{"title":"WINE","description":"Always on the lookout for new discoveries, we steer clear of standardised labels to bring you wines from lesser-known winemakers; perhaps not \"famous\", but crafting truly vibrant, authentic wines.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eYou can refine your search using the filters. And of course, we’re here to help; feel free to get in touch by phone, email, or via the chat if you’d like to talk wine or need help with your selection.","products":[{"product_id":"belin-champagne-brut-bleu-chic-375cl-blanc","title":"BELIN Bleu Chic Champagne Brut 37,5cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : 30%\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMeunier \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur parcelles \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetites grèves \u0026amp; Plante aux Choux \u0026amp; 7\u003c\/span\u003e0% Chardonnay \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur parcelles Faupriers \u0026amp; Bracons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"artSlogan\"\u003e70% millésime 2021 et 30% millésime 2020 - tirage 29\/03\/2022 - dégorgement 08\/04\/2025, Dosage 5g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"artSlogan\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eSols de Marne \u0026amp;\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eArgilo-sableux; vignes 100% enherbées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDemi-Bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e: \u003c\/span\u003eMinérale, épicée, fruitée, d’une œnologie pointue, la cuvée Bleu Chic, première création d’Olivier Belin, joue avec le Meunier pour magnifier le Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vignes de Belin se situent sur \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eles coteaux ensoleillés des communes de Essômes-sur-Marne, et Aulnois. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePour une bonne diversité, ils y cultivent les trois cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce sont les assemblages de ces trois cépages champenois, qui donnent la typicité des vins de Champagne. Le cépage Pinot Meunier contribue au caractère et à la spécificité des vins de Champagne de la Vallée de la Marne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Desserts, Fruits de mer, Fruité, Méthode traditionnelle, Meunier, Poisson, Vif\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602540650667,"sku":"","price":21.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/belin-champagne-brut-bleu-chic-375cl-blanc.jpg?v=1730451092"},{"product_id":"belin-champagne-extra-brut-bleu-chic-300cl-blanc","title":"BELIN Bleu Chic Champagne Extra Brut 300cl Jéroboam White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties: \u003c\/strong\u003e75% Chardonnay from the parcels Faupriers and Chemin Vert, and 25% Meunier from the parcels Petites Grèves and Tuilerie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlend: \u003c\/strong\u003e80% from the 2023 vintage and 20% from the 2022 vintage, bottled for secondary fermentation on 28 March 2024, disgorged on 11 June 2025. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDosage\u003c\/strong\u003e 3 g\/L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eClay-limestone soils; vines 100% grass-covered.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeroboam (3 litres).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes: \u003c\/strong\u003eMineral, spicy and fruit-driven, crafted with a precise, thoughtful approach to oenology. Cuvée Bleu Chic, Olivier Belin’s first creation, plays with Meunier to elevate and enhance Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlivier Belin’s vineyards are located on the sun-drenched slopes of the communes of Essômes-sur-Marne and Aulnois. To ensure diversity, he grows all three Champagne grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir and, above all, Meunier. It is the blending of these three classic Champagne varieties that defines the typicity of Champagne wines. Meunier plays a key role in the character and distinctive style of Champagne from the Marne Valley.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602541076651,"sku":"","price":161.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/belin-champagne-brut-bleu-chic-300cl-blanc.jpg?v=1732977403"},{"product_id":"gratiot-champagne-almanach-brut-no1-75cl-blanc","title":"GRATIOT Almanach Brut no1 Champagne 75cl White","description":"Brut\u0026nbsp;- 3 years before disgorgement\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 85% Meunier, 15% Chardonnay; predominantly 2015 harvest with 51% reserve wines from 2013 and 2014. Dosage: 8 g\/l.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Clay-loam, clay-limestone and loam-limestone soils, with a touch of sand. A blend of grapes from 7 neighbouring villages, most with south-facing exposure.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A fruity, powerful and generous Champagne, expressing with conviction both the character of the terroir and the authenticity of its craftsmanship.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA family-run estate for over five generations, \u003cstrong\u003eChampagne Gratiot \u0026amp; Cie\u003c\/strong\u003e has grown from just 1.5 hectares in 1863 to 18 hectares today, spread across seven villages in the Marne Valley. Pinot Meunier is the beating heart of the domaine, complemented by Chardonnay, Pinot Noir and a touch of Petit Meslier. Each parcel, with its mix of clay-limestone and sandy soils, contributes character and nuance to their wines.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNow led by Rémy Gratiot, the estate combines heritage with modern vision. Sustainable vineyard practices underpin their philosophy of expressing terroir with freshness and precision. Their cuvées are grouped under the poetic “Almanach” collection, each volume a chapter in the story of the family’s savoir-faire. These Champagnes are generous, fruit-driven and authentic reflections of the Marne Valley.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542387371,"sku":"","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gratiot-no1-almanach-champagne.jpg?v=1619619524"},{"product_id":"gratiot-champagne-almanach-brut-nature-no0-75cl-blanc","title":"GRATIOT Almanach Brut Nature no0 Champagne 75cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 77% Meunier \u0026amp; 23% Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Commune of Saulchery - clay-limestone soils on the upper and mid-slopes, lighter loam soils at the foot of the slopes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Les Gains\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Les Creusettes\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Les Gouges\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e This zero-dosage Champagne delights with its fruit-forward character, freshness and aromatic richness.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis Brut Nature is a blend of 77% Meunier and 23% Pinot Noir, aged for 6 years with no dosage. Its fruit notes, freshness and aromatic depth make it an excellent match for oysters.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA family-run estate for over five generations, Champagne Gratiot \u0026amp; Cie has grown from just 1.5 hectares in 1863 to 18 hectares today, spread across seven villages in the Marne Valley. Pinot Meunier is the beating heart of the domaine, complemented by Chardonnay, Pinot Noir and a touch of Petit Meslier. Each parcel, with its mix of clay-limestone and sandy soils, contributes character and nuance to their wines.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNow led by Rémy Gratiot, the estate combines heritage with modern vision. Sustainable vineyard practices underpin their philosophy of expressing terroir with freshness and precision. Their cuvées are grouped under the poetic “Almanach” collection, each volume a chapter in the story of the family’s savoir-faire. These Champagnes are generous, fruit-driven and authentic reflections of the Marne Valley.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542420139,"sku":"","price":39.