Cépage : Cabernet-Franc 100%
Parcellaire riche en carbone et granit. Vinification par infusion, macération de 3 semaines, élevage en fûts (1/3 de neufs) pendant 18 mois
🍷 Température de service 16-18°
Après une première vie dans un autre métier mais passionné de vin, Stéphane Erissé crée en 2011 son domaine du prénom de sa Grand-Mère. Il acquiert 3 hectares de vignes de Chenin, Grolleau et Cabernet-Franc en Anjou à Saint Georges-sur-Layon. Son travail est dans le bon-sens, précis et bien sûr très peu interventionniste. C'est un domaine montant depuis quelques années par les cuvées remarquablement élaborées.
# Bio non certifié, Cabernet Franc, Elégant, Loire, Légumes, Porc, Velouté, Viande rouge, Vin de garde, Vin naturel, Volaille
