Cépage : Pinot Noir 100%
Sols : Argilo-calcaires - vignes âgées de 5 à 20 ans - taille Guyot simple - élevage durant 11 mois en foudre
Dégustation : D’une très jolie couleur rouge rubis, un nez de cuir et de petits fruits rouges, griottes. Sa bouche est tonique avec une pointe de minéralité.
🍷 Température de service 16/17°
Nous sommes ici chez un personnage passionné par tous les cépages... en effet Henri Xavier Guillaume s’avère être un pépiniériste et de renommée mondiale pardonnez moi! La pépinière Guillaume (créée en 1895.. est toujours familiale!) expédie ses plants de vignes certifiés sur toute la planète! Avec également un domaine de 43 hectares produisant depuis 1932 mais vinifiant pinot noir, Chardonnay et bien d'autres cépages....depuis 1992! La vigne sur ce terroir est très ancienne et remonte au XIème siècle!
# Apéro/Tapas, Pinot Noir, Fromages, Charcuteries, Fruité, Bourgogne, Frais, Volaille, viandes rouges, grillades
