{"title":"ENTRE 15€ \u0026 30€","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVoici une sélection des vins entre 15€ et 30€. Dans notre Cave physique à Pau, au pied des Pyrénées, nous présentons nos vins par prix car nous avons toujours un budget en tête!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDe nos plus petits prix aux plus chers, nos vins sont dénichés avec beaucoup d'attention sur le travail de nos vignerons de toutes les régions de la France ainsi qu'ailleurs. Nous sommes à la découverte en permanence pour offrir loin d’étiquettes formatées, des vins de vignerons moins connus, peut-être, mais réalisant de vrais vins palpitants\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"belin-champagne-brut-bleu-chic-375cl-blanc","title":"BELIN Bleu Chic Champagne Brut 37,5cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : 30%\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMeunier \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur parcelles \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetites grèves \u0026amp; Plante aux Choux \u0026amp; 7\u003c\/span\u003e0% Chardonnay \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur parcelles Faupriers \u0026amp; Bracons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"artSlogan\"\u003e70% millésime 2021 et 30% millésime 2020 - tirage 29\/03\/2022 - dégorgement 08\/04\/2025, Dosage 5g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"artSlogan\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eSols de Marne \u0026amp;\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eArgilo-sableux; vignes 100% enherbées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDemi-Bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e: \u003c\/span\u003eMinérale, épicée, fruitée, d’une œnologie pointue, la cuvée Bleu Chic, première création d’Olivier Belin, joue avec le Meunier pour magnifier le Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vignes de Belin se situent sur \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eles coteaux ensoleillés des communes de Essômes-sur-Marne, et Aulnois. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePour une bonne diversité, ils y cultivent les trois cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce sont les assemblages de ces trois cépages champenois, qui donnent la typicité des vins de Champagne. Le cépage Pinot Meunier contribue au caractère et à la spécificité des vins de Champagne de la Vallée de la Marne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Desserts, Fruits de mer, Fruité, Méthode traditionnelle, Meunier, Poisson, Vif\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602540650667,"sku":"","price":21.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/belin-champagne-brut-bleu-chic-375cl-blanc.jpg?v=1730451092"},{"product_id":"gratiot-champagne-almanach-brut-no1-75cl-blanc","title":"GRATIOT Almanach Brut no1 Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003eBrut - 3 ans avant dégorgement\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e 85% Meunier, 15% Chardonnay; \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMajorité vendanges 2015; \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e51% de vins de réserve 2013 et 2014, Dosage 8 gr\/l.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Sol argilo-limoneux, argilo-calcaire et limoneux-calcaire, un peu de sable.\u003cbr\u003eAssemblage de 7 de nos villages alentours exposés majorité Sud.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Un champagne fruité, puissant et généreux, qui exprime avec ferveur la nature et l’authenticité du savoir-faire de ce terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eViticulteurs avisés depuis plusieurs générations, les hommes de la famille n’ont cessé de perfectionner leurs techniques pour garantir année après année, des raisins de qualité et des champagnes d’une grande finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApéro \/ Tapas, Champagne, Chardonnay, Desserts, Fruits de mer, Fruité, Méthode traditionnelle, Meunier, Vif\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542387371,"sku":"","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gratiot-no1-almanach-champagne.jpg?v=1619619524"},{"product_id":"antocyame-vdf-tarn-garonne-du-raisin-la-lune-petillant-naturel-75cl-rouge","title":"ANTOCYAME Du Raisin à la Lune 2024 VdF (Tarn \u0026 Garonne) 75cl Rouge Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un pétillant naturel 100% sud-ouest qu'on aime à appeler ici le \"Lambrusco du Sud-Ouest\" !! L'attaque est gourmande et fruitée, mais sèche avec seulement 4g\/l de sucres résiduels pour une finale plus minérale et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷Température de service 11°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMuriel Zoldan, vigneronne passionnée et œnologue de formation, est convaincue depuis longtemps par les vins « sains ». Elle a décidé de reprendre ce domaine déjà travaillé en bio en 2017. Plusieurs cépages sont cultivés d'un seul tenant sur des coteaux argilo-calcaires : cabernet franc, merlot, tannat, abouriou, syrah pour les rouges puis sauvignon, chardonnay, muscat pour les blancs ; les vinifications naturelles avec levures indigènes : le tout pour des cuvées juteuses et pleines de pep’s!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602561425579,"sku":"","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/antocyame-vdf-tarn-garonne-du-raisin-la-lune-petillant-naturel-75cl-rouge.jpg?v=1765270569"},{"product_id":"niepoort-porto-blanc-195-75cl","title":"NIEPOORT Porto Blanc 20° 75cl","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages: \u003c\/strong\u003eMalvasia Fina, Viosinho et Gouveio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Sa robe est dorée sombre, avec des arômes frais de noix et des fines notes de fruits. Doux et harmonieux en bouche, l’ajout de l’eau de vie de raisin blanc pure lui confère une structure parfaite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 8\/10°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Porto blanc Niepoort est élaboré à partir de raisins blancs (Malvasia Fina, Viosinho et Gouveio). Il séjourne un an dans de grands réservoirs en chêne, puis trois ans au minimum dans de vieux fûts de petite taille en chêne avant d’être mis en bouteille. Robe dorée foncée, avec des arômes frais de noix et des touches de fruits. Mi-doux sous le palais, il interagit à la perfection avec l’eau-de-vie qui apporte au vin une structure superbe. Servez-le frais en apéritif, mais vous pouvez également le déguster au dessert ou seul, à la fin du repas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNiepoort fondé en 1842 par Franciscus Marius van der Niepoort. Ce sont plus de 150 années dédiées à la production du vin de Porto, 150 années de connaissances accumulées qui se sont transmises de génération en génération. Les caves Niepoort situées à Vila Nova de Gaia sont un espace magique où les vins de Porto vieillissent à la vitesse d’autres temps, où les bonnes traditions perdurent, où les fûts, les bouteilles et les bonbonnes sont suivis un par un afin que le résultat final soit toujours un Porto avec un grand P.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePortugal, Porto\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37624441438379,"sku":"","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/niepoort-blanc-75cl-porto-portugal_7fb89b61-835b-43d1-a1c6-8efef3d1e56c.jpg?v=1619620262"},{"product_id":"niepoort-porto-tawny-195-75cl","title":"NIEPOORT Porto Tawny 19,5° 75cl","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages: \u003c\/strong\u003eTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d’autres cépages\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Le Tawny Niepoort vieilli en fûts pendant trois ans et demi en moyenne. Les raisins proviennent de vignobles de la région de Cima Corgo, dans la Valée du Douro. Ils sont vinifiés dans des lagares, avant de vieillir en petits fûts de chêne anciens dans les caves Niepoort à Vila Nova de Gaia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Tawny Niepoort\u003c\/strong\u003e constitue une excellente porte d'entrée dans le monde magique des Tawnies. Les raisins proviennent des vignes de faible production de la région de Cima Corgo située dans la Vallée du Douro. Un vin relativement jeune, fruit d’un assemblage de vins de différentes récoltes, qui vieillit en moyenne trois ans et demi dans de petites barriques en chêne dans les caves Niepoort, à Vila Nova de Gaia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Porto Tawny se conserve bien pendant plusieurs années bien qu’il ne se bonifie pas avec l’âge. Il ne présente pas de dépôt et n’a pas besoin d’être décanté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNiepoort fondé en 1842 par Franciscus Marius van der Niepoort. Ce sont plus de 150 années dédiées à la production du vin de Porto, 150 années de connaissances accumulées qui se sont transmises de génération en génération. Les caves Niepoort situées à Vila Nova de Gaia sont un espace magique où les vins de Porto vieillissent à la vitesse d’autres temps, où les bonnes traditions perdurent, où les fûts, les bouteilles et les bonbonnes sont suivis un par un afin que le résultat final soit toujours un Porto avec un grand P.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePortugal, Porto\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37624441503915,"sku":"","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/niepoort-tawny-75cl-porto-portugal_086fe5e2-ba1d-4709-b580-83e88a53291a.jpg?v=1619620262"},{"product_id":"bon-cadeau-pour-faire-plaisir-a-partir","title":"Bon Cadeau pour Faire Plaisir \/ À partir","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVins, Alcools, Bières \u0026amp; Champagnes d'Artisans\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrand choix à découvrir de toutes les régions en France et ailleurs\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe destinataire heureux de ce bon cadeau pourra choisir librement selon ses goûts et avec nos conseils éclairés directement à la Cave, par téléphone ou par email.