{"title":"RED WINE","description":"Constantly exploring, seeking out wines far from conventional labels, perhaps from lesser-known winemakers, but ones who craft truly thrilling wines!","products":[{"product_id":"clos-roussely-touraine-canaille-2023-75cl-rouge","title":"CLOS ROUSSELY Canaille 2023 Touraine 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Gamay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Utterly drinkable! A juicy, easy-going wine with no fuss — perfect for apéritifs and charcuterie platters.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVincent Roussely\u003c\/strong\u003e represents the fourth generation of this family-run wine estate, located in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOC Touraine and Touraine-Chenonceaux\u003c\/strong\u003e appellations, overlooking the banks of the Cher River. The vineyard spans 8 hectares, certified organic since 2007. Some of the estate’s oldest vines are now over 80 years old.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe terroir is composed of clay-limestone soils rich in flint. The land is cultivated with great respect, using traditional ploughing and soil aeration methods, with no chemical inputs; and the oldest vines are even worked by horse! The estate is deeply committed to protecting biodiversity, both plant and animal, within its ecosystem.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOne of the estate’s most distinctive features is its remarkable network of tuffeau cellars carved beneath the vineyard. These underground galleries, dug over 250 years ago, are perfectly adapted for the vinification and ageing of their wines.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602550612139,"sku":"","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/clos-roussely-canaille-2018-touraine-rouge.jpg?v=1619619220"},{"product_id":"clos-roussely-canaille-touraine-bib-5l-rouge","title":"CLOS ROUSSELY Touraine Bag In Box 5L Red","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Gamay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Utterly drinkable! A juicy, easy-going wine with no fuss — perfect for apéritifs and charcuterie platters.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVincent Roussely\u003c\/strong\u003e represents the fourth generation of this family-run wine estate, located in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOC Touraine and Touraine-Chenonceaux\u003c\/strong\u003e appellations, overlooking the banks of the Cher River. The vineyard spans 8 hectares, certified organic since 2007. Some of the estate’s oldest vines are now over 80 years old.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe terroir is composed of clay-limestone soils rich in flint. 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Un millésime 2013 dans la fraîcheur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 18°, un carafage est conseillé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602554871979,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-porte-st-jean-saumur-champigny-beaugrands-2013-rouge.jpg?v=1619619667"},{"product_id":"luquettes-mont-caume-igp-75cl-rouge","title":"DOMAINE LES LUQUETTES IGP Mont Caume 75cl Red","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Alicante \u0026amp; Cinsault\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A very fruity and generous nose with black fruits and hints of garrigue. The palate is light and delicately infused, sun-kissed yet incredibly easy to drink, a delightful little treat!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes Luquettes\u003c\/strong\u003e is a family wine estate since 1843, located in the \"plaine des Paluns\" of \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Cadière d'Azur\u003c\/strong\u003e, where the dedicated family team; Elisabeth, Sophie, Ludovic, and Michel, work passionately across 15 hectares of vineyards. They produce powerful and elegant \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOP Bandol\u003c\/strong\u003e wines, as well as light and charming country wines, all organically farmed long before certification became the norm!\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602557460651,"sku":"","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/les-luquettes-mont-caume-igp-rouge.jpg?v=1619619374"},{"product_id":"bouillot-cote-rotie-2016-75cl-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON 2016 Côte Rôtie 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un beau Côte Rôtie nature. Belle intensité, terreux, fumé, poivré avec un acidité pour équilibrer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Gibier, Viande rouge.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602557526187,"sku":"","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francis-bouillot-cote-rotie-2016-rouge.jpg?v=1619619476"},{"product_id":"antocyame-vdf-tarn-garonne-churelurez-2019-150cl-rouge","title":"ANTOCYAME Churelurez! 2019 VdF (Tarn \u0026 Garonne) 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Merlot, Tannat, Abouriou, Syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMacération carbonique des vieilles vignes\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Cuvée issue d’une macération de vieilles vignes…. Hyper fruité, frais, un vin du sud ouest parfumé et fluide !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Vin qui peut contenir du gaz, à carafer 1h avant service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMuriel Zoldan, vigneronne passionnée et œnologue de formation, est convaincue depuis longtemps par les vins « sains ». Elle a décidé de reprendre ce domaine déjà travaillé en bio en 2017. Plusieurs cépages sont cultivés d'un seul tenant sur des coteaux argilo-calcaires : cabernet franc, merlot, tannat, abouriou, syrah pour les rouges puis sauvignon, chardonnay, muscat pour les blancs ; les vinifications naturelles avec levures indigènes : le tout pour des cuvées juteuses et pleines de pep’s !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Barbecue, Charnu, Fruité, Merlot, Porc, Sud-Ouest, Syrah, Tannat, Viande rouge, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602561163435,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/antocyame-churelez-vdf-2019-rouge-magnum.jpg?v=1619619097"},{"product_id":"antocyame-vdf-tarn-garonne-du-raisin-la-lune-petillant-naturel-75cl-rouge","title":"ANTOCYAME Du Raisin à la Lune 2024 VdF (Tarn \u0026 Garonne) 75cl Rouge Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un pétillant naturel 100% sud-ouest qu'on aime à appeler ici le \"Lambrusco du Sud-Ouest\" !! L'attaque est gourmande et fruitée, mais sèche avec seulement 4g\/l de sucres résiduels pour une finale plus minérale et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷Température de service 11°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMuriel Zoldan, vigneronne passionnée et œnologue de formation, est convaincue depuis longtemps par les vins « sains ». Elle a décidé de reprendre ce domaine déjà travaillé en bio en 2017. Plusieurs cépages sont cultivés d'un seul tenant sur des coteaux argilo-calcaires : cabernet franc, merlot, tannat, abouriou, syrah pour les rouges puis sauvignon, chardonnay, muscat pour les blancs ; les vinifications naturelles avec levures indigènes : le tout pour des cuvées juteuses et pleines de pep’s!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602561425579,"sku":"","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/antocyame-vdf-tarn-garonne-du-raisin-la-lune-petillant-naturel-75cl-rouge.jpg?v=1765270569"},{"product_id":"entras-cotes-de-gascogne-igp-fruite-maestro-rouge-bib-5l-sud-ouest","title":"DOMAINE ENTRAS Fruité Maestro Rouge IGP Côtes de Gascogne BIB 5L Sud Ouest","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: 60% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 5 % Tannat, 5 % Cot (Malbec)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Une jolie bouche savoureuse et gouleyante tout en fruité et gourmandise, juste ce qu'il faut en tanins très fondus !