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gratiot-no0-brut-nature-champagne.jpg?v=1619619523"},{"product_id":"lahaye-champagne-brut-nature-base-2019-deg-03-2022-75cl-blanc","title":"BENOIT LAHAYE Brut Nature base2019 - Dég. 03\/2022 Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages : \u003c\/strong\u003e90% Pinot Noir \u0026amp; 10% Chardonnay. Grand Cru. Champagne non dosé. Élevé en fût sur lies pendant 10 mois et en partie composée de vins de réserve perpétuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSols calcaires\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e: \u003c\/span\u003eUn champagne non dosé plein, savoureux mais d'une grande minéralité et fraîcheur, qui pourra vous accompagner à l'apéritif ou à l'entrée avec un plateau de fruits de mer ou une viande blanche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷\u003cstrong\u003e :\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBenoît Lahaye exploite en traction animale presque 5 Hectares à Bouzy sur la Montagne de Reims avec des parcelles sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières. Des Champagnes Grand Cru en Biodynamie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApéro \/ Tapas, Asiatique, Biodynamie, Champagne, Chardonnay, Fruité, Méthode traditionnelle, Pinot Noir, Poisson, Puissant, Vin naturel, Volaille\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542452907,"sku":"","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/benoit-lahaye-brut-nature.jpg?v=1619619127"},{"product_id":"clos-roussely-touraine-canaille-2023-75cl-rouge","title":"CLOS ROUSSELY Canaille 2023 Touraine 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Gamay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Utterly drinkable! A juicy, easy-going wine with no fuss — perfect for apéritifs and charcuterie platters.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVincent Roussely\u003c\/strong\u003e represents the fourth generation of this family-run wine estate, located in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOC Touraine and Touraine-Chenonceaux\u003c\/strong\u003e appellations, overlooking the banks of the Cher River. The vineyard spans 8 hectares, certified organic since 2007. Some of the estate’s oldest vines are now over 80 years old.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe terroir is composed of clay-limestone soils rich in flint. The land is cultivated with great respect, using traditional ploughing and soil aeration methods, with no chemical inputs; and the oldest vines are even worked by horse! The estate is deeply committed to protecting biodiversity, both plant and animal, within its ecosystem.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOne of the estate’s most distinctive features is its remarkable network of tuffeau cellars carved beneath the vineyard. These underground galleries, dug over 250 years ago, are perfectly adapted for the vinification and ageing of their wines.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602550612139,"sku":"","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/clos-roussely-canaille-2018-touraine-rouge.jpg?v=1619619220"},{"product_id":"clos-roussely-vdf-favorite-blanc-de-blanc-75cl-blanc","title":"CLOS ROUSSELY Favorite Blanc de Blanc Brut 75cl Blanc Pétillant","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Chardonnay et Menu Pineau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMéthode traditionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Fraîcheur et vivacité ; des bulles fines pour vos apéritifs ou desserts !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent Roussely est la 4e génération de ce domaine familial qui se situe sur l’AOC Touraine et Touraine-Chenonceaux, surplombant les rivages du Cher. Il s’étend sur 8 hectares certifiés en Agriculture Biologique, depuis 2007. Les plus vieilles vignes du domaine sont âgées de 80 ans. Le terroir est argilo calcaire avec de nombreux silex. Le sol est entretenu avec respect par des labours et des griffages des sols sans chimie ; les plus vieilles vignes étant travaillées à l’aide du cheval ! Le domaine a à cœur d'agir pour protéger la diversité végétale et animale au sein de l’exploitation. Gros plus, La vinification a lieu dans de superbes caves creusées dans le tuffeau sous le vignoble ! Ces galeries ont été creusées, il y a 250 ans et spécialement adaptées à la vinification et l’élevage de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602550644907,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clos-roussely-favorite-blanc-de-blanc-vdf-2_f0c12c04-ca8a-4c79-a474-1b58b73115a1.jpg?v=1756284544"},{"product_id":"clos-roussely-canaille-touraine-bib-5l-rouge","title":"CLOS ROUSSELY Touraine Bag In Box 5L Red","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Gamay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Utterly drinkable! A juicy, easy-going wine with no fuss — perfect for apéritifs and charcuterie platters.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVincent Roussely\u003c\/strong\u003e represents the fourth generation of this family-run wine estate, located in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOC Touraine and Touraine-Chenonceaux\u003c\/strong\u003e appellations, overlooking the banks of the Cher River. The vineyard spans 8 hectares, certified organic since 2007. Some of the estate’s oldest vines are now over 80 years old.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe terroir is composed of clay-limestone soils rich in flint. 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En 2007, le tournant de l'Agriculture Biologique est pris, en faisant partie des 1ers de leur région, et en 2017 Gwénaëlle se penche sur la Biodynamie. Très regardant de la cartographie géologique des sols de leurs parcelles, ils élaborent des cuvées longilignes, dotées de belles minéralités. En effet, les vignes du Muscadet étant plantées sur le massif armoricain, c'est une région viticole qui bénéficie d'une palette géologique incroyable de roches métamorphiques. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmateurs de minéralité, les vins du Muscadet sont faits pour vous ! Offrant des rapports qualité \/ prix incroyables, vous pourrez déguster et notamment avec les vins du Domaine de la Pépière, des vins issus de sélections parcellaires très différentes, et apprécier leur caractéristiques gustatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Melon de Bourgogne, Minéral, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602554675371,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-pepiere-chateau-thebaud-2014-muscadet-blanc-magnum.jpg?v=1619619658"},{"product_id":"porte-st-jean-saumur-beaugrands-2013-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Beaugrands 2013 Saumur-Champigny 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Beaugrands\" qui a été vendue depuis... Un millésime 2013 dans la fraîcheur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 18°, un carafage est conseillé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602554871979,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-porte-st-jean-saumur-champigny-beaugrands-2013-rouge.jpg?v=1619619667"},{"product_id":"luquettes-mont-caume-igp-75cl-rose","title":"DOMAINE LES LUQUETTES IGP Mont Caume 75cl Rosé","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Cinsault, Grenache\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A light, fresh-fruited delight — pure, natural, and irresistibly easy to drink!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 \u003cstrong\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 10°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes Luquettes\u003c\/strong\u003e is a family wine estate since 1843, located in the \"plaine des Paluns\" of \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Cadière d'Azur\u003c\/strong\u003e, where the dedicated family team; Elisabeth, Sophie, Ludovic, and Michel, work passionately across 15 hectares of vineyards. They produce powerful and elegant \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOP Bandol\u003c\/strong\u003e wines, as well as light and charming country wines, all organically farmed long before certification became the norm!\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602557427883,"sku":"","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/les-luquettes-mont-caume-igp-rose.jpg?v=1619619376"},{"product_id":"luquettes-mont-caume-igp-75cl-rouge","title":"DOMAINE LES LUQUETTES IGP Mont Caume 75cl Red","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Alicante \u0026amp; Cinsault\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A very fruity and generous nose with black fruits and hints of garrigue. The palate is light and delicately infused, sun-kissed yet incredibly easy to drink, a delightful little treat!