=1700217470"},{"product_id":"dominique-andiran-le-ruminant-des-vignes-7102-vin-de-france-gers-vin-oxydatif-75cl-blanc-1","title":"DOMINIQUE ANDIRAN Le Ruminant des Vignes 7102 Vin de France (Gers, Vin Oxydatif) 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUniquement disponible en \u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #2b00ff;\"\u003ePÉPITES Dominique Andiran Nature Sud Ouest 6 bouteilles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eGros Manseng\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Un vin hors norme, si singulier; entre un Fino, Jaune ou Typé jurassien et Madère; élevé 3 ans en oxydatif sans ouillage mais avec un voile plus léger. Familier des \"Pissenlits\" de Domino mais vraiment différent! Très complexe au nez, des notes de thé à la bergamote, d'épices orientales et légère fumée. La bouche est riche et concentrée, avec une légère tanicité et une belle acidité revigorante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eCette cuvée doit son nom à la forme d'un fossile ressemblant à un cheval du néolithique trouvé dans l'une des vignes de Domino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 14°, grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDominique Andiran, vigneron au tempérament affirmé qu'on ne présente (presque !) plus, est installé proche de chez nous à Montréal du Gers, dans la partie gersoise de l'Armagnac. Il a l’art et la manière quasi innée de faire du vin ! C’est un des meilleurs vignerons autodidactes de vins natures de son époque ! Des blancs, des rouges, des oxydatifs… ses vins « natures » reflètent la personnalité singulière du vigneron !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe sont 7 hectares de vignes, beaucoup de travail manuel à la vigne et très peu d'effort en cuve... il faut laisser la nature s'exprimer. Pour les amoureux de vins natures et les curieux, il faut vraiment les avoir dégustés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Jaune\/Oxydatif, Sud-Ouest, Bio, Vin Naturel, Gros Manseng, Vin de garde, Fromages, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48858177306950,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/dominique-andiran-le-ruminant-des-vignes-7102-vin-de-france-gers-vin-jaune-75cl-blanc-a.jpg?v=1701362930"},{"product_id":"dominique-andiran-pissenlits-2102-vin-de-france-gers-vin-jaune-75cl-blanc-2","title":"DOMINIQUE ANDIRAN Pissenlits 2102 Vin de France (Gers, Vin Jaune) 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUniquement disponible en \u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #2b00ff;\"\u003ePÉPITES Dominique Andiran Nature Sud Ouest 6 bouteilles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eGros Manseng\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: 7 ans sous voile dans sa maison de bois.... de deux mille douze !! Le nez est très expressif, de belles notes d'agrumes confites, de mandarine au sirop, de citron confit, beaucoup d'épices, noix, amandes vertes, curry, la cardamome, la douceur du Gros Manseng se fait sentir en bouche, la finale oxydative est très longue...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 14°, grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDominique Andiran, vigneron au tempérament affirmé qu'on ne présente (presque !) plus, est installé proche de chez nous à Montréal du Gers, dans la partie gersoise de l'Armagnac. Il a l’art et la manière quasi innée de faire du vin ! C’est un des meilleurs vignerons autodidactes de vins natures de son époque ! Des blancs, des rouges, des oxydatifs… ses vins « natures » reflètent la personnalité singulière du vigneron !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe sont 7 hectares de vignes, beaucoup de travail manuel à la vigne et très peu d'effort en cuve... il faut laisser la nature s'exprimer. Pour les amoureux de vins natures et les curieux, il faut vraiment les avoir dégustés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Jaune\/Oxydatif, Sud-Ouest, Bio, Vin Naturel, Gros Manseng, Vin de garde, Fromages, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48876751257926,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/dominique-andiran-pissenlits-2102-vin-de-france-gers-vin-jaune-75cl-blanc-1_02d54a4d-97cc-4e09-b640-2481c1c0c7e5.jpg?v=1701800404"},{"product_id":"clement-aurelien-les-cornambeaux-blanc-de-blancs-2018-extra-brut-champagne-75cl-blanc","title":"CLEMENT Aurélien Les Cornambeaux Blanc de Blancs 2018 Extra Brut Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay 100% - millésime 2018\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée parcellaire du lieu-dit \"Les Cornabeaux\", année de plantation 1961 à Congy au cœur des coteaux du Petit Morin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVin élevé partiellement en pièce Champenoise de 205 litres, chêne de Champagne Ardennes. Tirage 14 Mai 2019 \/ Dégorgement Décembre 2022 - dosage 1g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vrais bijoux provenant d'un petit secteur au sud ouest de la côte des blancs; le val du Petit Morin à Congy. \u003cspan\u003eLe domaine familial s’étend sur 6,5 ha (5,5 ha dans les Coteaux Du Petit Morin à Congy et Coizard-Joches. 1ha au Riceys dans la Côte des Bars). Dès l'arrivée d'Aurélien en 2017, les herbicides ont été arrêtés et aujourd'hui le domaine est entièrement en conversion biologique.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Coup de cœur, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Méthode traditionnelle, Vif, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48926867128646,"sku":null,"price":57.