Cépage : Syrah 100%
Terroir : Parcelle de marnes bleues, vignes âgées de 24 ans à St Côme
Vinification : Assemblage de deux millésimes - 2020 : Macération semi carbonique 8 jours et 2021 : Vendange foulée égrappée 8 jours.
Dégustation : Un cuvée toute en légèreté et gourmandise, sans perdre de complexité pour autant, quelques tanins très fondus.
🍷 Température de service 16°, à carafer légèrement
Originaire des Cévennes et intéressé pour s'installer comme vigneron, c'est naturellement que Joé Chandellier choisit ce petit coin de paradis. Travail en bio, labour aidé par quelques brebis, vinifications sans intrants si ce n'est qu'un soupçon de souffre si besoin. Grande buvabilité, pureté du fruit, et de la personnalité dans ses cuvées !
#Apéro / Tapas, Barbecue, Charnu, Epicée, Fruité, Syrah, Languedoc, Viande rouge
