SALEL & RENAUD Syramuse 2021 IGP Ardèche 75cl Rouge

Cépage : Chatus 100%

Ce cépage noir typiquement ardéchois connaît une incroyable renaissance, aujourd'hui 50 ha sont plantés....ce sui est peu malgré tout!! Mentionné déjà en 1599 par Olivier de Serre, il était apprécié pour ses qualités de robustesse et son rendement. Il avait cette réputation de se vendre plus cher que les autres : un plant précieux qui a fait la fortune du pays! Mais le phylloxera (1880) lui fut fatal. 

Terroir : Grès du Trias Cévenol

Dégustation : Cépage autrefois cultivé sur les coteaux de la Drôme mais ayant disparu, un vin tout en gourmandise de fruits noirs, figue et pruneau avec une belle persistance, de beaux tanins ronds et de la fraîcheur en fin de bouche.

🍷 Température de service à 16°, carafage 1h avant service, potentiel de garde 5-6 ans

Les vignes sont cultivées en terrasses sur des sols de Grès du Trias Cévenol et de Schistes de la Vallée de la Drobie, dans les contreforts du massif central, entre 350 et 500 mètres d’altitude. 

Dès 2008, Elise et Benoît sont séduits par l’extraordinaire potentiel des terroirs. Ces terroirs sont similaires, aux prestigieux terroirs du Nord de la Vallée du Rhône Septentrionale. L’envie de faire connaître un vignoble méconnu par la finesse et la grandeur de leurs vins est le défi du Domaine Salel & Renaud.

De 3 hectares au début, désormais 13 hectares sont en production. Patiemment, en sélectionnant des vignes situées sur les plus beaux terroirs de la région et en donnant la priorité aux cépages autochtones: Chatus, Dureza, Raisaine, Roussanne, Picardan... d'autres sont en cours de sauvegarde et de multiplication.... Le vignoble est cultivé dans le plus grand respect de l’environnement, conformément à une démarche globale qui favorise la biodiversité – travail des sols mesuré (à faible profondeur) pour préserver la vie souterraine, enherbement, apport de fumure organique...

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