{"title":"FRUITÉ","description":"","products":[{"product_id":"belin-champagne-brut-bleu-chic-375cl-blanc","title":"BELIN Bleu Chic Champagne Brut 37,5cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : 30%\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMeunier \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur parcelles \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetites grèves \u0026amp; Plante aux Choux \u0026amp; 7\u003c\/span\u003e0% Chardonnay \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur parcelles Faupriers \u0026amp; Bracons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"artSlogan\"\u003e70% millésime 2021 et 30% millésime 2020 - tirage 29\/03\/2022 - dégorgement 08\/04\/2025, Dosage 5g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"artSlogan\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eSols de Marne \u0026amp;\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eArgilo-sableux; vignes 100% enherbées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDemi-Bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e: \u003c\/span\u003eMinérale, épicée, fruitée, d’une œnologie pointue, la cuvée Bleu Chic, première création d’Olivier Belin, joue avec le Meunier pour magnifier le Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vignes de Belin se situent sur \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eles coteaux ensoleillés des communes de Essômes-sur-Marne, et Aulnois. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePour une bonne diversité, ils y cultivent les trois cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce sont les assemblages de ces trois cépages champenois, qui donnent la typicité des vins de Champagne. Le cépage Pinot Meunier contribue au caractère et à la spécificité des vins de Champagne de la Vallée de la Marne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Desserts, Fruits de mer, Fruité, Méthode traditionnelle, Meunier, Poisson, Vif\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602540650667,"sku":"","price":21.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/belin-champagne-brut-bleu-chic-375cl-blanc.jpg?v=1730451092"},{"product_id":"belin-champagne-extra-brut-bleu-chic-300cl-blanc","title":"BELIN Bleu Chic Champagne Extra Brut 300cl Jéroboam White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties: \u003c\/strong\u003e75% Chardonnay from the parcels Faupriers and Chemin Vert, and 25% Meunier from the parcels Petites Grèves and Tuilerie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlend: \u003c\/strong\u003e80% from the 2023 vintage and 20% from the 2022 vintage, bottled for secondary fermentation on 28 March 2024, disgorged on 11 June 2025. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDosage\u003c\/strong\u003e 3 g\/L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eClay-limestone soils; vines 100% grass-covered.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeroboam (3 litres).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eMineral, spicy and fruit-driven, crafted with a precise, thoughtful approach to oenology. Cuvée Bleu Chic, Olivier Belin’s first creation, plays with Meunier to elevate and enhance Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlivier Belin’s vineyards are located on the sun-drenched slopes of the communes of Essômes-sur-Marne and Aulnois. To ensure diversity, he grows all three Champagne grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir and, above all, Meunier. It is the blending of these three classic Champagne varieties that defines the typicity of Champagne wines. Meunier plays a key role in the character and distinctive style of Champagne from the Marne Valley.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602541076651,"sku":"","price":161.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/belin-champagne-brut-bleu-chic-300cl-blanc.jpg?v=1732977403"},{"product_id":"gratiot-champagne-almanach-brut-no1-75cl-blanc","title":"GRATIOT Almanach Brut no1 Champagne 75cl White","description":"Brut\u0026nbsp;- 3 years before disgorgement\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 85% Meunier, 15% Chardonnay; predominantly 2015 harvest with 51% reserve wines from 2013 and 2014. Dosage: 8 g\/l.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Clay-loam, clay-limestone and loam-limestone soils, with a touch of sand. A blend of grapes from 7 neighbouring villages, most with south-facing exposure.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A fruity, powerful and generous Champagne, expressing with conviction both the character of the terroir and the authenticity of its craftsmanship.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA family-run estate for over five generations, \u003cstrong\u003eChampagne Gratiot \u0026amp; Cie\u003c\/strong\u003e has grown from just 1.5 hectares in 1863 to 18 hectares today, spread across seven villages in the Marne Valley. Pinot Meunier is the beating heart of the domaine, complemented by Chardonnay, Pinot Noir and a touch of Petit Meslier. Each parcel, with its mix of clay-limestone and sandy soils, contributes character and nuance to their wines.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNow led by Rémy Gratiot, the estate combines heritage with modern vision. Sustainable vineyard practices underpin their philosophy of expressing terroir with freshness and precision. Their cuvées are grouped under the poetic “Almanach” collection, each volume a chapter in the story of the family’s savoir-faire. These Champagnes are generous, fruit-driven and authentic reflections of the Marne Valley.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542387371,"sku":"","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gratiot-no1-almanach-champagne.jpg?v=1619619524"},{"product_id":"gratiot-champagne-almanach-brut-nature-no0-75cl-blanc","title":"GRATIOT Almanach Brut Nature no0 Champagne 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 77% Meunier \u0026amp; 23% Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Commune of Saulchery - clay-limestone soils on the upper and mid-slopes, lighter loam soils at the foot of the slopes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Les Gains\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Les Creusettes\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Les Gouges\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e This zero-dosage Champagne delights with its fruit-forward character, freshness and aromatic richness.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis Brut Nature is a blend of 77% Meunier and 23% Pinot Noir, aged for 6 years with no dosage. Its fruit notes, freshness and aromatic depth make it an excellent match for oysters.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA family-run estate for over five generations, Champagne Gratiot \u0026amp; Cie has grown from just 1.5 hectares in 1863 to 18 hectares today, spread across seven villages in the Marne Valley. Pinot Meunier is the beating heart of the domaine, complemented by Chardonnay, Pinot Noir and a touch of Petit Meslier. Each parcel, with its mix of clay-limestone and sandy soils, contributes character and nuance to their wines.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNow led by Rémy Gratiot, the estate combines heritage with modern vision. Sustainable vineyard practices underpin their philosophy of expressing terroir with freshness and precision. Their cuvées are grouped under the poetic “Almanach” collection, each volume a chapter in the story of the family’s savoir-faire. These Champagnes are generous, fruit-driven and authentic reflections of the Marne Valley.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542420139,"sku":"","price":39.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gratiot-no0-brut-nature-champagne.jpg?v=1619619523"},{"product_id":"lahaye-champagne-brut-nature-base-2019-deg-03-2022-75cl-blanc","title":"BENOIT LAHAYE Brut Nature base2019 - Dég. 03\/2022 Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages : \u003c\/strong\u003e90% Pinot Noir \u0026amp; 10% Chardonnay. Grand Cru. Champagne non dosé. Élevé en fût sur lies pendant 10 mois et en partie composée de vins de réserve perpétuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSols calcaires\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e: \u003c\/span\u003eUn champagne non dosé plein, savoureux mais d'une grande minéralité et fraîcheur, qui pourra vous accompagner à l'apéritif ou à l'entrée avec un plateau de fruits de mer ou une viande blanche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷\u003cstrong\u003e :\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBenoît Lahaye exploite en traction animale presque 5 Hectares à Bouzy sur la Montagne de Reims avec des parcelles sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières. Des Champagnes Grand Cru en Biodynamie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApéro \/ Tapas, Asiatique, Biodynamie, Champagne, Chardonnay, Fruité, Méthode traditionnelle, Pinot Noir, Poisson, Puissant, Vin naturel, Volaille\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542452907,"sku":"","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/benoit-lahaye-brut-nature.jpg?v=1619619127"},{"product_id":"clos-roussely-vdf-favorite-blanc-de-blanc-75cl-blanc","title":"CLOS ROUSSELY Favorite Blanc de Blanc Brut 75cl Blanc Pétillant","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Chardonnay et Menu Pineau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMéthode traditionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Fraîcheur et vivacité ; des bulles fines pour vos apéritifs ou desserts !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent Roussely est la 4e génération de ce domaine familial qui se situe sur l’AOC Touraine et Touraine-Chenonceaux, surplombant les rivages du Cher. Il s’étend sur 8 hectares certifiés en Agriculture Biologique, depuis 2007. Les plus vieilles vignes du domaine sont âgées de 80 ans. Le terroir est argilo calcaire avec de nombreux silex. Le sol est entretenu avec respect par des labours et des griffages des sols sans chimie ; les plus vieilles vignes étant travaillées à l’aide du cheval ! Le domaine a à cœur d'agir pour protéger la diversité végétale et animale au sein de l’exploitation. Gros plus, La vinification a lieu dans de superbes caves creusées dans le tuffeau sous le vignoble ! Ces galeries ont été creusées, il y a 250 ans et spécialement adaptées à la vinification et l’élevage de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602550644907,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clos-roussely-favorite-blanc-de-blanc-vdf-2_f0c12c04-ca8a-4c79-a474-1b58b73115a1.jpg?v=1756284544"},{"product_id":"grandes-vignes-bulle-nature-pet-nat-vin-de-france-75cl-blanc","title":"GRANDES VIGNES Bulle Nature VdF (Anjou) 75cl Sparkling White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Chenin, Grolleau Gris, Cabernet Franc \u0026amp; Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Pale straw colour with fine bubbles. The nose is delicate yet intense, offering notes of candied quince and apple. On the palate, it’s vibrant and energetic, with lively bubbles and a ripe, gourmand texture. The finish is crisp, lightly bitter and saline, leaving a lasting impression of freshness.