{"title":"VIANDE BLANCHE","description":"","products":[{"product_id":"gratiot-champagne-almanach-brut-nature-no0-75cl-blanc","title":"GRATIOT Almanach Brut Nature no0 Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e 77 % Meunier \u0026amp; 23 % Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003ecommune de Saulchery : argilo-calcaires en haut et milieu de coteaux, limoneux et légers en bas de coteaux\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Les Gains\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Les Creusettes\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Les Gouges\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003ece champagne non dosé vous séduira par ses notes fruitées, sa fraîcheur et sa richesse aromatique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Brut Nature est un assemblage de 77% Meunier, 23% Pinot Noir. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e6 ans de vieillissement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e 0 dosage. Ses notes fruitées, sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Se marie très bien avec des huîtres.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eViticulteurs avisés depuis plusieurs générations, les hommes de la famille n’ont cessé de perfectionner leurs techniques pour garantir année après année, des raisins de qualité et des champagnes d’une grande finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542420139,"sku":"","price":39.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gratiot-no0-brut-nature-champagne.jpg?v=1619619523"},{"product_id":"lahaye-champagne-brut-nature-base-2019-deg-03-2022-75cl-blanc","title":"BENOIT LAHAYE Brut Nature base2019 - Dég. 03\/2022 Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages : \u003c\/strong\u003e90% Pinot Noir \u0026amp; 10% Chardonnay. Grand Cru. Champagne non dosé. Élevé en fût sur lies pendant 10 mois et en partie composée de vins de réserve perpétuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSols calcaires\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e: \u003c\/span\u003eUn champagne non dosé plein, savoureux mais d'une grande minéralité et fraîcheur, qui pourra vous accompagner à l'apéritif ou à l'entrée avec un plateau de fruits de mer ou une viande blanche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷\u003cstrong\u003e :\u003c\/strong\u003e 10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBenoît Lahaye exploite en traction animale presque 5 Hectares à Bouzy sur la Montagne de Reims avec des parcelles sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières. Des Champagnes Grand Cru en Biodynamie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApéro \/ Tapas, Asiatique, Biodynamie, Champagne, Chardonnay, Fruité, Méthode traditionnelle, Pinot Noir, Poisson, Puissant, Vin naturel, Volaille\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602542452907,"sku":"","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/benoit-lahaye-brut-nature.jpg?v=1619619127"},{"product_id":"entras-vdf-gascogne-lo-ceu-2018-150cl-blanc","title":"DOMAINE ENTRAS Lo Cèu 2018 VdF (Gascogne) 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Petit Manseng, Ugni Blanc, Colombard\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Sol de marnes blanches à sous-sol très calcaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : En foudre sur lies fines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation : \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eUne très belle cuvée de gastronomie ! Fruité au nez, sur des notes délicates d'abricot frais et de citron confit, le vin en bouche titille le palais par une attaque vive, la rondeur et le fruit danse l'un avec l'autre, et la finale saline est longue. Une minéralité bien affirmée !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, joli potentiel de garde 10 ans et +\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMichel Maestrojuan, ingénieur agronome et œnologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversation à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003edonnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLa famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité ! Voir la \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Armagnacs Ténarèze Domaine Entras\" href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/pages\/search-results-page?q=armagnac%20entras\"\u003egamme d'Armagnacs\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePlus d'infos sur notre article de blog du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/blogs\/news\/visite-au-domaine-entras-nos-vins-chouchous-des-cotes-de-gascogne\" title=\"Domaine Entras, vins en Côtes de Gascogne\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/cavedupalais.shop\/blogs\/news\/visite-au-domaine-entras-nos-vins-chouchous-des-cotes-de-gascogne\"\u003eDomaine Entras\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Apéro \/ Tapas, Colombard, Fruité, Fromages, Petit Manseng, Poisson, Sud-Ouest, Minéral, Ugni Blanc, Vin naturel, Volaille, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37602565456043,"sku":"","price":44.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-entras-lo-ceu-cotes-de-gascogne-igp-2018-blanc-magnum.jpg?v=1619619334"},{"product_id":"la-trochoire-elisabeth-2017-chinon-blanc-150cl-magnum-blanc","title":"LA TROCHOIRE Elisabeth 2017 Chinon Blanc 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un nez élégant sur les fruits blancs, une bouche ronde et soyeuse, dotée d'une finale très longiligne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Blanc, Vin naturel, Poisson, Légumes, Viande blanche\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37802205282475,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/la-trochoire-elisabeth-2017-chinon-blanc-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1632836967"},{"product_id":"alberto-orte-escalada-do-sil-2017-do-valdeorras-espagne-75cl-rouge","title":"ALBERTO ORTE Escalada Do Sil 2017 DO Valdeorras Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEscalada do Sil, littéralement l'escalier vers le Sil, la rivière au pied des vignes. Le nom de cette cuvée reflète bien la typicité de cette parcelle dégotée par Alberto Orte qui se distingue par ses vieilles vignes implantées en terrasses sur une pente escarpée, à l'extrémité ouest de l'appellation à Ribera Sacra. Sur cette parcelle, il soigne la Mencia, le Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) et le Merenzao (trousseau jurassien) majoritaire dans l'assemblage. Magnifique de pureté, d'élégance et de raffinement, cette cuvée est une merveille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37964329648299,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/alberto-orte-escalada-do-sil-2017-do-valdeorras-espagne-75cl-rouge_3a9ba883-b761-46d2-b627-da320f58b95e.jpg?v=1619619090"},{"product_id":"fedellos-do-couto-cortezada-2017-ribeira-sacra-150cl-magnum-rouge","title":"FEDELLOS DO COUTO Cortezada 2017 Ribeira Sacra Espagne 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Mencía 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : S\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eols granitiques et schisteux des pentes escarpées du Sil, à l'extrémité Sud-Est de la Ribeira Sacra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: une robe pourpre, des notes florales, réglissées, mais aussi de fruits rouges mûrs, d'écrasées de fraises, bouche dans la délicatesse, sur ces notes de fruits rouges, quelques tanins bien soyeux, une finale fraîche et fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagnifique endroit qui fait bien rêver pour passer quelques vacances, le vignoble de la Ribeira Sacra est situé au sud-est de la Galice en Espagne. Les sols sont composés de granit, schistes sur des pentes incroyables. Certaines parcelles possèdent encore de très beaux murets anciens de pierres sèches ! L’influence maritime y est indéniable, apportant douceur à la maturié des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Fedellos do Couto créé en 2011 est le résultat d’une union de plusieurs viticuteurs passionnés : Luis Taboada, Pablo Soldavini, Curro Bareno et Jesus Olivares. Le petit vignoble comporte 4 hectares, les vinifications sont vraiment minimalistes ; les fermentations issues de levures indigènes et grappes entières, et les macérations longues et douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Mencia, Fruits rouges, Rond, Fin, Rouge, Vin naturel, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Epicée, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37971870613675,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/fedellos-do-couto-cortezada-2017-ribeira-sacra-150cl-magnum-rouge.jpg?v=1619619453"},{"product_id":"envinate-albahra-tinto-2019-do-la-mancha-murcia-espagne-75cl-rouge","title":"ENVINATE Albahra Tinto 2019 DO La Mancha Murcia Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage : \u003c\/strong\u003eGarnacha Tintorera, Moravia Agria\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation : \u003c\/strong\u003eDO La Mancha, Castilla La Mancha, Espagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003ePhilosophie non‐interventionniste. La Tintorera est égrappée à 50%, puis élevée 8 mois en cuves ciment. La Moravia Agria, elle, est égrappée totalement et après 7 jours de macéraon, est mise en barriques françaises de 228 litres pendant 8 mois.