Cépage : Nero d'Avola 100%
Sol de sables volcaniques, vieilles vignes de 60 ans, élevage 22 mois en foudres de 25 HL.
Dégustation : fruits noirs à l'eau de vie, bouche d'une grande finesse
Arianna Occhipinti est une jeune femme qui travaille son petit vignoble avec une fraîcheur et une finesse reconnues aujourd'hui bien au-delà de son Ile ! Elle s'installe en 2004 à la suite d'études en œnologie dont elle n'appliquera pas tout ce qu'elle apprend. En effet, elle a plutôt la volonté de se laisser guider par son intuition, travailler avec la nature et le plus naturellement possible d'ailleurs. Aujourd'hui, c'est une dizaine d'hectares qui sont travaillés avec la biodiversité au cœur du projet : "sur un terrain respecté, né un vin respectueux, sain, sincère et bon".
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