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving temperature: 8–10°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine Les Grandes Vignes\u003c\/strong\u003e is a long-standing family estate in Anjou, with roots dating back to the 17th century. Today, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaurence, Dominique and Jean-François Vaillant\u003c\/strong\u003e work together harmoniously across this extensive property. Deeply committed to biodynamics, the domaine is \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecertified organic and Demeter\u003c\/strong\u003e. Their wines are made without any additives;\u0026nbsp; unfiltered, unfined, and with no added SO2 (except for the sweet wines, and then in only trace amounts). A true pursuit of purity and authenticity in every bottle.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37673240592555,"sku":"","price":18.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bulle-nature-les-grandes-vignes-pet-nat-2019.jpg?v=1619619504"},{"product_id":"la-trochoire-elisabeth-2017-chinon-blanc-150cl-magnum-blanc","title":"LA TROCHOIRE Elisabeth 2017 Chinon Blanc 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un nez élégant sur les fruits blancs, une bouche ronde et soyeuse, dotée d'une finale très longiligne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Blanc, Vin naturel, Poisson, Légumes, Viande blanche\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37802205282475,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-trochoire-elisabeth-2017-chinon-blanc-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1632836967"},{"product_id":"preignes-le-neuf-garrigues-coteaux-de-beziers-pays-doc-bib-5l-rose","title":"PREIGNES LE NEUF Garrigues Coteaux de Béziers Pays d'Oc BIB 5L Rosé","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Grenache\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eTerrasses de cailloutis villafranchien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e Egrappage systématique, 12 jours de cuvaison, remontage et délestage quotidiens, thermorégulation, suivi continu par œnologue. Travail en raisonnée selon le cahier des charges Terra Vitis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Nez fin et délicat avec une belle expression fleurie en bouche\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 8-10°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau Preignes le Neuf à Vias entre Beziers et Agde remonte à 1898, soit 5 générations de vignerons. Mais la présence de la vigne date de l'époque gallo-romaine! Le domaine est conduit en agriculture raisonnée selon le cahier des charges de Terra Vitis. Chaque traitement suit la devise suivante; \"Traiter quand il faut, là où il faut avec juste ce qu'il faut\". \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBIB 5L, Pays d'Oc, Rosé, Barbecue, Apéro\/Tapas\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39596485705899,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/preignes-le-neuf-garrigues-coteaux-de-beziers-pays-d-oc-bib-5l-rose.jpg?v=1619603636"},{"product_id":"denis-hebinger-riesling-grand-cru-hengst-macere-semi-oxydatif-2019-alsace-75cl-blanc","title":"DENIS HEBINGER Rihmso Riesling Grand Cru Hengst (macéré semi-oxydatif) 2019 Alsace 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Riesling 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Issu du Grand Cru Hengst\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : macéré 15 jours, élevé en fut non ouillé 19 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12\/14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Famille Hebinger sont des vignerons situés à Eguisheim en Alsace et qui travaillent en Agriculture Bio et Biodynamie depuis 2006. \"Notre conviction est que le respect que l’Homme accorde à la Nature montre celui qu’il s’accorde à lui-même. \" Nous sommes entièrement d'accord avec cette philosophie! En ce qui concerne la vinification ils adoptent une approche la moins interventionniste possible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe sont 11\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha qui sont travaillés avec ce respect. Leurs vignes se trouvent aussi sur 4 Grands Crus : 2 sur Eguisheim (Eichberg et \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePfersigberg)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, 1 sur Wintzenheim (Hengst) et le dernier sur \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNiedermorschwihr (Sommerberg).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Alsace, Blanc, Riesling, Fruité, Agrumes, Vif, Tendu, Minéral, Salin, Fromages, Poissons, Bio , Vin Naturel, Fruits secs, Epices, Oxydatif, Macération\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40853522907307,"sku":"","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/denis-hebinger-hengst-rihmso-macere-semi-oxydatif-2019-alsace-75cl-blanc-2.jpg?v=1666942229"},{"product_id":"la-trochoire-maceration-longue-2019-vdf-blanc-75cl-orange","title":"LA TROCHOIRE Macération Longue 2019 VdF Blanc 75cl Orange","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVendange en plusieurs tris successifs. Macération en grappes entières durant 1 mois. Elevage en barriques durant 10 mois. Elevage en cuve durant 6 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez zesté, oranges douces déjà très salivant, bouche fruits mûrs avec de la sève, ample, généreux, coing, miel, épices; finale complexe avec une fine trame tannique et pur, superbe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Orange, Macération, Vin naturel, Poisson, Viande blanche\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42153452372214,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/LATROCHOIREMacerationLongue2019VdFBlanc75clOrange.jpg?v=1637844005"},{"product_id":"agrapart-complantee-2021-champagne-grand-cru-avize-extra-brut-75cl-blanc","title":"AGRAPART Complantée 2021 Champagne Grand Cru Avize Extra Brut 75cl White","description":"\u003cp\u003eExtra Brut Grand Cru Champagne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA unique and rare expression of Champagne, crafted from six interplanted grape varieties. The present-day trio—Chardonnay, Pinot Noir, and Meunier—is complemented by heritage varietals: Arbane, Petit Meslier, and Pinot Blanc, reflecting both tradition and the future of Champagne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis cuvée is a blend of two vintages, exclusively from the Avize Grand Cru terroir, where the chalk-rich soils lend exceptional finesse and vibrancy.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisgorged two months before release, with a restrained dosage of just 5 grams of sugar per litre, allowing the terroir’s purity and tension to shine through. A Champagne of remarkable depth, energy, and authenticity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChampagne Agrapart\u003c\/strong\u003e – A Legendary Winemaker in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Agrapart\u003c\/strong\u003e is one of the most revered winemakers in Champagne. Based in Avize, at the heart of the Côte des Blancs, he crafts cuvées of exceptional purity that captivate top sommeliers and discerning wine lovers around the world.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs a Propriétaire-Récoltant-Manipulant, Pascal and his son \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmbroise Agrapart\u003c\/strong\u003e cultivate their own grapes exclusively across 12 hectares, primarily classified as Grand Cru. Here, there are no purchased grapes—each cuvée is a pure reflection of its terroir. The vineyards are tended with a natural and low-intervention approach, including soil ploughing, homemade compost, and absolutely no synthetic herbicides or pesticides.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn the cellar, this commitment to authenticity continues: fermentation with indigenous yeasts, ageing in oak barrels or tanks, no fining or filtration. Each cuvée is vinified with meticulous precision and minimal dosage, allowing the vibrant minerality of the Côte des Blancs’ chalky soils to shine through. All riddling is still done by hand, preserving time-honoured craftsmanship.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAgrapart Champagnes have become true icons among fine wine lovers. An essential name for those passionate about terroir-driven, vibrant, and characterful Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42247059177718,"sku":"","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/AGRAPARTComplantee2021ChampagneGrandCruAvizeExtraBrut75clBlanc.jpg?v=1639496545"},{"product_id":"montgilet-chenin-des-cousins-vdf-anjou-75cl-blanc","title":"MONTGILET Chenin des cousins VdF (Anjou) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Sec et gras, ce chenin blanc s’illustre autant par sa fraîcheur que par une joviale finesse aromatique, fruits blancs et mirabelle. La bouche soyeuse et ronde s’accompagne d’un élan de fraîcheur à la légère amertume minérale. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrès d'Angers, le Domaine de Montgilet est une histoire familiale avant tout : de 3 à 75 ans, tout le monde a sa place et joue son rôle ! La diversité et la richesse de leurs\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eterroirs leurs\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eoffrent l’opportunité de produire une mosaïque de vins : à chaque terroir, son style de vin, à chaque style de vin, son terroir…. ! \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes terroirs du Domaine de Montgilet sont constitués de trois schistes différents; Argilo sur schistes bleus, massif ardoisier Angers-Trélazé, Limon argileux sur schistes gris et altérites de schistes, Limon argileux sur schistes gréseux et schistes pourpres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42381403259126,"sku":"","price":12.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/montgilet-chenin-des-cousins-vdf-anjou-75cl-blanc.jpg?v=1771677855"},{"product_id":"casa-de-mouraz-dao-vinho-branco-2020-portugal-75cl-blanc","title":"CASA DE MOURAZ Dao Vinho Branco 2020 Portugal 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Encruzado,\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/b\u003eMalvasia-Fina, Bical, Cerceal-Branco, Rabo-de-Ovelha, Fernão-Pires, Uva-Cão, Síria...!!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : une robe paille, de jolies notes aromatiques sur le fruit jaune gourmand, une bouche très ronde et saline à la fois, un petit régal sur des poissons méditerranées !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAntonio Lopes Ribeiro et sa femme, Sara Dionisio, ont été des pionniers dans la région du Dao à travailler leurs vignes en bio et biodynamie (certification bio en 1997!).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMouraz est situé au cœur de la région du Dão ; c'est le lieu de naissance d'António, où sa famille cultive des vignes de manière holistique et écologique depuis de nombreuses générations.