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eElevage sur lie mais sans bâtonnage. Le seul ajout de soufre se fait à la mise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Un vin frais, fruité avec des notes herbacées. Beaucoup d’élégance. A boire en apéritif, avec un poulet rôti, des lasagnes au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnvínate est un projet crée par 4 amis, Roberto Santana (Iles Canaries), Alfonso Torrente (Ribeira Sacra), Laura Ramos (Murcia) et José Martínez (Almansa), qui se sont rencontrés en 2005 pendant leurs études de viticulture à l'Université d'Alicante, Miguel Hernández. Depuis 2008 ils font partie d’une nouvelle génération de vignerons en Espagne avec les vignes en Galice, Tenerife, Extremadura, et Almansa. Leur but : produire des vins dans le respect du vin et représentatifs des différents terroirs qu’ils ont la chance de travailler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Grenache Noir, Moravia Agria, Rouge, Rond, Salin, Minéral, Bio non certifié, Vin naturel, Nouveauté, Méconnu, Apéro \/ Tapas, Volaille, Viande rouge\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39290372194475,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/envinate-albahra-tinto-2019-do-la-mancha-murcia-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1619619426"},{"product_id":"chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Savigny lès Beaune Aux Fournaux 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : vignoble situé au sud du climat des Fournaux, au sud d'Aloxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : belle robe grenat profonde, un beau nez de fruit rouge, des notes florales, une bouche tendre dans laquelle le fruit est expressif longuement en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020106014891,"sku":"","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-savigny-les-beaune-aux-fournaux-2018-75cl-rouge.jpg?v=1633608080"},{"product_id":"chandon-de-b-pernand-vergelesses-ile-des-vergelesses-1er-cru-2018-75cl-rouge","title":"CHANDON DE B Pernand Vergelesses Ile Des Vergelesses 1er Cru 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: parcelle \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emi coteau en légère pente exposée est, sol argile et calcaire dans des terres semi profondes ce qui en fait un terroir d'exception. Vignes d'environ 40 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: robe sombre et brillante, bouche pleine et élégante de fruits, texture caressante et salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16°, carafage 2h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Chandon de Briailles situé dans la Côte de Beaune appartient à la même famille Chandon depuis 1834 ! C’est aujourd’hui Claude et François, héritiers de leur Grand-Mère la Comtesse Chandon, qui travaillent avec précision pour faire honneur à leur très beau patrimoine de vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa superficie s'étend sur 13,7 hectares à parts égales entre les trois communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ce sont 30 petites parcelles qui sont travaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eClaude et François, ont reçu une transmission forte de leur mère au domaine. Ceux-ci, très complémentaires, ont chacun pu forger une solide expérience avant de reprendre le domaine dans les années 90 pour Claude puis 10 ans plus tard pour François. Claude a notamment pu créer un laboratoire pour assurer un suivi précis des vins ; François, quant à lui et son ancienne vie de caviste, a été fortement sensibilisé à la dégustation des vins issus de pratiques culturales en biodynamie. C’est donc naturellement qu’il amorce la conversion à la biodynamie de son vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa culture biologique a une place importante dans le domaine, et ce depuis les années 80. Nadine de Nicolay s’est rendue compte très tôt du contre-sens de toute la panoplie existante de traitements chimiques de la vigne. Dès lors, le domaine reprend le travail des sols comme une évidence. 5 chevaux travaillent d'ailleurs le labour depuis 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine est certifié par le label Demeter depuis 2018. De par l'enracinement profond de la plante qu'elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s'en trouvent magnifiés et sont d'une élégance et d'un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l'identité aromatique de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu chai, les vins sont tous élevés en vieux fûts. Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d'élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Les vins reflètent chacun la particularité de leur climat et pourront être appréciés à différents moments de leur vie, pour les plus sages et patients…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41020191899819,"sku":"","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chandon-de-b-pernand-vergelesses-iles-vergelesses-1er-cru-2018-ssa-75cl-rouge.jpg?v=1634031157"},{"product_id":"la-trochoire-maceration-longue-2019-vdf-blanc-75cl-orange","title":"LA TROCHOIRE Macération Longue 2019 VdF Blanc 75cl Orange","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVendange en plusieurs tris successifs. Macération en grappes entières durant 1 mois. Elevage en barriques durant 10 mois. Elevage en cuve durant 6 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Nez zesté, oranges douces déjà très salivant, bouche fruits mûrs avec de la sève, ample, généreux, coing, miel, épices; finale complexe avec une fine trame tannique et pur, superbe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12-14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine, travaillé par Bastien Rocour, se veut non pas viticole, mais agricole. Haies, vergers, vignes, prairies et terres de culture s’alternent harmonieusement suivant la topographie des lieux. Toutefois, la viticulture reste majoritaire avec 3 ha environ que de blanc et son souhait le plus cher est \" de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année\". Les premiers millésimes sont très prometteurs, on s'est vraiment régalés !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Complexe, Minéral, Fruité, Orange, Macération, Vin naturel, Poisson, Viande blanche\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42153452372214,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/LATROCHOIREMacerationLongue2019VdFBlanc75clOrange.jpg?v=1637844005"},{"product_id":"agrapart-mineral-2015-blanc-de-blancs-champagne-grand-cru-avize-extra-brut-75cl-blanc","title":"AGRAPART Minéral 2015 Bionnes - Champ Bouton Blanc de Blancs Champagne Grand Cru Avize Extra Brut 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003eChampagne Extra Brut ; Blanc de Blancs Grand Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelles: Bionnes - Champ Bouton\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToujours millésimée, cette cuvée est issue de parcelles choisies (Bionnes à Cramant et Champ Bouton à Avize) pour leur même profil géologique.\u003cbr\u003eUn sol mince tout de suite sur la craie.\u003cbr\u003ePrécise, sapide et saline, Minéral offre la dimension crayeuse de son terroir.\u003cbr\u003eDégorgement 2 mois avant la vente et dosage limité à 3 grammes de sucre \/ litre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Agrapart\u003c\/strong\u003e, un vigneron de légende en \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e! \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePascal Agrapart\u003c\/strong\u003e est l’un des vignerons les plus révérés de Champagne. Installé à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, il signe des cuvées d’une pureté exceptionnelle qui séduisent les grands sommeliers et amateurs éclairés à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePropriétaire-Récoltant-Manipulant, Pascal et son fils \u003cstrong\u003eAmbroise Agrapart\u003c\/strong\u003e cultivent exclusivement ses propres raisins sur 12 hectares, principalement classés en Grand Cru. Ici, pas d’achats de raisins : chaque cuvée est un pur reflet de son terroir. Les vignes sont travaillées avec une approche naturelle et peu interventionniste : labour des sols, compost maison, aucun herbicide ni pesticide de synthèse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la cave, ils poursuivent cette quête d’authenticité : fermentations en levures indigènes, élevage en fûts ou en cuves, vins non collés ni filtrés. Chaque cuvée est vinifiée avec une précision extrême et dosée au minimum, pour exprimer toute la minéralité vibrante des sols crayeux de la Côte des Blancs. Les remuages sont encore réalisés à la main, perpétuant un savoir-faire artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes champagnes Agrapart sont devenus de véritables icônes parmi les amateurs de grands vins. Une signature incontournable pour les passionnés de Champagne de terroir, vibrants et racés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Apéro \/ Tapas, Biodynamie, Champagne, Chardonnay, Fromages, Minéral, Méthode traditionnelle, Poisson, Puissant, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42246287196406,"sku":"","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/AGRAPARTMineral2015Bionnes-ChampBoutonBlancdeBlancsChampagneGrandCruAvizeExtraBrut75clBlanc.jpg?v=1639502260"},{"product_id":"agrapart-complantee-2021-champagne-grand-cru-avize-extra-brut-75cl-blanc","title":"AGRAPART Complantée 2021 Champagne Grand Cru Avize Extra Brut 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003eComplantée, un assemblage à la parcelle, un terroir omniprésent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSix cépages en complantation. La Champagne actuelle : chardonnay, pinot noir, meunier. Des cépages plus anciens : arbane, petit meslier, pinot blanc.\u003cbr\u003e2 millésimes assemblés pour cette cuvée issue du terroir d’AVIZE.\u003cbr\u003eDégorgement 2 mois avant la vente et dosage limité à 5 grammes de sucre \/ litre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Agrapart\u003c\/strong\u003e, un vigneron de légende en \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e! \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePascal Agrapart\u003c\/strong\u003e est l’un des vignerons les plus révérés de Champagne. Installé à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, il signe des cuvées d’une pureté exceptionnelle qui séduisent les grands sommeliers et amateurs éclairés à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePropriétaire-Récoltant-Manipulant, Pascal et son fils \u003cstrong\u003eAmbroise Agrapart\u003c\/strong\u003e cultivent exclusivement ses propres raisins sur 12 hectares, principalement classés en Grand Cru. Ici, pas d’achats de raisins : chaque cuvée est un pur reflet de son terroir. Les vignes sont travaillées avec une approche naturelle et peu interventionniste : labour des sols, compost maison, aucun herbicide ni pesticide de synthèse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la cave, ils poursuivent cette quête d’authenticité : fermentations en levures indigènes, élevage en fûts ou en cuves, vins non collés ni filtrés. Chaque cuvée est vinifiée avec une précision extrême et dosée au minimum, pour exprimer toute la minéralité vibrante des sols crayeux de la Côte des Blancs. Les remuages sont encore réalisés à la main, perpétuant un savoir-faire artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes champagnes Agrapart sont devenus de véritables icônes parmi les amateurs de grands vins. Une signature incontournable pour les passionnés de Champagne de terroir, vibrants et racés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42247059177718,"sku":"","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/AGRAPARTComplantee2021ChampagneGrandCruAvizeExtraBrut75clBlanc.jpg?v=1639496545"},{"product_id":"kleinknecht-pinot-noir-2019-k-150cl-magnum-rouge","title":"KLEINKNECHT Pinot Noir 2019 K 150cl Magnum Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage \u003c\/b\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Issu du Grand Cru Kirchberg de Barr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eElevage : \u003c\/b\u003e2 ans en barriques, 19mg\/SO2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e: Un canon de fruits (le contenant et le contenu!) !