Cépage : Cabernet Franc 100%
Terroir de coteaux argilo-calcaires exposés plein sud : un des meilleurs terroirs du chinonais; le rendement y est naturellement faible et la qualité du raisin permet de vendanger en légère sur maturité. Les fermentations ont pour habitude de prendre leur temps et l’élevage en cuve dure 1 an et demi.
Ses arômes de fruits noirs très murs, de torréfaction et de griotte sont suivis d’une bouche longue, ample et charnue. Une viande rouge, des plats en sauce ou un fromage de caractère seront parfaits.
Cabernet Franc, Charnu, Elégant, Bio, Viande rouge, Porc, Fromage pâte molle