\u003cspan\u003e Le vignoble\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est réparti sur des terroirs différents (granit et argile) et des altitudes allant de 140 à 400 mètres.\u003cspan\u003e Beaucoup de\u003c\/span\u003e cépages indigènes cohabitent dont  Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga et Água-Santa pour les vins rouges et Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado et Alvarinho pour les blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnsuite, a été créé le projet \"Antonio Lopez Ribeiro\" afin de pouvoir élaborer des vins sur d'autres chouettes vignobles : Vinho Verde, Alentejo et Douro avec des viticulteurs locaux travaillant eux aussi dans le respect de l'écologie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Blanc, Fruité, Vif, Bio, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Poisson, Fruits de mer\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583465849078,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/casa-de-mouraz-dao-vinho-branco-2020-portugal-75cl-blanc.jpg?v=1654095983"},{"product_id":"domaine-laheouguere-etoile-filante-2020-vin-de-france-gascogne-75cl-blanc","title":"DOMAINE LAHEOUGUERE Etoile Filante 2020 Vin de France Gascogne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Colombard 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Vignes de 40 ans à Lannemaignan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Vinifié en pièces de 420 litres de chêne français de la forêt du Tronçais, non levuré, élevé presque 1 an pour finir ses sucres, sulfité uniquement à la mise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un nez de fruits jaunes, des notes fumées et de sous-bois, l'attaque est vive contrastée par une bouche beaucoup plus ronde et structurée donnée par l'élevage en barriques. Une cuvée de gastronomie pour une volaille grillée au four par exemple !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°, une bonne aération dans le verre peut être intéressante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent Laterrade, fort de son expérience d'ancien sommelier et amoureux fou de sa région gersoise, s'est fortement passionné pour la sélection de fins armagnacs pour l'élevage et la mise en bouteille de façon indépendante, depuis une dizaine d'années. C'est ainsi que toute l'année, il parcourt les chais de la région à la recherche de pépites, d'anciens lots jamais mis en bouteilles, parfois jamais découverts, dormant depuis des décennies dans les chais encore d'une autre époque. Sa sélection d'Armagnacs est incroyable de justesse et de complexité, la dégustation pointue. Chaque année de superbes lots voient le jour tels les plus grands embouteilleurs écossais. Les lots ne sont jamais réduits et vous ne payerez pas le packaging, très sobre mais aux flacons très élégants !!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis peu, il élève également une cuvée en blanc, Etoile Filante, en barrique, avec le même soins que ses Armagnacs. Il s'est installé pour l'occasion dans une superbe grange, typiquement gersoise de terre battue et de torchis, qu'il renove avec amour de l'ancien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bio, Colombard, Fruité, Floral, Poisson, Porc, Sud-Ouest, Gascogne, Volaille, Viande Blanche. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44492367298806,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-laheouguere-etoile-filante-2020-vin-de-france-gascogne-75cl-blanc.jpg?v=1665670874"},{"product_id":"chartogne-taillet-sainte-anne-mise-juillet16-deg-avr22-champagne-merfy-brut-150cl-magnum-blanc","title":"CHARTOGNE TAILLET Sainte Anne Mise Juillet16-Dég. Avr22 Champagne Merfy Brut 150cl Magnum White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape Varieties:\u003c\/strong\u003e Sainte Anne is a blend of 50% Chardonnay and 50% Pinot Noir from the 2014 harvest.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBottled: July 2016\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisgorged: April 2022\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 7 g\/L\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification: Aged in oak barrels\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes:\u003c\/strong\u003e Often opulent on the attack, followed by a mouthwatering bitterness brought on by the salts in the sandy soils. The finish reveals a tight, focused structure that reflects the true origin of Champagne wines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe family’s winemaking heritage dates back to 1490 with Nicolas Taillet. Alexandre Chartogne, who trained under Anselme Selosse in Avize, continues this traditional approach; working his vines by hand and cultivating the soils with the help of his horses.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44594307858678,"sku":"","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/CHARTOGNETAILLETSainteAnneMiseJuillet13-Deg.Nov21ChampagneMerfyBrut150clMagnumBlanc_289ef061-55b2-43ce-920e-feca2dfde2dd.jpg?v=1667325171"},{"product_id":"bedouet-clos-des-grands-primos-2018-muscadet-sevre-maine-sur-lie-150cl-magnum-blanc","title":"BEDOUET Clos des Grands Primos 2018 Muscadet Sèvre \u0026 Maine sur lie 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Melon de Bourgogne 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Gneiss et micaschiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez puissant, minéral. La bouche est fraîche et iodée sur des notes d’agrumes et salines avec une expression du terroir riche et subtile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Bedouet, aujourd'hui épaulé par son fils Antonin à la vigne, a racheté les vignes familiales de son père en 1990. En 2010, il amorce enfin la culture biologique dans ses vignes alors que l'idée germe dans sa tête depuis quelque temps. Mais moralement, cela n'a pas été de tout repos comme il a pu nous l'expliquer. Il a malheureusement été sous le feu des critiques de certains voisins pour entamer une autre direction culturale, lui fermant même la porte de certains négoces. Aujourd'hui pourtant, il évoque cette décision comme l'une des meilleures. Avec, cette prise de position, il redécouvre le métier de vigneron, l'observation, le bon sens. Il pense aussi que ses vins n'ont cessé d'exprimer de mieux en mieux le terroir avec de nouvelles aromatiques et des minéralités plus profondes. Le travail du sol dans la vigne est effectué de façon rigoureuse par Antonin, au chai levures indigènes, pas d'intrants si ce n'est que de petites doses de sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Muscadet étant plantées sur le massif armoricain, c'est une région viticole qui bénéficie d'une palette géologique incroyable de roches métamorphiques.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAmateurs de minéralité, les vins du Muscadet sont faits pour vous ! Offrant des rapports qualité \/ prix incroyables !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bio, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Melon de Bourgogne, Minéral, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44600087904502,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bedouet-clos-des-grands-primos-2021-muscadet-sevre-maine-sur-lie-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1668090964"},{"product_id":"denis-hebinger-hengst-grand-cru-nature-2018-alsace-75cl-blanc","title":"DENIS HEBINGER Hengst Grand Cru Nature 2018 Alsace 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Gris, Gewürztraminer et Riesling au prorata des surfaces sur ce même terroir de Grand Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Issu du Grand Cru Hengst-Marno-calcaro-gréseux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une cuvée avec beaucoup de relief conjuguant minéralité et chaleur, la pierre chauffée au soleil, imaginez des épices, des fruits des tropiques et des zestes citrons juteux en assemblage!!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12° ! Vin naturel qui peut présenter un léger perlant à l'ouverture, bien aérer dans le verre !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Famille Hebinger sont des vignerons situés à Eguisheim en Alsace et qui travaillent en Agriculture Bio et Biodynamie depuis 2006. \"Notre conviction est que le respect que l’Homme accorde à la Nature montre celui qu’il s’accorde à lui-même. \" Nous sommes entièrement d'accord avec cette philosophie! En ce qui concerne la vinification ils adoptent une approche la moins interventionniste possible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe sont 11\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha qui sont travaillés avec ce respect. Leurs vignes se trouvent aussi sur 4 Grands Crus : 2 sur Eguisheim (Eichberg et \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePfersigberg)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, 1 sur Wintzenheim\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Hengst) et \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele dernier sur \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNiedermorschwihr (Sommerberg).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Alsace, Blanc, Riesling, Fruité, Agrumes, Vif, Tendu, Minéral, Salin, Fromages, Poissons, Bio , Vin Naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44869848236278,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/denis-hebinger-hengst-grand-cru-nature-2018-alsace-75cl-blanc.jpg?v=1675417813"},{"product_id":"domaine-le-chapitre-la-ruee-xxi-vdf-tarn-75cl-blanc","title":"DOMAINE LE CHAPITRE La Ruée XXI VdF (Tarn) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépages :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eMauzac et Loin de l'Œil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eUne \u003c\/span\u003equalité de jus incroyable au vu de l'année catastrophique, cet assemblage de Mauzac et Loin de l’œil est une merveille d’équilibre. La fraîcheur, la gourmandise et la vivacité sont au rendez-vous. Gros coup de cœur !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Domaine \"Le Chapitre\" a été créé en 2018, grâce au GFA (groupement foncier agricole) du même nom et ses 148 contributeurs associés. Il est géré par Grégoire Aubrun, jeune vigneron, converti aux vins naturels après un passage dans les milieux professionnels de la restauration et du spectacle du vivant. C'est sa rencontre avec le goût du vin et la joie du lien à la terre qui l'a convaincu de se lancer dans l'aventure vigneronne. Trois années de formation en Touraine, dans le Jura et dans le Roussillon lui ont permis d'affiner son projet et d'affirmer sa direction : la traction animale pour le bien du sol et de l'humain au travail, des vignes heureuses dans un environnement vivant et des vins \"pur jus\". Les vignes du Chapitre sont réparties sur 4,5 hectares avec Gamay, Duras, Loin de l'Œil et Mauzac. 