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16\/17°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est accompagné d'un kougelhopf que Florent et Thomas ont été accueillis au domaine lors d'une virée alsacienne ! André Kleinknecht travaille son vignoble selon les préceptes de la biodynamie. La certification biologique avait déjà été entamée en 1998 puis se défausse du label bio le jugeant trop permissif pour mieux se retrouver dans le label Demeter depuis 2014. Ce sont donc 9 ha de vignobles répartis sur 3 communes qui sont travaillés méticuleusement dans le respect du vivant, pour produire le raisin le plus sain et représentatif du terroir. Il s'est également beaucoup inspiré du travail de Pierre Frick qui l'a conseillé tout au long de son cheminement de conversion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Alsace, Rouge, Pinot Noir, Bio, Biodynamie, Grand Cru.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42295168499958,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/kleinknecht-pinot-noir-magnum.jpg?v=1666903362"},{"product_id":"porte-st-jean-les-pouches-2019-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2019 Saumur 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Pouches\" de marnes calcaires, 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans, \u003cspan\u003e24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42402100314358,"sku":"","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-st-jean-les-pouches-2019-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1642009878"},{"product_id":"grain-dl-grenache-2019-vin-de-france-75cl-rouge","title":"GRAIN D'L Grenache 2019 Vin de France 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Grenache noir 100% sur schistes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: nez cerise mûre et fraîche à la fois, bouche aux tanins infusés, très gourmande, sapide basée sur la finesse. Voici une joyeuse découverte!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service à 17-18° maximum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGaelle Steunou cultive ses vignes sur 1,5 hectares non loin de Vailhan, nichées dans la garrigue, au sommet d'une piste forestière.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eCe sont 4 parcelles de vieilles vignes (entre 30 et 100 ans) plantées en gobelet, sans palissage.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTerroir de schistes. La faune et la flore s'épanouissent dans ce cadre de nature préservée. Les vignes sont cultivées de manière artisanale (pioche notamment…) et tout est fait manuellement (pas de tracteur ou chenillard). Juste des débroussaillages pour limiter la hauteur de l'enherbement naturel et un troupeau de brebis tous les ans pendant la période hivernale.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Languedoc, Grenache, Bio non certifié, Fruits Rouges, Fin, Epices, Tanins, Agneau, Gibier, Viande rouge.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42415962226934,"sku":"","price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/grain-dl-grenache-2019-vin-de-france-75cl-rouge.jpg?v=1642176736"},{"product_id":"anxo-luis-a-torna-dos-pasas-2019-ribeiro-espagne-75cl-rouge","title":"ANXO Luis A Torna dos Pasas 2019 Ribeiro Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Brancellao, Ferrol, Caiño Longo et Caiño Redondo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003e traditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exhubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau, Volailles\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42614173532406,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-a-torna-dos-pasas-2019-ribeiro-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1645717332"},{"product_id":"anxo-luis-a-torna-dos-pasas-escolma-2017-ribeiro-espagne-75cl-rouge","title":"ANXO Luis A Torna dos Pasas Escolma 2017 Ribeiro Espagne 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gmail_default\"\u003e\u003cstrong\u003e​Cépages:\u003c\/strong\u003e Brancellao, Ferrol, Caiño Longo et Caiño Redondo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDepuis 1988, en pionnier quasi solitaire, Luis Anxo s’attache à récupérer les cépages\u003cbr\u003e traditionnels du Ribeiro et plus particulièrement ceux de la vallée d’Arnoia, son lieu d’origine et d’attache de cœur. Il possède 3,7 hectares répartis en plus de 80 parcelles. Ce sont des petites parcelles de coteaux, presque inhospitalières où l’on croise des anciens murs de pierres. Il détient également 1,3 hectare dans la vallée de Ribadavia, où il élabore l’unique parcellaire du domaine « A Teixa ». Les vins de ce domaine ont un potentiel de garde époustouflant, tant en blanc qu’en rouge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eSa philosophie de travail est simple ; cépages endémiques, pratiques d’une viticulture manuelle et au plus près de l’environnement, petits rendements. Pour Luis Anxo, les vins de Arnoia sont ceux qui expriment le plus de minéralité dans son appellation et peuvent de ce fait se révéler un peu fermés dans leur jeunesse. Loin de l’exhubérance et du flatteur, ses vins se révéleront en bouche par des textures et sensations. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Vins Etrangers, Ribeiro, Frais, Floral, Rouge, Vin naturel, Surprenant, Cépage méconnu, Apéro \/ Tapas, Légumes, Agneau, Volailles\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42614195028214,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/anxo-luis-a-torna-dos-pasas-escolma-2017-ribeiro-espagne-75cl-rouge.jpg?v=1645717392"},{"product_id":"stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2020-75cl-rouge","title":"STEPHANE MAGNIEN Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2020 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eAssemblage de Clos-Solon et de Cognés, ces vieilles vignes se situent sur une veine de sol plus argileuse. Parcelles plantées en 1950-1970.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 18°, potentiel de garde supérieur à 10 ans\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003e\u003cspan class=\"h4\"\u003eStéphane Magnien est l'actuel propriétaire du domaine de 4.5 hectares, dont les parcelles se situent sur \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChambolle-Musigny, Morey Saint-Denis et Gevrey-Chambertin couvrant toute la gamme d'appellation régionale au Gand Cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDepuis la toute première génération en 1897, les vignes n'ont jamais connu de désherbant, préservant ainsi la vie des organismes du sol, forçant les racines des plants de vignes à descendre profondément pour tirer une grande typicité des climats. Vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage de 14 à 18 mois selon les parcelles, ni filtration ni collage avant la mise en bouteille. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"h2\"\u003eLoin des vins médiatiques, ils sont comme on les aime : subtil, structuré, long et sapide en bouche, respectueux du terroir et du millésime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bourgogne, Elégant, Pinot Noir, Porc, Structuré, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43175762067702,"sku":"","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2020-75cl-rouge.jpg?v=1650103923"},{"product_id":"chateau-de-messey-macon-chardonnay-roche-2020-75cl-blanc","title":"CHATEAU DE MESSEY Mâcon Chardonnay Roche 2020 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eChardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e \"Roche\" est une parcellaire sur terroir de calcaire blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une é\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003energie pure sur le palais ! Nez complexe, noix de muscade et pierre en fusil, abricot, fruit exotique, mangue. Un vin minéral et ample avec un grand potentiel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12°, potentiel de garde 6-8 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout commence pour Marc Dumont en 1989 par l'acquisition et la plantation\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ed'un joli bois de 6 ha. Trois ans plus tard, la première récolte s'annonce et ce sera au\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e, à Ozenay, qu'elle sera vinifiée. Construit comme une forteresse romane composée de deux ailes qui se font face, ce château qui reflète aujourd’hui sa forme du XVIe siècle, a accueilli tout au long de son histoire de nombreuses récoltes jusqu'en 1958. Trente-cinq ans plus tard, les très belles caves voûtées ont à nouveau accueilli des vins en fermentation ! C'est la même année qu'une parcelle de Mâcon-Chardonnay est plantée en face du Château : la parcelle des Crêts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eest certifié bio depuis 2021. Aujourd'hui, il possède 10 hectares sur deux appellations. En plus de leur parcelle d'origine, il y a le\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eClos des Avoueries\u003c\/strong\u003e, un clos d'altitude sur un terroir calcaire en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMâcon-Cruzille,\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eet la parcelle des Crêts, en face du château, en Mâcon-Chardonnay. En vinification, le domaine du\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Messey\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003en'utilise aucun intrant qui pourrait modifier le goût de chaque terroir. Seules de très faibles doses de SO2 sont utilisées. Le résultat est superbe, les vins sont expressifs sur des arômes de fruits mûrs mais sans aucune lourdeur. Un domaine à découvrir !!