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-aurelien-les-cornambeaux-blanc-de-blancs-2018-extra-brut-champagne-75cl-blanc.jpg?v=1703943509"},{"product_id":"clement-aurelien-myosotis-champetre-extra-brut-base2018-champagne-150cl-magnum-blanc","title":"CLEMENT Aurélien Myosotis Champêtre Extra Brut base2018 Champagne 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Meunier, Chardonnay et Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e46,5 % Meunier 2018, 30 % Vins de Réserve, 12% Chardonnay 2018 et 11,5% Pinot Noir 2018\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTerroir de Congy et  Coizard-Joches sur les coteaux du Petit Morin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le langage des fleurs, le myosotis signifie « ne m’oubliez pas ». Il n’est pas rare d’en retrouver dans les vignes au printemps, avant les premiers charrutages …\u003cbr\u003eCette cuvée est le meilleur reflet du vignoble situé au cœur des Coteaux Du Petit Morin à Congy et Coizard-Joches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e:  Un jaune intense et dorée sur des notes minérales demandant un peu d'aération et une température adéquate (10-11°C minimum), bouche sur les agrumes confits, pleine, vineuse, très savoureuse et looooongue...waouw à tenter sur des fromages crémeux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDosage 2g\/l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vrais bijoux provenant d'un petit secteur au sud ouest de la côte des blancs; le val du Petit Morin à Congy. \u003cspan\u003eLe domaine familial s’étend sur 6,5 ha (5,5 ha dans les Coteaux Du Petit Morin à Congy et Coizard-Joches. 1ha au Riceys dans la Côte des Bars). Dès l'arrivée d'Aurélien en 2017, les herbicides ont été arrêtés et aujourd'hui le domaine est entièrement en conversion biologique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Bio non certifié, Champagne, Meunier, Chardonnay, Pinot Noir, Coup de cœur, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Méthode traditionnelle, Vif, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48928864698694,"sku":null,"price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clement-aurelien-myosotis-champetre-extra-brut-base2018-champagne-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1703944429"},{"product_id":"terres-de-roa-tresse-a-lier-2022-igp-val-de-loire-75cl-blanc","title":"TERRES DE ROA Tresse A Lier 2022 IGP Val de Loire 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Tressallier 100% - 24 h de macération - vinifié et élevé en jarre de grès\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTerroir :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Argilo-Siliceux\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un cépage original et endémique de Saint-Pourçain, une cuvée longiligne et ronde à la fois, des notes discrètes florales et fruitées, une jolie finale minérale et saline, un vin de gastronomie pour accompagner un poisson cuit vapeur ou un plateau de fromages!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe Domaine Terres de Roa est pionnier en Agriculture Biologique sur l'appellation Saint-Pourçain, certifié depuis 2009.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eC’est donc dans le respect de l’environnement que Claudine, Luc et l’une de leur fille, Loren gèrent désormais leur vignoble qui s’étend sur 11 hectares dont les parcelles sont réparties sur les communes de Monétay sur Allier et Bresnay. Le sol sableux de la première laisse s’exprimer d’avantage le fruit tandis que le sol granitique de la seconde permet à la minéralité du terroir de l’emporter.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCe n’est que depuis 2010 que le domaine vinifie sur place sa production. A la vigne, engrais, pesticides etc ont été bannis pour laisse place respect de l’environnement et des rythmes naturels : préparats, bouillie bordelaise, compost végétal, labour... A découvrir de belles cuvées, précises, salivantes, attachantes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Loire Volcanique, Apéro \/ Tapas, Bio, Cépage méconnu, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Poisson, Tressalier, Vif\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48993190445382,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/terres-de-roa-tresse-a-lier-2022-igp-val-de-loire-75cl-blanc.jpg?v=1705487823"},{"product_id":"viticola-mentridana-el-mentridano-2021-valle-del-alberche-do-mentrida-toledo-espagne-75cl-rouge","title":"VITICOLA MENTRIDANA El Mentridano 2021 Valle Del Alberche DO Mentrida Toledo Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Grenache 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProvenant des vignes de Curro Barreño ( s'étant déjà fait connaître pour ses vins à Fedellos do Couto!!), plantées dans le village de Méntrida à une altitude de 600 mètres. Situé là où l'Alberche change de cap du sud-est au sud-ouest avant de rejoindre le Tage, c'est un paysage de prairies et de chênes verts. Mentridano est donc une expression plus méditerranéenne du Gredos. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : Grappes entières et macération courte de 8 jours, puis élevage en foudres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sols sableux et granitiques, l\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ees vignes de la famille Curro, plantées dans le village de Méntrida à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Situé là où l'Alberche change de cap du sud-est au sud-ouest avant de rejoindre le Tage, c'est un paysage de sols sableux et granitiques, de prairies et de chênes verts. Mentridano est donc une expression plus méditerranéenne du Gredos. Pourtant, il reste léger sous la garde de Curro, qui s'est d'abord fait connaître pour ses vins éthérés à Fedellos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Pâle et très floral, le fruité est soutenu par une touche minérale structurée et des tanins délicats. Une bombe de fruit frais et d’épices orientales. A déguster par exemple avec un ris de veau en persillade et sa poêlée de champignons !