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Florent FOURY

Florent né et grandit en région Bordelaise, prédestiné peut-être de par sa région et par un père travaillant comme responsable de chais pour une grande maison de vin, il est très tôt intéressé par le monde agricole, la nature et le monde du vin.

Dans une suite logique, des études viticoles, des expériences de vinification au Château Le Crock (Cru Bourgeois – St Estèphe) et au Château Latour-Martillac (Grand Cru Classé – Pessac Léognan) ainsi qu’une expérience à l’étranger (Australie, Margaret River).

Il cumule par la suite des nouvelles expériences commerciales dans des maisons de négociants (Cercle de Martillac, Maison Poujats) et aussi au niveau de domaine viticole (Château Lalaudey – AOC Moulis), explorant ainsi d’autres facettes de ce monde viticole!

C’est un peu par hasard qu’il quitte sa région pour s’occuper de la cave d’un grand magasin Palois; il y restera cinq ans avant de rejoindre l’équipe de la Cave du Palais en Novembre 2014. En charge de développer la clientèle professionnelle mais aussi de travailler sur la sélection des vins avec Thomas et bien d’autres.

Dès ses premiers émois œnologiques, Florent s’est passionné pour le vin, affinant et peaufinant ses références; goût prononcé pour le Chenin et Cabernet Franc en Loire, la Syrah du Rhône Nord, le Pinot Noir et le Chardonnay en Bourgogne.

Attiré par des vignerons respectueux de leurs terroirs et consciencieux d’un travail propre et en harmonie avec la nature, il n’a de cesse de découvrir et redécouvrir ses riches vignobles à travers la France et au-delà.