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Macon, Chardonnay, Bio, Biologique, Ample, Fraîcheur, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43185735500022,"sku":"","price":35.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/chateau-de-messey-macon-chardonnay-roche-2020-75cl-blanc.jpg?v=1650102560"},{"product_id":"gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2017-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Vosne Romanée Cuvée Précolombière 2017 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eAssemblage des lieux-dits au cœur du village de Vosne \"Pré de la Folie\", \"Aux Communes\" et \"La Colombière\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e 70% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e Finesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, notes de petits fruits rouges et d'épices, aromatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189550776566,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2017-75cl-rouge.jpg?v=1650126312"},{"product_id":"gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2018-75cl-rouge","title":"GERARD MUGNERET Vosne Romanée Cuvée Précolombière 2018 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir: \u003c\/strong\u003eAssemblage des lieux-dits au cœur du village de Vosne \"Pré de la Folie\", \"Aux Communes\" et \"La Colombière\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\/Elevage:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e70% vendange entière, à peine 30% de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFinesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, notes de petits fruits rouges et d'épices, aromatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVosne, assemblage de trois parcelles proches; finesse, élégance et fraîcheur avec une belle tension, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enotes de petits fruits rouges et d'épices, \u003c\/span\u003earomatique aérienne typique et fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2005 Pascal Mugneret rentre dans le domaine familial après une carrière en tant qu'ingénieur. Il suit son père Gérard, son grand-père René et son arrière-grand-père Eugène dans ce beau métier de vigneron. Et ce n'était pas sans beaucoup de réflexion car Pascal est quelqu'un de très réfléchis. Voici quelques extraits des ses pensées qu'on puisse retrouver sur son site.  \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTout d’abord j’affectionne particulièrement le terme de vigneron\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, il ramène sans cesse à la terre, au bon sens paysan celui de l’observation, celui de nos grands parents, celui que nous avons tant de mal à retrouver.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"En résumé, tous les vins ne sont pas exceptionnels, de grande garde… Comme nous ne sommes pas tous beaux, riches, forts et intelligents.  \u003cstrong\u003eMais chacun d’entre nous mène sa barque, chaque vin racontera une histoire, une histoire qu’il faudra recueillir jeune si le vin a connu une naissance difficile et au contraire une histoire dont on prendra connaissance après et pendant plusieurs années pour que la rencontre soit encore plus belle.\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Biodynamie, Bourgogne, Elégant, Fin, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43189573615862,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/gerard-mugneret-vosne-romanee-pre-colombiere-2018-75cl-rouge.jpg?v=1650126391"},{"product_id":"remi-leroy-mer-sur-mont-2014-brut-champagne-75cl-blanc","title":"REMI LEROY Mer sur Mont 2014 Extra Brut Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pinot Noir 60%, Meunier 15%, Chardonnay 5% et Pinot Blanc 5%, Vieilles vignes sélection massale plantée en 1960\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eplateau Portlandien. Sol extrêmement superficiel, argileux, avec une forte pierrosité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003eBeurre salé, noisettes grillées légères, vanille fraîche, biscuits dorés, une superbe maturité alliée à la minéralité dynamique du calcaire! Voici une parfaite expression du terroir de Meurville. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcellaire, 4 cépages - Pinot Noir 60%, Meunier 15%, Chardonnay 5% et Pinot Blanc 5%, Vieilles vignes sur Portlandien, tirage sur liège, millésime 2014, extra brut dosage 6gr\/l, dégorgement Décembre 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrande viticulture avec enherbement naturel et labour pour une expression optimale du terroir de la côte des Bar. Vinification parcellaire sur lies. Mise en bouteille à la fin du printemps suivant la vendange. Sans collage ni filtration. Vin de Champagne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cpre class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" data-placeholder=\"Traduction\" id=\"tw-target-text\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/pre\u003e\n\u003cp\u003eApéro \/ Tapas, Bio non certifié, Champagne, Fromages, Méthode traditionnelle, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Pinot Blanc, Porc, Puissant, Vif, Volaille, Blanc\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43691221385462,"sku":"","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/remi-leroy-mer-sur-mont-2014-brut-champagne-75cl-blanc.jpg?v=1654257953"},{"product_id":"fedellos-do-couto-testoiro-2020-ribeira-sacra-espagne-75cl-blanc","title":"FEDELLOS DO COUTO Testoiro 2020 Ribeira Sacra Espagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Doña Blanca, Godello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : S\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eols granitiques et schisteux des pentes escarpées du Sil, à l'extrémité Sud-Est de la Ribeira Sacra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Une jolie robe dorée, des notes de fruits jaunes mais aussi caillouteuses au nez, une bouche volumineuse, fraîche, saline, une note oxydative en finale, une très très belle cuvée pour les amateurs de blancs !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagnifique endroit qui fait bien rêver pour passer quelques vacances, le vignoble de la Ribeira Sacra est situé au sud-est de la Galice en Espagne. Les sols sont composés de granit, schistes sur des pentes incroyables. Certaines parcelles possèdent encore de très beaux murets anciens de pierres sèches ! L’influence maritime y est indéniable, apportant douceur à la maturié des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Fedellos do Couto créé en 2011 est le résultat d’une union de plusieurs viticuteurs passionnés : Luis Taboada, Pablo Soldavini, Curro Bareno et Jesus Olivares. Le petit vignoble comporte 4 hectares, les vinifications sont vraiment minimalistes ; les fermentations issues de levures indigènes et grappes entières, et les macérations longues et douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins font partie des coups de cœur de notre Cave ! Ils sont d’une finesse et délicatesse incroyable ! On retrouve un peu le style des vins jurassiens, très loin des idées préconçues sur les vins espagnols !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Vins Etrangers, Dona Blanca, Godello, Treixadura, Blanc, Minéral, Vif, Jaune \/ oxydatif, Coup de coeur, Surprenant, Cépage méconnu, Fruits de mer, Poisson, Fromages, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43836236169462,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/fedellos-do-couto-testoiro-2020-ribeira-sacra-espagne-75cl-blanc.jpg?v=1654869279"},{"product_id":"laherte-les-grandes-crayeres-2018-champagne-extra-brut-75cl-blanc","title":"LAHERTE FRERES Les Grandes Crayères 2018 Champagne Extra Brut 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : 100% Chardonnay plantés entre 1953 et 1978\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégorgement: 11-2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSélection massale et mélange d’anciens et actuels porte-greffes . Exposition Ouest. Vignes de plus de 35 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage 2 à 4 gr\/L\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 10-12°, surtout pas trop froid !\u003c\/p\u003e\n\u003carticle\u003e\n\u003cdiv class=\"col spaced\"\u003e\n\u003cdiv class=\"legende\"\u003e\n\u003cp\u003eEn 1889, Jean‑Baptiste Laherte fonde le domaine familial et plante l’essentiel des vignes sur les terres du village de Chavost, futur Chavot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des générations, le domaine s’agrandit pour compter désormais un peu plus de 11 hectares à travers le vignoble champenois. Aujourd’hui, la sixième et la septième générations Laherte travaillent main dans la main, pour créer des vins qui leurs ressemblent : purs, sincères et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsemble, ils partagent leur expérience et leur énergie pour sublimer ces fabuleuses terres léguées par leurs prédécesseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle\u003e\n\u003cdiv class=\"col spaced\"\u003e\n\u003cdiv class=\"legende\"\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2005, Aurélien Laherte, septième génération de vignerons, apporte un souffle nouveau au domaine tout en s’inscrivant dans les pas de son père Thierry et de son oncle Christian, les deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec passion, ils portent ensemble les valeurs familiales et continuent de mettre en valeur les Vins de Vignerons et de Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Asiatique, Biodynamie, Champagne, Chardonnay, Coup de cœur, Minéral, Méthode traditionnelle, Vif, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44060807495926,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/laherte-les-grandes-crayeres-2018-champagne-extra-brut-75cl-blanc.jpg?v=1670841061"},{"product_id":"pierre-menard-rosetta-2020-anjou-150cl-magnum-rose","title":"PIERRE MENARD Rosetta 2020 Anjou 150cl Magnum Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Cabernet Franc, Grolleau Noir et Blanc et Chenin ; Assemblage de rosé de saignée et presses directes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles: “\u003c\/span\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003eSur l'onde calme et noire où dorment les étoiles \u003c\/span\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003eLa blanche Ophelia flotte comme un grand lys Flotte très lentement couchée en ses longs voiles” Arthur Rimbaud\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10\/11°, aérer le vin 30 min avant service.