{"title":"MAISON CHASTAGNOL","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJérôme Chastagnol\u003c\/strong\u003e works in the vineyards and vinifies grapes from his friends in the Drôme region. His wines strike the perfect balance between generosity and depth; easy to drink yet full of substance and precision.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJérôme honed his craft by working with renowned winemakers from different regions: Rhône Valley with Sylvain Bock, Mâconnais with Tripoz, Beaujolais with Yvon Métras.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWith no inherited land or vineyards, Jérôme established a small négociant business, purchasing organic grapes from the Montélimar area. His winery is set in a troglodyte cave in Saint-Restitut, Drôme, a former quarry he shares with two other estates.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMinimalist, hands-on winemaking. Hand-harvested grapes, partial destemming before fermentation, indigenous yeasts drive maceration and fermentation. Aging in tanks for a pure expression of the fruit, minimal sulfite use to preserve the wine's integrity.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJérôme's wines reflect his dedication to natural, expressive, and precise winemaking, true to the terroir of the Drôme.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"maison-chastagnol-rienetaki-2023-vin-de-france-drome-75cl-rouge","title":"MAISON CHASTAGNOL Rienétaki 2023 Vin de France (Drôme) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cinsault\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ élevage \u003c\/strong\u003e: Vendanges manuelles et tri des raisins - Levures indigènes –\u003cbr\u003eEraflage partiel - Élevage 70% cuve 30% fût\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Au nez des arômes de fruits rouges se révèlent. En bouche, l’attaque est\u003cbr\u003efranche sur la framboise, la cerise et la fraise pour finir sur des notes acidulées rafraîchissantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 15\/16 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJérôme Chastagnol travaille dans les vignes et vinifient les raisins des copains de la Drôme. Ses vins offrent un parfait équilibre entre gourmandise et profondeur. Faciles à boire, ils ne manquent ni de fond, ni de précision.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJérôme commence par apprendre le métier en travaillant chez des vignerons réputés du Rhône (Sylvain Bock), du Maconnais (Tripoz) et du Beaujolais (Yvon Métras).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eN’ayant pas de terre et encore moins de vignes familiales à reprendre, il monte une petite structure de négoce et achète des raisins bio dans le secteur de Montélimar. Son chai de vinification est installé dans une cave troglodyte à Saint-Restitut dans la Drôme, une ancienne carrière qu’il partage avec deux autres domaines. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles. Une fois triées, les grappes sont partiellement éraflées, puis macèrent et fermentent sous l’action des levures indigènes. Les élevages se poursuivent en cuve. L’utilisation des sulfites est parcimonieuse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54265625706822,"sku":null,"price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/maison-chastagnol-rienetaki-2023-vin-de-france-drome-75cl-rouge.jpg?v=1742377596"},{"product_id":"maison-chastagnol-debut-dabus-2024-vin-de-france-drome-75cl-rouge","title":"MAISON CHASTAGNOL Début d'Abus 2024 Vin de France (Drôme) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Grenache Noir\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ élevage \u003c\/strong\u003e: Vendanges manuelles et tri des raisins - Levures indigènes –\u003cbr\u003eEraflage partiel - Élevage 70% cuve 30% fût\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Au nez des arômes de fruits rouges frais et de fleurs, une bouche à l'attaque délicate, croquante, rafraîchissante et bouquet de fleurs printanières en bouche aussi sur une finale zestée!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 15\/16 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJérôme Chastagnol travaille dans les vignes et vinifient les raisins des copains de la Drôme. Ses vins offrent un parfait équilibre entre gourmandise et profondeur. Faciles à boire, ils ne manquent ni de fond, ni de précision.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJérôme commence par apprendre le métier en travaillant chez des vignerons réputés du Rhône (Sylvain Bock), du Maconnais (Tripoz) et du Beaujolais (Yvon Métras).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eN’ayant pas de terre et encore moins de vignes familiales à reprendre, il monte une petite structure de négoce et achète des raisins bio dans le secteur de Montélimar. Son chai de vinification est installé dans une cave troglodyte à Saint-Restitut dans la Drôme, une ancienne carrière qu’il partage avec deux autres domaines. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles. Une fois triées, les grappes sont partiellement éraflées, puis macèrent et fermentent sous l’action des levures indigènes. Les élevages se poursuivent en cuve. L’utilisation des sulfites est parcimonieuse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56290964144454,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/maison-chastagnol-debut-dabus-2024-vin-de-france-drome-75cl-rouge.jpg?v=1776264197"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/collections\/maison-chastagnol-drome.jpg?v=1742399035","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/fr-it\/collections\/maison-chastagnol.oembed","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}