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMerci de fournir le Nom et Coordonnées du destinataire afin qu'on puisse personnaliser le bon cadeau. \u003c\/strong\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"€20.00","offer_id":49927034667334,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€25.00","offer_id":37632661422251,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€30.00","offer_id":42233203785974,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€50.00","offer_id":37632661487787,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€100.00","offer_id":37632661553323,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€150.00","offer_id":37632661618859,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€200.00","offer_id":37632661684395,"sku":"","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€300.00","offer_id":37632661749931,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€500.00","offer_id":37632661815467,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Initiation à la Dégustation","offer_id":40279210819755,"sku":"","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Age du Feu 30€","offer_id":40279211573419,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Age du Feu 35€","offer_id":40279212064939,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mets\u0026Vins","offer_id":40279212261547,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Soirée à Thème","offer_id":40279212425387,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€210.00","offer_id":56240969351494,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bon-cadeau-cave-du-palais-pau.jpg?v=1619603295"},{"product_id":"grandes-vignes-bulle-nature-pet-nat-vin-de-france-75cl-blanc","title":"GRANDES VIGNES Bulle Nature VdF (Anjou) 75cl Blanc Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépages \u003c\/b\u003e: Chenin, Grolleau Gris, Cabernet Franc et Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote de Dégustation\u003c\/b\u003e: robe jaune paille, fines bulles. Le nez est fin, intense, sur des notes de coing confit et de pomme . La bouche est éclatante, avec une bulle tonique, incisive, et une matière mûre, gourmande. La finale est dans la continuité : franche, finement amère et saline!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 8-10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Les Grandes Vignes est un domaine familial de l’Anjou! Laurence, Dominique et Jean-François Vaillant travaillent en bonne entente familiale sur ce vaste domaine angevin, dont l'origine remonte au XVIIe siècle. Ils se sont fortement impliqués dans la biodynamie, et les vins de la propriété sont certifiés en bio et Demeter. Vinifiés sans aucun intrant, ils ne sont ni collés ni filtrés, et ne voient aucune adjonction de SO2 (à l'exception des liquoreux, et dans des proportions infimes). La recherche d'un caractère sain et franc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Grolleau, Cabernet Franc, Chardonnay, Vif, Fruité, Blanc, Pétillant naturel, Vin naturel, Biodynamie, Apéro \/ Tapas, Desserts, Fruits de mer\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37673240592555,"sku":"","price":18.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bulle-nature-les-grandes-vignes-pet-nat-2019.jpg?v=1619619504"},{"product_id":"domaine-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-75cl-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON Arselle 2016 VdF (Rhône) 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Après carafage ce vin s'ouvre pour révéler son côté framboise (avec un bel acidité), le côté fumé de la syrah et des notes de réglisse.  Une grande année sur cet terroir d'Ampuis. Un vin licorne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Porc, Viande rouge, Barbecue, Légumes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37944476369067,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-bouillot-salomon-arselle-2016-vdf-rhone-75cl-rouge.jpg?v=1619619478"},{"product_id":"antonio-madeira-vinhas-velhas-2017-dao-dop-portugal-75cl-rouge","title":"ANTONIO MADEIRA Vinhas Velhas 2017 Dao DOP Portugal 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e Jaen (Mencia), Baga, Tinta Amarela, 20 autres cépages complantés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Travail naturel dans les vignes ainsi qu'au chai. Sol granitique. Les parcelles sont situées à 500m d'altitude. Elevage en barrique neutres et cuve. Peu sulfité (moins de 30mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Un vin épicé et velouté avec des jolis tanins et une belle énergie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrançais d'origine portugaise, \u003cstrong\u003eAntónio Madeira\u003c\/strong\u003e s'installe dans le Dão en 2010. Plus précisement dans la Serra da Estrela, un des plus beaux terroirs. Sur des sols de granite. \u003cbr\u003eSa philosophie est de respecter ses vignes et faire exprimer le terroir le plus naturellement possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVins Etrangers, Epicé, Structuré, Fin, Velouté, Rouge, Bio non certifié, Vin de garde, Cépage méconnu, Viande rouge, Epicée\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37964332499115,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/antonio-madeira-vinhas-velhas-2017-dao-dop-portugal-75cl-rouge_0daf6ea7-d5cc-48ec-90dd-45f177a1f3be.jpg?v=1667647245"},{"product_id":"la-renouee-les-vieux-semillons-2019-vdf-75cl-blanc","title":"LA RENOUEE Vieux Sémillons 2019 VdF (Cadillac) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003e85% Sémillon, 15% Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Vin blanc sec gastronomique issu de vieux Sémillons plantées en 1945 macérés et vinifiés en barriques. Un nez minéral et épicé aux arômes d'ananas frais et de poire souligné par une note légèrement boisée. L'attaque est vive, la bouche longiligne et minérale. Un vin idéal pour un poisson blanc en papilotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷  Température de service 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est sur le côteau de Cadillac, au point culminant de Bellevue, que Guillaume a eu la chance d'installer sa petite exploitation de 2,8 hectares. Les vins du Domaine de La Renouée tirent leur fraîcheur de ce terroir d'altitude.\u003cbr\u003eCe terroir est unique à Bordeaux car les sols de graves rouges sont situés au sommet de la côte. Cette particularité locale bien connue des géologues constitue l'âme de ce terroir.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2019, Guillaume a donc quitté son poste de Responsable Technique à Saint-Emilion pour se lancer dans sa propre aventure, avec un penchant affirmé pour les cépages oubliés de Bordeaux, qu'ils replantent au fur et à mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bordeaux, Sémillon, Sauvignon, Blanc, Gras, Rond, Minéral, Bio, Biodynamie, Vin de France, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38198856417451,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-renouee-les-vieux-semillons-blanc.jpg?v=1666906467"},{"product_id":"envinate-albahra-tinto-2019-do-la-mancha-murcia-espagne-75cl-rouge","title":"ENVINATE Albahra Tinto 2019 DO La Mancha Murcia Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003eGarnacha Tintorera, Moravia Agria\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation : \u003c\/strong\u003eDO La Mancha, Castilla La Mancha, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003ePhilosophie non‐interventionniste. La Tintorera est égrappée à 50%, puis élevée 8 mois en cuves ciment. La Moravia Agria, elle, est égrappée totalement et après 7 jours de macéraon, est mise en barriques françaises de 228 litres pendant 8 mois.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eElevage sur lie mais sans bâtonnage. Le seul ajout de soufre se fait à la mise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Un vin frais, fruité avec des notes herbacées. Beaucoup d’élégance. A boire en apéritif, avec un poulet rôti, des lasagnes au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnvínate est un projet crée par 4 amis, Roberto Santana (Iles Canaries), Alfonso Torrente (Ribeira Sacra), Laura Ramos (Murcia) et José Martínez (Almansa), qui se sont rencontrés en 2005 pendant leurs études de viticulture à l'Université d'Alicante, Miguel Hernández. Depuis 2008 ils font partie d’une nouvelle génération de vignerons en Espagne avec les vignes en Galice, Tenerife, Extremadura, et Almansa. Leur but : produire des vins dans le respect du vin et représentatifs des différents terroirs qu’ils ont la chance de travailler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Grenache Noir, Moravia Agria, Rouge, Rond, Salin, Minéral, Bio non certifié, Vin naturel, Nouveauté, Méconnu, Apéro \/ Tapas, Volaille, Viande rouge\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39290372194475,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/envinate-albahra-tinto-2019-do-la-mancha-murcia-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1619619426"},{"product_id":"francois-bouillot-salomon-arselle-2015-vdf-rhone-75cl-rouge","title":"FRANCOIS BOUILLOT-SALOMON Arselle 2015 VdF (Rhône) 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Syrah \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une année riche et puissante. Bocal de fruits rouges et noirs à l'eaux de vie, terrien et fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Carafage conseillé de 2h minimum avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Rhône Nord, Bio, Vins Naturels, Rouge, Syrah, Epicé, Fin, Porc, Viande rouge, Barbecue, Légumes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506796216491,"sku":"","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/francois-bouillot-salomon-arselle-2015-vdf-rhone-75cl-rouge.jpg?v=1619707539"},{"product_id":"domaine-matassa-les-myrs-ace-of-spades-2019-vdf-roussillon-75cl-rouge","title":"DOMAINE MATASSA Les Myrs Ace of Spades 2019 VdF (Roussillon) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003eVins naturels du Roussillon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e Carignan et Mourvèdre; parcellaire de vieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSols:\u003c\/strong\u003e Schistes rouges\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne cuvée plus terrienne à carafer et à réserver pour la table, très belle minéralité!