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Cabernet Franc, Grolleau, Chenin, Minéral, Floral, Rosé, Bio non certifié, Nouveauté, Cochon, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44297563832566,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/pierre-menard-rosetta-2020-anjou-150cl-rose.jpg?v=1662106365"},{"product_id":"vial-magneres-ranfio-cino-sous-voile-igp-cote-vermeille-50cl-blanc","title":"VIAL MAGNERES RanFio Cino sous Voile IGP Côte Vermeille 50cl Rancio Blanc sec","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : Grenache Gris 80% \u0026amp; Grenache Blanc 20%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Vieilles vignes de 70 ans, sol cambrien composé de schistes bruns en décomposition\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : En fût sous voile de 6 à 10 ans dans la tradition, cousin des Fino, Oloroso et autres Amontillado de Jerez\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un nez typique de noisette et de noix séchée, agrémenté du fruit mûr de l'abricot séché. En bouche, c'est très vif, l'attaque est tendu et cela tient jusqu'en finale pour contrebalancé le fruit mûr. Un vin sous voile étonnant et de caractère pour des plats de poissons ou de volaille en sauce, ou aussi en apéritif accompagné de tapas typées : jambon de pays séché, anchois de Collioure, tapenade… \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 12-14°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Vial-Magnères est une propriété familiale depuis 4 générations, dont les 10 hectares sont répartis en petites parcelles sur la façade maritime des communes de Banyuls et Port-Vendres. \u003c\/span\u003eL’exploitation de ces vignes est conduite en terrasses traditionnelles et entièrement manuelle. Les sols sont essentiellement constitués de schistes en décomposition du Cambrien. Dans l’encépagement, c’est le grenache qui domine (90%). Les rendements sont faibles et les vinifications sont traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Apéro \/ Tapas, Oxydatif, Grenache Gris, Grenache Blanc, Roussillon, Fromages, Fruits secs, Minéral, Poisson, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44464464691446,"sku":"","price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/vial-magneres-ranfio-cino-sous-voile-igp-cote-vermeille-50cl-blanc.jpg?v=1665145408"},{"product_id":"domaine-laheouguere-etoile-filante-2020-vin-de-france-gascogne-75cl-blanc","title":"DOMAINE LAHEOUGUERE Etoile Filante 2020 Vin de France Gascogne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Colombard 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Vignes de 40 ans à Lannemaignan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Vinifié en pièces de 420 litres de chêne français de la forêt du Tronçais, non levuré, élevé presque 1 an pour finir ses sucres, sulfité uniquement à la mise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Un nez de fruits jaunes, des notes fumées et de sous-bois, l'attaque est vive contrastée par une bouche beaucoup plus ronde et structurée donnée par l'élevage en barriques. Une cuvée de gastronomie pour une volaille grillée au four par exemple !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°, une bonne aération dans le verre peut être intéressante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent Laterrade, fort de son expérience d'ancien sommelier et amoureux fou de sa région gersoise, s'est fortement passionné pour la sélection de fins armagnacs pour l'élevage et la mise en bouteille de façon indépendante, depuis une dizaine d'années. C'est ainsi que toute l'année, il parcourt les chais de la région à la recherche de pépites, d'anciens lots jamais mis en bouteilles, parfois jamais découverts, dormant depuis des décennies dans les chais encore d'une autre époque. Sa sélection d'Armagnacs est incroyable de justesse et de complexité, la dégustation pointue. Chaque année de superbes lots voient le jour tels les plus grands embouteilleurs écossais. Les lots ne sont jamais réduits et vous ne payerez pas le packaging, très sobre mais aux flacons très élégants !!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis peu, il élève également une cuvée en blanc, Etoile Filante, en barrique, avec le même soins que ses Armagnacs. Il s'est installé pour l'occasion dans une superbe grange, typiquement gersoise de terre battue et de torchis, qu'il renove avec amour de l'ancien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Bio, Colombard, Fruité, Floral, Poisson, Porc, Sud-Ouest, Gascogne, Volaille, Viande Blanche. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44492367298806,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-laheouguere-etoile-filante-2020-vin-de-france-gascogne-75cl-blanc.jpg?v=1665670874"},{"product_id":"chartogne-taillet-sainte-anne-mise-juillet16-deg-avr22-champagne-merfy-brut-150cl-magnum-blanc","title":"CHARTOGNE TAILLET Sainte Anne Mise Juillet16-Dég. Avr22 Champagne Merfy Brut 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003eSainte Anne est un assemblage de 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir - Vendange 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMise Juillet16-Dég. Avr22 - dosage 7gr\/l - vinification en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSouvent opulent en début de bouche, puis les sels des sables provoquent une amertume salivante. La fin de bouche laisse une trame serrée qui rappelle l’origine des vins de Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm 0cm 12.0pt 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eLes traces d'une famille vigneronne remontent à 1490 avec Nicolas Taillet. Alexandre Chartogne, ayant fait ses apprentissages chez Anselme Selosse à Avize, perpétue \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; orphans: 2; text-align: start; widows: 2; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; word-spacing: 0px;\"\u003eun\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; orphans: 2; text-align: start; widows: 2; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; word-spacing: 0px;\"\u003e savoir-faire \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; orphans: 2; text-align: start; widows: 2; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; word-spacing: 0px;\"\u003eà l'\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; orphans: 2; text-align: start; widows: 2; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; word-spacing: 0px;\"\u003eancienne, travaille ses vignes manuellement et les sols avec l'aide de ses chevaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApéro \/ Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Fruité, Méthode traditionnelle, Pinot Noir, Poisson, Puissant, Vin de garde, Volaille\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44594307858678,"sku":"","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/CHARTOGNETAILLETSainteAnneMiseJuillet13-Deg.Nov21ChampagneMerfyBrut150clMagnumBlanc_289ef061-55b2-43ce-920e-feca2dfde2dd.jpg?v=1667325171"},{"product_id":"suenen-la-cocluette-extra-brut-2015-champagne-75cl-blanc","title":"SUENEN La Cocluette Blanc de Blancs Grand Cru Oiry Extra Brut 2015 Champagne 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Chardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir : \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eParcellaire \"La Cocluette\" au lieu-dit classé Grand Cru Oiry, sols limoneux-argileux, sous-sol de craie, âge moyen du vignoble 96 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDégorgement 01\/2021 - dosage 2 gr\/l - millésimé 2015\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTexture ciselée, grande complexité aromatique, un très grand vin de Champagne !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 10\/12°, un carafage peut s'avérer intéressant \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eAurélien Suenen, champenois d'origine, élabore des Champagne d’exceptions sur 3 hectares de très belles parcelles : Oiry, Cramant et Chouilly (Chardonnay) ainsi qu'une petite parcelle (Meuniers) en francs de pieds dans la vallée de la Vesle.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDès 2012, alors qu'il reprend la suite de son père, il s'investit dans la biologie et la biodynamie pour laisser le terroir s'exprimer pleinement dans ses vins. Il arrête tous traitements de synthèse dans le vignoble et souhaite parvenir à un équilibre entre tous les organismes vivants qui constituent son vignoble. Même philosophie en vinifications, levures indigènes, ni collage ni filtration... Bien que les processus naturels soient les maître-mots, le travail de Aurélien reste précis et très minutieux. Ses vins de Champagne sont ciselés, expriment la minéralité de chaque parcelle et sont dotés d'un caractère bien trempés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIci à la boutique, on apprécie également la grande transparence des informations (bien!) fournies sur les étiquettes, carte, terroir, informations techniques... Un véritable + pour les amateurs à la recherche des petits détails sur le travail du vigneron !