{"product_id":"guilhem-jh-goisot-irancy-les-mazelots-2023-75cl-rouge","title":"GUILHEM \u0026 JH GOISOT Irancy Les Mazelots 2023 75cl Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAge moyen de la vigne : + de 90 ans\u003cbr\u003eSous-sol jurassique supérieur, étage kimméridgien moyen et supérieur très caillouteux\u003cbr\u003eet nombreux petits coquillages marins.\u003cbr\u003eSituation septentrionale (avec microclimat) ; exposition sud\u003cbr\u003eVinification et élevage en fûts de 1 à 4 vins pendant 13 à 15 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDégustation\u003c\/b\u003e : Vin rouge de robe grenat, l'Irancy les Mazelots présente des reflets rubis. Il dégage au nez des senteurs de fruits des bois, d'épices, de réglisse et un parfum de torréfaction. Vous découvrirez en bouche son ampleur et son élégance soulignées par des tannins fins et ses notes réglissées et confiturées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Température de service 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes premières traces du Domaine Goisot se retrouvent au 14\u003csup\u003eème\u003c\/sup\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esiècle dans le village Saint Bris le Vineux dans le département du l’Yonne dans le nord de la Bourgogne. Le domaine s’étend sur 30 hectares sur les communes de Saint Bris, Irancy et Chablis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn 1979, quand Ghislaine et Jean-Hugues ont repris le domaine familial, travailler avec le respect pour leur terre était cher à leurs yeux. Certifié Ecocert depuis 2001 et Demeter depuis 2005, Guilhem et son épouse Marie ont tenu à continuer cette philosophie.\u003cbr\u003eLes vignes sont plantées à 10000 pieds\/hectare au lieu de 4500 à 7000 pieds\/hectare comme est courant dans le Yonne. Ce choix porte ses fruits puisqu’ils obtiennent des raisins plus complexes et plus petits mais de meilleure maturité. En effet, le choix d’augmenter la densité favorise la concurrence entre les ceps. Si un traitement s’impose, ils utilisent des produits 100 % naturels (poudres de roches et décoctions de plantes...). De même, pour stimuler la vie des sols, ils choisissent un épandage d’humus sur certaines parcelles sans jamais utiliser d’engrais. Le tout jusqu’à la bouteille. Leur approche est entièrement dédiée à une production de vin authentique et sain pour l’homme et la nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Goisot est devenue aujourd'hui une référence dans les vins de Bourgogne, travaillés en Biodynamie, qui élabore chaque année des cuvées d'une régularité exceptionnelle. Les années difficiles se succèdent malheureusement avec les épisodes de gel féroces dans ce secteur. Malgré tout, leurs cuvées restent pures, longilignes et chaque terroir est représenté avec beaucoup de sensibilité en bouteille. Les petits rendements imposés par Dame Nature ne permet pas de gros volumes d'année en année pour ce petit domaine, et nous sommes très fiers de pouvoir les représenter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cave du Palais, 64000 Pau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56828574728518,"sku":null,"price":36.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/9605\/2139\/files\/guilhem-jh-goisot-irancy-les-mazelots-2023-75cl-rouge.jpg?v=1783431820","url":"https:\/\/cavedupalais.shop\/fr-it\/products\/guilhem-jh-goisot-irancy-les-mazelots-2023-75cl-rouge","provider":"Cave du Palais","version":"1.0","type":"link"}