Cépages : 70% Tannat et 30% Cabernet Franc sur grès rouges
Vinification avec 1/3 de vendanges entières et élevage à 70% en cuve inox , le restant en barriques anciennes en provenance de Bourgogne.
🍷 Température de service 17/18°, carafage conseillé 1 à 2 h avant
Domaine Etxondoa sur l'appellation AOC Irouléguy se trouve à Ispoure aux portes de St Jean Pied de Port. Installé sur 4,5 hectares depuis le millésime 2020 seulement, les vignes se situent sur les pentes raides de l'Arradoy avec 30 jusqu'à 45% de pente! "Xut" à prononcer "Chut" voulant dire "pente" par la force des choses…. L'orientation plein sud du parcellaire et le magnifique terroir de grès rouge marquant les vins d'une grande maturité et minéralité à la fois exprimant des bouches amples et pleines avec beaucoup de relief! Les vins ne sont ni chaptalisés, ni désacidifiés, ou autres interventions chimiques. Les vins sont très peu sulfités afin de garder toutes les qualités organoleptiques du vin.
# Sud-Ouest, Rouge, Cabernet Franc, Tannat, Bio, Velouté, Tanins fins, Fruits noirs, Epicé, Barbecue, Viande rouge, Gibiers
