PAULINE BROQUA De Toute Façon Le Vent Souffle 2020 Entraygues & Le Fel 75cl Rouge

Cépage : Complantation 60% Fer Servadou, 20% Cabernet Franc et 20% Négret de Banhars

Encuvage grappes entières, foulage aux pieds, macération 10 jours, pressurage long, élevage en demi-muids 12 mois.

Terroir d'arènes granitiques en terrasses à 400 mètres d'altitude, vignes de 30 ans d'âge.

🍷 Température de service : 17°

Pauline Broqua a d'abord travaillé comme sommelière à Toulouse (déjà le vin nature...) mais l'envie des vignes était la plus forte ! Direction Banyuls dans le Roussillon où elle travaille au Domaine Yoyo, puis l'Aveyron chez Nicolas Carmarans où Pauline parfait son apprentissage. Elle franchit le pas et s'installe en 2018 dans l'Aveyron, à Entraygues sur Tuyère plus exactement. Elle vole désormais de ses propres ailes : 2 hectares de vignes au départ et puis 7ha depuis 2019... Un talent à suivre !

# Sud-Ouest, Braucol / Fer Servadou, Cabernet Franc, Rouge, Epicé, Fin, Bio non certifié, Méconnu, Porc, Viande rouge, Légumes, Négret de Banhars