Cépage : Chardonnay
Terroir : Argilo-calcaire avec des affleurements du kimméridgiens
Vinification/Elevage : Utilisation des levures indigènes, travaille par gravité, fermentation malo-lactique faite sur tout les vins
Dégustation : Agrumes de fruits blancs, fleurs. Une jolie touche minérale.
Eleni Theodoropoulos et Édouard Vocoret se sont rencontré en Nouvelle-Zélande, en rentrant en France ils ont décidé de reprendre une partie du Domaine Vocoret à Chablis (le domaine familiale d'Édouard) et de créer leur propre petit domaine pour faire du vin bourgogne à base de Chardonnay. Ils travaillent en harmonie avec la nature et respectent leur terroir. Tout le travail se fait manuellement.
Bourgogne, Chardonnay, Blanc, Fruité, Vif, Bio non certifié, Apéro / Tapas, Fruits de mer, Poisson, Fromages, Fromage chèvre frais