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 16°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes Luquettes\u003c\/strong\u003e is a family wine estate since 1843, located in the \"plaine des Paluns\" of \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Cadière d'Azur\u003c\/strong\u003e, where the dedicated family team; Elisabeth, Sophie, Ludovic, and Michel, work passionately across 15 hectares of vineyards. They produce powerful and elegant \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOP Bandol\u003c\/strong\u003e wines, as well as light and charming country wines, all organically farmed long before certification became the norm!\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602557460651,"sku":"","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/les-luquettes-mont-caume-igp-rouge.jpg?v=1619619374"},{"product_id":"bouillot-cote-rotie-2016-75cl-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON 2016 Côte Rôtie 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un beau Côte Rôtie nature. Belle intensité, terreux, fumé, poivré avec un acidité pour équilibrer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Gibier, Viande rouge.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602557526187,"sku":"","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francis-bouillot-cote-rotie-2016-rouge.jpg?v=1619619476"},{"product_id":"antocyame-vdf-tarn-garonne-churelurez-2019-150cl-rouge","title":"ANTOCYAME Churelurez! 2019 VdF (Tarn \u0026 Garonne) 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Merlot, Tannat, Abouriou, Syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMacération carbonique des vieilles vignes\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Cuvée issue d’une macération de vieilles vignes…. Hyper fruité, frais, un vin du sud ouest parfumé et fluide !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Vin qui peut contenir du gaz, à carafer 1h avant service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMuriel Zoldan, vigneronne passionnée et œnologue de formation, est convaincue depuis longtemps par les vins « sains ». Elle a décidé de reprendre ce domaine déjà travaillé en bio en 2017. Plusieurs cépages sont cultivés d'un seul tenant sur des coteaux argilo-calcaires : cabernet franc, merlot, tannat, abouriou, syrah pour les rouges puis sauvignon, chardonnay, muscat pour les blancs ; les vinifications naturelles avec levures indigènes : le tout pour des cuvées juteuses et pleines de pep’s !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Barbecue, Charnu, Fruité, Merlot, Porc, Sud-Ouest, Syrah, Tannat, Viande rouge, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602561163435,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/antocyame-churelez-vdf-2019-rouge-magnum.jpg?v=1619619097"},{"product_id":"antocyame-vdf-tarn-garonne-du-raisin-la-lune-petillant-naturel-75cl-rouge","title":"ANTOCYAME Du Raisin à la Lune 2024 VdF (Tarn \u0026 Garonne) 75cl Rouge Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un pétillant naturel 100% sud-ouest qu'on aime à appeler ici le \"Lambrusco du Sud-Ouest\" !! L'attaque est gourmande et fruitée, mais sèche avec seulement 4g\/l de sucres résiduels pour une finale plus minérale et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷Température de service 11°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMuriel Zoldan, vigneronne passionnée et œnologue de formation, est convaincue depuis longtemps par les vins « sains ». Elle a décidé de reprendre ce domaine déjà travaillé en bio en 2017. Plusieurs cépages sont cultivés d'un seul tenant sur des coteaux argilo-calcaires : cabernet franc, merlot, tannat, abouriou, syrah pour les rouges puis sauvignon, chardonnay, muscat pour les blancs ; les vinifications naturelles avec levures indigènes : le tout pour des cuvées juteuses et pleines de pep’s!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602561425579,"sku":"","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/antocyame-vdf-tarn-garonne-du-raisin-la-lune-petillant-naturel-75cl-rouge.jpg?v=1765270569"},{"product_id":"entras-cotes-de-gascogne-igp-fruite-maestro-rouge-bib-5l-sud-ouest","title":"DOMAINE ENTRAS Fruité Maestro Rouge IGP Côtes de Gascogne BIB 5L Sud Ouest","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: 60% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 5 % Tannat, 5 % Cot (Malbec)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Une jolie bouche savoureuse et gouleyante tout en fruité et gourmandise, juste ce qu'il faut en tanins très fondus !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Maestrojuan, ingénieur agronome et œnologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversation à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edonnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité ! Voir la \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/pages\/search-results-page?q=armagnac%20entras\" title=\"Armagnacs Ténarèze Domaine Entras\"\u003egamme d'Armagnacs\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus d'infos sur notre article de blog du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/blogs\/news\/visite-au-domaine-entras-nos-vins-chouchous-des-cotes-de-gascogne\" title=\"Domaine Entras, vins en Côtes de Gascogne\" data-mce-href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/blogs\/news\/visite-au-domaine-entras-nos-vins-chouchous-des-cotes-de-gascogne\"\u003eDomaine Entras\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Barbecue, Bio non certifié, Cabernet Sauvignon, Fruité, Malbec \/ Cot, Porc, Sud-Ouest, Tannat, Viande rouge,\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602565324971,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/entras-cotes-de-gascogne-igp-fruite-maestro-rouge-bib-5l-sud-ouest.jpg?v=1727263960"},{"product_id":"entras-vdf-gascogne-lo-ceu-2018-150cl-blanc","title":"DOMAINE ENTRAS Lo Cèu 2018 VdF (Gascogne) 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Petit Manseng, Ugni Blanc, Colombard\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sol de marnes blanches à sous-sol très calcaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : En foudre sur lies fines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation : \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eUne très belle cuvée de gastronomie ! Fruité au nez, sur des notes délicates d'abricot frais et de citron confit, le vin en bouche titille le palais par une attaque vive, la rondeur et le fruit danse l'un avec l'autre, et la finale saline est longue. Une minéralité bien affirmée !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, joli potentiel de garde 10 ans et +\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMichel Maestrojuan, ingénieur agronome et œnologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversation à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003edonnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLa famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité ! 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The nose is delicate yet intense, offering notes of candied quince and apple. On the palate, it’s vibrant and energetic, with lively bubbles and a ripe, gourmand texture. The finish is crisp, lightly bitter and saline, leaving a lasting impression of freshness.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍷 Serving temperature: 8–10°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine Les Grandes Vignes\u003c\/strong\u003e is a long-standing family estate in Anjou, with roots dating back to the 17th century. Today, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaurence, Dominique and Jean-François Vaillant\u003c\/strong\u003e work together harmoniously across this extensive property. Deeply committed to biodynamics, the domaine is \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecertified organic and Demeter\u003c\/strong\u003e. Their wines are made without any additives;\u0026nbsp; unfiltered, unfined, and with no added SO2 (except for the sweet wines, and then in only trace amounts). A true pursuit of purity and authenticity in every bottle.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37673240592555,"sku":"","price":18.