3 hectares de terres et prairies complètent l'ensemble quasiment constitué d'un seul tenant. Le tout est en conversion AB depuis la création en 2018. Le Domaine fait partie de Terre de Gaillac, un regroupement de vignerons qui partagent la même philosophie, militants, partisans d'une viticulture protectrice des terroirs et de vins vivants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSud-Ouest, Loin de l'Œil, Mauzac, Vif, Fruité, Floral, Blanc, Vin de France, Bio non certifié, Surprenant, Poisson, Légumes, Apéro \/ Tapas, Volaille, Porc\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46491329986886,"sku":"","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-le-chapitre-la-ruee-xxi-vdf-tarn-75cl-blanc.jpg?v=1680686502"},{"product_id":"clos-roussely-escale-2023-touraine-75cl-blanc","title":"CLOS ROUSSELY Escale 2023 Touraine 75cl White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Sauvignon\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Easy-drinking and refreshing, with floral and citrus notes. Perfect with apéritifs, cold starters, and seafood platters!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷\u003cstrong\u003e Serving temperature:\u003c\/strong\u003e 10°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVincent Roussely\u003c\/strong\u003e represents the fourth generation of this family-run wine estate, located in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOC Touraine and Touraine-Chenonceaux\u003c\/strong\u003e appellations, overlooking the banks of the Cher River. The vineyard spans 8 hectares, certified organic since 2007. Some of the estate’s oldest vines are now over 80 years old.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe terroir is composed of clay-limestone soils rich in flint. The land is cultivated with great respect, using traditional ploughing and soil aeration methods, with no chemical inputs; and the oldest vines are even worked by horse! The estate is deeply committed to protecting biodiversity, both plant and animal, within its ecosystem.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOne of the estate’s most distinctive features is its remarkable network of tuffeau cellars carved beneath the vineyard. These underground galleries, dug over 250 years ago, are perfectly adapted for the vinification and ageing of their wines.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46854750175558,"sku":"","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clos-roussely-escale-70cl-blanc_848d4945-a8ba-4edc-99cd-630554d51a00.jpg?v=1686644771"},{"product_id":"imanol-garay-ixilune-2021-vdf-haute-pyrenees-bearn-75cl-blanc-sec-1","title":"IMANOL GARAY Ixilune 2021 VdF (Haute Pyrénées\/Béarn) 75cl White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Raffiat de Moncade (Orthez 64), Petit Courbu (Mets d'Âmes), Petit Manseng (Mets d'Âmes \u0026amp; Pichard), and Gros Manseng (Pichard)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA combination of direct pressing, 1–2 day maceration, and 4-day whole bunch maceration in open barrels.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentation in 500L, 700L, and 228L barrels (both new and used) as well as stoneware amphorae. Aged for one year in barrel, followed by 6 months in stainless steel tank. No added SO2. Bottled March 2023.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving temperature: 12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eImanol Garay,\u003c\/strong\u003e originally from San Sebastien, is a unique winemaker with a diverse artistic spirit. A former cooper, he crafts wines with a deep intuition and connection to the vineyards. Drawing inspiration from his experiences across the Pyrénées, he sources grapes from both the French and Spanish sides, gradually planting his own vines. His wines are personal and vibrant, reflecting his distinctive approach. Beyond winemaking, Imanol is also a talented artist, painting all of his wine labels, and a gifted pianist. With a piano in the heart of his wine cellar, he plays to his barrels, bringing music into his winemaking process. Currently, he is working on an album of his own compositions, set to be released on vinyl, blending his artistic passions with his craft.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46889927967046,"sku":"","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/imanol-garay-ixilune-2021-vdf-haute-pyrenees-bearn-75cl-blanc-sec_c3f20cb3-1edb-4b63-bd03-0c3237646f7d.jpg?v=1687452190"},{"product_id":"f-de-nicolay-savigny-les-beaune-les-vermots-2020-75cl-blanc","title":"F DE NICOLAY Savigny lès Beaune Les Vermots 2020 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Yellow fruits, round and crisp on the palate.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFrançois de Nicolay\u003c\/strong\u003e is co-manager of \u003cstrong\u003eDomaine Chandon de Briailles\u003c\/strong\u003e with his sister Claude. Upon returning to his Burgundian roots in the 2000s, he envisioned a small-scale négociant business focused on vinification, ageing, and bottling. Just like at his family estate, where organic and biodynamic practices have long been a priority, all grape and must sourcing for this project follows the same philosophy.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBased on the principle that great wines can only come from great grapes, this micro-négociant house produces pure wines without additives. Once the musts or wines are purchased, they are aged in a traditional cellar in Savigny-Lès-Beaune. The hands-on, artisanal approach allows François to avoid adding sulphur, preserving the wine’s natural freshness and vitality.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46979040837958,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/f-de-nicolay-savigny-les-beaune-les-vermots-2020-75cl-blanc_8a4bda3d-6a4b-4c48-a9cf-bc89312945f2.jpg?v=1693667030"},{"product_id":"f-de-nicolay-ladoix-sur-les-vris-2020-75cl-blanc","title":"F DE NICOLAY Ladoix Sur Les Vris 2020 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e An exceptionally vibrant white Burgundy, both powerful and captivating. The palate delights the senses with juicy, fleshy fruit and a saline finish.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFrançois de Nicolay\u003c\/strong\u003e is co-manager of \u003cstrong\u003eDomaine Chandon de Briailles\u003c\/strong\u003e with his sister Claude. Upon returning to his Burgundian roots in the 2000s, he envisioned a small-scale négociant business focused on vinification, ageing, and bottling. Just like at his family estate, where organic and biodynamic practices have long been a priority, all grape and must sourcing for this project follows the same philosophy.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBased on the principle that great wines can only come from great grapes, this micro-négociant house produces pure wines without additives. 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A sun-drenched terroir yielding concentrated, aromatic grapes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eWinemaking:\u003c\/strong\u003e 8-day maceration\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 12-14°C \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCellaring potential\u003c\/strong\u003e 8–10 years\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrawing on his experience abroad, Franck Lihour took over the five-generation family estate, Domaine Castéra, in 2014. The vines are tended with farmer’s wisdom, guided by observation and intuition. Vineyard care relies on natural treatments (copper, sulphur, essential oils…) while the soils are nourished with manure, crushed rock and a wide diversity of plants (cereals, legumes, crucifers). Harvesting is done by hand with successive selections; winemaking is deliberately simple and ageing gentle, in stainless steel or large vessels. The result is authentic wines that are at once fruity and profound, expressing all the minerality of Jurançon’s finest terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47069380903238,"sku":"","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-castera-vtm-2020-maceration-vin-de-france-jurancon-75cl-blanc-doux_e8bd93e4-6141-4e65-b8b2-a3b982d7891e.jpg?v=1691058698"},{"product_id":"dominique-andiran-vain-de-ru-la-bulette-0102-vin-de-france-gers-75cl-blanc","title":"DOMINIQUE ANDIRAN Vain de Ru La Bullette 0102 Vin de France Gers 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Colombard, légèrement pétillant et oxydatif, une absolue et si délicieuse curiosité! Merci Domino!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Argilo-calcaire et graveleux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12°, potentiel de garde 6-8 ans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDominique Andiran, vigneron au tempérament affirmé qu'on ne présente (presque !) plus, est installé proche de chez nous à Montréal du Gers, dans la partie gersoise de l'Armagnac. Il a l’art et la manière quasi innée de faire du vin ! C’est un des meilleurs vignerons autodidactes de vins natures de son époque ! Des blancs, des rouges, des oxydatifs… ses vins « natures » reflètent la personnalité singulière du vigneron !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe sont 7 hectares de vignes, beaucoup de travail manuel à la vigne et très peu d'effort en cuve... il faut laisser la nature s'exprimer. Pour les amoureux de vins natures et les curieux, il faut vraiment les avoir dégustés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Blanc, Sud-Ouest, Bio, Vin Naturel, Colombard, Vif, Salin, Apéro \/ tapas, Fromages de chèvre frais, Poisson.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48857950683462,"sku":null,"price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/dominique-andiran-vain-de-ru-la-bulette-0102-vin-de-france-gers-75cl-blanc.jpg?v=1701362013"},{"product_id":"agrapart-terroirs-blanc-de-blancs-champagne-grand-cru-avize-extra-brut-75cl-blanc-2sem-2023","title":"AGRAPART Terroirs Blanc de Blancs Champagne Grand Cru Avize Extra Brut 75cl White - 2Sem 2023","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Extra Brut – Blanc de Blancs Grand Cru\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLot: May 2020 – September 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA refined expression of the Côte des Blancs, Terroirs is crafted from a selection of Grand Cru parcels in Avize, Oger, Cramant, and Oiry, exclusively planted with Chardonnay. This cuvée blends two vintages, capturing the elegance, depth, and mineral purity of these exceptional terroirs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAged extensively on lees to enhance its complexity and texture, it is disgorged just two months before release, with a precise dosage of 5 grams of sugar per litre, preserving its tension and chalky precision. Elegant, structured, and deeply expressive, Terroirs is a true showcase of the Côte des Blancs’ finest vineyards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChampagne Agrapart\u003c\/strong\u003e – A Legendary Winemaker in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Agrapart\u003c\/strong\u003e is one of the most revered winemakers in Champagne. Based in Avize, at the heart of the Côte des Blancs, he crafts cuvées of exceptional purity that captivate top sommeliers and discerning wine lovers around the world.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs a Propriétaire-Récoltant-Manipulant, Pascal and his son \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmbroise Agrapart\u003c\/strong\u003e cultivate their own grapes exclusively across 12 hectares, primarily classified as Grand Cru. Here, there are no purchased grapes—each cuvée is a pure reflection of its terroir. The vineyards are tended with a natural and low-intervention approach, including soil ploughing, homemade compost, and absolutely no synthetic herbicides or pesticides.