FRESCHE Radicalement Blanc 2022 Anjou 75cl Blanc

Cépage : Chenin 100%

Dégustation : Un bien joli premier millésime du domaine! Une aromatique ouverte sur la poire mûre et amande, une bouche ultra gourmande, sapide, savoureuse, une finale fraîche et fine! Coup de cœur définitivement.

🍷 Température de service 12°

Les vignes sont situées sur un plateau à 93m d’altitude au sud de la Loire. Elles sont plantées sur des sols argilo-limoneux avec des affleurements de la roche mère de schistes noires. Le vignoble est cultivé en BIO depuis l’an 2000.

Vendanges manuelles de l’ensemble du vignoble. Vinification avec les levures autochtones. Nous avons commencé à vendanger nos Chenins tout début septembre. Les grappes entières ont été pressées lentement dans nos pressoirs pneumatiques et le moût a été séparé des bourbes le lendemain. Les fermentations ont duré entre deux semaines et un mois et nous avons laissé les vins sur leurs lies entières jusqu’au mois de janvier. Légère filtration sur terre avant un sulfitage à 2g/hl au moment de la mise en bouteilles.

# Chenin, Charnu, Fruité, Blanc sec, Vin naturel, Biodynamie, Apéro / Tapas, Porc, Barbecue