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bulle-nature-les-grandes-vignes-pet-nat-2019.jpg?v=1619619504"},{"product_id":"la-trochoire-elisabeth-2017-chinon-blanc-150cl-magnum-blanc","title":"LA TROCHOIRE Elisabeth 2017 Chinon Blanc 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un nez élégant sur les fruits blancs, une bouche ronde et soyeuse, dotée d'une finale très longiligne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Blanc, Vin naturel, Poisson, Légumes, Viande blanche\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37802205282475,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-trochoire-elisabeth-2017-chinon-blanc-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1632836967"},{"product_id":"domaine-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-75cl-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON Arselle 2016 VdF (Rhône) 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Après carafage ce vin s'ouvre pour révéler son côté framboise (avec un bel acidité), le côté fumé de la syrah et des notes de réglisse.  Une grande année sur cet terroir d'Ampuis. Un vin licorne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Porc, Viande rouge, Barbecue, Légumes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37944476369067,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-75cl-rouge.jpg?v=1619619478"},{"product_id":"alberto-orte-escalada-do-sil-2017-do-valdeorras-espagne-75cl-rouge","title":"ALBERTO ORTE Escalada Do Sil 2017 DO Valdeorras Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEscalada do Sil, littéralement l'escalier vers le Sil, la rivière au pied des vignes. Le nom de cette cuvée reflète bien la typicité de cette parcelle dégotée par Alberto Orte qui se distingue par ses vieilles vignes implantées en terrasses sur une pente escarpée, à l'extrémité ouest de l'appellation à Ribera Sacra. Sur cette parcelle, il soigne la Mencia, le Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) et le Merenzao (trousseau jurassien) majoritaire dans l'assemblage. Magnifique de pureté, d'élégance et de raffinement, cette cuvée est une merveille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37964329648299,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/alberto-orte-escalada-do-sil-2017-do-valdeorras-espagne-75cl-rouge_3a9ba883-b761-46d2-b627-da320f58b95e.jpg?v=1619619090"},{"product_id":"antonio-madeira-vinhas-velhas-2017-dao-dop-portugal-75cl-rouge","title":"ANTONIO MADEIRA Vinhas Velhas 2017 Dao DOP Portugal 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela, 20 autres cépages complantés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Travail naturel dans les vignes ainsi qu'au chai. Sol granitique. Les parcelles sont situées à 500m d'altitude. Elevage en barrique neutres et cuve. Peu sulfité (moins de 30mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Un vin épicé et velouté avec des jolis tanins et une belle énergie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrançais d'origine portugaise, \u003cstrong\u003eAntónio Madeira\u003c\/strong\u003e s'installe dans le Dão en 2010. Plus précisement dans la Serra da Estrela, un des plus beaux terroirs. Sur des sols de granite. \u003cbr\u003eSa philosophie est de respecter ses vignes et faire exprimer le terroir le plus naturellement possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVins Etrangers, Epicé, Structuré, Fin, Velouté, Rouge, Bio non certifié, Vin de garde, Cépage méconnu, Viande rouge, Epicée\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37964332499115,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/antonio-madeira-vinhas-velhas-2017-dao-dop-portugal-75cl-rouge_0daf6ea7-d5cc-48ec-90dd-45f177a1f3be.jpg?v=1667647245"},{"product_id":"fedellos-do-couto-cortezada-2017-ribeira-sacra-150cl-magnum-rouge","title":"FEDELLOS DO COUTO Cortezada 2017 Ribeira Sacra Espagne 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Mencía 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : S\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eols granitiques et schisteux des pentes escarpées du Sil, à l'extrémité Sud-Est de la Ribeira Sacra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: une robe pourpre, des notes florales, réglissées, mais aussi de fruits rouges mûrs, d'écrasées de fraises, bouche dans la délicatesse, sur ces notes de fruits rouges, quelques tanins bien soyeux, une finale fraîche et fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagnifique endroit qui fait bien rêver pour passer quelques vacances, le vignoble de la Ribeira Sacra est situé au sud-est de la Galice en Espagne. Les sols sont composés de granit, schistes sur des pentes incroyables. Certaines parcelles possèdent encore de très beaux murets anciens de pierres sèches ! L’influence maritime y est indéniable, apportant douceur à la maturié des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Fedellos do Couto créé en 2011 est le résultat d’une union de plusieurs viticuteurs passionnés : Luis Taboada, Pablo Soldavini, Curro Bareno et Jesus Olivares. Le petit vignoble comporte 4 hectares, les vinifications sont vraiment minimalistes ; les fermentations issues de levures indigènes et grappes entières, et les macérations longues et douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Mencia, Fruits rouges, Rond, Fin, Rouge, Vin naturel, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Epicée, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37971870613675,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/fedellos-do-couto-cortezada-2017-ribeira-sacra-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1619619453"},{"product_id":"la-renouee-les-vieux-semillons-2019-vdf-75cl-blanc","title":"LA RENOUEE Vieux Sémillons 2019 VdF (Cadillac) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003e85% Sémillon, 15% Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Vin blanc sec gastronomique issu de vieux Sémillons plantées en 1945 macérés et vinifiés en barriques. Un nez minéral et épicé aux arômes d'ananas frais et de poire souligné par une note légèrement boisée. L'attaque est vive, la bouche longiligne et minérale. Un vin idéal pour un poisson blanc en papilotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷  Température de service 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est sur le côteau de Cadillac, au point culminant de Bellevue, que Guillaume a eu la chance d'installer sa petite exploitation de 2,8 hectares. Les vins du Domaine de La Renouée tirent leur fraîcheur de ce terroir d'altitude.\u003cbr\u003eCe terroir est unique à Bordeaux car les sols de graves rouges sont situés au sommet de la côte. Cette particularité locale bien connue des géologues constitue l'âme de ce terroir.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2019, Guillaume a donc quitté son poste de Responsable Technique à Saint-Emilion pour se lancer dans sa propre aventure, avec un penchant affirmé pour les cépages oubliés de Bordeaux, qu'ils replantent au fur et à mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bordeaux, Sémillon, Sauvignon, Blanc, Gras, Rond, Minéral, Bio, Biodynamie, Vin de France, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38198856417451,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-renouee-les-vieux-semillons-blanc.jpg?v=1666906467"},{"product_id":"envinate-albahra-tinto-2019-do-la-mancha-murcia-espagne-75cl-rouge","title":"ENVINATE Albahra Tinto 2019 DO La Mancha Murcia Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003eGarnacha Tintorera, Moravia Agria\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation : \u003c\/strong\u003eDO La Mancha, Castilla La Mancha, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003ePhilosophie non‐interventionniste. La Tintorera est égrappée à 50%, puis élevée 8 mois en cuves ciment. La Moravia Agria, elle, est égrappée totalement et après 7 jours de macéraon, est mise en barriques françaises de 228 litres pendant 8 mois.