Cépage : Gros Manseng 100%
Vignes de 40 ans, macération de 1 mois sans extraction puis pressurage au pressoir à cliquet, élevage cuve inox, 3 gr. sucres résiduels
🍷 Température de service 14°
Sébastien Fezas a repris récemment le domaine familial Jean Daugé à Courrensan dans le Gers. Le vignoble compte 30 ha travaillés en agriculture biologique et vinifiés le plus naturellement possible. Mais c'est seulement 2 ha environ (Syrah, Tannat, Colombard, Ugni Blanc, Manseng) qui sont destinés à ses propres cuvées, le reste de ses jus étant destiné au négoce pour des amis vignerons. Toutes ses cuvées présentent la fraîcheur et la tension caractéristiques des vins du Sud-Ouest !
# Biodynamie, Orange, Macération, Sud-Ouest, Gros Manseng, Fromage, Cuisine Asie
