Cépage : Pinot Noir
Terroir: Parcelle au lieu-dit "Les Charmes" du latin Calmis signifiant "plateau caillouteux".
Vinification/Elevage: 55% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.
Dégustation: Ce cru allie précision, minéralité, puissance maîtrisée et une aromatique enjôleuse sur les fruits rouges nuancée de notes florales. Bel énergie et équilibre.
En 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site. "Tout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver."
"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents. Mais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle."
#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille
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