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 18°, carafage conseillé 1 à 2h avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaniel Gómez Jiménez-Landi travailla dans le domaine familial pendant plusieurs années avant de créer sa propre cave, qui est située dans un petit village de La Sierra de Gredos (au sud ouest de Madrid) sur l'appellation Méntrida\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e \u003c\/span\u003e(Espagne). Très ancré dans la tradition, il s'est lancé depuis 2004 dans la production de véritables vins de terroir en réhabilitant certaines parcelles laissées à l'abandon. Amoureux des vieux terroirs et des vieilles vignes, il participe également à un autre projet vinicole qui le tient à cœur : Comando G. Le terroir se compose de sols granitiques, avec des altitudes proche de 800m, et un cépage phare, le Grenache. Les vieilles vignes résistent aux longs hivers et aux étés chauds. Les 27 hectares du domaine sont travaillés en bio et quelques parcelles sont en biodynamie depuis 2007.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture est pratiquée dans le respect de la nature et de sa typicité, de façon écologique (travail manuel de la terre et peu interventionniste) et 1\/3 du vignoble est en biodynamie. Ici, il n'y a pas d'utilisation de produits chimiques et les doses de soufre sont au minima. Daniel Gomez Jiménez-Landi se sert de barriques de 500L pour l'élevage, afin de marquer le moins possible les vins et laisser s’exprimer le fruit et la minéralité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Grenache Noir, Fruité, Velouté, Fin, Rouge, Coup de cœur, Bio non certifié, Apéro \/ Tapas, Epicée, Porc\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48997160091974,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/viticola-mentridana-el-mentridano-2021-valle-del-alberche-do-mentrida-toledo-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1705069523"},{"product_id":"fedellos-do-couto-lomba-dos-ares-2020-ribeira-sacra-espagne-75cl-rouge","title":"FEDELLOS DO COUTO Lomba dos Ares 2020 Ribeira Sacra Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGarnacha Tintorera, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaíño Tinto, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMerenzao, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMencía \u0026amp; \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMouratón\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : S\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eols granitiques et schisteux des pentes escarpées du Sil, à l'extrémité Sud-Est de la Ribeira Sacra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Jolie robe grenade flamboyante, notes de groseille, d'épices et fumées, toucher de bouche délicat, bois de ronce, une jolie fraîcheur saline qui apporte de la minéralité, et une belle longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagnifique endroit qui fait bien rêver pour passer quelques vacances, le vignoble de la Ribeira Sacra est situé au sud-est de la Galice en Espagne. Les sols sont composés de granit, schistes sur des pentes incroyables. Certaines parcelles possèdent encore de très beaux murets anciens de pierres sèches ! L’influence maritime y est indéniable, apportant douceur à la maturié des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Fedellos do Couto créé en 2011 est le résultat d’une union de plusieurs viticuteurs passionnés : Luis Taboada, Pablo Soldavini, Curro Bareno et Jesus Olivares. Le petit vignoble comporte 4 hectares, les vinifications sont vraiment minimalistes ; les fermentations issues de levures indigènes et grappes entières, et les macérations longues et douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Mencia, Merenzao, Caino, Mouraton, Fruits rouges, Léger, Velouté, Rouge, Vin naturel, Coup de coeur, Cépage méconnu, Agneau, Porc, Epicée\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48997308662086,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/fedellos-do-couto-lomba-dos-ares-2020-ribeira-sacra-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1705070798"},{"product_id":"domaine-buronfosse-se-kwa-sa-2022-vin-de-france-jura-magnum-150cl-rouge","title":"DOMAINE BURONFOSSE SE KWA SA 2022 Vin de France (Jura) Magnum 150cl Red","description":"Blend of all the estate’s red grape parcels, predominantly Poulsard, along with Pinot Noir, Trousseau, Béclan, Enfariné, and Gamay Teinturier.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Ageing:\u003c\/strong\u003e Destemmed maceration for 7 days, then aged in tank and barrel.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 10–12°C, decant 1 hour before serving.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePeggy and \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eJean-Pascal Buronfosse\u003c\/strong\u003e settled in \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRotalier\u003c\/strong\u003e in the early 2000s. Driven by a desire to craft wines as naturally as possible, they surrounded themselves with some of Jura’s most influential vignerons, including Jean-François Ganevat and Julien Labet, who mentored them in their early years.