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THE KERNEL Foeder Lager Goldings 4,8° 33cl Angleterre

€6,00

4,5 à 4,8 % env.

Orge malté, blé, avoine.

Houblons: Goldings 

Le Foeder Bière est essentiellement un hybride de leur bière de saison et de leur pale ale, fermenté dans un foeder (un récipient en chêne de 4000l précédemment utilisé pour la production de vin rouge) avec une combinaison de levure de bière belge et de leur levure maison, puis houblonné à sec pour intensifier l'arôme du houblon. Jeune, le caractère est dominé par le houblon et des arômes fruités/épicés de levure belge, avec une amertume houblonnée plus prononcée que leurs autres pâles; au fur et à mesure que le houblon s'estompe, les éléments de la levure mixte peuvent apporter de l'acidité et une finale plus sèche.

Depuis Septembre 2009, Evin O'Riordan brasse des bières artisanales de qualité. Environ 90 pourcent de la bière produite par The Kernel Brewery est vendue à Londres. O'Riordan dit que "la demande est bien plus élevée que tout ce que nous pouvons produire, c'est bien au-delà de notre capacité". C'est pour ça que nous sommes toujours ravis de recevoir quelques cartons pour partager le plaisir de ces bières et ça nous rappelle les souvenirs d'un joli périple à Londres en 2015 avec un passage chez The Kernel, sous les arches du chemin de fer et des retrouvailles inattendues avec Cyril Zangs, producteur de Cidre en pays d'Auge, Normandie. 

Foeder, Lager, Goldings