Dans cette sélection nous vous proposons 1 blanc de macération/Orange, 1 rouge Nature sec très fruité et 1 Pétillant Naturel sur une légère macération:
- Au dessus des Nuages 2021
Cépages : Riesling, Gewürztraminer et Pinot Gris ; 15 jours de macération grappes entières 🍷 Température de service 12/13°
-Pinot Noir Nature 2021 Alsace Rouge
Cépage : Pinot Noir 100% Terroir : Sol sablo-argileux ; 12 jours de macération, léger pigeage, élevage en foudre Dégustation : Un rouge nature super élégant avec beaucoup de charme, de fraîcheur et de finesse 🍷 Température de service 16/17°
-La Découverte 2021 Alsace Blanc Pétillant Naturel
Cépages : Riesling, Gewürztraminer et Pinot Gris Terroir : Terroir calcaire, Vinification : Assemblage des trois cépages macérés 6 jours Dégustation : Un Pet Nat' d'un bouquet de fleurs de printemps - fleur de sureau, pommes, alliant une certaine densité et fraîcheur, une merveille étonnante!🍷 Température de service 8-10°
La Famille Hebinger sont des vignerons situés à Eguisheim en Alsace et qui travaillent en Agriculture Bio et Biodynamie depuis 2006. "Notre conviction est que le respect que l’Homme accorde à la Nature montre celui qu’il s’accorde à lui-même. " Nous sommes entièrement d'accord avec cette philosophie! En ce qui concerne la vinification ils adoptent une approche la moins interventionniste possible.
Ce sont 11 ha qui sont travaillés avec ce respect. Leurs vignes se trouvent aussi sur 4 Grands Crus : 2 sur Eguisheim (Eichberg et Pfersigberg), 1 sur Wintzenheim (Hengst) et le dernier sur Niedermorschwihr (Sommerberg).
Notre Cave, au cœur de la ville de Pau, a pour mission de faire découvrir à nos clients, locaux et d'ailleurs, des vins qui sortent des sentiers battus et pour lesquels nous sommes enthousiastes ! La balle est dans le camp des amateurs désormais, à eux de prendre le relais et d'en devenir eux-mêmes des ambassadeurs convaincus !
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