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Matassa\u003c\/strong\u003e à Espira de l'Agly dans la vallée de l'Agly en Roussillon. \u003cstrong\u003eTom Lubbe\u003c\/strong\u003e (originaire de Nouvelle-Zélande et élevé en Afrique du Sud) adopte des pratiques viticoles naturelles et utilise un minimum de sulfites ajoutés, produisant ainsi des vins rouges et blancs expressifs qui reflètent véritablement le caractère minéral et fruité unique de son terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506797133995,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-matassa-les-myrs-ace-of-spades-2019-vdf-roussillon-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1619619379"},{"product_id":"pepe-raventos-can-sumoi-xarello-2019-catalogne-75cl-blanc","title":"PEPE RAVENTOS Can Sumoi Xarel.lo 2019 Catalogne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Xarel-lo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins étrangers, Espagne, Xarel-lo, Cépage méconnu, Vif, Minéral, Crustacés, Poisson, Coup de coeur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506801492139,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/pepe-raventos-can-sumoi-xarel-lo-2019-catalogne-75cl-blanc.jpg?v=1619620823"},{"product_id":"gratiot-almanach-brut-no1-champagne-375cl-blanc","title":"GRATIOT Almanach Brut no1 Champagne 37,5cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e 85 % Meunier, 15 % Chardonnay; \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMajorité vendanges 2015; \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e51 % de vins de réserve 2013 et 2014\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Sol argilo-limoneux, argilo-calcaire et limoneux-calcaire, un peu de sable.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssemblage de 7 de nos villages alentours exposés majorité Sud.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Un champagne fruité, puissant et généreux, qui exprime avec ferveur la nature et l’authenticité de notre savoir-faire et de notre Terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eViticulteurs avisés depuis plusieurs générations, les hommes de la famille n’ont cessé de perfectionner leurs techniques pour garantir année après année, des raisins de qualité et des champagnes d’une grande finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506807062699,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gratiot-almanach-brut-no1-champagne-37-5cl-blanc.jpg?v=1619619519"},{"product_id":"benard-sebastien-ratafia-50cl-blanc","title":"SEBASTIEN BENARD Ratafia 50cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssemblage de jus de raisin (hybrides) et d'alcool de marc \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssociation de la douceur du jus et de la puissance de l'alcool !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSébastien Bénard, jeune vigneron, s'est installé en 2015 sur 4 ha environ autour de Voiron. Convaincu de l'agriculture biologique dès le début, il souhaite contribuer à la mise en avant des cépages et des terroirs de l'Isère, véritables marqueurs d'identité ! Il a d'ailleurs planté 2 ha de cépages rares et oubliés tels que la Verdesse, le Persan, l'Etraire ou encore le Servanin ! Il a également la chance d'exploiter sur certaines de ses parcelles de\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vieilles vignes, âgées pour la plupart d'une cinquantaine d'années, certaines étant même plus que centenaires !\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e L'identité de ses vins est résolument alpine ! Et c'est à découvrir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39578327285931,"sku":"","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/sebastien-benard-ratafia-50cl-blanc.jpg?v=1619603633"},{"product_id":"preignes-le-neuf-garrigues-coteaux-de-beziers-pays-doc-bib-5l-rose","title":"PREIGNES LE NEUF Garrigues Coteaux de Béziers Pays d'Oc BIB 5L Rosé","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Grenache\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eTerrasses de cailloutis villafranchien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e Egrappage systématique, 12 jours de cuvaison, remontage et délestage quotidiens, thermorégulation, suivi continu par œnologue. Travail en raisonnée selon le cahier des charges Terra Vitis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Nez fin et délicat avec une belle expression fleurie en bouche\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 8-10°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau Preignes le Neuf à Vias entre Beziers et Agde remonte à 1898, soit 5 générations de vignerons. Mais la présence de la vigne date de l'époque gallo-romaine! Le domaine est conduit en agriculture raisonnée selon le cahier des charges de Terra Vitis. Chaque traitement suit la devise suivante; \"Traiter quand il faut, là où il faut avec juste ce qu'il faut\". \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBIB 5L, Pays d'Oc, Rosé, Barbecue, Apéro\/Tapas\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39596485705899,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/preignes-le-neuf-garrigues-coteaux-de-beziers-pays-d-oc-bib-5l-rose.jpg?v=1619603636"},{"product_id":"face-b-engrenaches-2019-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc","title":"FACE B Engrenaches 2019 IGP Côtes Catalanes 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Vin d'une très belle luminosité et minéralité, nez exotique et de fruits jaunes, bouche ronde, fraîche, tactile, longue finale dotée de très beaux amers qui apportent complexité et relief. Une très belle cuvée de gastronomie !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, un petit carafage peut s'avérer intéressant !\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique.  Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant.\" Séverin Barioz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Apéro \/ Tapas, Fromages, Fruité, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu, Minéral, Poisson, Puissant, Roussillon, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40533709389995,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/face-b-engrenaches-2019-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc.jpg?v=1629895922"},{"product_id":"la-trochoire-maceration-longue-2019-vdf-blanc-75cl-orange","title":"LA TROCHOIRE Macération Longue 2019 VdF Blanc 75cl Orange","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVendange en plusieurs tris successifs. Macération en grappes entières durant 1 mois. Elevage en barriques durant 10 mois. Elevage en cuve durant 6 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez zesté, oranges douces déjà très salivant, bouche fruits mûrs avec de la sève, ample, généreux, coing, miel, épices; finale complexe avec une fine trame tannique et pur, superbe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Orange, Macération, Vin naturel, Poisson, Viande blanche\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42153452372214,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/LATROCHOIREMacerationLongue2019VdFBlanc75clOrange.jpg?v=1637844005"},{"product_id":"grain-dl-grenache-2019-vin-de-france-75cl-rouge","title":"GRAIN D'L Grenache 2019 Vin de France 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Grenache noir 100% sur schistes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: nez cerise mûre et fraîche à la fois, bouche aux tanins infusés, très gourmande, sapide basée sur la finesse. Voici une joyeuse découverte!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service à 17-18° maximum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGaelle Steunou cultive ses vignes sur 1,5 hectares non loin de Vailhan, nichées dans la garrigue, au sommet d'une piste forestière.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eCe sont 4 parcelles de vieilles vignes (entre 30 et 100 ans) plantées en gobelet, sans palissage.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTerroir de schistes. La faune et la flore s'épanouissent dans ce cadre de nature préservée. Les vignes sont cultivées de manière artisanale (pioche notamment…) et tout est fait manuellement (pas de tracteur ou chenillard). Juste des débroussaillages pour limiter la hauteur de l'enherbement naturel et un troupeau de brebis tous les ans pendant la période hivernale.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Languedoc, Grenache, Bio non certifié, Fruits Rouges, Fin, Epices, Tanins, Agneau, Gibier, Viande rouge.