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Apéro \/ Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Fromages, Poisson, Minéral, Méthode traditionnelle, Surprenant, Vif, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44662987391222,"sku":"","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/suenen-la-clocluette-extra-brut-2015-champagne-75cl-blanc.jpg?v=1669473959"},{"product_id":"laherte-freres-les-7-solera-2005-2019-deg-202111-champagne-extra-brut-75cl-blanc","title":"LAHERTE FRERES Les 7 Solera 2005\/2019 Dég.202111 Champagne Extra Brut 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépages\u003c\/strong\u003e : 10% Pinot Gris, 18% Chardonnay, 18% Meunier, 15% Petit Meslier, 8% Arbane, 14% Pinot Noir \u0026amp; 17% Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Parcelle située sur le village de Chavot. Terroir argilo-calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégorgement 11-2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosage 0 à 4 gr\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation: \u003c\/strong\u003eVin harmonieux et complexe. La bouche est tendue et puissante avec beaucoup de densité et de persistance en fin de bouche. Vin de gastronomie par excellence!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 carafer le vin 30 min, Température de service 10°, surtout pas trop froid !\u003c\/p\u003e\n\u003carticle\u003e\n\u003cdiv class=\"col spaced\"\u003e\n\u003cdiv class=\"legende\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn 1889,\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJean‑Baptiste Laherte fonde le domaine familial et plante l’essentiel des vignes sur les terres du village de Chavost, futur Chavot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des générations, le domaine s’agrandit pour compter désormais un peu plus de 11 hectares à travers le vignoble champenois. Aujourd’hui, la sixième et la septième générations Laherte travaillent main dans la main, pour créer des vins qui leurs ressemblent : purs, sincères et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsemble, ils partagent leur expérience et leur énergie pour sublimer ces fabuleuses terres léguées par leurs prédécesseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle\u003e\n\u003cdiv class=\"col spaced\"\u003e\n\u003cdiv class=\"legende\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDepuis 2005,\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAurélien Laherte, septième génération de vignerons, apporte un souffle nouveau au domaine tout en s’inscrivant dans les pas de son père Thierry et de son oncle Christian, les deux frères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec passion, ils portent ensemble les valeurs familiales et continuent de mettre en valeur les Vins de Vignerons et de Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cp\u003eApéro \/ Tapas, Asiatique, Biodynamie, Champagne, Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc, Pinot Noir, Petit Meslier, Pinot Gris, Arbane, Coup de cœur, Minéral, Méthode traditionnelle, Vif, Volaille, oxydatif, complexe, profond\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44740311843062,"sku":"","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/laherte-freres-les-7-solera-2005-2019-deg-202111-champagne-extra-brut-75cl-blanc.jpg?v=1670840687"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2020 Saumur 75cl Rouge -","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eParcelle \"Les Pouches\" de marnes calcaires, 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès des expériences très formatrices chez des grands vignerons (Tempé-Alsace, Gauby-Roussillon, Yvonne-Anjou, Clos Rougeard !), Sylvain Dittière s'est installé en 2010 en Anjou à Montreuil-Bellay. Il possède 6 hectares à lui, beaucoup de vieilles vignes, avec essentiellement du Chenin et Cabernet-Franc, ainsi qu'un peu de Sauvignon. Sa philosophie du respect du vivant est très marquée aussi bien à la vigne qu'au chai. Les vignes sont bichonnées, les macérations sont longues et simplement infusées pour obtenir le maximum de finesse de tanins et d'éclat de fruits. Ses blancs comme ses rouges sont élevés longtemps, jusqu'à 24 mois, ce qui laisse le temps à ses vins de se poser et de s'épanouir. En plus, il a la chance de pouvoir élever ses vins dans sa magnifique cave, ancien lieu d'extraction de la pierre locale, qui lui permettent des conditions optimales...\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44825328648438,"sku":"","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge.jpg?v=1674231855"},{"product_id":"porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge-2","title":"PORTE SAINT JEAN Les Pouches 2020 Saumur 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Cabernet-Franc 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcelle \"Les Pouches\" de marnes calcaires, 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans, \u003cspan\u003e24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16-18°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir acquis une expérience des plus formatrices aux côtés de vignerons renommés tels que Tempé‑Alsace, Gauby‑Roussillon, Yvonne‑Anjou et Clos Rougeard, \u003cstrong\u003eSylvain Dittière\u003c\/strong\u003e a choisi de s’installer en 2010 en Anjou, à Montreuil‑Bellay. Il exploite fièrement 6 hectares de vignes anciennes, principalement plantées en Chenin et Cabernet‑Franc, avec quelques parcelles de Sauvignon. Sa philosophie, résolument axée sur le respect du vivant, se reflète tant dans le soin apporté à la vigne qu’à celui du chai. Ses vignes, minutieusement bichonnées, bénéficient de macérations longues et délicatement infusées, qui permettent d’extraire toute la finesse des tanins et l’éclat des fruits. Qu’ils soient blancs ou rouges, ses vins sont élevés avec une patience exemplaire – jusqu’à 24 mois – afin de leur offrir le temps nécessaire pour s’installer et s’épanouir pleinement. De surcroît, il a la chance de pouvoir les faire vieillir dans sa splendide cave, un ancien lieu d’extraction de la pierre locale, garantissant des conditions d’élevage optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Bio non certifié, Cabernet Franc, Fin, Loire, Légumes, Porc, Structuré, Surprenant, Viande rouge, Vin de garde, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44869359436022,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/porte-saint-jean-les-pouches-2020-saumur-75cl-rouge_6c796e8b-9e2c-462d-9b78-798e422fc9a5.jpg?v=1675095683"},{"product_id":"clair-obscur-bourgogne-pinot-noir-lorigine-2021-75cl-rouge","title":"CLAIR OBSCUR Bourgogne Pinot Noir L'Origine 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : 100% Pinot Noir vieilles vignes sur Corpeau, proche de Puligny Montrachet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruité, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466536014150,"sku":"","price":35.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-bourgogne-pinot-noir-lorigine-2021-75cl-rouge.jpg?v=1690365430"},{"product_id":"clair-obscur-beaune-les-prevoles-2021-75cl-rouge","title":"CLAIR OBSCUR Beaune Les Prévoles 2021 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo calcaire - Beaune côté Pommard\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez les Vins du Clair Obscur, travaillés par un couple ayant décidé en 2006 de reprendre les vignes du grand-père, propriétaire d’une petite parcelle de terre de 30 ares à Corpeau à l’extrémité sud de la Côte d’Or. De belles rencontres avec des pionniers du vin nature les ont conduit sur cette belle aventure. A ce jour, d’autres parcelles sont exploitées pour un total de 3,5 ha. Leur philosophie s’axe autour du respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes, et aussi du respect du vin par l’absence de produits œnologiques et de la recherche de la pureté des jus. En tout cas, les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir sont chères à leurs yeux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Biodynamie, Bourgogne, Fromages, Fruité, Pinot Noir, Porc, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46466544501062,"sku":"","price":43.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/clair-obscur-beaune-les-prevoles-2021-75cl-rouge.jpg?v=1690367642"},{"product_id":"lafarge-michel-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-2019-75cl-rouge-1","title":"LAFARGE Michel Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2019 75cl Rouge","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: 12 hectares sur argilo-calcaire travaillés en biodynamie \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esitué à Volnay en Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Fleuron du domaine aux multiples avis émerveillés, finesse, race, densité, texture de soie, croquant, aérien, séveux, équilibre, sensuel, tension … une expérience de dégustation sans pareil! Bienvenue dans la magie du vin et du terroir!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service 16\/17°, carafage 1h avant service ou grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe domaine Michel Lafarge a été créé au 19ème siècle par les arrière arrière-grands-parents de Michel Lafarge et reste familial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1995, Michel Lafarge a été parmi les premiers en Bourgogne à expérimenter la viticulture biodynamique et est connu pour ses techniques d'intervention minimale à la vigne et au chai. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine est surtout reconnu pour ses Pinots Noirs de Volnay ou Beaune et notamment le fameux \"Clos des Chênes\", un remarquable vignoble Premier Cru du village. Pour tous les vins, environ cinq pour cent de fûts neufs sont utilisés dans le processus de maturation et les vins ne sont que légèrement collés et rarement filtrés avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Lafarge est décédé en 2020. Le domaine est cogéré par Frédéric Lafarge avec son épouse Chantal et leur fille Clothilde désormais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Bourgogne, Cote de Beaune, Pinot Noir, Biodynamie, Elégant, Fin, Viande Rouge, Volaille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46488774508870,"sku":"","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/lafarge-michel-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-2019-75cl-rouge_e84e8d15-886f-4e18-ad43-2790c58340f8.jpg?v=1680528530"},{"product_id":"domaine-le-chapitre-la-ruee-xxi-vdf-tarn-75cl-blanc","title":"DOMAINE LE CHAPITRE La Ruée XXI VdF (Tarn) 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépages :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eMauzac et Loin de l'Œil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eUne \u003c\/span\u003equalité de jus incroyable au vu de l'année catastrophique, cet assemblage de Mauzac et Loin de l’œil est une merveille d’équilibre. La fraîcheur, la gourmandise et la vivacité sont au rendez-vous. Gros coup de cœur !