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Maestrojuan, ingénieur agronome et œnologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversation à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edonnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité ! Voir la \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/pages\/search-results-page?q=armagnac%20entras\" title=\"Armagnacs Ténarèze Domaine Entras\"\u003egamme d'Armagnacs\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus d'infos sur notre article de blog du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/blogs\/news\/visite-au-domaine-entras-nos-vins-chouchous-des-cotes-de-gascogne\" title=\"Domaine Entras, vins en Côtes de Gascogne\" data-mce-href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/blogs\/news\/visite-au-domaine-entras-nos-vins-chouchous-des-cotes-de-gascogne\"\u003eDomaine Entras\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Barbecue, Bio non certifié, Cabernet Sauvignon, Fruité, Malbec \/ Cot, Porc, Sud-Ouest, Tannat, Viande rouge,\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602565324971,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/entras-cotes-de-gascogne-igp-fruite-maestro-rouge-bib-5l-sud-ouest.jpg?v=1727263960"},{"product_id":"domaine-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-75cl-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON Arselle 2016 VdF (Rhône) 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Après carafage ce vin s'ouvre pour révéler son côté framboise (avec un bel acidité), le côté fumé de la syrah et des notes de réglisse.  Une grande année sur cet terroir d'Ampuis. Un vin licorne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Porc, Viande rouge, Barbecue, Légumes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37944476369067,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-75cl-rouge.jpg?v=1619619478"},{"product_id":"alberto-orte-escalada-do-sil-2017-do-valdeorras-espagne-75cl-rouge","title":"ALBERTO ORTE Escalada Do Sil 2017 DO Valdeorras Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEscalada do Sil, littéralement l'escalier vers le Sil, la rivière au pied des vignes. Le nom de cette cuvée reflète bien la typicité de cette parcelle dégotée par Alberto Orte qui se distingue par ses vieilles vignes implantées en terrasses sur une pente escarpée, à l'extrémité ouest de l'appellation à Ribera Sacra. Sur cette parcelle, il soigne la Mencia, le Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) et le Merenzao (trousseau jurassien) majoritaire dans l'assemblage. Magnifique de pureté, d'élégance et de raffinement, cette cuvée est une merveille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37964329648299,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/alberto-orte-escalada-do-sil-2017-do-valdeorras-espagne-75cl-rouge_3a9ba883-b761-46d2-b627-da320f58b95e.jpg?v=1619619090"},{"product_id":"antonio-madeira-vinhas-velhas-2017-dao-dop-portugal-75cl-rouge","title":"ANTONIO MADEIRA Vinhas Velhas 2017 Dao DOP Portugal 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela, 20 autres cépages complantés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Travail naturel dans les vignes ainsi qu'au chai. Sol granitique. Les parcelles sont situées à 500m d'altitude. Elevage en barrique neutres et cuve. Peu sulfité (moins de 30mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Un vin épicé et velouté avec des jolis tanins et une belle énergie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrançais d'origine portugaise, \u003cstrong\u003eAntónio Madeira\u003c\/strong\u003e s'installe dans le Dão en 2010. Plus précisement dans la Serra da Estrela, un des plus beaux terroirs. Sur des sols de granite. \u003cbr\u003eSa philosophie est de respecter ses vignes et faire exprimer le terroir le plus naturellement possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVins Etrangers, Epicé, Structuré, Fin, Velouté, Rouge, Bio non certifié, Vin de garde, Cépage méconnu, Viande rouge, Epicée\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37964332499115,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/antonio-madeira-vinhas-velhas-2017-dao-dop-portugal-75cl-rouge_0daf6ea7-d5cc-48ec-90dd-45f177a1f3be.jpg?v=1667647245"},{"product_id":"fedellos-do-couto-cortezada-2017-ribeira-sacra-150cl-magnum-rouge","title":"FEDELLOS DO COUTO Cortezada 2017 Ribeira Sacra Espagne 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Mencía 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : S\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eols granitiques et schisteux des pentes escarpées du Sil, à l'extrémité Sud-Est de la Ribeira Sacra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: une robe pourpre, des notes florales, réglissées, mais aussi de fruits rouges mûrs, d'écrasées de fraises, bouche dans la délicatesse, sur ces notes de fruits rouges, quelques tanins bien soyeux, une finale fraîche et fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagnifique endroit qui fait bien rêver pour passer quelques vacances, le vignoble de la Ribeira Sacra est situé au sud-est de la Galice en Espagne. Les sols sont composés de granit, schistes sur des pentes incroyables. Certaines parcelles possèdent encore de très beaux murets anciens de pierres sèches ! L’influence maritime y est indéniable, apportant douceur à la maturié des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Fedellos do Couto créé en 2011 est le résultat d’une union de plusieurs viticuteurs passionnés : Luis Taboada, Pablo Soldavini, Curro Bareno et Jesus Olivares. Le petit vignoble comporte 4 hectares, les vinifications sont vraiment minimalistes ; les fermentations issues de levures indigènes et grappes entières, et les macérations longues et douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Mencia, Fruits rouges, Rond, Fin, Rouge, Vin naturel, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Epicée, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37971870613675,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/fedellos-do-couto-cortezada-2017-ribeira-sacra-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1619619453"},{"product_id":"envinate-albahra-tinto-2019-do-la-mancha-murcia-espagne-75cl-rouge","title":"ENVINATE Albahra Tinto 2019 DO La Mancha Murcia Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003eGarnacha Tintorera, Moravia Agria\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation : \u003c\/strong\u003eDO La Mancha, Castilla La Mancha, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003ePhilosophie non‐interventionniste. La Tintorera est égrappée à 50%, puis élevée 8 mois en cuves ciment. La Moravia Agria, elle, est égrappée totalement et après 7 jours de macéraon, est mise en barriques françaises de 228 litres pendant 8 mois.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eElevage sur lie mais sans bâtonnage. Le seul ajout de soufre se fait à la mise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Un vin frais, fruité avec des notes herbacées. Beaucoup d’élégance. A boire en apéritif, avec un poulet rôti, des lasagnes au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnvínate est un projet crée par 4 amis, Roberto Santana (Iles Canaries), Alfonso Torrente (Ribeira Sacra), Laura Ramos (Murcia) et José Martínez (Almansa), qui se sont rencontrés en 2005 pendant leurs études de viticulture à l'Université d'Alicante, Miguel Hernández. Depuis 2008 ils font partie d’une nouvelle génération de vignerons en Espagne avec les vignes en Galice, Tenerife, Extremadura, et Almansa. Leur but : produire des vins dans le respect du vin et représentatifs des différents terroirs qu’ils ont la chance de travailler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Grenache Noir, Moravia Agria, Rouge, Rond, Salin, Minéral, Bio non certifié, Vin naturel, Nouveauté, Méconnu, Apéro \/ Tapas, Volaille, Viande rouge\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39290372194475,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/envinate-albahra-tinto-2019-do-la-mancha-murcia-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1619619426"},{"product_id":"joseph-roty-marsannay-ouzelois-2018-75cl-rouge","title":"JOSEPH ROTY Marsannay Ouzeloy 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSols argilo-calcaire sur la plus ancienne parcelle du domaine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMacération longue et à froid. Fermentation en cuve à température basse, élevage en fûts majoritaire neuves. 18mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Mûr, profond, bien structuré avec des tanins fondus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de Service: 17°C-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe très discret vignoble à Gevrey Chambertin de la famille Roty produit des vins bien moins discret. Depuis 1817 la famille cultive des vignes et produit des grands vins. Selon Joseph Roty, qui a pu tracé encore plus loin les vignes de sa famille jusqu’à l’époque de Henri IV ! Aujourd’hui c’est Pierre Jean qui est aux commandes avec sa sœur et sa mère. Depuis 2001 il a travaillé avec son père Joseph (disparu en 2008) et son frère Philippe qui malheureusement a disparu en 2015.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pieds de vignes chez Roty sont parmi les plus vielles dans le Côte d’Or – 1881\/1882 ! C’est grâce peut être à leur très grand respect pour la nature que ces vignes continuent à produire aujourd’hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la vigne c’est la nature qui travail. Pendant longtemps au cheval et même son arrière-grand-père suivait le calendrier lunaire. La récolte se fait à haute maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai c’est une macération à froid et très longue pour extraire la plus de couleur et une fermentation aux levures indigènes. Jusqu’à en 2014 le tout dans les barriques. Aujourd’hui c’est plus moderne dans des cuves en inox avant une maturation en barrique (domination de barriques neuves).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Joseph Roty s’expriment souvent dans l’intensité. Et s’adressent à un publique de patience – 10, 15 à 20ans de garde (dans une bonne cave!) permettra de vraiment découvrir ses vins fameux !\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506789466283,"sku":"","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/joseph-roty-marsannay-ouzelois-2018-75cl-rouge.jpg?v=1741367453"},{"product_id":"francois-bouillot-salomon-arselle-2015-vdf-rhone-75cl-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON Arselle 2015 VdF (Rhône) 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une année riche et puissante. Bocal de fruits rouges et noirs à l'eaux de vie, terrien et fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Porc, Viande rouge, Barbecue, Légumes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506796216491,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francois-bouillot-salomon-arselle-2015-vdf-rhone-75cl-rouge.jpg?v=1619707539"},{"product_id":"francois-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-150cl-magnum-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON Arselle 2016 VdF (Rhône) 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Porc, Viande rouge, Barbecue, Légumes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506796380331,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francois-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1619707539"},{"product_id":"domaine-matassa-les-myrs-ace-of-spades-2019-vdf-roussillon-75cl-rouge","title":"DOMAINE MATASSA Les Myrs Ace of Spades 2019 VdF (Roussillon) 75cl Red","description":"\u003cp\u003eNatural wines of Roussillon\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Carignan and Mourvèdre; from parcels of old vines\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSoils:\u003c\/strong\u003e Red shales\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes:\u003c\/strong\u003e An earthy cuvée to decant and reserve for the table, with a very beautiful minerality!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Matassa is an organic, biodynamic, and natural winery located in Espira-de-l’Agly in the Agly valley of Roussillon, France. Founded in the early 2000s by Tom Lubbe, originally from New Zealand and raised in South Africa. He embraces natural viticultural practices and minimal use of added sulfites, producing expressive red and white wines that truly reflect the unique mineral and fruity character of its terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506797133995,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-matassa-les-myrs-ace-of-spades-2019-vdf-roussillon-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1619619379"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-trousseau-sous-la-roche-2019-arbois-pupillin-150cl-magnum-rouge","title":"DOMAINE DE LA BORDE Trousseau sous la Roche 2019 Arbois Pupillin 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Trousseau\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : \u003cspan size=\"2\" style=\"font-size: small;\" data-mce-style=\"font-size: small;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e argilo-calcaire superficiel sur veine de marnes Rouges profondes exposées sud-ouest, forte pente \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinif \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : macération semi-carbonique, élevage en fûts (228L de 3 à 5 vins), pendant 10 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage conseillé 2h avant service\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Trousseau, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Rouge, Complexe, Viande Rouge, Gibier, Puissant, Structuré, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39572674412715,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-de-la-borde-trousseau-sous-la-roche-2019-arbois-pupillin-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1632835781"},{"product_id":"benard-sebastien-ratafia-50cl-blanc","title":"SEBASTIEN BENARD Ratafia 50cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssemblage de jus de raisin (hybrides) et d'alcool de marc \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssociation de la douceur du jus et de la puissance de l'alcool !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSébastien Bénard, jeune vigneron, s'est installé en 2015 sur 4 ha environ autour de Voiron. Convaincu de l'agriculture biologique dès le début, il souhaite contribuer à la mise en avant des cépages et des terroirs de l'Isère, véritables marqueurs d'identité ! Il a d'ailleurs planté 2 ha de cépages rares et oubliés tels que la Verdesse, le Persan, l'Etraire ou encore le Servanin ! Il a également la chance d'exploiter sur certaines de ses parcelles de\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vieilles vignes, âgées pour la plupart d'une cinquantaine d'années, certaines étant même plus que centenaires !\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e L'identité de ses vins est résolument alpine ! Et c'est à découvrir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39578327285931,"sku":"","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/sebastien-benard-ratafia-50cl-blanc.jpg?v=1619603633"},{"product_id":"domaine-binet-jacquet-grande-reserve-de-schiste-2017-faugeres-75cl-rouge","title":"BINET JACQUET Grande Réserve de SCHISTE 2017 Faugères 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Mourvèdre and Grenache (majority), blended with Syrah and Carignan\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTotal SO₂: 25 to 30 mg\/l max\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \u0026amp; Ageing:\u003c\/strong\u003e Long maceration with manual punch-downs. Aged for 2 years in a combination of concrete eggs and French oak barrels.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A complex nose of black fruits, spice, and smoke. A great wine of elegance, power, and depth, produced in very limited quantities and only in the best vintages.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 17–18°C – decant 2 hours before serving\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCellaring potential:\u003c\/strong\u003e 10–15 years\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePierre Jacquet and Olivier Binet\u003c\/strong\u003e joined forces to pursue a dream, starting from scratch in 1999 to create their own domaine. They set their sights on \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFaugères\u003c\/strong\u003e, drawn to its famous and striking schist soils and its unique microclimate, a blend of Mediterranean warmth and the cool night breezes descending from the Cévennes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAt the time, their project was experimental: they embraced \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebiodynamic methods\u003c\/strong\u003e, planted at high density, chose low-yielding, old rootstocks, and practiced massal selection for their vine wood.