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42415962226934,"sku":"","price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/grain-dl-grenache-2019-vin-de-france-75cl-rouge.jpg?v=1642176736"},{"product_id":"domaine-rols-les-anciens-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge","title":"DOMAINE ROLS Les Anciens 2020 VdP de l'Aveyron 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Merlot 50%, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un joli nez complexe et fin sur les fruits rouges et noirs, une bouche longiligne, dotée de jolis tanins soyeux, belle longueur domptée d'une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17-18°, carafage 1 à 2h avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Rols, épaulé par son frère Joël, est installé sur les hauteurs du magnifique village de Conques en Aveyron ! 6 hectares au total comptent le domaine, 4.5 en rouge et 1.5 en blanc, sur de superbes terroirs de schistes. Le projet débute en 2003, et à l'époque l'AOC Marcillac leur refuse la plantation du cépage Fer Servadou (le fameux Mansois local !) puisque Conques ne fait pas partie de cette aire d'appellation. Ils décident donc de planter 50% de Merlot, complété d'un peu de Cabernet Franc et de Cabernet-Sauvignon ; pour les blancs c'est du Chardonnay et du Chenin plantés en partie en terrasse. Les vins sont entièrement naturels, sans sulfites ajoutés, les rouges sont infusés longuement afin de favoriser une extraction lente et douce des tanins. Leurs vins sont dotés d'une acidité naturelle surprenante donnée par les schistes, qui apportent minéralité, longueur et relief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42609285824758,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-rols-les-anciens-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge.jpg?v=1666904257"},{"product_id":"casa-de-mouraz-dao-vinho-branco-2020-portugal-75cl-blanc","title":"CASA DE MOURAZ Dao Vinho Branco 2020 Portugal 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Encruzado,\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/b\u003eMalvasia-Fina, Bical, Cerceal-Branco, Rabo-de-Ovelha, Fernão-Pires, Uva-Cão, Síria...!!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : une robe paille, de jolies notes aromatiques sur le fruit jaune gourmand, une bouche très ronde et saline à la fois, un petit régal sur des poissons méditerranées !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAntonio Lopes Ribeiro et sa femme, Sara Dionisio, ont été des pionniers dans la région du Dao à travailler leurs vignes en bio et biodynamie (certification bio en 1997!).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMouraz est situé au cœur de la région du Dão ; c'est le lieu de naissance d'António, où sa famille cultive des vignes de manière holistique et écologique depuis de nombreuses générations.\u003cspan\u003e Le vignoble\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est réparti sur des terroirs différents (granit et argile) et des altitudes allant de 140 à 400 mètres.\u003cspan\u003e Beaucoup de\u003c\/span\u003e cépages indigènes cohabitent dont  Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga et Água-Santa pour les vins rouges et Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado et Alvarinho pour les blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnsuite, a été créé le projet \"Antonio Lopez Ribeiro\" afin de pouvoir élaborer des vins sur d'autres chouettes vignobles : Vinho Verde, Alentejo et Douro avec des viticulteurs locaux travaillant eux aussi dans le respect de l'écologie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Blanc, Fruité, Vif, Bio, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Poisson, Fruits de mer\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583465849078,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/casa-de-mouraz-dao-vinho-branco-2020-portugal-75cl-blanc.jpg?v=1654095983"},{"product_id":"casa-de-mouraz-dao-vinho-tinto-2016-portugal-75cl-rouge","title":"CASA DE MOURAZ Dao Vinho Tinto 2016 Portugal 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Água-Santa, Tinta-Pinheira and Baga\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une cuvée avec beaucoup de fruits et de pep's, c'est mûr, dû au millésime, mais jusque ce qu'il faut pour apporter une touche de gourmandise et de soleil à votre palais !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAntonio Lopes Ribeiro et sa femme, Sara Dionisio, ont été des pionniers dans la région du Dao à travailler leurs vignes en bio et biodynamie (certification bio en 1997!).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMouraz est situé au cœur de la région du Dão ; c'est le lieu de naissance d'António, où sa famille cultive des vignes de manière holistique et écologique depuis de nombreuses générations. Le vignoble\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est réparti sur des terroirs différents (granit et argile) et des altitudes allant de 140 à 400 mètres. Beaucoup de cépages indigènes cohabitent dont Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga et Água-Santa pour les vins rouges et Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado et Alvarinho pour les blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnsuite, a été créé le projet \"Antonio Lopez Ribeiro\" afin de pouvoir élaborer des vins sur d'autres chouettes vignobles : Vinho Verde, Alentejo et Douro avec des viticulteurs locaux travaillant eux aussi dans le respect de l'écologie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Structuré, Fruité, Elégant, Rouge, Bio, Cépage méconnu, Agneau, Viande rouge, Epicée\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583472926966,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/casa-de-mouraz-dao-vinho-tinto-2016-portugal-75cl-rouge.jpg?v=1654096042"},{"product_id":"antonio-lopes-ribeiro-vinho-tinto-2020-maresia-portugal-75cl-rouge","title":"ANTONIO LOPES RIBEIRO Vinho Tinto 2020 Maresia Portugal 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Vinhão (rouge) à 95% \u0026amp; Loureiro (blanc)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Des petits fruits rouge acidulés, de la fraîcheur et une très belle tension ! Un rouge idéal sur le poisson !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntonio Lopes Ribeiro et sa femme, Sara Dionisio, ont été des pionniers dans la région du Dao à travailler leurs vignes en bio et biodynamie (certification bio en 1997!).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMouraz est situé au cœur de la région du Dão ; c'est le lieu de naissance d'António, où sa famille cultive des vignes de manière holistique et écologique depuis de nombreuses générations. Le vignoble\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est réparti sur des terroirs différents (granit et argile) et des altitudes allant de 140 à 400 mètres. Beaucoup de cépages indigènes cohabitent dont Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Baga et Água-Santa pour les vins rouges et Malvasia-Fina, Bical, Cerceal, Encruzado et Alvarinho pour les blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnsuite, a été créé le projet \"Antonio Lopez Ribeiro\" afin de pouvoir élaborer des vins sur d'autres chouettes vignobles : Vinho Verde, Alentejo et Douro avec des viticulteurs locaux travaillant eux aussi dans le respect de l'écologie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Portuguese assemblage, Léger, Elégant, Fin, Rouge, Vin naturel, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Porc, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583492260086,"sku":"","price":23.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/antonio-lopes-ribeiro-vinho-tinto-2020-maresia-portugal-75cl-rouge.jpg?v=1654096274"},{"product_id":"larranaga-g-1200-2021-do-getariako-txakolina-pays-basque-espagne-75cl-blanc","title":"LARRANAGA G.1200 2021 DO Getariako Txakolina Pays Basque Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003eHondarribi Xuria (Gros Courbu)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation : \u003c\/strong\u003eGetariako Txakolina DO, Pays Basque\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevé 7 mois en cuve inox sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: un nez très fin de petits fruits blancs, une belle bouche salivante et minérale, une très belle tension typique des plus beaux blancs de gastronomie de cette partie de la côte atlantique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSitué dans un havre de paix et de verdure magnifique, à 5 min seulement de Getaria et son fameux rocher El Ratón (Pays Basque espagnol), Jon travaille une toute petite production confidentielle et biologique de 3000 bouteilles à l'année seulement ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Blanc, Complexe, Salin, Minéral, Bio, Méconnu, Apéro \/ Tapas, Plats fumés, Poisson, Fruits de mer\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44291749773558,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/larranaga-g-1200-2021-do-getariako-txakolina-pays-basque-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1661431222"},{"product_id":"les-bertrand-oh-la-la-beaujolais-2021-75cl-rose","title":"LES BERTRAND Oh La La 2021 Beaujolais 75cl Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e100 % gamay noir à jus blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Vignes entre 40 et 80 ans, parcelle de 1,69 ha composée d’arène granitique constituée principalement de sable et sous-sol argileux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eC’est plus qu’un beaujolais !! Vin racé avec du caractère tout en restant digeste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12\/13°, léger carafage conseillé pour que le vin se libère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Domaine Les Bertrand compte aujourd'hui sa 3e génération avec l'arrivée de Yann depuis 2012 ! Tout commence avec Louis Bertrand dans les années 50, qui s'installe sur la commune de Chanteray puis reprend un peu plus tard le Château de Grand Pré à Fleurie ! C'est au tour des générations suivantes de prendre le flambeau. Son fils Guy acquiert quelques parcelles attenantes au Château dans les années 90. A ce moment, la volonté est déjà d'abandonner pesticides \u0026amp; co pour s'inscrire dans une démarche durable. Ils commencent également des vinifications sans levurage et sans SO2. C'est logiquement que Yann se passionne donc pour les vins naturels et la biodynamie ! Travail du sol avec, compost, comprendre la microbiologie, attention particulière pour la flore endémique, traitements biodynamiques, les vinifications sont totalement naturelles. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC'est un\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e vin vivant et vibrant qu'il cherche à transmettre !!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Apéro \/ Tapas, Barbecue, Beaujolais, Elégant, Fin, Fromages, Gamay, Porc, Vin naturel, Rouge\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44367349154038,"sku":"","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/les-bertrand-oh-la-la-beaujolais-2021-75cl-rose.jpg?v=1666905558"},{"product_id":"vial-magneres-ranfio-cino-sous-voile-igp-cote-vermeille-50cl-blanc","title":"VIAL MAGNERES RanFio Cino sous Voile IGP Côte Vermeille 50cl Rancio Blanc sec","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Grenache Gris 80% \u0026amp; Grenache Blanc 20%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Vieilles vignes de 70 ans, sol cambrien composé de schistes bruns en décomposition\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : En fût sous voile de 6 à 10 ans dans la tradition, cousin des Fino, Oloroso et autres Amontillado de Jerez\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un nez typique de noisette et de noix séchée, agrémenté du fruit mûr de l'abricot séché. En bouche, c'est très vif, l'attaque est tendu et cela tient jusqu'en finale pour contrebalancé le fruit mûr. Un vin sous voile étonnant et de caractère pour des plats de poissons ou de volaille en sauce, ou aussi en apéritif accompagné de tapas typées : jambon de pays séché, anchois de Collioure, tapenade… \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12-14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Vial-Magnères est une propriété familiale depuis 4 générations, dont les 10 hectares sont répartis en petites parcelles sur la façade maritime des communes de Banyuls et Port-Vendres. \u003c\/span\u003eL’exploitation de ces vignes est conduite en terrasses traditionnelles et entièrement manuelle. Les sols sont essentiellement constitués de schistes en décomposition du Cambrien. Dans l’encépagement, c’est le grenache qui domine (90%). Les rendements sont faibles et les vinifications sont traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Apéro \/ Tapas, Oxydatif, Grenache Gris, Grenache Blanc, Roussillon, Fromages, Fruits secs, Minéral, Poisson, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44464464691446,"sku":"","price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/vial-magneres-ranfio-cino-sous-voile-igp-cote-vermeille-50cl-blanc.jpg?v=1665145408"},{"product_id":"vial-magneres-gaby-vial-7ans-banyuls-75cl-rouge","title":"VIAL MAGNERES Gaby Vial 7ans Banyuls 75cl Rouge doux","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Grenache noir 70%, Grenache Gris 30%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Vieilles vignes de 70 ans, sol cambrien composé de schistes bruns en décomposition\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation en cuve béton, mutage sur marc. Elevage en foudres pour obtenir ce profil légèrement oxydatif, assemblage de plusieurs cuvées ayant une moyenne d'âge de 7 ans. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Joli nez aux fruits mûrs, de la figue séchée, du cassis juteux. En bouche, c'est rond et très fruité, aux tanins présents et enrobés, surmonté d'une note oxydative en finale idéale pour les accords \/ mets ! \u003c\/span\u003eIl sera en accord avec un gâteau au chocolat, un fromage bleu ou même en apéritif !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12-15°\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Vial-Magnères est une propriété familiale depuis 4 générations, dont les 10 hectares sont répartis en petites parcelles sur la façade maritime des communes de Banyuls et Port-Vendres. \u003c\/span\u003eL’exploitation de ces vignes est conduite en terrasses traditionnelles et entièrement manuelle. Les sols sont essentiellement constitués de schistes en décomposition du Cambrien. Dans l’encépagement, c’est le grenache qui domine (90%). Les rendements sont faibles et les vinifications sont traditionnelles.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Apéritif, Oxydatif, Mutage, Fromages bleus, Fruité, Fruits Noirs, Grenache noir, Grenache Gris, Roussillon, Chocolat.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44464482255094,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/vial-magneres-gaby-vial-7ans-banyuls-75cl-rouge.jpg?v=1665145206"},{"product_id":"domaine-laheouguere-etoile-filante-2020-vin-de-france-gascogne-75cl-blanc","title":"DOMAINE LAHEOUGUERE Etoile Filante 2020 Vin de France Gascogne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Colombard 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Vignes de 40 ans à Lannemaignan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Vinifié en pièces de 420 litres de chêne français de la forêt du Tronçais, non levuré, élevé presque 1 an pour finir ses sucres, sulfité uniquement à la mise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un nez de fruits jaunes, des notes fumées et de sous-bois, l'attaque est vive contrastée par une bouche beaucoup plus ronde et structurée donnée par l'élevage en barriques. Une cuvée de gastronomie pour une volaille grillée au four par exemple !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°, une bonne aération dans le verre peut être intéressante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent Laterrade, fort de son expérience d'ancien sommelier et amoureux fou de sa région gersoise, s'est fortement passionné pour la sélection de fins armagnacs pour l'élevage et la mise en bouteille de façon indépendante, depuis une dizaine d'années. C'est ainsi que toute l'année, il parcourt les chais de la région à la recherche de pépites, d'anciens lots jamais mis en bouteilles, parfois jamais découverts, dormant depuis des décennies dans les chais encore d'une autre époque. Sa sélection d'Armagnacs est incroyable de justesse et de complexité, la dégustation pointue. Chaque année de superbes lots voient le jour tels les plus grands embouteilleurs écossais. Les lots ne sont jamais réduits et vous ne payerez pas le packaging, très sobre mais aux flacons très élégants !!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis peu, il élève également une cuvée en blanc, Etoile Filante, en barrique, avec le même soins que ses Armagnacs. Il s'est installé pour l'occasion dans une superbe grange, typiquement gersoise de terre battue et de torchis, qu'il renove avec amour de l'ancien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bio, Colombard, Fruité, Floral, Poisson, Porc, Sud-Ouest, Gascogne, Volaille, Viande Blanche. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44492367298806,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-laheouguere-etoile-filante-2020-vin-de-france-gascogne-75cl-blanc.jpg?v=1665670874"},{"product_id":"bedouet-clos-des-grands-primos-2018-muscadet-sevre-maine-sur-lie-150cl-magnum-blanc","title":"BEDOUET Clos des Grands Primos 2018 Muscadet Sèvre \u0026 Maine sur lie 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Melon de Bourgogne 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Gneiss et micaschiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez puissant, minéral. La bouche est fraîche et iodée sur des notes d’agrumes et salines avec une expression du terroir riche et subtile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Bedouet, aujourd'hui épaulé par son fils Antonin à la vigne, a racheté les vignes familiales de son père en 1990. En 2010, il amorce enfin la culture biologique dans ses vignes alors que l'idée germe dans sa tête depuis quelque temps. Mais moralement, cela n'a pas été de tout repos comme il a pu nous l'expliquer. Il a malheureusement été sous le feu des critiques de certains voisins pour entamer une autre direction culturale, lui fermant même la porte de certains négoces. Aujourd'hui pourtant, il évoque cette décision comme l'une des meilleures. Avec, cette prise de position, il redécouvre le métier de vigneron, l'observation, le bon sens. Il pense aussi que ses vins n'ont cessé d'exprimer de mieux en mieux le terroir avec de nouvelles aromatiques et des minéralités plus profondes. Le travail du sol dans la vigne est effectué de façon rigoureuse par Antonin, au chai levures indigènes, pas d'intrants si ce n'est que de petites doses de sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Muscadet étant plantées sur le massif armoricain, c'est une région viticole qui bénéficie d'une palette géologique incroyable de roches métamorphiques.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAmateurs de minéralité, les vins du Muscadet sont faits pour vous ! Offrant des rapports qualité \/ prix incroyables !