Cépage : Syrah
Dégustation : Une petite bombe de velours sur ce millésime 2020 ! Belle robe sombre et profonde, un joli nez fin et fruité, de fruits noirs réglissés, une bouche complexe d'une belle intensité aromatique, des petits fruits rouges et de réglisse, texture soyeuse, délicate et saline. Un délice !
🍷 A carafer 2h avant, température de service 18°, vin de garde + 8 ans.
C'est en 2007 que Thomas Finot s'installe dans le Grésivaudan, endroit possédant un fort potentiel viticole à ses yeux. Cela lui permet de travailler des beaux cépages endémiques apportant des caractères typés à ses vins, comme la Verdesse, le Persan, l'Etraire de la Dhuy, le Sereneze, parmi d'autres cépages plus traditionnels. Aujourd'hui, ce sont 5 ha dans le Grésivaudan ainsi que 3 ha dans le nord de la Vallée du Rhône (issus de vignes familiales) qui sont travaillés par Thomas. Proche de l'agroforesterie, les vignes sont de petites parcelles entourées de forêt ou de prairie, ce qui donne une biodiversité où la vigne peut s'épanouir. Les vinifications sont les plus naturelles possibles, avec des doses de 30 mg/l de sulfites maximum à la mise. Toutes ses cuvées sont vinifiées de façon minutieuse, et expriment beaucoup de fraîcheur et de caractère !
# Rhône Nord, Syrah, Epicé, Poivré, Puissant, Structuré, Bio, Vin de garde, Viande rouge, Gibier, Epicée