\u0026nbsp;They began by sowing legumes and cereals for two years to improve soil structure, then planted their first vines and finally brought in their first harvest in 2005.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2006, they were lucky enough to acquire 2 hectares of old-vine Grenache and Carignan, and have since gradually expanded with a few more plantings always with the same spirit of care, conviction, and respect for the land.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39669025013931,"sku":"","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-binet-jacquet-grande-reserve-de-schiste-2017-faugeres-75cl-rouge.jpg?v=1619619135"},{"product_id":"marc-roy-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-2018-75cl-rouge","title":"MARC ROY Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez de fruits noirs, une belle texture, une finale encore un peu serrée qui mérite de garder cette jolie cuvée 2-3 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003eTempérature de service 18°, grand potentiel de garde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandrine Roy travaille sur le domaine créé par son père à Gevrey-Chambertin. 4 petits mais beaux hectares répartis sur 10 parcelles, de jolis climats lui permettant d'élaborer 4 cuvées : 3 rouges et 1 blanc (sur Marsannay celui-ci). Elle n'a de cesse de viser l'excellence et la pureté dans son travail. Tout comme dans son chai où la patience règne, il vaudra mieux attendre un peu avant de déguster ses vins afin qu'ils assagissent leur élevage. Composé de 50% de fûts neufs, Alexandrine met un point d'honneur à parfaire ses longs élevages. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Tanins fins, Puissant, Viande rouge, Gibier, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40196985094315,"sku":"","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/marc-roy-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-2018-75cl-rouge.jpg?v=1625046925"},{"product_id":"marc-roy-gevrey-chambertin-clos-prieur-2018-75cl-rouge","title":"MARC ROY Gevrey Chambertin Clos Prieur 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle Clos Prieur sur la commune de Gevrey-Chambertin tout proche du Grand Cru Mazis Chambertin sol de marnes, dalles blanches et terre rouge en surface.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Robe cerise d'une douce intensité, bouche d'une étoffe élégante, droite et minérale, quelques notes de noyau de prune et de fraîcheur en finale qui porte le vin sur un beau potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003eTempérature de service 18°, grand potentiel de garde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandrine Roy travaille sur le domaine créé par son père à Gevrey-Chambertin. 4 petits mais beaux hectares répartis sur 10 parcelles, de jolis climats lui permettant d'élaborer 4 cuvées : 3 rouges et 1 blanc (sur Marsannay celui-ci). Elle n'a de cesse de viser l'excellence et la pureté dans son travail. Tout comme dans son chai où la patience règne, il vaudra mieux attendre un peu avant de déguster ses vins afin qu'ils assagissent leur élevage. Composé de 50% de fûts neufs, Alexandrine met un point d'honneur à parfaire ses longs élevages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Tanins fins, Puissant, Viande rouge, Gibier, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40196987912363,"sku":"","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/marc-roy-gevrey-chambertin-clos-prieur-2018-75cl-rouge.jpg?v=1625046895"},{"product_id":"chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Savigny lès Beaune Aux Fournaux 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : vignoble situé au sud du climat des Fournaux, au sud d'Aloxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : belle robe grenat profonde, un beau nez de fruit rouge, des notes florales, une bouche tendre dans laquelle le fruit est expressif longuement en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020106014891,"sku":"","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge.jpg?v=1633608080"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. 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C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. 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Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020210675883,"sku":"","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-corton-les-marechaudes-grand-cru-2018-75cl-rouge.jpg?v=1634031358"},{"product_id":"binet-jacquet-reserve-2019-faugeres-150cl-magnum-rouge","title":"BINET JACQUET Réserve 2019 Faugères 150cl Magnum Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Predominantly Grenache, blended with Syrah, Mourvèdre \u0026amp; Carignan\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTotal SO₂: 25 to 30 mg\/l max\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \u0026amp; Ageing:\u003c\/strong\u003e Long maceration with manual punch-downs. Aged for 2 years, mostly in tank, with a smaller portion aged in French oak barrels.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A complex nose of black fruits, spice, and smoke. A great wine combining elegance, power, and depth.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving taemperature: 17–18°C, decant 2 hours before serving\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCellaring potential:\u003c\/strong\u003e 10–15 years\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePierre Jacquet and Olivier Binet\u003c\/strong\u003e joined forces to pursue a dream, starting from scratch in 1999 to create their own domaine. They set their sights on \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFaugères\u003c\/strong\u003e, drawn to its famous and striking schist soils and its unique microclimate, a blend of Mediterranean warmth and the cool night breezes descending from the Cévennes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAt the time, their project was experimental: they embraced \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebiodynamic methods\u003c\/strong\u003e, planted at high density, chose low-yielding, old rootstocks, and practiced massal selection for their vine wood.\u0026nbsp;They began by sowing legumes and cereals for two years to improve soil structure, then planted their first vines and finally brought in their first harvest in 2005.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2006, they were lucky enough to acquire 2 hectares of old-vine Grenache and Carignan, and have since gradually expanded with a few more plantings always with the same spirit of care, conviction, and respect for the land.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42031244738806,"sku":"","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/BinetJacquetReserve2019Magnum.jpg?v=1637340895"},{"product_id":"kleinknecht-pinot-noir-2019-k-150cl-magnum-rouge","title":"KLEINKNECHT Pinot Noir 2019 K 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage \u003c\/b\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Issu du Grand Cru Kirchberg de Barr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eElevage : \u003c\/b\u003e2 ans en barriques, 19mg\/SO2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Un canon de fruits (le contenant et le contenu!) !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16\/17°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est accompagné d'un kougelhopf que Florent et Thomas ont été accueillis au domaine lors d'une virée alsacienne ! André Kleinknecht travaille son vignoble selon les préceptes de la biodynamie. La certification biologique avait déjà été entamée en 1998 puis se défausse du label bio le jugeant trop permissif pour mieux se retrouver dans le label Demeter depuis 2014. Ce sont donc 9 ha de vignobles répartis sur 3 communes qui sont travaillés méticuleusement dans le respect du vivant, pour produire le raisin le plus sain et représentatif du terroir. Il s'est également beaucoup inspiré du travail de Pierre Frick qui l'a conseillé tout au long de son cheminement de conversion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Alsace, Rouge, Pinot Noir, Bio, Biodynamie, Grand Cru.