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bio, Fromages, Fruits de mer, Fruité, Loire, Légumes, Melon de Bourgogne, Minéral, Poisson\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44600087904502,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/bedouet-clos-des-grands-primos-2021-muscadet-sevre-maine-sur-lie-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1668090964"},{"product_id":"cyril-zangs-2020-cidre-normand-brut-5-5-75cl-pays-dauge","title":"CYRIL ZANGS 2020 Cidre Normand Brut 5,5° 75cl Pays d'Auge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAssemblage de 69 variétés de pommes à cidre provenant de différents vergers aux alentours de Glos, dans le Calvados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 8-10°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCyril Zangs, c'est le vigneron nature des pommes ! Branché d'abord par les livres, il s'est ensuite occupé à s'occuper des branches de ces belles pommes !! \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e69 variétés de pommes utilisées, avec leurs différentes saveurs (douce, douce-amère, amère, acidulée, aigre), proviennent de vergers haute-tige âgés de 15 à 60 ans. De début octobre à mi-décembre, les fruits sont récoltés à bonne maturité à l’aide de bâches installées sous les pommiers de manière à préserver le fruit et le garder propre et sain. Les pommes finissent leur maturité à l'abri. Ensuite s'en suit un processus soigné comme pour une jolie bouteille de champagne, prise de mousse, pupitre et dégorgement... Des cidres assurément décomplexés, naturels et délicieux pour les accords mets \u0026amp; vins, euh cidres !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44765034414326,"sku":"","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/cyril-zangs-2020-cidre-normand-brut-5-5-75cl-pays-dauge.jpg?v=1671734435"},{"product_id":"dupont-givre-cidre-de-glace-2021-9-37-5cl-pays-dauge","title":"DUPONT Givre Cidre de Glace 2021 9° 37,5cl Pays d'Auge","description":"\u003cp\u003eMoelleux de Pomme. Givre est un \"vin de pomme\" moelleux non effervescent, élaboré selon une méthode exclusive au Domaine Dupont. Givre est d'une richesse aromatique et d'une douceur unique. Givre a été primé au Concours de l'Innovation Agroalimentaire de Normandie 2006. Certifié bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVariété :\u003c\/b\u003e 60% de pommes douces amères, 40% de pommes acidulées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eAttaque fraiche, riche. Bel équilibre acidité sérosité, aromes de pommes caramélisées et fruits noirs confits. Une finale en bouche très fraiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Servir frais 8-10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cidre fermente en cuves en inox. Alors que le calvados est obtenu par la double distillation (extraction à haute température) du cidre, Givre est obtenu en descendant le cidre à des températures très basses.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA ces températures, des cristaux de glace se forment. Ils sont séparés du liquide qui s'est alors enrichi en sucre, alcool et matière. Huit étapes de refroidissement sont nécessaires pour obtenir Givre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa famille Dupont, c’est une grande tradition dans les pommes du Pays d'Auge, dans ce petit coin de Normandie depuis 1887.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eC'est en 1980, qu'\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEtienne Dupont\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e reprend le domaine familial, succédant ainsi à son père Louis. Il étend et modernise le domaine tout en le recentrant sur la production de cidre et de calvados. L'ancien verger est réaménagé, dix nouveaux hectares de pommiers basses-tiges sont plantés. Il se rend à Cognac pour s'imprégner des meilleures techniques en matière de double distillation. Etienne Dupont est d'ailleurs à la base de la création l'appellation contrôlée A.O.C. Pays d'Auge. Les sols pauvres du Pays d'Auge, constitués de marnes et de calcaires marneux de l'Oxfordien (ère secondaire), limitent la croissance des arbres qui ne donnent ainsi que des petits fruits. L'intensité aromatique est donc plus forte et le rapport peau \/ pulpe favorise l'extraction des tanins. Le niveau de précision\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e atteint dans leur gamme est celle qu’on rechercherait dans les vins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e#Pays d'Auge, Calvados, Cidre, Normandie, France\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44765057581302,"sku":"","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/dupont-givre-cidre-de-glace-2021-9-37-5cl-pays-dauge.jpg?v=1671735634"},{"product_id":"jullian-vin-de-table-de-france-rouge-bag-in-box-5l-cevennes-languedoc","title":"JULIAN Vin de Table de France Rouge Bag In Box 5L Cévennes Languedoc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e: Grenache, Syrah, Merlot ainsi que d'autres cépages parmi ses 47 sur le domaine!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e: Jolie fraîcheur aux accents de mûres. Fruits rouges et d'épices. Souple. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous sommes dans le sud aux abords des Cévennes sur les rives du Gardon d’Anduze non loin de la splendide ville d’Uzès! Un des domaines certifié biologique\/historique puisque sa certification date de 1979 et les vinifications sans soufre depuis 1987!! Louis Julian sur ces 33 hectares est un vrai paysan puisqu’il est aussi maraîcher, possède volailles et cochons, quasi en autonomie puisque produisant son blé et d’autres cultures… avec ces deux fils désormais aux commandes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44800806846710,"sku":"","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/jullian-vin-de-table-de-france-rouge-bag-in-box-5l-cevennes-languedoc.jpg?v=1673274389"},{"product_id":"lafarge-michel-bourgogne-aligote-raisins-dores-2020-75cl-blanc","title":"LAFARGE Michel Bourgogne Aligoté \"Raisins Dorés\" 2020 75cl Blanc","description":"\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Aligoté 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: 12 hectares \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur argilo-calcaire\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etravaillés en biodynamie \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esitué à Volnay en Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Arômes de fleurs et d'agrumes sur une bouche\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vive et rafraîchissante. Idéal sur des escargots en cassolettes, cuisses de grenouilles ou un plateau de fruits de mer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 10\/11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine Michel Lafarge a été créé au 19ème siècle par les arrière arrière-grands-parents de Michel Lafarge et reste familial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1995, Michel Lafarge a été parmi les premiers en Bourgogne à expérimenter la viticulture biodynamique et est connu pour ses techniques d'intervention minimale à la vigne et au chai. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine est surtout reconnu pour ses Pinots Noirs de Volnay ou Beaune et notamment le fameux \"Clos des Chênes\", un remarquable vignoble Premier Cru du village. Pour tous les vins, environ cinq pour cent de fûts neufs sont utilisés dans le processus de maturation et les vins ne sont que légèrement collés et rarement filtrés avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Lafarge est décédé en 2020. Le domaine est cogéré par Frédéric Lafarge avec son épouse Chantal et leur fille Clothilde désormais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Aligoté, Biodynamie, Elégant, Fin, Poisson, Huîtres, Coquillages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44971494342902,"sku":"","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/lafarge-michel-bourgogne-aligote-raisins-dores-2020-75cl-blanc.jpg?v=1678983223"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-aligote-2021-75cl-blanc","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Aligoté 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage: \u003c\/b\u003eAligoté\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e: jolie robe or pâle, nez bien mûr de fruits blancs. Bouche vive et puissante à la fois, dynamique et saline !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Aligoté, Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Poisson, Vif, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466538963270,"sku":"","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-aligote-2021-75cl-blanc.jpg?v=1690365582"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-aligote-meix-pille-2021-75cl-blanc","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Aligoté \"Meix Pillé\" 2021 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage: \u003c\/b\u003eAligoté parcellaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e: jolie robe or pâle, nez bien mûr de fruits blancs. Bouche vive et puissante à la fois, dynamique et saline !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Aligoté, Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Poisson, Vif, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466539618630,"sku":"","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-aligote-meix-pille-2021-75cl-blanc.jpg?v=1690367421"},{"product_id":"clair-obscur-freemousse-2022-vdf-bourgogne-75cl-rose-petillant-naturel","title":"CLAIR OBSCUR Freemousse 2022 VdF (Bourgogne) 75cl Rosé Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Gamay, Pétillant naturel (méthode ancestrale), présence de sucres naturels résiduels\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eVendanges manuelles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLes vinifications : pressurage direct avec petite macération dans le pressoir sans SO2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePas d’élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLa prise de mousse s’est réalisée naturellement en bouteille avec les sucres présents dans le moût à l’embouteillage – 4g de sucre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : du fruit, du fruit, du fruit ! Trop gourmand !!