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTheir small estate covers around 4 hectares, all farmed organically, and they produce several single-parcel cuvées that express character, purity, and minerality. A rising name in the Jura scene, offering excellent value for wines from a region that’s more sought-after than ever.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48997452808518,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-buronfosse-se-kwa-sa-2022-vin-de-france-jura-magnum-150cl-rouge-1.jpg?v=1706009241"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2021-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2021 Saumur 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Composed of limestone marl. 50% of the vines are 70 years old, while the other half are 20 years old. Aged for 24 months in a mix of 1st, 2nd, and 3rd-use barrels, along with some new oak.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing Temperature:\u003c\/strong\u003e 16–18°C, Decant before serving.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfter acquiring highly formative experience alongside renowned winegrowers such as Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou, and Clos Rougeard, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e chose to settle in Anjou, at Montreuil‑Bellay, in 2010 with \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePauline Foucault\u003c\/strong\u003e. He proudly manages 6 hectares of old vines, primarily planted with Chenin and Cabernet‑Franc, with a few plots of Sauvignon. His philosophy, resolutely centered on respecting life, is reflected both in the care given to the vines and in the winery. His vineyards, attentively nurtured, benefit from long and delicately infused macerations that allow for the full extraction of the finesse of the tannins and the brightness of the fruit. Whether white or red, his wines are aged with patience – up to 24 months – giving them the time they need to settle and fully blossom. Moreover, he is fortunate enough to age them in his incredible cellar, excavated into the rock with a constant year round temperature of approximately 12°C and an exceptional humidity.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49002150134086,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/porte-saint-jean-les-pouches-2021-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1705490065"},{"product_id":"porte-saint-jean-la-perlee-2021-75cl-blanc","title":"PORTE SAINT JEAN La Perlée 2021 75cl White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Chenin\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePlot of very old vines (60 to 90 years), grown in shallow soil with limestone rock—a clay, loamy, sandy mix on Turonian substratum—and aged for 24 months in half-muids.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing Temperature:\u003c\/strong\u003e 12–13°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfter acquiring highly formative experience alongside renowned winegrowers such as Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou, and Clos Rougeard, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e chose to settle in Anjou, at Montreuil‑Bellay, in 2010 with \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePauline Foucault\u003c\/strong\u003e. He proudly manages 6 hectares of old vines, primarily planted with Chenin and Cabernet‑Franc, with a few plots of Sauvignon. His philosophy, resolutely centered on respecting life, is reflected both in the care given to the vines and in the winery. His vineyards, attentively nurtured, benefit from long and delicately infused macerations that allow for the full extraction of the finesse of the tannins and the brightness of the fruit. Whether white or red, his wines are aged with patience – up to 24 months – giving them the time they need to settle and fully blossom. Moreover, he is fortunate enough to age them in his incredible cellar, excavated into the rock with a constant year round temperature of approximately 12°C and an exceptional humidity.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49002154295622,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/porte-saint-jean-la-perlee-2021-75cl-blanc.jpg?v=1705072932"},{"product_id":"nivers-n-11-grillee-et-cuiree-75cl-signature-vegetale","title":"NIVERS n°11 Toasted and Complex 75cl Botanical","description":"\u003cp\u003eA deep and refined alcohol-free creation, NIVERS No. 11 blends the richness of Japanese black and green teas with the floral elegance of osmanthus, creating a beautifully layered and gastronomic experience.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e: Grand cru Japanese black \u0026amp; green teas (Benifuuki \u0026amp; Yabukita cultivars), Verjus, Kombucha culture, Osmanthus flower extractions\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTea Terroir:\u003c\/strong\u003e Yame, Kyūshū Island, Japan\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe origins of Japanese tea remain uncertain, but it is believed that Kyūshū was home to some of the first tea plantations. Around the small town of Yame, Fukuoka, monks planted the first tea trees using seeds brought back from pilgrimages to China. Today, Yame tea ranks among the finest in Japan. This rural region in northern Kyūshū is a true paradise for tea enthusiasts.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eColour:\u003c\/strong\u003e Coppery yellow with amber reflections\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eToasted complexity, warm and inviting with stewed apricot quince compote notes followed by subtle leather notes for complexity. Ideal for food pairing with slow roasted lamb.