Cépage : 100% Pinot Noir
Parcellaire "Les Vaudayants" plantation 1975 sélection massale
Vendange blanc 2018 rouge 6%, vinification et élevage en fûts de chêne sur lies fines; dosage 0gr/L, ni filtré, ni collé.
Dégustation : Un champagne grand cru provenant exclusivement du terroir de Bouzy. Un champagne atypique, un Rosé non dosé. Une cuvée sur le fil entre puissance aromatique et tension. Un vrai coup de cœur!
🍷 : 10-12°C
Georges Rémy exploite 4,5 Hectares à Bouzy sur la Montagne de Reims avec des parcelles sur Bouzy, Ambonnay, Tauxières et Louvois. Des Champagnes Grand Cru et 1ers crus en Agriculture Biologique.
C'est l'un des vignerons les plus brillants de Champagne. Installé à Bouzy, village réputé pour ses Pinots Noirs, il élabore des champagne remarquables de complexité et des Coteaux Rouges qui allient délicatesse et expressivité. Georges Remy apporte un grand soin au travail du sol et de la vigne. Ses sols sont charrutés depuis 2012.
#Apéro / Tapas, Asiatique, Biologique, Champagne, Fruité, Méthode traditionnelle, Pinot Noir, Poisson, Puissant, Vin naturel, Volaille, Rosé, Grand Cru