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Domaine \"Le Chapitre\" a été créé en 2018, grâce au GFA (groupement foncier agricole) du même nom et ses 148 contributeurs associés. Il est géré par Grégoire Aubrun, jeune vigneron, converti aux vins naturels après un passage dans les milieux professionnels de la restauration et du spectacle du vivant. C'est sa rencontre avec le goût du vin et la joie du lien à la terre qui l'a convaincu de se lancer dans l'aventure vigneronne. Trois années de formation en Touraine, dans le Jura et dans le Roussillon lui ont permis d'affiner son projet et d'affirmer sa direction : la traction animale pour le bien du sol et de l'humain au travail, des vignes heureuses dans un environnement vivant et des vins \"pur jus\". Les vignes du Chapitre sont réparties sur 4,5 hectares avec Gamay, Duras, Loin de l'Œil et Mauzac. 3 hectares de terres et prairies complètent l'ensemble quasiment constitué d'un seul tenant. Le tout est en conversion AB depuis la création en 2018. Le Domaine fait partie de Terre de Gaillac, un regroupement de vignerons qui partagent la même philosophie, militants, partisans d'une viticulture protectrice des terroirs et de vins vivants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSud-Ouest, Loin de l'Œil, Mauzac, Vif, Fruité, Floral, Blanc, Vin de France, Bio non certifié, Surprenant, Poisson, Légumes, Apéro \/ Tapas, Volaille, Porc\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46491329986886,"sku":"","price":22.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/products\/domaine-le-chapitre-la-ruee-xxi-vdf-tarn-75cl-blanc.jpg?v=1680686502"},{"product_id":"pierre-menard-la-varenne-de-chanze-2021-anjou-75cl-blanc","title":"PIERRE MENARD La Varenne de Chanzé 2021 Anjou 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin sur roche de schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNouvelle parcellaire en coteau, parcelle escarpée de schistes faisant face au Layon. Longue fermentation et élevage en barriques.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : nez précis et expressif sur le coing, la tarte au citron, les agrumes confits. Bouche gourmande et tendue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles: “\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRien n'est précaire comme vivre C'est comme fondre pour le givre” Louis Aragon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°, aérer le vin 30 min avant service. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Floral, Blanc, Bio non certifié, Nouveauté, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523036729670,"sku":"","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-la-varenne-de-chanze-2021-anjou-75cl-blanc.jpg?v=1683633993"},{"product_id":"pierre-menard-clos-des-mailles-2021-anjou-75cl-blanc","title":"PIERRE MENARD Clos des Mailles 2021 Anjou 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esur roche de schiste à phtanites\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblages de 2 parcelles de jeunes vignes et de 40 ans d'âge. Longue fermentation et élevage en barriques et demi-muids.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e “Vienne la nuit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSonne l'heure Les jours s'en vont Je demeure” Guillaume Apollinaire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Floral, Blanc, Bio non certifié, Nouveauté, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523036991814,"sku":"","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-clos-des-mailles-2021-anjou-75cl-blanc.jpg?v=1683634492"},{"product_id":"pierre-menard-la-varenne-de-chanze-2021-anjou-150cl-magnum-blanc","title":"PIERRE MENARD La Varenne de Chanzé 2021 Anjou 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chenin sur roche de schiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNouvelle parcellaire en coteau, parcelle escarpée de schistes faisant face au Layon. Longue fermentation et élevage en barriques.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : nez précis et expressif sur le coing, la tarte au citron, les agrumes confits. Bouche gourmande et tendue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePierre aime la poésie et les étoiles: “\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRien n'est précaire comme vivre C'est comme fondre pour le givre” Louis Aragon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 10-12°, aérer le vin 30 min avant service. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ménard est originaire d'Anjou et s'y est installé, à Faye d'Anjou, où chaque année il agrandit son petit vignoble. Pourtant il a beaucoup bourlingué avant, notamment dans le Douro au Portugal, en Hongrie où il est marqué par son expérience et les terroirs, au Canada, Nouvelle-Zélande, Pauillac (Château Latour)... Et c'est toujours en se posant mille questions et avançant très humblement qu'il travaille avec passion ses petites parcelles le soir et le weekend, alors qu'il s'occupe toujours des vignes de ses parents (coopérateurs) en semaine... Ses parcelles possède des sols d'une grande complexité et différents encépagements comme le Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon. A la vigne, couverts végétaux, interventions minimales, labour. Et dans son corps de ferme rénové, on y retrouve les vinifications peu interventionnistes et longs élevages comme il les aime... Pierre Ménard fait partie des vignerons montants d'Anjou de part ses belles cuvées précises !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Chenin, Minéral, Floral, Blanc, Bio non certifié, Nouveauté, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523037614406,"sku":"","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/pierre-menard-la-varenne-de-chanze-2021-anjou-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1683634547"},{"product_id":"guillaume-noire-elements-cf-2021-vdf-anjou-75cl-rouge","title":"GUILLAUME NOIRE ELEMENTS Cf 2021 VdF (Anjou) 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Cabernet Franc - sans sulfites - 12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation \u003c\/b\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNez de fruits frais écrasés mais bien mûrs. Un vrai vin équilibré, un super jus naturel sur une année aux rendements minuscules donc avec une belle densité également! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cspan\u003eVin nature qui peut contenir un peu de gaz, à aérer lors d'un carafage 30min avant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuillaume Noire est installé sur Rablay\/Layon où il vinifie son 1er millésime en 2017. Son approche est paysanne et repose sur le respect de la nature. Du raisin et juste du raisin, cultivé sans herbicides et sans pesticides puis vinifié sans intrants autre que du SO2 en dose infinitésimale si nécessaire uniquement !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Apéro \/ Tapas, Barbecue, Fruité, Cabernet Franc, Loire, Surprenant, Velouté, Viande rouge, Vin naturel, Volaille\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46529089012038,"sku":"","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/guillaume-noire-elements-cf-2021-vdf-anjou-75cl-rouge.jpg?v=1683115247"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-terre-du-lias-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Chardonnay Terre du Lias 2020 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias exposées ouest, forte pente, Altitude 450 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e Dégustation\u003c\/strong\u003e : Une belle bouche traçante, avec une fraîcheur et des notes salines. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737589436742,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-terre-du-lias-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684587452"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-la-marcette-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Chardonnay La Marcette 2021 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias exposées ouest, forte pente, Altitude 450 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e Dégustation\u003c\/strong\u003e : Une belle bouche traçante, avec une fraîcheur et des notes salines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Fruits de mer, Poisson, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737591402822,"sku":"","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-la-marcette-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684587823"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-cote-de-caillot-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Chardonnay Côte de Caillot 2021 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : A\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ergilo-calcaire caillouteux superficiel sur roche calcaire exposées sud, forte pente, Altitude 500 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un beau vin gastronomique avec une belle minéralité contrebalancée par des beaux volumes sur les fruits blancs. A garder encore !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Jura, Chardonnay, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Vin de garde, Poisson, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737594679622,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-cote-de-caillot-2021-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684588518"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-savagnin-nature-foudre-a-canon-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Savagnin Naturé Foudre à Canon 2020 Arbois Pupillin 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Savagnin ouillé\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : Marnes grises et bleues schisteuses du Lias, forte pente, a\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003eltitude 400 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinification \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : Fermentation alcoolique en foudres (600l à 1500l), élevage ouillé sur lies pendant 20 mois\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Beurre au citron! Il y a du corps et une belle tension. Parfait sur un plateau de fromages ou un volaille aux morilles! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 Température de service 12°, garde possible 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e#Jura, Savagnin, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Blanc, Salin, Complexe, Volaille, Poisson, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737597464902,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-savagnin-nature-foudre-a-canon-2020-arbois-pupillin-75cl-blanc.jpg?v=1684588754"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-vin-jaune-2014-arbois-pupillin-62cl-blanc","title":"DOMAINE DE LA BORDE Vin Jaune 2014 Arbois Pupillin 62cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Savagnin\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e : marnes grises et bleues profondes exposées sud-ouest, forte pente, a\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003eltitude 400 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinif \/ Elevage\u003c\/strong\u003e : fermentation alcoolique en foudre, élevage de 10\/12 mois sur lies durant la fermentation malolactique, puis mise en vieillissement : élevage oxydatif, sans ouillage ni soutirage pendant 75 mois minimum (6 années et demi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e🍷 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTempérature de service 14-15°, grande garde possible supérieure à 20 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJulien Mareschal, jeune vigneron sur les vallons marneux de Pupillin se compose de 5ha de vignes. Le terroir se trouve en forte pente avec un travail au sol manuel et sans produits chimiques. Il fait partie de cette excellente génération de vignerons bios \/ biody du Jura, où le respect du terroir se traduit par des principes de la biodynamie, l'enherbement naturel et le travail des sols (labour, butage, griffage...). Une maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations en levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Julien est très attaché aux traditions locales Jurassiennes, à l'instar de ses cuvées. Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e# Jura, Savagnin, Jaune \/ oxydatif, Bio, Biodynamie, Vin Naturel, Puissant, Fruit sec, Complexe, Volaille, Fromages, Vin de garde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46737601036614,"sku":"","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/domaine-de-la-borde-vin-jaune-2014-arbois-pupillin-62cl-blanc.jpg?v=1684588890"},{"product_id":"face-b-makeba-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc","title":"FACE B Makéba 2022 Vin de France (Calce) 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Macabeu 100% vieilles vignes (1964)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eParcellaire de schistes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un vin lumineux et doté d'une énergie revigorante ! Des notes de fruits jaunes dans la délicatesse, de cire d'abeille, une bouche longiligne, une finale sur des amers rafraîchissants et salivants. Une bien belle cuvée de gastronomie pour les amoureux de minéralité !\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service10-12°\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique. Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant.\" Séverin Barioz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e# Languedoc, Blanc, Macabeu, Bio, Biodynamie, Surprenant, Coup de Cœur, Complexe, Minéral, Poisson, Volaille, Cuisine asiatique, Cuisine épicée\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46757727076678,"sku":"","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/face-b-makeba-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc.jpg?v=1684751125"},{"product_id":"face-b-three-little-birds-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc","title":"FACE B Three Little Birds 2022 Vin de France (Calce) 75cl Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Macabeu 100% en macération de 10 jours\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eParcellaire de schistes et argiles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : Un vin lumineux et doté d'une énergie revigorante ! Des notes de fruits jaunes dans la délicatesse, de cire d'abeille, une bouche longiligne, une finale sur des amers rafraîchissants et salivants. Une bien belle cuvée de gastronomie pour les amoureux de minéralité !\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service10-12°\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique. Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant.\" Séverin Barioz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e# Languedoc, Blanc, Macabeu, Bio, Biodynamie, Surprenant, Coup de Cœur, Complexe, Minéral, Poisson, Volaille, Cuisine asiatique, Cuisine épicée\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46757736415558,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/face-b-three-little-birds-2022-igp-cotes-catalanes-75cl-blanc.jpg?v=1684750905"},{"product_id":"face-b-makeba-2022-vin-de-france-calce-150cl-magnum-blanc","title":"FACE B Makéba 2022 Vin de France (Calce) 150cl Magnum Blanc","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Macabeu 100% vieilles vignes (1964)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eParcellaire de schistes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e : un vin lumineux et doté d'une énergie revigorante ! Des notes de fruits jaunes dans la délicatesse, de cire d'abeille, une bouche longiligne, une finale sur des amers rafraîchissants et salivants. Une bien belle cuvée de gastronomie pour les amoureux de minéralité !\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍷 Température de service10-12°\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique. Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant.\" Séverin Barioz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e# Languedoc, Blanc, Macabeu, Bio, Biodynamie, Surprenant, Coup de Cœur, Complexe, Minéral, Poisson, Volaille, Cuisine asiatique, Cuisine épicée\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46757749719366,"sku":"","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/face-b-makeba-2022-vin-de-france-calce-150cl-magnum-blanc.jpg?v=1684752300"},{"product_id":"emilien-feneuil-chamery-les-goulats-2018-coteaux-champenois-75cl-rouge-1","title":"EMILIEN FENEUIL Chamery Les Goulats 2018 Coteaux Champenois 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Pinot Noir 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eParcelle \"Les Goulats\" Premier Cru, Millésime 2018, rouge tranquille\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esols argilo-calcaires typiques de la commune de Chamery\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10-12°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection data-column-mode-xs=\"single\" data-column-mode-sm=\"single\" class=\"content-block\" id=\"section_uqdpvar5l\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\" id=\"row_h49g6y4jf\"\u003e\n\u003cdiv data-xl-width=\"12\" class=\"column\" id=\"column_duo3icnlg\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv data-module=\"text\" class=\"column-content\" id=\"content_78y5s7tzr\"\u003e\n\u003cdiv class=\"is-content\"\u003e\n\u003cp\u003eJe vous laisse savourer le lyrisme d'un joli texte poétique d'Emilien présentant son approche!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\"Je suis fier d’être vigneron\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eŒuvrer avec cette liane qui traverse les roches, capable de fabriquer son sol dans la pierre.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eCette plante puissante, très résistante et en même temps très sensible a toujours eu un lien intime avec les peuples partout où elle s’est implantée.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eJ’aime le rapport entre sa culture et la nature.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eBien enracinée elle part en vrille, volubile, exploratrice.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLa tête dans les étoiles, la vigne me permet de garder les pieds sur terre.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eDe rendre perceptible l’invisible.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eTerre ou art ? Terroir !\"\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e#Champagne, Pinot Noir, Bio, Biodynamie, Chamery\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46802580537670,"sku":"","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/emilien-feneuil-chamery-les-goulats-2018-coteaux-champenois-75cl-rouge_cd5a65fb-ee8f-46dd-a74e-03cedfa0fd9f.jpg?v=1685114996"},{"product_id":"imanol-garay-ixilune-2021-vdf-haute-pyrenees-bearn-75cl-blanc-sec-1","title":"IMANOL GARAY Ixilune 2021 VdF (Haute Pyrénées\/Béarn) 75cl Blanc sec","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRaffiat de Moncade (Orthez 64), Petit Courbu (Mets d'Âmes), Petit Manseng (Mets d'Ames et Pichard) et Gros Manseng (Pichard)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombinaison de Pressurage direct, macération de 1-2 jours et macération de 4 jours, sur barriques ouvertes grappes entières.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFA en barriques 500, 700 et 228 Litres, neuves, et plusieurs vins et amphores grès. Un an en barriques puis 6 mois en cuve inox. Pas de SO2. Mise mars 23\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍷 Température de service 12°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eImanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. \u003c\/span\u003eTonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e# Sud-Ouest, Petit Manseng, Courbu, Gros Manseng, Raffiat de Moncade, Blanc, Fruité, Salin, Complexe, Vin de France, Vin naturel, Bio non certifié, Méconnu, Poisson, Volaille, Fromages à pâte molle, Fromage chèvre frais\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46889927967046,"sku":"","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/imanol-garay-ixilune-2021-vdf-haute-pyrenees-bearn-75cl-blanc-sec_c3f20cb3-1edb-4b63-bd03-0c3237646f7d.jpg?v=1687452190"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/collections\/cave-du-palais-vins-caviste-vins-naturels_4ff311f4-1992-4c03-a8f8-f11ccd4edad8.jpg?v=1641477043","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/fr-it\/collections\/viande-blanche.oembed?page=10","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}