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42295168499958,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/kleinknecht-pinot-noir-magnum.jpg?v=1666903362"},{"product_id":"porte-st-jean-les-pouches-2019-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2019 Saumur 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Composed of limestone marl. 50% of the vines are 70 years old, while the other half are 20 years old. Aged for 24 months in a mix of 1st, 2nd, and 3rd-use barrels, along with some new oak.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing Temperature:\u003c\/strong\u003e 16–18°C, Decant before serving.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfter acquiring highly formative experience alongside renowned winegrowers such as Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou, and Clos Rougeard, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e chose to settle in Anjou, at Montreuil‑Bellay, in 2010 with \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePauline Foucault\u003c\/strong\u003e. He proudly manages 6 hectares of old vines, primarily planted with Chenin and Cabernet‑Franc, with a few plots of Sauvignon. His philosophy, resolutely centered on respecting life, is reflected both in the care given to the vines and in the winery. His vineyards, attentively nurtured, benefit from long and delicately infused macerations that allow for the full extraction of the finesse of the tannins and the brightness of the fruit. Whether white or red, his wines are aged with patience – up to 24 months – giving them the time they need to settle and fully blossom. Moreover, he is fortunate enough to age them in his incredible cellar, excavated into the rock with a constant year round temperature of approximately 12°C and an exceptional humidity.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42402100314358,"sku":"","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-st-jean-les-pouches-2019-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1642009878"},{"product_id":"grain-dl-grenache-2019-vin-de-france-75cl-rouge","title":"GRAIN D'L Grenache 2019 Vin de France 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Grenache noir 100% sur schistes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: nez cerise mûre et fraîche à la fois, bouche aux tanins infusés, très gourmande, sapide basée sur la finesse. Voici une joyeuse découverte!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service à 17-18° maximum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGaelle Steunou cultive ses vignes sur 1,5 hectares non loin de Vailhan, nichées dans la garrigue, au sommet d'une piste forestière.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eCe sont 4 parcelles de vieilles vignes (entre 30 et 100 ans) plantées en gobelet, sans palissage.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTerroir de schistes. La faune et la flore s'épanouissent dans ce cadre de nature préservée. Les vignes sont cultivées de manière artisanale (pioche notamment…) et tout est fait manuellement (pas de tracteur ou chenillard). Juste des débroussaillages pour limiter la hauteur de l'enherbement naturel et un troupeau de brebis tous les ans pendant la période hivernale.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Languedoc, Grenache, Bio non certifié, Fruits Rouges, Fin, Epices, Tanins, Agneau, Gibier, Viande rouge.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42415962226934,"sku":"","price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/grain-dl-grenache-2019-vin-de-france-75cl-rouge.jpg?v=1642176736"},{"product_id":"muradella-agricola-2016-monterrei-espagne-75cl-rouge","title":"MURADELLA Agricola Field Blend 2016 Monterrei Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e​Cépages : \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBastardo, Mencía, Mouratón, Garnacha Tintorera, Doña Blanca et Gran Negro \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette cuvée Agricola est issue d'une parcelle complantée avec les cépages autochtones. Ce vin dégage une finesse, une fraîcheur et une élégance en bouche singulière. On perçoit le potentiel de ce grand vin qui n'est qu'aux prémices de son développement, mais déjà les marqueurs des grands vins sont présents par son allonge et sa délicatesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJose Luis Mateo\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMonterrei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJosé Luis travaille de manière biologique dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de Garnacha Tintorera et de Mencía ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : Bastardo ( Merenzao ), Mencía , Garnacha Tintorera , Caiño Tinto , Albarello ( Brancellao ), Arauxa (Tempranillo), Sousón ou Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Monterrei, Fruits rouges, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439739179254,"sku":"","price":68.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-agricola-2016-monterrei-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1642611612"},{"product_id":"muradella-el-pliegue-2015-monterrei-espagne-75cl-rouge","title":"MURADELLA El Pliegue Parcela unica 2015 Monterrei Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages : \u003c\/strong\u003e​\u003c\/span\u003eBastardo, Mencía, Mouratón, Garnacha Tintorera, Doña Blanca et Gran Negro \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJosé Luis Mateo a planté cette parcelle en 2001 avec du Bastardo, Mencia, Carabunenta, Brancellao et du Caino Longo. Ce grand vin rouge offre une émanation de petits fruits rouges finement épicés et bordés de notes florales. Là encore, la finesse parle d'elle même et le potentiel de ce vin est grand !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 17-18°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJose Luis Mateo\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMonterrei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJosé Luis travaille de manière biologique dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de Garnacha Tintorera et de Mencía ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : Bastardo ( Merenzao ), Mencía , Garnacha Tintorera , Caiño Tinto , Albarello ( Brancellao ), Arauxa (Tempranillo), Sousón ou Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Monterrei, Fruits rouges, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439742193910,"sku":"","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-el-pliegue-2015-monterrei-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1642612761"},{"product_id":"muradella-castro-baroncelli-2018-monterrei-espagne-75cl-rouge","title":"MURADELLA Castro Baroncelli Sélection Massale 2018 Monterrei Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Bastardo, Mencía, Mouratón, Garnacha Tintorera, Doña Blanca et Gran Negro \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003c\/span\u003eCette cuvée provient de parcelles situées sur des ruines celtes. Sur cette terre chargée d'histoires, Mateo conduit son vignoble avec soin et dévouement. Ce grand vin rouge à la fois profond et fin est élaboré exclusivement à partir de vieilles massales de Mencia. Une splendeur...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'histoire de Quinta da Muradella est une histoire de parier à nouveau sur l'environnement rural et sur les \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e qui avaient été abandonnées en raison de leur faible rendement. C'est un travail qui doit être guidé par une forte volonté vocationnelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJose Luis Mateo\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est l'homme derrière le projet. Ses fondations s'enfoncent dans deux vignobles que son père, tailleur de pierre de profession mais agriculteur dans l'âme, travaillait pour la consommation privée et, plus tard, pour la consommation dans le bar familial. Nous sommes situés dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMonterrei\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e , à la frontière du Portugal et avec un climat plus continental qu'atlantique, avec des étés chauds et des hivers glacials.