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eElevage sur lie mais sans bâtonnage. Le seul ajout de soufre se fait à la mise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Un vin frais, fruité avec des notes herbacées. Beaucoup d’élégance. A boire en apéritif, avec un poulet rôti, des lasagnes au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnvínate est un projet crée par 4 amis, Roberto Santana (Iles Canaries), Alfonso Torrente (Ribeira Sacra), Laura Ramos (Murcia) et José Martínez (Almansa), qui se sont rencontrés en 2005 pendant leurs études de viticulture à l'Université d'Alicante, Miguel Hernández. Depuis 2008 ils font partie d’une nouvelle génération de vignerons en Espagne avec les vignes en Galice, Tenerife, Extremadura, et Almansa. Leur but : produire des vins dans le respect du vin et représentatifs des différents terroirs qu’ils ont la chance de travailler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Grenache Noir, Moravia Agria, Rouge, Rond, Salin, Minéral, Bio non certifié, Vin naturel, Nouveauté, Méconnu, Apéro \/ Tapas, Volaille, Viande rouge\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39290372194475,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/envinate-albahra-tinto-2019-do-la-mancha-murcia-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1619619426"},{"product_id":"oncle-charles-ammerschwihr-2017-alsace-75cl-blanc","title":"ONCLE CHARLES Ammerschwihr 2017 Alsace 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMathieu Brochard , jeune (Futur vigneron?) du sud-ouest, prend son vélo pour traverser et visiter les vignobles d'Alsace et du Jura en 2017! il y fera une pause assez longue au domaine de l'Oncle Charles où il y travaillera quelques temps et vinifiera son premier vin..\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris et Muscat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMarno-Argilo-Calcaire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Vin intense et chaleureux avec une belle matière bien dense\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003etempérature de service 12°\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506383241387,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/oncle-charles-ammerschwihr-2017-alsace-75cl-blanc.jpg?v=1666903486"},{"product_id":"nathalie-oudin-chablis-1er-cru-vaugiraut-2018-75cl-blanc","title":"NATHALIE OUDIN Chablis 1er Cru Vaugiraut 2018 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Les vignes dont situées autour du village de Chichée, au sud de Chablis au bord de la rivière “Le Serein”. Les vignes sont à flanc de coteaux ou sur le sommet des collines autour du village, à  150 m d’altitude environ. Elles sont pour la plupart orientées Sud ou Sud-Ouest.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage\u003c\/strong\u003e: Elle est la moins interventionniste  possible. Elles aiment \u003c\/span\u003eles moûts texturés, riches et pleins de matière. Fermentations naturelles grâce aux levures et aux bactéries lactiques naturellement présentes sur nos raisins.  Elevage en cuve inox sur lies le plus longtemps possible jusqu’à la mise en bouteilles avant la vendange suivante.  La cuvée Chablis « les serres »  reste en cuve 24 mois. Soufre 35 mg\/L de libre à la mise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Des arômes de fleurs comme le tilleul mais offre également des arômes plus empyreumatiques tel que la réglisse. Avec un bel équilibre et une minéralité puissante des marnes sur lesquelles il \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003es'enracine\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, c’est un très bon vin de garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCréation du domaine en 1985 par les parents de Nathalie et Isabelle. Depuis 2007, Nathalie mène le domaine après avoir fait ses études d'œnologie et quelques expériences professionnelles en France et ailleurs. En 2012, Isabelle vient la rejoindre.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAujourd'hui, elles cultivent 10 hectares de Chardonnay le tout dans une viticulture qualitative et respectueuse de la nature.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506788941995,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/nathalie-oudin-chablis-1er-cru-vaugiraut-2018-75cl-blanc.jpg?v=1619620665"},{"product_id":"joseph-roty-marsannay-ouzelois-2018-75cl-rouge","title":"JOSEPH ROTY Marsannay Ouzeloy 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSols argilo-calcaire sur la plus ancienne parcelle du domaine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMacération longue et à froid. Fermentation en cuve à température basse, élevage en fûts majoritaire neuves. 18mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Mûr, profond, bien structuré avec des tanins fondus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de Service: 17°C-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe très discret vignoble à Gevrey Chambertin de la famille Roty produit des vins bien moins discret. Depuis 1817 la famille cultive des vignes et produit des grands vins. Selon Joseph Roty, qui a pu tracé encore plus loin les vignes de sa famille jusqu’à l’époque de Henri IV ! Aujourd’hui c’est Pierre Jean qui est aux commandes avec sa sœur et sa mère. Depuis 2001 il a travaillé avec son père Joseph (disparu en 2008) et son frère Philippe qui malheureusement a disparu en 2015.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pieds de vignes chez Roty sont parmi les plus vielles dans le Côte d’Or – 1881\/1882 ! C’est grâce peut être à leur très grand respect pour la nature que ces vignes continuent à produire aujourd’hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la vigne c’est la nature qui travail. Pendant longtemps au cheval et même son arrière-grand-père suivait le calendrier lunaire. La récolte se fait à haute maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai c’est une macération à froid et très longue pour extraire la plus de couleur et une fermentation aux levures indigènes. Jusqu’à en 2014 le tout dans les barriques. Aujourd’hui c’est plus moderne dans des cuves en inox avant une maturation en barrique (domination de barriques neuves).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Joseph Roty s’expriment souvent dans l’intensité. Et s’adressent à un publique de patience – 10, 15 à 20ans de garde (dans une bonne cave!) permettra de vraiment découvrir ses vins fameux !\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506789466283,"sku":"","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/joseph-roty-marsannay-ouzelois-2018-75cl-rouge.jpg?v=1741367453"},{"product_id":"chartogne-taillet-le-rose-brut-champagne-merfy-75cl-rose","title":"CHARTOGNE TAILLET Le Rosé 2021 Brut Champagne Merfy 75cl Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Chardonnay \u0026amp; Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Clay soils, sandy soils, and limestone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Fresh red fruit notes, refined and charming, with roundness, power, and delicate bubbles. Very elegant with a mineral finish.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBottled: July 2022\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisgorged: May 2024\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage: 2.5 g\/L\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrimarily from the 2021 vintage\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe traces of a winemaking family go back to 1490 with Nicolas Taillet. \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlexandre Chartogne\u003c\/strong\u003e carries on the know-how of a bygone era, continuing to work his vines by hand and tending the soils with the help of his horses.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506790482091,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/chartogne-taillet-le-rose-brut-champagne-merfy-75cl-rose.jpg?v=1730452865"},{"product_id":"francois-cotat-la-grande-cote-2012-sancerre-75cl-blanc","title":"FRANCOIS COTAT La Grande Côte 2012 Sancerre 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Sauvignon 100%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Parcelle abrupte, plein sud, sol marnes et calcaires (fossiles de coquillages).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Puissance, ampleur, vivacité, minéralité\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°, potentiel de garde 10 ans et +\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrançois Cotat a hérité des vignes de son père sur 3 des plus beaux terroirs de Sancerre ! Et grâce à son talent de vigneron, il est rapidement devenu une référence majeure du Sancerrois. Il travaille un peu plus de 2 hectares de vignes sur les versants escarpés de Chavignol. Les sols sont composés de marnes kimméridgiennes : calcaires secs fortement pierreux avec silex, argile et silice. Chacune des 3 parcelles vinifiées a son caractère propre : plus fruitée ou plus fumée, toujours ciselée, minérale. Ses vinifications sont peu interventionnistes et les cuvées jouissent d'un grand potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Floral, Fromages, Loire, Poisson, Porc, Puissant, Sauvignon, Volaille, Vin de garde. