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MAS DES CHIMERES Oeillade 2022 Pays de l'Hérault Salagou 75cl Rouge

‚ā¨13,30


Cépages : Pur Cinsault

ūüć∑ Temp√©rature de service 16/17¬į, carafage conseill√©

Le Mas des Chim√®res est une des belles r√©f√©rences des Terrasses du Larzac... Situ√© sur la commune d‚ÄôOcton en bordure du Lac du Salagou, Guilhem Dard√© s'installe en cave particuli√®re en 1993. Il commence √† vinifier lui-m√™me les raisins qui √©taient vendus √† la cave coop√©rative et arr√™te la polyculture (qui √©tait √† l'√©poque la fa√ßon de travailler dans la famille). Guilhem, qui aime se pr√©senter comme un paysan vigneron, travaille d√®s le d√©but en agriculture biologique dans le respect du vivant et recherche toujours la meilleure expression de ses terroirs complexes. Tant√īt des terres rouges, tant√īt des terres plus basaltiques, les cuv√©es sont d'une rare finesse, fra√ģcheur min√©rale et complexit√© aromatique. Depuis 2008, la fille Maguelone travaille √©galement aux c√īt√©s de ses parents.

# Bio, Barbecue, Epicé, Cuisine Epicée, Cinsault, Languedoc, Velouté, Viande rouge

Informations complémentaires

Contenance: 75cl

Méthode de Travail:

  • Biologique
  • Vin Naturel
  • Peu Sulfit√©