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJosé Luis\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e travaille de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emanière biologique\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dans une zone où de nombreux porte-greffes greffés de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha Tintorera\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMencía\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ont été replantés . Cependant, il a toujours opté pour la diversité génétique et a tendance à produire avec une multitude de vinifères. Certains ont même été plantés par lui-même avec des sélections massales. Parmi eux : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBastardo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMerenzao\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMencía\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha Tintorera\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Caiño Tinto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlbarello\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBrancellao\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eArauxa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(Tempranillo), Sousón \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eou\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Zamarrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42439753761014,"sku":"","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/muradella-castro-baroncelli-2018-monterrei-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1642613301"},{"product_id":"domaine-rols-les-anciens-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge","title":"DOMAINE ROLS Les Anciens 2020 VdP de l'Aveyron 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Merlot 50%, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un joli nez complexe et fin sur les fruits rouges et noirs, une bouche longiligne, dotée de jolis tanins soyeux, belle longueur domptée d'une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°, carafage 1 à 2h avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Rols, épaulé par son frère Joël, est installé sur les hauteurs du magnifique village de Conques en Aveyron ! 6 hectares au total comptent le domaine, 4.5 en rouge et 1.5 en blanc, sur de superbes terroirs de schistes. Le projet débute en 2003, et à l'époque l'AOC Marcillac leur refuse la plantation du cépage Fer Servadou (le fameux Mansois local !) puisque Conques ne fait pas partie de cette aire d'appellation. Ils décident donc de planter 50% de Merlot, complété d'un peu de Cabernet Franc et de Cabernet-Sauvignon ; pour les blancs c'est du Chardonnay et du Chenin plantés en partie en terrasse. Les vins sont entièrement naturels, sans sulfites ajoutés, les rouges sont infusés longuement afin de favoriser une extraction lente et douce des tanins. Leurs vins sont dotés d'une acidité naturelle surprenante donnée par les schistes, qui apportent minéralité, longueur et relief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42609285824758,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-rols-les-anciens-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge.jpg?v=1666904257"},{"product_id":"anxo-luis-a-torna-dos-pasas-2019-ribeiro-espagne-75cl-rouge","title":"ANXO Luis A Torna dos Pasas 2019 Ribeiro Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Brancellao, Ferrol, Caiño Longo et Caiño Redondo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003e traditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exhubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau, Volailles\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42614173532406,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-a-torna-dos-pasas-2019-ribeiro-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1645717332"},{"product_id":"anxo-luis-a-torna-dos-pasas-escolma-2017-ribeiro-espagne-75cl-rouge","title":"ANXO Luis A Torna dos Pasas Escolma 2017 Ribeiro Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Brancellao, Ferrol, Caiño Longo et Caiño Redondo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003e traditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exhubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau, Volailles\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42614195028214,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-a-torna-dos-pasas-escolma-2017-ribeiro-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1645717392"},{"product_id":"gerard-mugneret-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes-2017-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2017 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Parcelle au lieu-dit \"Les Charmes\" du latin Calmis signifiant \"plateau caillouteux\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage: \u003c\/strong\u003e55% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCe cru allie précision, minéralité, puissance maîtrisée et une aromatique enjôleuse sur les fruits rouges nuancée de notes florales. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBel énergie et équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site. \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents. \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189460893942,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes-2017-75cl-rouge.jpg?v=1650125502"},{"product_id":"gerard-mugneret-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes-2018-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Parcelle au lieu-dit \"Les Charmes\" du latin Calmis signifiant \"plateau caillouteux\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage: \u003c\/strong\u003e55% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCe cru allie précision, minéralité, puissance maîtrisée et une aromatique enjôleuse sur les fruits rouges nuancée de notes florales. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBel énergie et équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189468791030,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes-2018-75cl-rouge.jpg?v=1650125614"},{"product_id":"gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2017-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Vosne Romanée Cuvée Précolombière 2017 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eAssemblage des lieux-dits au cœur du village de Vosne \"Pré de la Folie\", \"Aux Communes\" et \"La Colombière\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e 70% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Finesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, notes de petits fruits rouges et d'épices, aromatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189550776566,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2017-75cl-rouge.jpg?v=1650126312"},{"product_id":"gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2018-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Vosne Romanée Cuvée Précolombière 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eAssemblage des lieux-dits au cœur du village de Vosne \"Pré de la Folie\", \"Aux Communes\" et \"La Colombière\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e70% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFinesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, notes de petits fruits rouges et d'épices, aromatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVosne, assemblage de trois parcelles proches; finesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enotes de petits fruits rouges et d'épices, \u003c\/span\u003earomatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189573615862,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2018-75cl-rouge.jpg?v=1650126391"},{"product_id":"lavie-tribu-2021-vin-de-france-75cl-rouge","title":"GUILLAUME LAVIE  Tribu 2021 Vin de France 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Sauvignon 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sols de gneiss\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e : 100% égrappée et courte macération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un nez très ouvert typique du Cabernet, bien mûr, aux notes très épicées et poivrées, la bouche est ronde et gourmande, florale, une touche de violette, et une finale salivante et sapide. Une petite cuvée très gourmande à 11° d'alcool seulement ...!