DOMAINE CASTERA Tauzy 2021 Jurançon Sec 75cl Blanc

Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu

Terroir : Parcellaire "Tauzy", parcelle fraîche qui permet de pousser les maturités. Sol de grèp ferrique (limono argileux avec de nombreux cailloux ferriques dégradés). Exposition Est.

Vinification / Elevage en contenants bois de différents volumes (pièces, 400l et demi muids). Elevage sur lies 10 mois puis 2 mois en cuve inox.

Dégustation : Un beau Jurançon sec de gastronomie qui allie puissance et
finesse, de jolis aromatiques de fruits confits surmontés d'une longue finale toute en tension. Cette cuvée sera idéale sur des sardines grillées, Saint-Jacques snackées,
des volailles à la crème ou bien sûr l'accord par excellence de fromages de brebis des Pyrénées !

🍷 Température de service 12°, longue garde possible

Franck Lihour, fort de ses expériences à l’étranger, s’est installé en 2014 sur le domaine familial de 5 générations existant depuis 1885 ! Le vignoble est composé de 4 lieux-dits divisés en 14 micro-parcelles qui sont cultivées différemment en fonction de l’altitude, maturité, cépages… Les vignes sont travaillées dans le respect du bon sens paysan, basé sur l’observation et le ressenti. La lutte contre les maladies de la vigne se fait avec des produits naturels (cuivre, soufre, huiles essentielles,...) et les sols sont nourris avec du fumier, des roches, et de multiples plantes (céréales, légumineuses, crucifères). Les vendanges se font à la main et par tris successifs, les vinifications se veulent simples et les élevages doux (inox, grands contenants, œufs en grès). Bref, ses cuvées sont authentiques, fruitées et profondes à la fois, et révèlent toute la minéralité des beaux terroirs de Jurançon.

# Bio non certifié, Fromages, Fruits de mer, Gros Manseng, Minéral, Petit Manseng, Petit Courbu, Poisson, Porc, Sud-Ouest, Vif, Vin de garde.