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn the cellar, this commitment to authenticity continues: fermentation with indigenous yeasts, ageing in oak barrels or tanks, no fining or filtration. Each cuvée is vinified with meticulous precision and minimal dosage, allowing the vibrant minerality of the Côte des Blancs’ chalky soils to shine through. All riddling is still done by hand, preserving time-honoured craftsmanship.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAgrapart Champagnes have become true icons among fine wine lovers. An essential name for those passionate about terroir-driven, vibrant, and characterful Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48891105870150,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/agrapart-terroirs-blanc-de-blancs-champagne-grand-cru-avize-extra-brut-75cl-blanc-2sem-2023.jpg?v=1704385506"},{"product_id":"hebinger-pinot-gris-lieu-dit-saint-jacques-2022-alsace-75cl-blanc","title":"HEBINGER Pinot Gris Lieu Dit Saint Jacques 2022 Alsace 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Gris 100% parcellaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eCe vin a pour nom le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, dont la voie traverse ce coteau, situé sur le Versant nord-est du Grand Cru Eichberg. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Marnes de l’Oligocène et éboulis gréseux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003ePressurage direct, élevage en grande pièce de chêne ancien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Floral, épicé au nez, une bouche à l'acidité croustillante lié au grès du sol mais contre- balancé par un bel élevage long afin de lui rendre sa taille plus large, un vin d'esthète!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12° ! Vin naturel qui peut présenter un léger perlant à l'ouverture, bien aérer dans votre verre !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Famille Hebinger sont des vignerons situés à Eguisheim en Alsace et qui travaillent en Agriculture Bio et Biodynamie depuis 2006. \"Notre conviction est que le respect que l’Homme accorde à la Nature montre celui qu’il s’accorde à lui-même. \" Nous sommes entièrement d'accord avec cette philosophie! En ce qui concerne la vinification ils adoptent une approche la moins interventionniste possible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe sont 11\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha qui sont travaillés avec ce respect. Leurs vignes se trouvent aussi sur 4 Grands Crus : 2 sur Eguisheim (Eichberg et \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePfersigberg)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, 1 sur Wintzenheim\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Hengst) et \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele dernier sur \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNiedermorschwihr (Sommerberg).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Alsace, Blanc, Pinot Gris, Fruité, Floral, épices, Minéral, Salin, Fromages, Poissons, Bio , Vin Naturel, viande blanche\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48923155693894,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/hebinger-pinot-gris-lieu-dit-saint-jacques-2022-alsace-75cl-blanc.jpg?v=1703946122"},{"product_id":"terres-de-roa-tresse-a-lier-2022-igp-val-de-loire-75cl-blanc","title":"TERRES DE ROA Tresse A Lier 2022 IGP Val de Loire 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Tressallier 100% - 24 h de macération - vinifié et élevé en jarre de grès\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTerroir :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Argilo-Siliceux\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un cépage original et endémique de Saint-Pourçain, une cuvée longiligne et ronde à la fois, des notes discrètes florales et fruitées, une jolie finale minérale et saline, un vin de gastronomie pour accompagner un poisson cuit vapeur ou un plateau de fromages!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLe Domaine Terres de Roa est pionnier en Agriculture Biologique sur l'appellation Saint-Pourçain, certifié depuis 2009.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eC’est donc dans le respect de l’environnement que Claudine, Luc et l’une de leur fille, Loren gèrent désormais leur vignoble qui s’étend sur 11 hectares dont les parcelles sont réparties sur les communes de Monétay sur Allier et Bresnay. Le sol sableux de la première laisse s’exprimer d’avantage le fruit tandis que le sol granitique de la seconde permet à la minéralité du terroir de l’emporter.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCe n’est que depuis 2010 que le domaine vinifie sur place sa production. A la vigne, engrais, pesticides etc ont été bannis pour laisse place respect de l’environnement et des rythmes naturels : préparats, bouillie bordelaise, compost végétal, labour... A découvrir de belles cuvées, précises, salivantes, attachantes !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Loire Volcanique, Apéro \/ Tapas, Bio, Cépage méconnu, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Poisson, Tressalier, Vif\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48993190445382,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/terres-de-roa-tresse-a-lier-2022-igp-val-de-loire-75cl-blanc.jpg?v=1705487823"},{"product_id":"ruppert-leroy-puzzle-r21-brut-nature-champagne-75cl-blanc","title":"RUPPERT LEROY Puzzle R21 Brut Nature Champagne 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 30% Pinot Noir and 70% Chardonnay, vintage 2021\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAgeing:\u003c\/strong\u003e A one-off cuvée, made with grapes from estate parcels and those generously offered by fellow organic growers in the Côte des Bar, following a devastating spring frost. Brut Nature.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAged in barrels and demi-muids from the alcoholic fermentation onwards, disgorged in October 2023\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10°–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePresentation of the estate by the winemakers (Bénédicte and Emmanuel Leroy):\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOur estate covers 4 hectares in Essoyes, on the Côte des Bar, in the Aube region, on south\/south-east facing slopes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2010, we began conversion to organic farming and started vinifying our own harvests. We also follow biodynamic principles, and our grapes have been Demeter-certified since 2014.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWe also live on a farm with cows, sheep, and horses... which allows us to embrace biodynamics as a whole.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49440607273286,"sku":null,"price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/ruppert-leroy-puzzle-r21-brut-nature-champagne-75cl-blanc.jpg?v=1714047366"},{"product_id":"domaine-du-gringet-ayse-mont-blanc-2019-brut-nature-savoie-75cl-blanc","title":"DOMAINE DU GRINGET Ayze Mont Blanc 2019 Brut Nature Savoie 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage : \u003c\/b\u003eGringet 100%, vieilles vignes année 1970\/1980\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Eboulis calcaires au lieu-dit « Vers Etraz »\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Pressurage direct, levures indigènes, vinification et élevage en cuves ovoïdes béton et en cuve inox, soufre mini, 36 mois de vieillissement sur lattes, zéro dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 11-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e# Savoie, Gringet, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, brut nature, sans soufre ajouté\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49471347130694,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-du-gringet-ayse-mont-blanc-2019-brut-nature-savoie-75cl-blanc.jpg?v=1713367901"},{"product_id":"domaine-du-gringet-ayse-etraz-2022-savoie-75cl-blanc","title":"DOMAINE DU GRINGET Ayze Etraz 2022 Savoie 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage : \u003c\/b\u003eGringet 100%, vieilles vignes année 1970\/1980\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Eboulis calcaires au lieu-dit « Vers Etraz ». \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eC’est la cuvée la plus jurassienne du domaine. Elle conjugue de façon admirable vivacité et maturité. C’était d'ailleurs à partir de ces parcelles sur Etraz que Dominique Belluard réalisait sa grande cuvée de bulles « Mont Blanc Brut Nature ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Un pressurage doux de sept heures, fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 9 mois en œufs béton. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille puis élevage sous verre pendant 10 mois. Léger apport de sulfite (soufre total = 12mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 11-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e# Savoie, Gringet, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, sans soufre ajouté\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49471397396806,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-du-gringet-ayse-etraz-2022-savoie-75cl-blanc.jpg?v=1713374005"},{"product_id":"domaine-du-gringet-ayse-la-bergerie-2022-savoie-75cl-blanc","title":"DOMAINE DU GRINGET Ayze La Bergerie 2022 Savoie 75cl White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety: \u003c\/strong\u003e100% Gringet, old vines planted in the 1970s-1980s\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eThe estate’s only blended cuvée, produced from vines planted across different lieux-dits, Le Pré Milleret and Chez Reydet, featuring a range of substrates: yellow marls, white marls and limestone scree.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eGentle pressing over seven hours, fermentation with indigenous yeasts. Ageing on fine lees for 9 months, with two-thirds in concrete eggs and one-third in stainless-steel tanks. Bottled without fining or filtration, followed by 10 months of bottle ageing. Light sulphur addition (total sulphur = 12 mg\/L).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Serving temperature: 11-12°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn the Arve Valley, within the Ayse vineyard, lies the Gringet estate. Following the passing of Dominique Belluard in 2021, the domaine was taken over by Vincent Ruiz, a young and highly talented winemaker who has notably worked with Franck Balthazar in Cornas. The estate is now named after the grape variety so dear to Dominique Belluard—an endemic Alpine grape to which he gave international recognition. Let’s not be chauvinistic and say it plainly: the wines of Domaine Gringet are unquestionably great mountain wines.