BENOIT COURAULT Guinechiens 2021 VdF (Anjou) 150cl Magnum Blanc

Cépage : Chenin 100%

Issu d'une parcelle de vieilles vignes idéalement située sur les hauteurs du Layon

Dégustation : Définitivement plus frais et droit que le millésime précèdent, un vin qu'il faudra savoir attendre en cave quelques années. Net, fumée, minéral, en dedans pour l'instant mais qui présume de bien belles émotions à qui saura être un patient!!

🍷 Minéralité, tension, finesse. Température de service 12°. Grande garde possible.

Benoît a été sommelier quelques années dans une 1ère vie, puis après en avoir eu un peu assez de servir le vin, il a décidé d'en faire lui-même ! Il entreprend alors une formation au lycée de Beaune, quelques stages en Bourgogne et une expérience chez Eric Pfifferling à l'Anglore, pour enfin s'installer sur Faye d'Anjou sur de 7 ha de très belles parcelles et de vieilles vignes. Les vignes sont constituées de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. En tout cas, le travail à la vigne c'est vraiment son dada et c'est ce qu'il préfère ! Il travaille avec le bon sens paysan, observe, pratique des couverts végétaux, comble les manquants de ses vieilles vignes avec les sarments de ses meilleurs ceps, apporte un soin particulier à la taille en gobelets de ses vignes. Il travaille également avec ses 2 fidèles compagnons chevaux de trait, qui lui permettent de maintenir l'aération de la terre ! Bien sûr, les vinifications sont très peu interventionnistes ! Vous ne trouverez qu'un gramme de soufre au moment du soutirage. Les cuvées de Benoît Courault sont naturelles, pures et dotées d'un fruit éclatant !

# Chenin, Minéral, Puissant, Blanc, Vin naturel, Magnum, Nouveauté, Fromages, Volaille, Poisson