Botaniques: Genièvre, coquilles d'huître issues de la production de Denis Bellocq à la Cabane du Mimbeau au Cap Ferret, salicornes, feuilles d'huître, baies roses, poivre Timut... 12 ingrédients au total.
Dégustation: Iode - Fraîcheur - Minéralité
Le résultat, parfaitement balancé, est étonnant, unique et très accessible.
La Bouche est une distillerie à basse température. Inspiré par la cuisine gastronomique et les cuissons sous vide. Avec leur Rotavap, ils ont un alambic avec un vide quasi total. Ce procédé leur permet d'infuser les botaniques à moins de 40°C pour garder la fraîcheur des saveurs. Chaque botanique est distillé séparément. Derrière cette distillerie sont Stéphane Allender et Françoise Abad.
#Gin, Biologique
