Cépage : Mauzac 100%
4 gr. sucres résiduels environ
Dégustation : Belle vivacité et jolis aromatiques de fruits blancs, pomme, poire, une bouche tonique et très salivante !
🍷 Température de service 8-10°
Etienne Fort s'est installé âgé d'à peine 25 ans il y a plus de 10 ans déjà (en 2011) ! L'opportunité s'est présentée de travailler les vignes de son père qu'il apportait d'antan à la cave coopérative. Quelle bonne idée qu'il a eu d'oser se lancer ! Car ses vins sont vraiment top ! Ce sont 10 ha de vignobles situés tout proche de Roquetaillade sur l'aire d'appellation Limoux. Dès la reprise, la conviction biologique est bien présente : conversion du vignoble, conservation des vieux ceps de Mauzac, plantation de haies pour favoriser la biodiversité. Toutes ses cuvées ont une trame saline affirmée, et une précision dans la finesse des aromatiques.
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