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506793955499,"sku":"","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francois-cotat-la-grande-cote-2012-sancerre-75cl-blanc.jpg?v=1647342724"},{"product_id":"clos-roussely-sauvignon-escale-touraine-bib-5l-blanc","title":"CLOS ROUSSELY Sauvignon Touraine BIB 5L White","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape variety:\u003c\/strong\u003e Sauvignon\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e Easy-drinking and refreshing, with floral and citrus notes. Perfect with apéritifs, cold starters, and seafood platters!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e Serving temperature:\u003c\/strong\u003e 10°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVincent Roussely\u003c\/strong\u003e represents the fourth generation of this family-run wine estate, located in the \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAOC Touraine and Touraine-Chenonceaux\u003c\/strong\u003e appellations, overlooking the banks of the Cher River. The vineyard spans 8 hectares, certified organic since 2007. Some of the estate’s oldest vines are now over 80 years old.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe terroir is composed of clay-limestone soils rich in flint. The land is cultivated with great respect, using traditional ploughing and soil aeration methods, with no chemical inputs; and the oldest vines are even worked by horse! The estate is deeply committed to protecting biodiversity, both plant and animal, within its ecosystem.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOne of the estate’s most distinctive features is its remarkable network of tuffeau cellars carved beneath the vineyard. These underground galleries, dug over 250 years ago, are perfectly adapted for the vinification and ageing of their wines.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506794348715,"sku":"","price":38.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/clos-roussely-sauvignon-touraine-bib-5l-blanc.jpg?v=1650370614"},{"product_id":"francois-cotat-la-grande-cote-2016-sancerre-75cl-blanc","title":"FRANCOIS COTAT La Grande Côte 2016 Sancerre 75cl White","description":"Grape variety: 100% Sauvignon, unfined and unfiltered\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir: A steep, south-facing parcel with marl and limestone soils rich in fossilised shells.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes: Power, breadth, vibrancy, and minerality.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Serve at 10–12°C – Cellaring potential: 10+ years\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFrançois Cotat inherited his vines from his father. Three of the finest terroirs in Sancerre. Thanks to his exceptional skill as a vigneron, he quickly became a major figure in the region. He now works just over 2 hectares on the steep hillsides of Chavignol, where the soils are Kimmeridgian marl — dry, stony limestone rich in flint, clay, and silica. Each of his three parcels has its own distinct character: some more fruit-forward, others smokier, but always precise and deeply mineral. His winemaking is minimal intervention, and the wines offer remarkable ageing potential.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506794807467,"sku":"","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francois-cotat-la-grande-cote-2016-sancerre-75cl-blanc.jpg?v=1647423657"},{"product_id":"la-pepiere-les-briords-2018-muscadet-sur-lie-150cl-magnum-blanc","title":"LA PEPIERE Briords Vieilles Vignes 2018 Muscadet Sèvre \u0026 Maine sur Lie 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Melon de Bourgogne 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eParcellaire de vieilles vignes de 60 ans sur sols de granit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : nez discret, floral, délicat, bouche vive, une fraîcheur lumineuse pour accompagner vos plats de fruits de mer !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine de La Pépière, situé dans le village de Maisdon \/ Sèvre est créé en 1984. En 2007, le tournant de l'Agriculture Biologique est pris, en faisant partie des 1ers de leur région, et en 2017 Gwénaëlle se penche sur la Biodynamie. Très regardant de la cartographie géologique des sols de leurs parcelles, ils élaborent des cuvées longilignes, dotées de belles minéralités. En effet, les vignes du Muscadet étant plantées sur le massif armoricain, c'est une région viticole qui bénéficie d'une palette géologique incroyable de roches métamorphiques. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmateurs de minéralité, les vins du Muscadet sont faits pour vous ! Offrant des rapports qualité \/ prix incroyables, vous pourrez déguster et notamment avec les vins du Domaine de la Pépière, des vins issus de sélections parcellaires très différentes, et apprécier leur caractéristiques gustatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506795069611,"sku":"","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/la-pepiere-les-briords-2018-muscadet-sur-lie-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1767103918"},{"product_id":"francois-bouillot-salomon-arselle-2015-vdf-rhone-75cl-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON Arselle 2015 VdF (Rhône) 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une année riche et puissante. Bocal de fruits rouges et noirs à l'eaux de vie, terrien et fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Porc, Viande rouge, Barbecue, Légumes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506796216491,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francois-bouillot-salomon-arselle-2015-vdf-rhone-75cl-rouge.jpg?v=1619707539"},{"product_id":"francois-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-150cl-magnum-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON Arselle 2016 VdF (Rhône) 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Porc, Viande rouge, Barbecue, Légumes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506796380331,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francois-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1619707539"},{"product_id":"domaine-matassa-les-myrs-ace-of-spades-2019-vdf-roussillon-75cl-rouge","title":"DOMAINE MATASSA Les Myrs Ace of Spades 2019 VdF (Roussillon) 75cl Red","description":"\u003cp\u003eNatural wines of Roussillon\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Carignan and Mourvèdre; from parcels of old vines\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSoils:\u003c\/strong\u003e Red shales\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes:\u003c\/strong\u003e An earthy cuvée to decant and reserve for the table, with a very beautiful minerality!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Matassa is an organic, biodynamic, and natural winery located in Espira-de-l’Agly in the Agly valley of Roussillon, France. Founded in the early 2000s by Tom Lubbe, originally from New Zealand and raised in South Africa. He embraces natural viticultural practices and minimal use of added sulfites, producing expressive red and white wines that truly reflect the unique mineral and fruity character of its terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506797133995,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-matassa-les-myrs-ace-of-spades-2019-vdf-roussillon-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1619619379"},{"product_id":"pepe-raventos-can-sumoi-xarello-2019-catalogne-75cl-blanc","title":"PEPE RAVENTOS Can Sumoi Xarel.lo 2019 Catalogne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Xarel-lo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins étrangers, Espagne, Xarel-lo, Cépage méconnu, Vif, Minéral, Crustacés, Poisson, Coup de coeur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506801492139,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/pepe-raventos-can-sumoi-xarel-lo-2019-catalogne-75cl-blanc.jpg?v=1619620823"},{"product_id":"pepe-raventos-ancestral-xarello-del-mas-2017-catalogne-70cl-blanc-petillant","title":"PEPE RAVENTOS Ancestral Xarel·lo del Mas 2017 Catalogne 75cl Blanc pétillant","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e: Xarel.lo 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e: Calcaire sur l'appellation de Penedés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e: Domaine qui travaille en Agriculture Biologique. Pétillant naturel en méthode ancestrale, vieilli pendant 24 mois en bouteille, brut nature - sans ajout de sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Minéralité bien tranchante sur un terroir calcaire. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire viticole dans la famille Raventos remonte au 15ème siècle! Pepe est né avec le vin dans le sang. Son énergie et sa passion dominent son travail exigeant. Il a fait ses armes auprès de domaines français; Didier Dagueneau, Nicolas Chiquet et Jean-Patrick Mérignac. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine se situe à l'ouest de Barcelone sur Denominación de Origen Penedès. 90 hectares de vignes, forêts et lacs sur un sol calcaire avec des fossiles marins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui Pepe a comme objectif de faire reconnaitre des vins pétillants comme les meilleurs vins effervescents de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506806735019,"sku":"","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/pepe-raventos-ancestral-xarel-lo-del-mas-2017-catalogne-70cl-blanc-petillant.jpg?v=1619620855"},{"product_id":"gratiot-almanach-brut-no1-champagne-375cl-blanc","title":"GRATIOT Almanach Brut no1 Champagne 37,5cl White","description":"\u003cstrong\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e 85% Meunier, 15% Chardonnay; predominantly 2015 harvest with 51% reserve wines from 2013 and 2014.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Clay-loam, clay-limestone and loam-limestone soils, with a touch of sand. A blend of grapes from 7 neighbouring villages, most with south-facing exposure.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A fruity, powerful and generous Champagne, expressing with intensity the authenticity of our savoir-faire and the true character of our terroir.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA family-run estate for over five generations, Champagne Gratiot \u0026amp; Cie has grown from just 1.5 hectares in 1863 to 18 hectares today, spread across seven villages in the Marne Valley. Pinot Meunier is the beating heart of the domaine, complemented by Chardonnay, Pinot Noir and a touch of Petit Meslier. Each parcel, with its mix of clay-limestone and sandy soils, contributes character and nuance to their wines.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNow led by Rémy Gratiot, the estate combines heritage with modern vision. Sustainable vineyard practices underpin their philosophy of expressing terroir with freshness and precision. Their cuvées are grouped under the poetic “Almanach” collection, each volume a chapter in the story of the family’s savoir-faire. These Champagnes are generous, fruit-driven and authentic reflections of the Marne Valley.","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506807062699,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gratiot-almanach-brut-no1-champagne-37-5cl-blanc.jpg?v=1619619519"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-trousseau-sous-la-roche-2019-arbois-pupillin-150cl-magnum-rouge","title":"DOMAINE DE LA BORDE Trousseau sous la Roche 2019 Arbois Pupillin 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Trousseau\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : \u003cspan size=\"2\" style=\"font-size: small;\" data-mce-style=\"font-size: small;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e argilo-calcaire superficiel sur veine de marnes Rouges profondes exposées sud-ouest, forte pente \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinif \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : macération semi-carbonique, élevage en fûts (228L de 3 à 5 vins), pendant 10 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage conseillé 2h avant service\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Trousseau, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Rouge, Complexe, Viande Rouge, Gibier, Puissant, Structuré, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39572674412715,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-de-la-borde-trousseau-sous-la-roche-2019-arbois-pupillin-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1632835781"},{"product_id":"benard-sebastien-ratafia-50cl-blanc","title":"SEBASTIEN BENARD Ratafia 50cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssemblage de jus de raisin (hybrides) et d'alcool de marc \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssociation de la douceur du jus et de la puissance de l'alcool !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSébastien Bénard, jeune vigneron, s'est installé en 2015 sur 4 ha environ autour de Voiron. Convaincu de l'agriculture biologique dès le début, il souhaite contribuer à la mise en avant des cépages et des terroirs de l'Isère, véritables marqueurs d'identité ! Il a d'ailleurs planté 2 ha de cépages rares et oubliés tels que la Verdesse, le Persan, l'Etraire ou encore le Servanin ! Il a également la chance d'exploiter sur certaines de ses parcelles de\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vieilles vignes, âgées pour la plupart d'une cinquantaine d'années, certaines étant même plus que centenaires !\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e L'identité de ses vins est résolument alpine ! Et c'est à découvrir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39578327285931,"sku":"","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/sebastien-benard-ratafia-50cl-blanc.jpg?v=1619603633"},{"product_id":"preignes-le-neuf-garrigues-coteaux-de-beziers-pays-doc-bib-5l-rose","title":"PREIGNES LE NEUF Garrigues Coteaux de Béziers Pays d'Oc BIB 5L Rosé","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Grenache\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eTerrasses de cailloutis villafranchien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e Egrappage systématique, 12 jours de cuvaison, remontage et délestage quotidiens, thermorégulation, suivi continu par œnologue. Travail en raisonnée selon le cahier des charges Terra Vitis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Nez fin et délicat avec une belle expression fleurie en bouche\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 8-10°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau Preignes le Neuf à Vias entre Beziers et Agde remonte à 1898, soit 5 générations de vignerons. Mais la présence de la vigne date de l'époque gallo-romaine! Le domaine est conduit en agriculture raisonnée selon le cahier des charges de Terra Vitis. Chaque traitement suit la devise suivante; \"Traiter quand il faut, là où il faut avec juste ce qu'il faut\". \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBIB 5L, Pays d'Oc, Rosé, Barbecue, Apéro\/Tapas\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39596485705899,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/preignes-le-neuf-garrigues-coteaux-de-beziers-pays-d-oc-bib-5l-rose.jpg?v=1619603636"},{"product_id":"domaine-binet-jacquet-grande-reserve-de-schiste-2017-faugeres-75cl-rouge","title":"BINET JACQUET Grande Réserve de SCHISTE 2017 Faugères 75cl Red","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape varieties:\u003c\/strong\u003e Mourvèdre and Grenache (majority), blended with Syrah and Carignan\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTotal SO₂: 25 to 30 mg\/l max\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \u0026amp; Ageing:\u003c\/strong\u003e Long maceration with manual punch-downs. Aged for 2 years in a combination of concrete eggs and French oak barrels.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTasting notes:\u003c\/strong\u003e A complex nose of black fruits, spice, and smoke. A great wine of elegance, power, and depth, produced in very limited quantities and only in the best vintages.