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SAINTE EULALIE Stoechades 2018 Provence 75cl Rouge

€21,20

Cépages : 80% Syrah, 20% Cinsault

Le domaine est situé à Hyères dans les premiers contreforts des Maures. Le domaine fut transmis dès 1778 par un mariage avec l'héritière de Sainte Eulalie. C'est en 1990, alors que toutes les vignes avaient été arrachées pour un projet de golf, que Jean-Louis, muni d'un BTS vitioeno obtenu à Hyères, reprend le domaine. Il replante 11,5 ha en 2000 puis 5,5 ha en 2002 pour porter la production à 17 ha aujourd'hui.

Le vignoble est planté en haute densité avec des cépages provençaux biensûr, dont certains issus de sélections massales. La culture biologique est pratiquée depuis 2015, les vinifications sont en levures indigènes, sans pompage et effectuées avec le peu d'interventions possibles. Le style de vins est orienté vers la buvabilité, digestes, équilibrés et expressifs.

#Provence, Syrah, Cinsault, Rouge, Charnu, Tanins fins, Fruité, Bio, Fromages, Viande rouge, Volaille, Agneau, Puissant