Left Retourner au magasinage
Commande

Votre panier est vide

Promotion
Read more

Caroline W.

Béarnaise de naissance, quoique avec quelques origines alsaciennes (!), j'étais surement prédestinée à affectionner les beaux vins blancs de minéralité et de caractère !

C'est en 2010 que je découvre le monde des vins lors d'études en oenotourisme d'abord... Une saison au Château Pontet-Canet de Pauillac à organiser les visites et les dégustations des visiteurs me fait plonger dans l'univers des grands vins et surtout de la biodynamie dans le vignoble. De retour dans mon pays natal à Jurançon, une expérience de 2 années au Clos Lapeyre à Jurançon à toucher un peu à tout me conforte définitivement dans la volonté de faire découvrir des vignerons qui œuvrent chaque jour, difficilement mais avec passion, dans le respect du vivant, pour élaborer des beaux vins de terroir.

C'est ainsi que je me remets sur les bancs de l'école en 2015 pour obtenir mon diplôme de Sommelier à Toulouse. S'en suivent des expériences en tant que sommelière en restaurants gastronomiques : en Provence en face du majestueux Mont-Ventoux puis dans les Pyrénées. J'adore les accords mets & vins et j'adore bousculer les habitudes pour faire découvrir des nouvelles choses ! 

En 2017, c'est parti pour un grand voyage en Amérique Latine de presqu'une année à la découverte de la gastronomie et des vignobles ! Il y a des vignobles dans chaque pays, et même en Bolivie à Tarija à presque 3000 m d'altitude ! Gros coup de cœur pour les vins et les "petits" vignerons du Chili où de très belles initiatives en vins natures existent. Des vendanges, des salons, des visites, des bus, des découvertes, c'est encore un chamboulement pour moi et la volonté d'aller toujours plus loin dans les découvertes !

De retour en France, les découvertes des vignobles français et européens ne s'arrêtent heureusement pas, mais je pose mes valises à la Cave du Palais...! Je m'occupe de vous conseiller, mais aussi de choisir avec mes collègues les vins que nous vous proposons. J'aime les vins élaborés par des vignerons consciencieux du vivant et de leur terroir. Et comme vous l'aurez compris, j'ai une affection certaine pour les beaux vins blancs qui transportent nos émotions à travers leur minéralité, où qu'ils soient dans le monde, Mansengs, Chenin, Assyrtiko, Albariño, Riesling, Macabeu...