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuillaume Lavie, après une 1ère expérience dans le Bugey où il élaborait déjà des belles cuvées de gastronomie sur un tout petit vignoble de fermage, trouve finalement son bonheur dans le Pays Nantais. En effet, c'est sur de belles parcelles dans le petit village de Gorges qu'il porte son dévolu. Il devient propriétaire en 2020 de 10 hectares qui appartenaient à \"Denis\" (d'où le nom d'une de ses cuvées), et continue ainsi son travail de précision pour élaborer des beaux blancs de gastronomie. Son vignoble est converti de suite à l'agriculture biologique. Il a une vision très paysanne et pleine de bon sens de son vignoble. Sa façon de regarder est globale, chaque micro-organisme a son importance et constitue un ensemble. D'ailleurs, pour lui aucune année ne se ressemble à la vigne, et c'est l'observation quotidienne qui dicte son intervention ou non, à quel moment traiter ou à quel moment coucher l'herbe par exemple. L'hiver, ce sont les moutons qui complètent son travail !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour nous, c'est toujours un vrai bonheur de pouvoir déguster des beaux\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eblancs de gastronomie à des rapports qualité\/prix très très intéressants. N'hésitez pas un instant et goûtez-y 😏\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bio, Fromages, Apéro\/Tapas, Barbecue, Fruité, Loire, Légumes, Cabernet Sauvignon, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583372361974,"sku":"","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/lavie-tribu-2021-vin-de-france-75cl-rouge.jpg?v=1654095908"},{"product_id":"casa-de-mouraz-dao-vinho-tinto-2016-portugal-75cl-rouge","title":"CASA DE MOURAZ Dao Vinho Tinto 2016 Portugal 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Água-Santa, Tinta-Pinheira and Baga\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une cuvée avec beaucoup de fruits et de pep's, c'est mûr, dû au millésime, mais jusque ce qu'il faut pour apporter une touche de gourmandise et de soleil à votre palais !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAntonio Lopes Ribeiro et sa femme, Sara Dionisio, ont été des pionniers dans la région du Dao à travailler leurs vignes en bio et biodynamie (certification bio en 1997!).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMouraz est situé au cœur de la région du Dão ; c'est le lieu de naissance d'António, où sa famille cultive des vignes de manière holistique et écologique depuis de nombreuses générations. Le vignoble\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est réparti sur des terroirs différents (granit et argile) et des altitudes allant de 140 à 400 mètres. Beaucoup de cépages indigènes cohabitent dont Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga et Água-Santa pour les vins rouges et Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado et Alvarinho pour les blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnsuite, a été créé le projet \"Antonio Lopez Ribeiro\" afin de pouvoir élaborer des vins sur d'autres chouettes vignobles : Vinho Verde, Alentejo et Douro avec des viticulteurs locaux travaillant eux aussi dans le respect de l'écologie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Structuré, Fruité, Elégant, Rouge, Bio, Cépage méconnu, Agneau, Viande rouge, Epicée\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583472926966,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/casa-de-mouraz-dao-vinho-tinto-2016-portugal-75cl-rouge.jpg?v=1654096042"},{"product_id":"antonio-lopes-ribeiro-vinho-tinto-2020-maresia-portugal-75cl-rouge","title":"ANTONIO LOPES RIBEIRO Vinho Tinto 2020 Maresia Portugal 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Vinhão (rouge) à 95% \u0026amp; Loureiro (blanc)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Des petits fruits rouge acidulés, de la fraîcheur et une très belle tension ! Un rouge idéal sur le poisson !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntonio Lopes Ribeiro et sa femme, Sara Dionisio, ont été des pionniers dans la région du Dao à travailler leurs vignes en bio et biodynamie (certification bio en 1997!).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMouraz est situé au cœur de la région du Dão ; c'est le lieu de naissance d'António, où sa famille cultive des vignes de manière holistique et écologique depuis de nombreuses générations. Le vignoble\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est réparti sur des terroirs différents (granit et argile) et des altitudes allant de 140 à 400 mètres. Beaucoup de cépages indigènes cohabitent dont Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga et Água-Santa pour les vins rouges et Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado et Alvarinho pour les blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnsuite, a été créé le projet \"Antonio Lopez Ribeiro\" afin de pouvoir élaborer des vins sur d'autres chouettes vignobles : Vinho Verde, Alentejo et Douro avec des viticulteurs locaux travaillant eux aussi dans le respect de l'écologie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Portuguese assemblage, Léger, Elégant, Fin, Rouge, Vin naturel, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Porc, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583492260086,"sku":"","price":23.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/antonio-lopes-ribeiro-vinho-tinto-2020-maresia-portugal-75cl-rouge.jpg?v=1654096274"},{"product_id":"imanol-garay-matthieu-moulic-bi-xoro-2019-20-vdf-madiran-150cl-magnum-rouge","title":"IMANOL GARAY\/MATTHIEU MOULIC Bi Xoro 2019-20 VdF (Madiran) 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Tannat 60% et Cabernet Sauvignon 40%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Carafage conseillé 2h avant service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eImanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Sud-Ouest, Tannat, Cabernet Sauvignon, Vieilles vignes, Rouge, Elégant, Velouté, Vin de France, Vin naturel, Bio non certifié, Méconnu, Viande rouge, Gibier\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43773868015862,"sku":"","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/imanol-garay-matthieu-moulic-bi-xoro-2019-20-vdf-madiran-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1654170171"},{"product_id":"imanol-garay-abiatu-2020-vdf-madiran-300cl-jeroboam-rouge","title":"IMANOL GARAY Abiatu 2020 VdF (Madiran) 300cl Jéroboam Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Mostly Tannat, with Cabernet Sauvignon\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Grapes organically grown on south-facing rows at Domaine Pichard in Soublecause, and vinified entirely naturally.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Decanting recommended: 2 hours before serving\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eImanol Garay\u003c\/strong\u003e, originally from San Sebastien, is a unique winemaker with a diverse artistic spirit. A former cooper, he crafts wines with a deep intuition and connection to the vineyards. Drawing inspiration from his experiences across the Pyrénées, he sources grapes from both the French and Spanish sides, gradually planting his own vines. His wines are personal and vibrant, reflecting his distinctive approach. Beyond winemaking, Imanol is also a talented artist, painting all of his wine labels, and a gifted pianist. With a piano in the heart of his wine cellar, he plays to his barrels, bringing music into his winemaking process. Currently, he is working on an album of his own compositions, set to be released on vinyl, blending his artistic passions with his craft.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43774083465462,"sku":"","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/imanol-garay-abiatu-2019-vdf-madiran-300cl-jeroboam-rouge_d2bef4c1-0062-45b6-aff4-0bae42323e11.jpg?v=1654170349"},{"product_id":"imanol-garay-abiatu-2019-vdf-madiran-300cl-jeroboam-rouge","title":"IMANOL GARAY Abiatu 2019 VdF (Madiran) 300cl Jéroboam Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Mostly Tannat, with Cabernet Sauvignon\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Grapes organically grown on south-facing rows at Domaine Pichard in Soublecause, and vinified entirely naturally.