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49471413158214,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-du-gringet-ayse-la-bergerie-2022-savoie-75cl-blanc.jpg?v=1713373730"},{"product_id":"domaine-du-gringet-ayse-le-feu-2022-savoie-75cl-blanc","title":"DOMAINE DU GRINGET Ayze Le Feu 2022 Savoie 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage : \u003c\/b\u003eGringet 100%, \"Le Feu\" lieu-dit cadastré situé sur la commune de Marignier sur un coteau exposé plein sud, constitué de marnes rougies par la présence d’argile chargée en oxyde de fer. Cuvée issue de deux parcelles \"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Feu du Haut\" et \"Le Feu du Bas\". C'est le terroir le plus connu de l’appellation Ayze, grâce au travail de Dominique Belluard qui le considérait comme le terroir majuscule, l’équivalent pour le Gringet de ce que le Rangen représente pour le Riesling ou l’Hermitage pour la Marsanne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Marnes rouges\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Un pressurage doux de sept heures, fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 9 mois en œufs béton. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille puis élevage sous verre pendant 10 mois. Léger apport de sulfite (soufre total = 12mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Le Gringet du Feu est un vin charmeur et flamboyant qui brille par sa texture et sa longueur sur des amers ferrugineux nobles et racés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e🍷 Température de service 11-12°C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e# Savoie, Gringet, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, sans soufre ajouté\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49471435473222,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-du-gringet-ayse-le-feu-2022-savoie-75cl-blanc.jpg?v=1713373673"},{"product_id":"domaine-du-gringet-roussette-de-savoie-aubeterre-2022-savoie-75cl-blanc","title":"DOMAINE DU GRINGET Roussette de Savoie Aubeterre 2022 Savoie 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage : \u003c\/b\u003eAltesse 100%, plantée par Dominique Belluard fin des années 1990.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Marnes blanches\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSitué sur la Commune d’Ayze, le lieu-dit Aubeterre se trouve sur le même coteau que La Paille. La frontière entre ces deux climats est matérialisée par la route de Mimonet, Aubeterre se situant juste en dessous. Auparavant, c’est avec cette vigne que Dominique Belluard réalisait la cuvée de Roussette de Savoie \"Les Grandes Jorasses\". Pour rester cohérent avec l'approche parcellaire, le nom du lieu-dit d’origine est \"Aubeterre\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Un pressurage doux de sept heures, fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 9 mois en œufs béton. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille puis élevage sous verre pendant 10 mois. Léger apport de sulfite (soufre total = 16mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e🍷 Température de service 11-12°C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e# Savoie, Roussette de Savoie, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, sans soufre ajouté\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49471447990598,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-du-gringet-roussette-de-savoie-aubeterre-2022-savoie-75cl-blanc.jpg?v=1713373407"},{"product_id":"jean-dauge-km-510-2020-vin-de-france-gers-75cl-blanc-maceration-1","title":"JEAN DAUGE Km 510 2020 Vin de France Gers 75cl Blanc Macération","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/products\/pepites-sebastien-fezas-domaine-jean-dauge-nature-2020-21-22-sud-ouest-3-bouteilles\" title=\"Jean Daugé\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUniquement disponible\u003c\/span\u003e en PÉPITES Sébastien Fezas Domaine Jean Daugé Nature 2020\/22 Sud Ouest 4 bouteilles\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Colombard en macération oxydative durant 7 mois en jarre de terre cuite.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une couleur ambrée lumineuse, un festival au nez, de zestes divers et d'épices, de fruits secs et d'orient, une bouche pleine et super salivante et puis si longue... infinie? Gros coup de cœur…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 14°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSébastien Fezas a repris récemment le domaine familial Jean Daugé à Courrensan dans le Gers. Le vignoble compte 30 ha travaillés en agriculture biologique et vinifiés le plus naturellement possible. Mais c'est seulement 2 ha environ (Syrah, Tannat, Colombard, Ugni Blanc, Manseng) qui sont destinés à ses propres cuvées, le reste de ses jus étant destiné au négoce pour des amis vignerons. Toutes ses cuvées présentent la fraîcheur et la tension caractéristiques des vins du Sud-Ouest !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Sud-Ouest, Blanc, Biodynamie, Colombard, Macération, Fromage, Apéro \/ Tapas, Cuisine Asiatique, Poissons.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49476412375366,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/jean-dauge-km-510-2020-vin-de-france-gers-75cl-blanc-4.jpg?v=1713360836"},{"product_id":"domaine-des-quatre-pierres-les-petits-cailloux-2020-vin-de-france-cabardes-75cl-blanc","title":"DOMAINE DES QUATRE PIERRES Les Petits Cailloux 2020 Vin de France (Cabardès) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Chenin, Petit Manseng \u0026amp; Viognier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Argilo-Calcaire sur des parcelles de vignes âgées de 22 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinif \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Pressurages longs en vendange entière. Suivi d'un débourbage à froid puis la fermentation alcoolique spontanée est lancée en cuve par les levures indigènes. Ensuite entonnage des jus dans des fûts de 9 à 11 ans. Fermentation malolactique faite sur lies fines lors de l’élevage de 12 mois en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez expressif entre fruits exotiques et notes lactées et beurrées. En\u003cbr\u003ebouche, le vin se déroule entre la perception de gras et de minéral, porté par une belle acidité tranchante et légère autolyse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 11-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est situé à Aragon, en Cabardès, au nord-ouest de Carcassonne sur les premiers contreforts du Massif Central, à la croisée des vents du sud et de l’atlantique.\u003cbr\u003eDeux terroirs le composent : argilo-calcaire sur roche mère d’anciens fonds lacustres appelé « calcaire à alvéoline », et du calcaire dur de Ventenac. Ces deux terroirs se situent à 300 mètres d’altitude dans un écrin de nature sauvage méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Cabardès, Blanc, Viognier, Petit Manseng, Chenin, Fruits blancs, Fin, Bio, Poissons de mer, Barbecue, Viande blanche, Apéro\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49805911392582,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-des-quatre-pierres-les-petits-cailloux-2020-vin-de-france-cabardes-75cl-blanc.jpg?v=1717607492"},{"product_id":"imanol-garay-ixilune-2022-vdf-haute-pyrenees-bearn-75cl-blanc-sec","title":"IMANOL GARAY Ixilune 2022 VdF (Haute Pyrénées\/Béarn) 75cl White -","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 40% Raffiat de Moncade (Orthez-64), 40% Gros Manseng (Lasseube-64), 20% Petit Manseng (Pichard-65)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA combination of direct pressing, 1-2 day maceration and 4-day whole bunch maceration in open barrels.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFermentation in 500L, 700L, and 228L barrels (a mix of new oak and older barrels) along with some stoneware amphorae. Aged for one year in barrel followed by 6 months in stainless steel. No SO2. Bottled in May.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eImanol Garay,\u003c\/strong\u003e originally from San Sebastien, is a unique winemaker with a diverse artistic spirit. A former cooper, he crafts wines with a deep intuition and connection to the vineyards. Drawing inspiration from his experiences across the Pyrénées, he sources grapes from both the French and Spanish sides, gradually planting his own vines. His wines are personal and vibrant, reflecting his distinctive approach. Beyond winemaking, Imanol is also a talented artist, painting all of his wine labels, and a gifted pianist. With a piano in the heart of his wine cellar, he plays to his barrels, bringing music into his winemaking process. Currently, he is working on an album of his own compositions, set to be released on vinyl, blending his artistic passions with his craft.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50042773438790,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/imanol-garay-ixilune-2022-vdf-haute-pyrenees-bearn-75cl-blanc-sec_4a4674f6-5626-4057-8227-9ba0b88505ba.jpg?v=1721220020"},{"product_id":"imanol-garay-infusion-de-raffiat-2022-vdf-bearn-moncade-75cl-blanc-sec","title":"IMANOL GARAY Infusion de Raffiat 2022 VdF (Béarn - Moncade) 75cl White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Raffiat de Moncade (Orthez 64)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroirs:\u003c\/strong\u003e Clay-limestone soils of Moncade, exposed to the northwest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e 5 days of maceration, aging in amphora, followed by 14 months in barrels under voile, half whole bunches \/ destemmed. No SO2. Bottled in December 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting:\u003c\/strong\u003e Gold and orange color. A wine of great complexity. Some touches of voile and maceration. Present tannins enveloped in fat. Aromas of candied fruits, orange peel, physalis, and earthy notes of mushrooms.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷\u003cstrong\u003e Serving temperature:\u003c\/strong\u003e 12-13°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eImanol Garay, originally from San Sebastien, is a unique winemaker with a diverse artistic spirit. A former cooper, he crafts wines with a deep intuition and connection to the vineyards. Drawing inspiration from his experiences across the Pyrénées, he sources grapes from both the French and Spanish sides, gradually planting his own vines. His wines are personal and vibrant, reflecting his distinctive approach. Beyond winemaking, Imanol is also a talented artist, painting all of his wine labels, and a gifted pianist. With a piano in the heart of his wine cellar, he plays to his barrels, bringing music into his winemaking process. Currently, he is working on an album of his own compositions, set to be released on vinyl, blending his artistic passions with his craft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50042807910726,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/imanol-garay-infusion-de-raffiat-2022-vdf-bearn-moncade-75cl-blanc-sec_515d2df8-53b4-40d2-b17b-483f356c36f7.jpg?v=1721219873"},{"product_id":"maison-jaune-savennieres-aquila-am-2022-75cl-blanc","title":"MAISON JAUNE Savennières Aquila AM 2022 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle \"Aquila\" est exploitée par Jean Claude depuis 2013. Celle-ci avait été plantée en 2003. Située dans une zone constituée de schiste vert - gris, parfois pourpré. On y trouve des schistes cristallins qui comprennent les schistes ardoisiers, sériciteux avec mica blanc et les talcschistes composés de talc et de stéatite. Enfin, les micaschistes sont complétés par le quartz qui vient enrichir ces variétés de roches métamorphiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : \u003c\/em\u003eNez minéral à souhait, fumée légère, plus acidulé en bouche avec une belle énergie salivante, des notes de fruit de la passion, exotique frais et de zestes d'agrumes explosent en fin de bouche. Millésime tout en fraîcheur, récolté sans recherche de sur maturité totale exprimant avec bonheur la pleine minéralité des sols!