Cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier
Sols : Argilo-calcaires - vignes âgées de 3 à 45 ans - taille Guyot simple sur les Pinot et Guyot double sur les Chardonnay - récolte manuelle - prise de mousse en bouteilles - vieillissement sur lattes durant un minimum de 24 mois - dosage à 3 grammes/litre
Méthode traditionnelle
Dégustation : D'un couleur jaune citron, nez de brioche et d’agrumes, bouche fraîche et équilibrée de bonne longueur! En apéritif ou dessert
🍷 Température de service 7/8°
Nous sommes ici chez un personnage passionné par tous les cépages... en effet Henri Xavier Guillaume s’avère être un pépiniériste et de renommée mondiale pardonnez moi! La pépinière Guillaume (créée en 1895.. est toujours familiale!) expédie ses plants de vignes certifiés sur toute la planète! Avec également un domaine de 43 hectares produisant depuis 1932 mais vinifiant pinot noir, Chardonnay et bien d'autres cépages....depuis 1992! La vigne sur ce terroir est très ancienne et remonte au XIème siècle!
# Apéro/Tapas, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Desserts, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Bourgogne, Vif