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Decanting recommended: 2 hours before serving\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eImanol Garay\u003c\/strong\u003e, originally from San Sebastien, is a unique winemaker with a diverse artistic spirit. A former cooper, he crafts wines with a deep intuition and connection to the vineyards. Drawing inspiration from his experiences across the Pyrénées, he sources grapes from both the French and Spanish sides, gradually planting his own vines. His wines are personal and vibrant, reflecting his distinctive approach. Beyond winemaking, Imanol is also a talented artist, painting all of his wine labels, and a gifted pianist. With a piano in the heart of his wine cellar, he plays to his barrels, bringing music into his winemaking process. Currently, he is working on an album of his own compositions, set to be released on vinyl, blending his artistic passions with his craft.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43774084055286,"sku":"","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/imanol-garay-abiatu-2019-vdf-madiran-300cl-jeroboam-rouge.jpg?v=1654170314"},{"product_id":"porte-st-jean-saumur-champigny-2020-loire-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Saumur Champigny 2020 Loire 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing Temperature:\u003c\/strong\u003e 17°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfter acquiring highly formative experience alongside renowned winegrowers such as Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou, and Clos Rougeard, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e chose to settle in Anjou, at Montreuil‑Bellay, in 2010 with \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePauline Foucault\u003c\/strong\u003e. He proudly manages 6 hectares of old vines, primarily planted with Chenin and Cabernet‑Franc, with a few plots of Sauvignon. His philosophy, resolutely centered on respecting life, is reflected both in the care given to the vines and in the winery. His vineyards, attentively nurtured, benefit from long and delicately infused macerations that allow for the full extraction of the finesse of the tannins and the brightness of the fruit. Whether white or red, his wines are aged with patience – up to 24 months – giving them the time they need to settle and fully blossom. Moreover, he is fortunate enough to age them in his incredible cellar, excavated into the rock with a constant year round temperature of approximately 12°C and an exceptional humidity.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44155811660022,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-st-jean-saumur-champigny-2020-loire-75cl-rouge.jpg?v=1658499592"},{"product_id":"vial-magneres-gaby-vial-7ans-banyuls-75cl-rouge","title":"VIAL MAGNERES Gaby Vial 7ans Banyuls 75cl Rouge doux","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Grenache noir 70%, Grenache Gris 30%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Vieilles vignes de 70 ans, sol cambrien composé de schistes bruns en décomposition\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation en cuve béton, mutage sur marc. Elevage en foudres pour obtenir ce profil légèrement oxydatif, assemblage de plusieurs cuvées ayant une moyenne d'âge de 7 ans. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Joli nez aux fruits mûrs, de la figue séchée, du cassis juteux. En bouche, c'est rond et très fruité, aux tanins présents et enrobés, surmonté d'une note oxydative en finale idéale pour les accords \/ mets ! \u003c\/span\u003eIl sera en accord avec un gâteau au chocolat, un fromage bleu ou même en apéritif !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12-15°\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Vial-Magnères est une propriété familiale depuis 4 générations, dont les 10 hectares sont répartis en petites parcelles sur la façade maritime des communes de Banyuls et Port-Vendres. \u003c\/span\u003eL’exploitation de ces vignes est conduite en terrasses traditionnelles et entièrement manuelle. Les sols sont essentiellement constitués de schistes en décomposition du Cambrien. Dans l’encépagement, c’est le grenache qui domine (90%). Les rendements sont faibles et les vinifications sont traditionnelles.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Apéritif, Oxydatif, Mutage, Fromages bleus, Fruité, Fruits Noirs, Grenache noir, Grenache Gris, Roussillon, Chocolat.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44464482255094,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/vial-magneres-gaby-vial-7ans-banyuls-75cl-rouge.jpg?v=1665145206"},{"product_id":"jullian-vin-de-table-de-france-rouge-bag-in-box-5l-cevennes-languedoc","title":"JULIAN Vin de Table de France Red Bag In Box 5L Cévennes Languedoc","description":"\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Grenache, Syrah, Merlot, along with other varieties from the estate’s impressive collection of 47!\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Lovely freshness with notes of blackberry, red fruit, and spice. Smooth and easy-drinking.\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serving temperature: 16°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003eWe’re in the south of France, on the edge of the Cévennes, along the Gardon d’Anduze river, not far from the beautiful town of \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUzès.\u003c\/strong\u003e This is one of the region’s historic organic estates, certified since 1979, and producing sulphur-free wines since 1987! On 33 hectares, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLouis Julian\u003c\/strong\u003e is a true paysan, also growing vegetables, raising poultry and pigs, and nearly self-sufficient thanks to his wheat and other crops, now joined by his two sons, who have taken over the reins.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44800806846710,"sku":"","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/jullian-vin-de-table-de-france-rouge-bag-in-box-5l-cevennes-languedoc.jpg?v=1673274389"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2020 Saumur 75cl Red -","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Composed of limestone marl. 50% of the vines are 70 years old, while the other half are 20 years old. Aged for 24 months in a mix of 1st, 2nd, and 3rd-use barrels, along with some new oak.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing Temperature:\u003c\/strong\u003e 16–18°C, Decant before serving.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAfter acquiring highly formative experience alongside renowned winegrowers such as Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou, and Clos Rougeard, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e chose to settle in Anjou, at Montreuil‑Bellay, in 2010 with \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePauline Foucault\u003c\/strong\u003e. He proudly manages 6 hectares of old vines, primarily planted with Chenin and Cabernet‑Franc, with a few plots of Sauvignon. His philosophy, resolutely centered on respecting life, is reflected both in the care given to the vines and in the winery. His vineyards, attentively nurtured, benefit from long and delicately infused macerations that allow for the full extraction of the finesse of the tannins and the brightness of the fruit. Whether white or red, his wines are aged with patience – up to 24 months – giving them the time they need to settle and fully blossom. Moreover, he is fortunate enough to age them in his incredible cellar, excavated into the rock with a constant year round temperature of approximately 12°C and an exceptional humidity.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44825328648438,"sku":"","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1674231855"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge-2","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2020 Saumur 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape Variety:\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Franc\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Composed of limestone marl. 50% of the vines are 70 years old, while the other half are 20 years old. 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