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElevage de 12 mois en pièces usagées (2 à 3 vins)\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour rappel un mot de Jean Claude sur son travail:\u003c\/strong\u003e l'approche de la conduite de la vigne (1.16 ha) est aussi naturelle que possible :\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- sol jamais travaillé, même sous le cavaillon\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- jamais d'engrais pour que les raisins se nourrissent exclusivement de ce qu'il y a dans le sol naturellement, c'est le terroir \u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- enherbement total et permanent (pas de semis d'engrais verts détruits dans l'année), l'herbe est tondue un ou deux fois par an\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- les seuls apports sont les sarments qui sont broyés sur place et les déjections des moutons durant les trois semaines de leur présence\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- limitation volontaire de la production pour concentrer les sucres et les nutriments, 25 à 35 hl\/ha (l'AOP Savennières autorise 50hl\/ha)\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003eFermentation et élevage du vin :\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- levures indigènes\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- pressage pneumatique doux et lents, tous les jus ne sont pas extraits\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- élevage 1 an en barriques chêne français en moyenne 2 bois\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- bouchons 100% pur liège, qualité 20 ans\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e- soufre variable selon les millésimes, 37mg\/l pour le MJ 2023\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e🍷 Température de service 12°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIntuitivement, la démarche de Jean Claude Taddei s'inspire du \"non-agir\" de Masanobu Fukuoka. Il ne s'agit pas non plus de ne rien faire, mais, comme le dit Fukuoka, de se demander s'il est nécessaire de faire ceci ou de faire cela. En d'autres termes, plutôt que de faire, c'est de se demander ce qui peut ne pas être fait.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eD'emblée, il y a le rejet d'un maximum d'intrants, a fortiori ceux qui sont issus de l'industrie chimique. Par conséquent, soufre et cuivre (en attendant mieux pour ce dernier) composent les seuls produits utilisés. Le cuivre est généralement utilisé au tiers des préconisations et selon la pression de l'année.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa préservation des sols. La vigueur de la vigne et un équilibre naturel permettent de ne jamais toucher aux sols, ni labour, ni grattage, ni désherbant, ni engrais. Seules des tontes sont effectuées.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl y a l'idée du non interventionnisme mesuré, ou plutôt de laisser autant que possible les équilibres naturels se former. Ne pas corriger toutes les imperfections, pour laisser un peu de place à la nature. L'intervention de l'homme dans la nature crée le chaos. Minimiser les interventions c'est limiter les impacts négatifs\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e# Chenin, Charnu, Fruité, Blanc sec, Vin naturel, Biodynamie, Apéro \/ Tapas, Porc, Barbecue\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50155374117190,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/maison-jaune-savennieres-aquila-am-2022-75cl-blanc.jpg?v=1722088981"},{"product_id":"domaine-aux-moines-savennieres-roche-aux-moines-2022-75cl-blanc","title":"DOMAINE AUX MOINES Savennières Roche aux Moines 2022 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e 100% Chenin, from vines averaging 45 years old, planted over 10 hectares.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Floral and intense, with aromas of white flowers and yellow fruits evolving into complex notes of acacia and candied fruit. A sleek style, marked by tension and noble restraint. Vibrant minerality and excellent ageing potential.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAged for 18 months in barrels and large oak casks.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe \u003cstrong\u003eDomaine aux Moines\u003c\/strong\u003e is located in France, in the charming village of Savennières in the Loire Valley, just south of Angers, perched atop the prestigious Roche aux Moines hillside, on the right bank of the Loire River.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe entire vineyard surrounds the house. Part of the vines are located within the walled park itself, nestled among trees and fruit plants, making agroforestry a central element of the estate. The 12 hectares benefit from a unique microclimate and ideal south\/south-west exposure, offering optimal conditions for the development of Chenin, the sole grape variety behind the wines of the Savennières Roche aux Moines appellation.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe soils are composed of purple, green-grey siliceous schists and rhyolite.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe vines are grown organically, with biodynamic practices.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAll decisions are made thoughtfully, based on close observation and reflection, with full respect for the environment and biodiversity. Nothing is done systematically.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50155377819974,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-aux-moines-savennieres-roche-aux-moines-2022-75cl-blanc.jpg?v=1722092605"},{"product_id":"zoumberakis-vidiano-nature-2023-crete-75cl-blanc","title":"ZOUMBERAKIS Vidiano Nature 2023 Crète 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e 100% Vidiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Granitic soils rich in quartz, iron and mica, vines at 650 m altitude\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Direct press, wild yeasts, aged 9 months in stainless steel, no additives, unfined, unfiltered, minimal sulphur\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Expressive and textural with aromas of stone fruits, citrus peel and herbs. Fresh and vibrant with a slightly saline finish.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLocated in Kali Sikia, on the foothills of Mount Krioneritis in \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCrete\u003c\/strong\u003e, the wine estate\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e Zoumberakis\u003c\/strong\u003e is a third-generation family estate cultivating native grape varieties at 600–800 m altitude on granite soils rich in quartz, iron, and mica. \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCertified organic\u003c\/strong\u003e and \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eembracing natural winemaking,\u003c\/strong\u003e the\u0026nbsp;estate works without additives, filtration, or added sulfites. Indigenous yeasts guide the fermentations, and aging is minimal and gentle in neutral vats or large barrels. The estate highlights forgotten or local varieties like Vidiano, Liatiko, or Kotsifali, producing vibrant, juicy wines with a strong sense of place. A beautiful Cretan gem to keep an eye on.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50293695775046,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/zoumberakis-vidiano-nature-2023-crete-75cl-blanc.jpg?v=1724416171"},{"product_id":"emilien-feneuil-les-puits-les-gillis-2019-coteaux-champenois-75cl-blanc-1","title":"EMILIEN FENEUIL Les Puits - Les Gillis 2019 Coteaux Champenois 75cl White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties: \u003c\/strong\u003ePetit Meslier \u0026amp; Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParcels: \u003c\/strong\u003eLes Puits \u0026amp; Les Gillis, Premier Cru, 2019 vintage, still white wine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eClay-limestone soils\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Serving temperature: 12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI’ll leave you to enjoy the lyricism of Émilien’s poetic text describing his approach:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e“I am proud to be a winemaker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTo work with this vine that pierces through rock,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ecapable of creating its own soil within stone.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThis powerful plant,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eboth highly resilient and yet extremely sensitive,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ehas always shared an intimate bond with people\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ewherever it has taken root.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI love the relationship\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ebetween its cultivation\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eand nature.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDeeply rooted, it twists and turns-\u0026amp;nbsp;\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003etalkative, inquisitive, exploratory.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWith its head in the stars,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ethe vine allows me to keep my feet on the ground.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTo make the invisible perceptible.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEarth or art?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTerroir!”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50311868744006,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/emilien-feneuil-les-puits-les-gillis-2019-coteaux-champenois-75cl-blanc.jpg?v=1724500852"},{"product_id":"emilien-feneuil-sermiers-les-ruisseaux-2020-coteaux-champenois-75cl-blanc-1","title":"EMILIEN FENEUIL SERMIERS Les Ruisseaux 2020 Coteaux Champenois 75cl White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety: \u003c\/strong\u003e100% Meunier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParcel: \u003c\/strong\u003eLes Ruisseaux, Premier Cru, 2020 vintage, still white wine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eClay-limestone soils typical of the commune of Sermiers\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Serving temperature: 12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÉmilien’s thoughts on the 2020 vintage:\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e“Clearly structured for ageing. Don’t hesitate to use a decanter—or at least give it time. It’s neither especially sunny nor especially cool; I’d say it plays on both ‘temperatures’, something I feel as much in the textures as in the aromatic evolution. Often vertical (without being austere) on opening. I insist, as always, but with some vintages like this one more than others, you gain so much by letting it breathe.