Première édition en 2018, nous espérons qu'il devienne un classique. Partant de la même recette que le "The Unique", une plus forte proportion de whiskies de malt le rend plus complexe tout en conservant sa fraîcheur. Parfum iodé avec un soupçon d’amande, douceur vanillée, floralité légère, fruit blanc. Au palais nerveux mais très rond avec une pointe de Xérès. Gourmand et gouleyant, il se boit en apéritif à température basse. La proportion de whiskies de malt importante offre une persistance plus complexe.
Dégustation: Or clair, amande fraîche et iode léger, bouche gouleyante et nerveuse, finale vineuse avec une pointe de tourbe.
Les Whiskys signés Michel Couvreur sont synonymes avec élevage, maturation, fût de Xérès… Michel Couvreur avait une vision très personnelle du whisky et a consacré son travail et recherches dans l’évolution de whisky depuis 1978. C’est dans des galeries creusées au cœur de la roche bourguignonne dans un taux d’humidité impressionnant, le silence et le calme à 10m de profondeur que les whiskies évoluent, maturent, grandissent. On marie tout cela avec une sélection des fûts enviables provenant des plus beaux bodégas et domaines, les whiskies atteignent un style et une noblesse après plusieurs années de maturation. Même si Michel est décédé en 2013, la force et travail perdure entre les bonnes mains de son maître de chai Jean Arnaud Frantzen et son gendre Cyril Deschamps épaulée par l’épouse de Michel, Marthe et sa fille Alexandra.
Embouteilleur Indépendants, France, Pure Malt Blend, Sherry Cask