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Bourgogne, Desserts, Gamay, Pétillant naturel, Rosé, Vin naturel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466545189190,"sku":"","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-freemousse-2022-vdf-bourgogne-75cl-rose-petillant-naturel.jpg?v=1690363367"},{"product_id":"domaine-le-chapitre-la-ruee-xxi-vdf-tarn-75cl-blanc","title":"DOMAINE LE CHAPITRE La Ruée XXI VdF (Tarn) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépages :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eMauzac et Loin de l'Œil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eUne \u003c\/span\u003equalité de jus incroyable au vu de l'année catastrophique, cet assemblage de Mauzac et Loin de l’œil est une merveille d’équilibre. La fraîcheur, la gourmandise et la vivacité sont au rendez-vous. Gros coup de cœur !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Domaine \"Le Chapitre\" a été créé en 2018, grâce au GFA (groupement foncier agricole) du même nom et ses 148 contributeurs associés. Il est géré par Grégoire Aubrun, jeune vigneron, converti aux vins naturels après un passage dans les milieux professionnels de la restauration et du spectacle du vivant. C'est sa rencontre avec le goût du vin et la joie du lien à la terre qui l'a convaincu de se lancer dans l'aventure vigneronne. Trois années de formation en Touraine, dans le Jura et dans le Roussillon lui ont permis d'affiner son projet et d'affirmer sa direction : la traction animale pour le bien du sol et de l'humain au travail, des vignes heureuses dans un environnement vivant et des vins \"pur jus\". Les vignes du Chapitre sont réparties sur 4,5 hectares avec Gamay, Duras, Loin de l'Œil et Mauzac. 3 hectares de terres et prairies complètent l'ensemble quasiment constitué d'un seul tenant. Le tout est en conversion AB depuis la création en 2018. Le Domaine fait partie de Terre de Gaillac, un regroupement de vignerons qui partagent la même philosophie, militants, partisans d'une viticulture protectrice des terroirs et de vins vivants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSud-Ouest, Loin de l'Œil, Mauzac, Vif, Fruité, Floral, Blanc, Vin de France, Bio non certifié, Surprenant, Poisson, Légumes, Apéro \/ Tapas, Volaille, Porc\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46491329986886,"sku":"","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-le-chapitre-la-ruee-xxi-vdf-tarn-75cl-blanc.jpg?v=1680686502"},{"product_id":"guillaume-noire-elements-cf-2021-vdf-anjou-75cl-rouge","title":"GUILLAUME NOIRE ELEMENTS Cf 2021 VdF (Anjou) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Cabernet Franc - sans sulfites - 12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation \u003c\/b\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNez de fruits frais écrasés mais bien mûrs. Un vrai vin équilibré, un super jus naturel sur une année aux rendements minuscules donc avec une belle densité également! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cspan\u003eVin nature qui peut contenir un peu de gaz, à aérer lors d'un carafage 30min avant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuillaume Noire est installé sur Rablay\/Layon où il vinifie son 1er millésime en 2017. Son approche est paysanne et repose sur le respect de la nature. Du raisin et juste du raisin, cultivé sans herbicides et sans pesticides puis vinifié sans intrants autre que du SO2 en dose infinitésimale si nécessaire uniquement !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Barbecue, Fruité, Cabernet Franc, Loire, Surprenant, Velouté, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46529089012038,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/guillaume-noire-elements-cf-2021-vdf-anjou-75cl-rouge.jpg?v=1683115247"},{"product_id":"face-b-nous-deux-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc","title":"FACE B Nous Deux 2022 Vin de France (Calce) 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuvée précédemment \u003cstrong\u003e\"Engrenaches\"\u003c\/strong\u003e...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Macabeu à 60% (vignes de 1974 et 1986) avec Grenache blanc et Grenache gris (vignes de 1954) sur schistes et calcaires argileux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Vin d'une très belle luminosité et minéralité, nez exotique et de fruits jaunes, bouche ronde, fraîche, tactile, longue finale dotée de très beaux amers qui apportent complexité et relief. Une très belle cuvée de gastronomie !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, un petit carafage peut s'avérer intéressant !\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique. Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant.\" Séverin Barioz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Apéro \/ Tapas, Fromages, Fruité, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu, Minéral, Poisson, Puissant, Roussillon, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46757729599814,"sku":"","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/face-b-nous-deux-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc.jpg?v=1684750674"},{"product_id":"imanol-garay-la-altannativa-2021-vdf-madiran-75cl-rouge-1","title":"IMANOL GARAY La Altannativa 2021 VdF (Madiran) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Tannat 100% \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : \u003c\/span\u003eTannat de Pichard à Soublecause (65) pressurage direct plus une partie macérée 1 jour puis pressée. 13 %. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVendanges du 25 septembre au 3 octobre.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn an d'élevage et fermentation fûts 500 et 400 litres de 3-5 ans sur lies totales. Sucres résiduels à la mise: 9 gr\/\/l. Pas de SO2. Mise août 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Carafage conseillé 2h avant service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eImanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants....un vigneron artiste si attachant!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Sud-Ouest, Tannat, Vieilles vignes, Rouge, Elégant, Velouté, Vin de France, Vin naturel, Bio non certifié, Méconnu, Viande rouge, Gibier\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46889939829062,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/imanol-garay-la-altannativa-2021-vdf-madiran-75cl-rouge_8bd0bb88-819c-4ddf-acb9-c33d18d420b2.jpg?v=1687452274"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-75cl-blanc","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2020 Saumur Puy Notre-Dame 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle de vignes d'une cinquantaine d'années sur sol calcaire de tuffeau, élevage de 24 mois en demi-muids\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : une belle énergie, une bouche très salivante et une droiture qui a se peaufiner ses dernières années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy-Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46913952874822,"sku":"","price":27.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2020-saumur-puy-notre-dame-75cl-blanc-2.jpg?v=1688127841"},{"product_id":"melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-75cl-rouge","title":"MELARIC Clos de La Cerisaie 2019 Saumur Puy Notre-Dame 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSol argilo-limoneux sur tuffeau blanc, v\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eignes de 55 ans, m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacération 10 à 14 jours en infusion, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% égrappés, d\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeux années d’élevage en fût dont 15% f\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eûts neufs jusqu'à 7 vins, n\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon filtré\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un vin dense oscillant entre fruits rouges et noirs, un équilibre superbe sans austérité, dense et long avec des tanins suaves et enveloppants. Une très grande réussite pour Aymeric et pour nous aussi ;) !! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°, carafe 1h\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914261877062,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-de-la-cerisaie-2019-saumur-puy-notre-dame-75cl-rouge.jpg?v=1688127725"},{"product_id":"melaric-clos-rousseau-2020-grolleau-vin-de-france-saumur-75cl-rouge","title":"MELARIC Clos Rousseau 2020 Grolleau Vin de France (Saumur) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Grolleau 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePetite croupe entre la butte de la cerisaie et celle du Puy, s\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eol argilo-sableux sur tuffeau blanc, 30% de pierrosité (assurant chaleur et bon drainage), v\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eignes de 10 ans, m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacération 1 semaine en grappes entières, u\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003en an d'élevage en fûts de 4 à 8 vins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Des airs de Syrah nord en bord de Loire.... fruits noirs, des fleurs, notes fumées et poivrées avec une bouche si fraîche et désaltérante en diable! Du velours!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46914307162438,"sku":"","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/melaric-clos-rousseau-2021-grolleau-vin-de-france-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1688127335"},{"product_id":"orchidees-sauvages-angelo-picolo-2022-comte-tolosan-cantal-75cl-rouge","title":"ORCHIDEES SAUVAGES Angelo Picolo 2022 Comté Tolosan Cantal 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc 100% sur sols\u003c\/span\u003e argilo Calcaire à 380 mètres d'altitude\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e8 jours de macération, élevage vin de goutte en cuve et vin de presse en barrique ancienne 8\/9 vins. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVins sans soufre labellisé en Méthode Nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Voici un beau vin dense et élégant, une belle couleur sombre lumineuse, des parfums d'épices et fruits noirs, une bouche tendue aux tanins fins. Une belle personnalité juteuse et étonnante!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service : 16\/17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSébastien Lavaurs\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest vigneron dans le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCantal, à la frontière entre le Lot et l'Aveyron non loin de Pauline Broqua ou des vignerons de l'appellation Marcillac! Sébastien décide en 2016 de devenir vigneron au lieu-dit « Le vignoble », là où s’étendaient autrefois 40 hectares de vignes, il ne reste pratiquement plus rien lorsque Sébastien s’installe. Alors il plante\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e3 hectares de cépages rouges dans un premier temps et du blanc ensuite le rare souvignier gris notamment ou \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003echenin et romarantin...!\u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont situées à 380 mètres d’altitude, dans un paysage vallonné et protégé. Les vins sont vinifiés naturellement, grâce aux levures indigènes et avec un minimum de manipulation. Les élevages se déroulent en cuve ou en fûts. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etrès peu ou non sulfités. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Sud-Ouest, Cabernet Franc, Rouge, Epicé, Fin, Bio non certifié, Méconnu, Porc, Viande rouge, Légumes\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46929576034630,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/orchidees-sauvages-angelo-picolo-2022-comte-tolosan-cantal-75cl-rouge.jpg?v=1688654407"},{"product_id":"mas-mellet-fleurs-des-salines-2022-vin-de-france-75cl-blanc","title":"MAS MELLET Fleurs des Salines 2022 Vin de France 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e: Vermentino\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e 100%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Terroir d'argiles rouges\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinif \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Vinification œuf en grès 220l, 300 bouteilles seulement... l'or des salines! SO2 : 15 mg\/l à la mise\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une très belle cuvée complexe et avenante à la fois, un nez fin de fruits juteux avec l'iode et le marin présents, une bouche ronde, aux jolis amers et très salivante. Plongez votre nez dans votre verre vide, vous sentirez les effluves marines et iodées encore très présentes, on se croirait vraiment au bord de la mer !! Une très belle cuvée de dégustation ou d'accords mets\/vins avec une jolie recette de poissons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEmilie et Brice reprennent en 2002 un domaine en terre gardoise tout proche des étangs de la Camargue ! L'envie de travailler en agriculture biologique et biodynamique se fait très vite sentir ; ils décident donc de diminuer la superficie de leur vignoble à 16 ha pour en faciliter le travail, adoptent des moutons qui œuvrent l'hiver et tous deux se laissent guider en fonction du terroir...\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Languedoc, Vin de France, Blanc, Vermentino, Vieilles Vignes, Bio, Biodynamie, Fin, Apéro \/ Tapas, , Cuisine épicée\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46934735880518,"sku":"","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/mas-mellet-fleurs-des-salines-2022-vin-de-france-75cl-blanc.jpg?v=1688650940"},{"product_id":"domaine-rols-la-coquille-2022-vdp-de-laveyron-75cl-rouge","title":"DOMAINE ROLS La Coquille 2022 VdP de l'Aveyron 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Merlot 50%, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMacération semi-carbonique pendant 15 jours\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un joli nez de fruits croquants, une bouche juteuse, tonique et longiligne, une finale acidulée très agréable pour vos apéritifs et grillades !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 1h conseillé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Rols, épaulé par son frère Joël, est installé sur les hauteurs du magnifique village de Conques en Aveyron ! 6 hectares au total comptent le domaine, 4.5 en rouge et 1.5 en blanc, sur de superbes terroirs de schistes. Le projet débute en 2003, et à l'époque l'AOC Marcillac leur refuse la plantation du cépage Fer Servadou (le fameux Mansois local !) puisque Conques ne fait pas partie de cette aire d'appellation. Ils décident donc de planter 50% de Merlot, complété d'un peu de Cabernet-Franc et de Cabernet-Sauvignon ; pour les blancs c'est du Chardonnay et du Chenin plantés en partie en terrasse. Les vins sont entièrement naturels, sans sulfites ajoutés, les rouges sont infusés longuement afin de favoriser une extraction lente et douce des tanins. Leurs vins sont dotés d'une acidité naturelle surprenante donnée par les schistes, qui apportent minéralité, longueur et relief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46941786767686,"sku":"","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-rols-la-coquille-2020-vdp-de-laveyron-75cl-rouge_abbdd420-fc2f-43a7-8e0d-ae883c64ba79.jpg?v=1688739563"},{"product_id":"luyt-louis-antoine-el-mismo-pais-2022-region-maule-chile-100cl-rose","title":"LUYT LOUIS ANTOINE El Mismo Pais 2022 Région Maule Chile 100cl Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Pais 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion:\u003c\/strong\u003e Région Maule 400km au sud de Santiago.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSol:\u003c\/strong\u003e Sol sableux et granit en décomposition\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Vin primeur. Macération carbonique 50% grappes entières pendant 8 jours, 50% égrappées. Assemblé après la fin des fermentations. Pas de filtration, moins de 1 gramme de soufre ajouté lors de la mise en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003eCroquant, juteux primeur avec des arômes de cerise, fraise des bois, typiquement légèrement fumé. Une bonne et rafraîchissante acidité et peu tannique. Une fusion désaltérante entre Beaujolais \u0026amp; Chili.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLouis-Antoine Luyt arrive pour la première fois en Chili en 1998. Son parcours commence par la cuisine pour finalement s'intéresser au vin. Il navigue entre la France et le Chili, mais avec une réelle envie de faire du vin, Louis-Antoine se forme en viticole à Beaune pour s'installer ensuite en tant que vigneron en Chili avec son cousin, Matthieu de Genevraye. Ensemble en 2006 ils créent le Clos Ouvert. Mais avec un tremblement de terre, qui a fortement impacté leur domaine, ils ont été contraints de fermer leur activité.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLouis-Antoine continue en créant sa propre structure vinicole avec toujours pour objectif élaborer un vin naturel de qualité. Grâce à ses convictions, son travail et de patience Louis-Antoine Luyt arrive à s'imposer comme un pionnier du vin. Son cépage emblématique est le Pais. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46971175665990,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/luyt-louis-antoine-el-mismo-pais-2022-region-maule-chile-100cl-rose.jpg?v=1689424235"},{"product_id":"luyt-louis-antoine-blanco-chileno-2022-region-maule-chile-75cl-blanc","title":"LUYT LOUIS ANTOINE Blanco Chileno 2022 Région Maule Chile 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e Gamay Blanc \u0026amp; Muscat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLouis-Antoine Luyt découvre cette région en 1998, passionné de cuisine puis de vin, il se forme à Beaune en Bourgogne avec l'objectif de travailler le plus naturellement possible. Il se rapprochera de vignerons emblématiques très mode \"nature\" comme Marcel Lapierre ou Philippe Pacalet. Le cépage là-bas est le Païs avec des vignes pré phylloxériques âgées jusqu'à 300 ans, juste incroyable! Ce sont des pieds noueux, enroulés, épais ressemblant plus à des arbustes sous lesquels vous pourriez vous abriter du soleil et des cépages que nous connaissons mieux comme le carignan, syrah ou pinot noir. Ses vins sont des voyages étonnants qui bousculent nos principes et les équilibres que nous connaissons!\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46978637332806,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/luyt-louis-antoine-blanco-chileno-2022-region-maule-chile-75cl-blanc_jpeg.jpg?v=1689426855"},{"product_id":"imanol-garay-voyage-dans-un-imaginaire-symboliste-2022","title":"IMANOL GARAY Voyage dans un Imaginaire symboliste 2022","description":"\u003cp\u003eUn artiste du vin mais aussi de tableaux car c'est Imanol lui-même qui fait ses étiquettes! Voici une collections de ses œuvres souvent utilisés sur bouteille dont les originaux sont désormais partis dans une autre vie de recyclage. Pour quelques chanceux, ils l'ont gardé pour faire des porte bougies. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eImanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47002390266182,"sku":"","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/imanol-garay-voyage-dans-un-imaginaire-symboliste-2022.jpg?v=1690298471"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/collections\/135582ef7b105c8aaeb6a0ce484c0c25.jpg?v=1619619017","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/fr-it\/collections\/entre-15-30.oembed?page=5","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}