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI’ll leave you to enjoy the lyricism of Émilien’s poetic text describing his approach:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e“I am proud to be a winemaker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTo work with this vine that pierces through rock,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ecapable of creating its own soil within stone.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThis powerful plant,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eboth highly resilient and yet extremely sensitive,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ehas always shared an intimate bond with people\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ewherever it has taken root.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI love the relationship\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ebetween its cultivation\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eand nature.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDeeply rooted, it twists and turns-\u0026amp;nbsp;\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003etalkative, inquisitive, exploratory.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWith its head in the stars,\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ethe vine allows me to keep my feet on the ground.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTo make the invisible perceptible.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEarth or art?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTerroir!”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50311887094086,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/emilien-feneuil-sermiers-les-ruisseaux-2020-coteaux-champenois-75cl-blanc.jpg?v=1724501469"},{"product_id":"georges-remy-les-4-terroirs-no20-brut-nature-2020-deg-11-2023-1er-cru-champagne-75cl-blanc","title":"GEORGES REMY Les 4 Terroirs no20 Brut Nature 2020 - Dég. 11\/2023 1er Cru Champagne 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 73% Pinot Noir and 27% Chardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHarvest 2020 with 3% reserve wines from 2019 and 3% from 2018. Vinified and aged in oak barrels on fine lees.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 0 g\/L – Unfiltered and unfined\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBottled: July 2021 – Disgorged: November 2023\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Limestone soils\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A Premier Cru Champagne blend from the domaine’s four villages. Undosed, with great finesse and remarkable fruit, finishing with clarity and precision that reflect the signature chalky subsoils.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGeorges Rémy\u003c\/strong\u003e cultivates 4.5 hectares in \u003cstrong\u003eBouzy\u003c\/strong\u003e, on the Montagne de Reims, with parcels in Bouzy, Ambonnay, Tauxières, and Louvois. He produces Grand Cru and Premier Cru Champagnes using organic farming.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHe is considered one of Champagne’s most talented growers. Based in Bouzy, a village renowned for its Pinot Noir, he crafts Champagnes of remarkable complexity and expressive, delicate Coteaux Champenois reds. Georges Rémy takes great care in vineyard and soil management; his soils have been ploughed since 2012.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50674523767110,"sku":null,"price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/georges-remy-les-4-terroirs-no20-brut-nature-2020-deg-11-2023-1er-cru-champagne-75cl-blanc.jpg?v=1730305860"},{"product_id":"georges-remy-les-4-terroirs-no19-brut-nature-2019-deg-11-2023-1er-cru-champagne-150cl-magnum-blanc","title":"GEORGES REMY Les 4 Terroirs no19 Brut Nature 2019 - Dég. 11\/2023 1er Cru Champagne 150cl Magnum White","description":"\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 77% Pinot Noir and 23% Chardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHarvest 2019 with 6% reserve wine from 2018. Blend from Bouzy, Ambonnay, Louvois, and Tauxières. Vinified and aged in oak barrels on fine lees.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 0 g\/L – Unfiltered and unfined\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBottled: July 2020 – Disgorged: December 2023\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Limestone soils\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A Premier Cru Champagne blend from the domaine’s four villages. Undosed, with great finesse and remarkable fruit, finishing with purity and precision that reveals the chalky subsoil.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeorges Rémy cultivates 4.5 hectares in Bouzy, on the Montagne de Reims, with parcels in Bouzy, Ambonnay, Tauxières, and Louvois. He produces Grand Cru and Premier Cru Champagnes using organic farming.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHe is considered one of Champagne’s most talented growers. Based in Bouzy, a village renowned for its Pinot Noir, he crafts Champagnes of remarkable complexity and expressive, delicate Coteaux Champenois reds. 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Un champagne atypique, un Rosé non dosé. Une cuvée sur le fil entre puissance aromatique et tension. Un vrai coup de cœur!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷\u003cstrong\u003e :\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeorges Rémy exploite 4,5 Hectares à Bouzy sur la Montagne de Reims avec des parcelles sur Bouzy, Ambonnay, Tauxières et Louvois. Des Champagnes Grand Cru et 1ers crus en Agriculture Biologique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInstallé à Bouzy, village réputé pour ses Pinots Noirs, Georges Rémy élabore des champagnes remarquables de complexité et des Coteaux Rouges qui allient délicatesse et expressivité. Apportant un grand soin au travail du sol et de la vigne, il charrute ses sols depuis 2012.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Apéro \/ Tapas, Asiatique, Biologique, Champagne, Fruité, Méthode traditionnelle, Pinot Noir, Poisson, Puissant, Vin naturel, Volailles, Rosé, Grand Cru\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50678064775494,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/georges-remy-les-vaudayants-rose-no21-brut-nature-deg-01-2024-grand-cru-champagne-75cl-rose.jpg?v=1730302903"},{"product_id":"georges-remy-blanc-de-blancs-les-muits-2019-brut-nature-deg-08-2023-1er-cru-champagne-75cl-blanc","title":"GEORGES REMY Blanc de Blancs Les Muits 2019 Brut Nature - Dég. 08\/2023 1er Cru Champagne 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSingle-parcel cuvée “Les Muits”, planted in 1960. Harvested in 2019, vinified and aged in oak barrels on fine lees.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 0 g\/L\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBottled: July 2020 – Disgorged: August 2023\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A Premier Cru Champagne sourced exclusively from the Bouzy terroir. Broad and vinous, supported by vibrant tension. This cuvée pairs beautifully with poultry or fine shellfish.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGeorges Rémy\u003c\/strong\u003e cultivates 4.5 hectares in \u003cstrong\u003eBouzy\u003c\/strong\u003e, on the Montagne de Reims, with parcels in Bouzy, Ambonnay, Tauxières, and Louvois. He produces Grand Cru and Premier Cru Champagnes using organic farming.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHe is considered one of Champagne’s most talented growers. Based in Bouzy, a village renowned for its Pinot Noir, he crafts Champagnes of remarkable complexity and expressive, delicate Coteaux Champenois reds. Georges Rémy takes great care in vineyard and soil management; his soils have been ploughed since 2012.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50678591258950,"sku":null,"price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/georges-remy-blanc-de-blancs-les-muits-2019-brut-nature-deg-08-2023-1er-cru-champagne-75cl-blanc.jpg?v=1730302746"},{"product_id":"georges-remy-blanc-de-noirs-2019-brut-nature-deg-08-2023-grand-cru-champagne-75cl-blanc","title":"GEORGES REMY Blanc de Noirs 2019 Brut Nature - Dég. 08\/2023 Grand Cru Champagne 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eParcels in Bouzy:\u003c\/strong\u003e “Vaudayants”, “Hennepés” \u0026amp; “Huriauts”\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHarvested in 2019, vinified and aged in oak barrels on fine lees\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 0 g\/L – Unfiltered\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBottled: July 2020 – Disgorged: August 2023\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A Grand Cru Champagne exclusively from the Bouzy terroir. Broad and vinous, supported by vibrant tension. This cuvée pairs beautifully with poultry or fine shellfish.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGeorges Rémy\u003c\/strong\u003e cultivates 4.5 hectares in \u003cstrong\u003eBouzy\u003c\/strong\u003e, on the Montagne de Reims, with parcels in Bouzy, Ambonnay, Tauxières, and Louvois. He produces Grand Cru and Premier Cru Champagnes using organic farming.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHe is considered one of Champagne’s most talented growers. Based in Bouzy, a village renowned for its Pinot Noir, he crafts Champagnes of remarkable complexity and expressive, delicate Coteaux Champenois reds. 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Vinified and aged in oak barrels on fine lees.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 0 g\/L – Unfiltered and unfined\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eBottled:\u003c\/strong\u003e July 2019 under cork – Disgorged: January 2024\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A Grand Cru Champagne exclusively from the Bouzy terroir. Generous and indulgent notes with beautiful vinosity. A cuvée perfect as an apéritif, but also with great potential at the table.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 10–12°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeorges Rémy cultivates 4.5 hectares in Bouzy, on the Montagne de Reims, with parcels in Bouzy, Ambonnay, Tauxières, and Louvois. He produces Grand Cru and Premier Cru Champagnes using organic farming.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHe is considered one of Champagne’s most talented growers. Based in Bouzy, a village renowned for its Pinot Noir, he crafts Champagnes of remarkable complexity and expressive, delicate Coteaux Champenois reds. 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