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePairing Suggestions:\u003c\/strong\u003e Veal tenderloin, Morel mushroom risotto, beef with girolles, aged goat cheese \u0026amp; blue-veined cheeses\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eServing Temperature:\u003c\/strong\u003e 14-16°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eStorage:\u003c\/strong\u003e Store at room temperature or in a cellar before opening. Once opened, refrigerate and consume within 8 days.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNIVERS is the result of months of exploring new flavour nuances to create unexpected alcohol-free pairings with the finest food. It offers a culinary symphony that surprises and delights the palate. We were truly impressed by the meticulous and refined work of its creator, \u003cstrong\u003eNI\u003c\/strong\u003ecolas \u003cstrong\u003eVERS\u003c\/strong\u003etraete!\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49207763960134,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/nivers-n-11-grillee-et-cuiree-75cl-signature-vegetale.jpg?v=1708613862"},{"product_id":"domaine-du-gringet-ayse-mont-blanc-2019-brut-nature-savoie-75cl-blanc","title":"DOMAINE DU GRINGET Ayze Mont Blanc 2019 Brut Nature Savoie 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage : \u003c\/b\u003eGringet 100%, vieilles vignes année 1970\/1980\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Eboulis calcaires au lieu-dit « Vers Etraz »\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Pressurage direct, levures indigènes, vinification et élevage en cuves ovoïdes béton et en cuve inox, soufre mini, 36 mois de vieillissement sur lattes, zéro dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 11-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e# Savoie, Gringet, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, brut nature, sans soufre ajouté\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49471347130694,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-du-gringet-ayse-mont-blanc-2019-brut-nature-savoie-75cl-blanc.jpg?v=1713367901"},{"product_id":"domaine-du-gringet-ayse-etraz-2022-savoie-75cl-blanc","title":"DOMAINE DU GRINGET Ayze Etraz 2022 Savoie 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage : \u003c\/b\u003eGringet 100%, vieilles vignes année 1970\/1980\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Eboulis calcaires au lieu-dit « Vers Etraz ». \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eC’est la cuvée la plus jurassienne du domaine. Elle conjugue de façon admirable vivacité et maturité. C’était d'ailleurs à partir de ces parcelles sur Etraz que Dominique Belluard réalisait sa grande cuvée de bulles « Mont Blanc Brut Nature ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Un pressurage doux de sept heures, fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 9 mois en œufs béton. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille puis élevage sous verre pendant 10 mois. Léger apport de sulfite (soufre total = 12mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 11-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e# Savoie, Gringet, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, sans soufre ajouté\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49471397396806,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-du-gringet-ayse-etraz-2022-savoie-75cl-blanc.jpg?v=1713374005"},{"product_id":"domaine-du-gringet-ayse-le-feu-2022-savoie-75cl-blanc","title":"DOMAINE DU GRINGET Ayze Le Feu 2022 Savoie 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage : \u003c\/b\u003eGringet 100%, \"Le Feu\" lieu-dit cadastré situé sur la commune de Marignier sur un coteau exposé plein sud, constitué de marnes rougies par la présence d’argile chargée en oxyde de fer. Cuvée issue de deux parcelles \"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Feu du Haut\" et \"Le Feu du Bas\". C'est le terroir le plus connu de l’appellation Ayze, grâce au travail de Dominique Belluard qui le considérait comme le terroir majuscule, l’équivalent pour le Gringet de ce que le Rangen représente pour le Riesling ou l’Hermitage pour la Marsanne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Marnes rouges\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Un pressurage doux de sept heures, fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 9 mois en œufs béton. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille puis élevage sous verre pendant 10 mois. Léger apport de sulfite (soufre total = 12mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Le Gringet du Feu est un vin charmeur et flamboyant qui brille par sa texture et sa longueur sur des amers ferrugineux nobles et racés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e🍷 Température de service 11-12°C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e# Savoie, Gringet, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, sans soufre ajouté\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49471435473222,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-du-gringet-ayse-le-feu-2022-savoie-75cl-blanc.jpg?v=1713373673"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/collections\/af851738d87ff229e02acc4399469593.jpg?v=1701096552","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/en-it\/collections\/coup-de-coeur.oembed?page=2","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}