ENTRAS Armagnac Vieille Reserve 15 ans 47,5° 70cl

€47,50

Cet assemblage Vieille Réserve existe depuis la première mise en bouteille d’Armagnac du domaine Entras. Il s’agit d’un Armagnac puissant, peu réduit possédant une richesse et une complexité comme seule la technique de l’assemblage est capable d’offrir.

La vinification des vins blancs de cépage Ugni Blanc sans soufre précède la distillation Armagnacaise (chauffe unique). Elevage en fûts de chêne de 400L.

Cet Armagnac est le fruit d’un assemblage des années 1993, 1994, 1995, 1996, 1997 et 1998. Une réduction faible de cet Armagnac au cours de l’élevage avec une eau exempte de minéraux permet de garder une eau de vie dynamique et puissante telle que les apprécient les amateurs d’Armagnac-Ténarèze. Non filtré à froid. Filtration sur tissu de coton avant mise en bouteille.

Dégustation : un premier nez aérien s’affirme sur le Génépi puis la prune Reine-Claude. Le boisé est intégré et le bouquet de l’Armagnac se développe sur des notes fleuries. L’attaque en bouche est fraîche, l’alcool est fluide puis intense. L’alcool de cet Armagnac-Ténarèze peu réduit est d’abord tonique puis il laisse place à une finale aromatique fleurie qui s’allonge longtemps en bouche sur le pruneau et les épices, vanille et poivre blanc.

Cette Vieille Réserve 15 ans se dégustera en fin de repas. On la réchauffera doucement dans un verre ballon ou tulipe et elle révélera alors toutes ses épices. On peut y rajouter également comme pour du whisky un trait d’eau de source qui assouplira la bouche. Les amateurs de cigare l’associeront avec un module fruité et intense.

 

Armagnac, France