Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng
🍷 Température de service 12°
Jean-Baptiste Semmartin, Pyrénéen d'origine et très sympa (cela va sans dire lorsque l'on vient du piémont pyrénéen évidemment !), a commencé à travailler ses quelques hectares de vignes en 2015 avec un ancien collègue. Très minutieux, observateur et doté d'un bon sens paysan naturel, ses vignes sont choyées avec le plus grand soin. Les vinifications sont très peu interventionnistes, il s'interroge beaucoup tout au long des élevages pour être le plus précis possible. Ses tous premiers millésimes nous ont avaient déjà conquis tant ils sont emplis de finesse, de minéralité et de personnalité !
# Sud-Ouest, Petit Manseng, Vendanges Tardives, Liquoreux, Bio non certifié, Biodynamie, Vin naturel, Asiatique, Epicée, Fromages à pâte molle