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e 17–18°C – decant 2 hours before serving\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCellaring potential:\u003c\/strong\u003e 10–15 years\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePierre Jacquet and Olivier Binet\u003c\/strong\u003e joined forces to pursue a dream, starting from scratch in 1999 to create their own domaine. They set their sights on \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFaugères\u003c\/strong\u003e, drawn to its famous and striking schist soils and its unique microclimate, a blend of Mediterranean warmth and the cool night breezes descending from the Cévennes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAt the time, their project was experimental: they embraced \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebiodynamic methods\u003c\/strong\u003e, planted at high density, chose low-yielding, old rootstocks, and practiced massal selection for their vine wood.\u0026nbsp;They began by sowing legumes and cereals for two years to improve soil structure, then planted their first vines and finally brought in their first harvest in 2005.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2006, they were lucky enough to acquire 2 hectares of old-vine Grenache and Carignan, and have since gradually expanded with a few more plantings always with the same spirit of care, conviction, and respect for the land.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39669025013931,"sku":"","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-binet-jacquet-grande-reserve-de-schiste-2017-faugeres-75cl-rouge.jpg?v=1619619135"},{"product_id":"marc-roy-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-2018-75cl-rouge","title":"MARC ROY Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez de fruits noirs, une belle texture, une finale encore un peu serrée qui mérite de garder cette jolie cuvée 2-3 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003eTempérature de service 18°, grand potentiel de garde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandrine Roy travaille sur le domaine créé par son père à Gevrey-Chambertin. 4 petits mais beaux hectares répartis sur 10 parcelles, de jolis climats lui permettant d'élaborer 4 cuvées : 3 rouges et 1 blanc (sur Marsannay celui-ci). Elle n'a de cesse de viser l'excellence et la pureté dans son travail. Tout comme dans son chai où la patience règne, il vaudra mieux attendre un peu avant de déguster ses vins afin qu'ils assagissent leur élevage. Composé de 50% de fûts neufs, Alexandrine met un point d'honneur à parfaire ses longs élevages. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Tanins fins, Puissant, Viande rouge, Gibier, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40196985094315,"sku":"","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/marc-roy-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-2018-75cl-rouge.jpg?v=1625046925"},{"product_id":"marc-roy-gevrey-chambertin-clos-prieur-2018-75cl-rouge","title":"MARC ROY Gevrey Chambertin Clos Prieur 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle Clos Prieur sur la commune de Gevrey-Chambertin tout proche du Grand Cru Mazis Chambertin sol de marnes, dalles blanches et terre rouge en surface.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Robe cerise d'une douce intensité, bouche d'une étoffe élégante, droite et minérale, quelques notes de noyau de prune et de fraîcheur en finale qui porte le vin sur un beau potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 \u003c\/span\u003eTempérature de service 18°, grand potentiel de garde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexandrine Roy travaille sur le domaine créé par son père à Gevrey-Chambertin. 4 petits mais beaux hectares répartis sur 10 parcelles, de jolis climats lui permettant d'élaborer 4 cuvées : 3 rouges et 1 blanc (sur Marsannay celui-ci). Elle n'a de cesse de viser l'excellence et la pureté dans son travail. Tout comme dans son chai où la patience règne, il vaudra mieux attendre un peu avant de déguster ses vins afin qu'ils assagissent leur élevage. Composé de 50% de fûts neufs, Alexandrine met un point d'honneur à parfaire ses longs élevages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bourgogne, Rouge, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Tanins fins, Puissant, Viande rouge, Gibier, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40196987912363,"sku":"","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/marc-roy-gevrey-chambertin-clos-prieur-2018-75cl-rouge.jpg?v=1625046895"},{"product_id":"face-b-engrenaches-2019-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc","title":"FACE B Engrenaches 2019 IGP Côtes Catalanes 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Vin d'une très belle luminosité et minéralité, nez exotique et de fruits jaunes, bouche ronde, fraîche, tactile, longue finale dotée de très beaux amers qui apportent complexité et relief. Une très belle cuvée de gastronomie !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, un petit carafage peut s'avérer intéressant !\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique.  Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant.\" Séverin Barioz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Apéro \/ Tapas, Fromages, Fruité, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu, Minéral, Poisson, Puissant, Roussillon, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40533709389995,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/face-b-engrenaches-2019-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc.jpg?v=1629895922"},{"product_id":"denis-hebinger-riesling-grand-cru-hengst-macere-semi-oxydatif-2019-alsace-75cl-blanc","title":"DENIS HEBINGER Rihmso Riesling Grand Cru Hengst (macéré semi-oxydatif) 2019 Alsace 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Riesling 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Issu du Grand Cru Hengst\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : macéré 15 jours, élevé en fut non ouillé 19 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12\/14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Famille Hebinger sont des vignerons situés à Eguisheim en Alsace et qui travaillent en Agriculture Bio et Biodynamie depuis 2006. \"Notre conviction est que le respect que l’Homme accorde à la Nature montre celui qu’il s’accorde à lui-même. \" Nous sommes entièrement d'accord avec cette philosophie! En ce qui concerne la vinification ils adoptent une approche la moins interventionniste possible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe sont 11\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha qui sont travaillés avec ce respect. Leurs vignes se trouvent aussi sur 4 Grands Crus : 2 sur Eguisheim (Eichberg et \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePfersigberg)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, 1 sur Wintzenheim (Hengst) et le dernier sur \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNiedermorschwihr (Sommerberg).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Alsace, Blanc, Riesling, Fruité, Agrumes, Vif, Tendu, Minéral, Salin, Fromages, Poissons, Bio , Vin Naturel, Fruits secs, Epices, Oxydatif, Macération\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40853522907307,"sku":"","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/denis-hebinger-hengst-rihmso-macere-semi-oxydatif-2019-alsace-75cl-blanc-2.jpg?v=1666942229"},{"product_id":"chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Savigny lès Beaune Aux Fournaux 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : vignoble situé au sud du climat des Fournaux, au sud d'Aloxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : belle robe grenat profonde, un beau nez de fruit rouge, des notes florales, une bouche tendre dans laquelle le fruit est expressif longuement en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020106014891,"sku":"","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge.jpg?v=1633608080"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020191899819,"sku":"","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-pernand-vergelesses-iles-vergelesses-1er-cru-2018-ssa-75cl-rouge.jpg?v=1634031157"},{"product_id":"chandon-de-b-corton-les-marechaudes-grand-cru-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Corton Les Maréchaudes Grand Cru 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Parcelle 0.40 ha en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e mi- coteau inférieur, sous les Corton \"Bressandes\" et à côté des Corton \"Vergennes\", c'est un terroir calcaire peu profond exposé plein est, il obtient des maturités précoces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. 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