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DOMAINE DE LA BORDE Vin Jaune 2012 Arbois Pupillin 62cl Blanc

€63,00

Cépage : Savagnin 100%

Dégustation : Savagnin 100%

Elevage oxydatif, sans ouillage ni soutirage pendant 75 mois minimum(six années et demi).

🍷 Température de service 14-15°, grande garde possible supérieure à 20 ans.


 Le domaine se compose de 5ha de vignes âgées de 7 à 77 ans sur les vallons marneux de Pupillin !

Le respect du terroir se traduit par des principes essentiels tels que des traitements de contact, sans molécule de synthèse (& préparats biodynamiques), l'enherbement naturel et le travail des sols (labours, butage, griffage...), pas de désherbage chimique, préparats biodynamiques afin de préserver les terroirs en forte pente, maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations par les levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture biologique depuis 2012.

# Jura, Savagnin, Jaune / oxydatif, Puissant, Fruit sec, Complexe, Bio, Vin de garde, Volaille, Fromages