Cépage : 100% pinot noir
Terroir: sols calcaire- Parcellaire "Les Vaudayants" plantation 1975 en sélection massale.
Vendange le 7 septembre 2018, macération en fûts de 500 litres pendant 17 jours, élevage 21 mois, ni filtré, ni collé.
Dégustation : Vin rouge fin et délicat, fruits à noyaux bien mûrs et écrasés, très belle finale sur la fraîcheur de la craie pure.
🍷 Température de service 16°C
Georges Rémy exploite 4,5 Hectares à Bouzy sur la Montagne de Reims avec des parcelles sur Bouzy, Ambonnay, Tauxières et Louvois. Des Champagnes Grand Cru et 1ers crus en Agriculture Biologique.
Installé à Bouzy, village réputé pour ses Pinots Noirs, Georges Rémy élabore des champagne remarquables de complexité et des Coteaux Rouges qui allient délicatesse et expressivité. Apportant un grand soin au travail du sol et de la vigne, il charrute ses sols depuis 2012.
#Apéro / Tapas, Asiatique, Biologique, Coteaux Champenois, Fruité, Pinot Noir, Puissant, Vin naturel, Volailles
