PÉPITES Jurançon 6 bouteilles

€123,00

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Le Jurançon, appellation relativement méconnue mais pourtant ! C'est le vin du moment à découvrir et faire découvrir pour les amateurs de grands blancs !

Aujourd'hui, les vins secs prennent l'avantage et se révèlent vraiment fantastiques, disons-le haut et fort, par la minéralité, la salinité et l'expression du fruit frais que l'on croque ! Mais c'est sans oublier ces grands moelleux qui ont fait l'histoire de ce terroir depuis le Bon Roi Henri... ! Cette typicité, on la doit avant-tout par sa géographie coincée entre ces hautes et si belles montagnes des Pyrénées (soyons chauvins !) et l'océan Atlantique, qui apportent tantôt des nuits fraîches pour l'acidité tantôt la douceur pour l'équilibre. Les cépages indigènes, propres à l'appellation, Gros et Petit Mansengs, aux maturités tardives, s'adaptent parfaitement aux étés indiens de la région et donnent des aromatiques complexes de fruits confits. Enfin, le fameux "foehn", ce vent venu d'Espagne à l'automne, sèche et sublime les grappes en or liquide tout en concentrant une fraîcheur salivante, excitante !

L'actualité aujourd'hui bat son plein à l'avant garde sur tout le territoire grâce à des vignerons passionnés sans qui l'appellation n'aurait pu gagner ses lettres de noblesse... notamment Jean Baptiste Semmartin du Domaine Lajibe à Lucq-de-Béarn, Maxime Salharang du Clos Larrouyat et Irène Guilhendou du Domaine Latapy à Gan, Franck Lihour du Domaine Castera à Monein, Henri Lapouble du Clos Thou à La Chapelle de Rousse, Antonin Valton de Vignau La Juscle à Aubertin, Jean Pierre Proharam du Domaine Haugarot à Saint Faust, Sébastien Bordenave du Domaine Coustarret à Lasseube, et tant d'autres... pour faire briller ces si beaux terroirs !

Notre Cave, au cœur de la ville de Pau, a pour mission de faire découvrir à nos clients, locaux et d'ailleurs, des vins qui sortent des sentiers battus et pour lesquels nous sommes enthousiastes ! La balle est dans le camp des amateurs désormais, à eux de prendre le relais et d'en devenir eux-mêmes des ambassadeurs convaincus !

Dans cette sélection nous vous proposons 5 vins secs et 1 moelleux :

CLOS THOU Guilhouret 2019 Jurançon sec 75cl Blanc
Assemblage des 5 cépages de l'appellation : Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu, Gros Courbu et Camaralet. Un vin qui dévoile un beau nez complexe d'agrumes confites, quelques notes florales et d'épices. En bouche, le vin est rond et gras, avec un joli fruit, la vivacité typique est présente depuis l'attaque tonique jusqu'en finale pour apporter relief et longueur. 

DOMAINE CASTERA Tauzy 2018 Jurançon Sec 75cl Blanc
Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu.
Un beau Jurançon sec de gastronomie qui allie puissance et finesse, de jolis aromatiques de fruits confits surmontés d'une longue finale toute en tension. 

CLOS LARROUYAT Météore 2020 Jurançon sec 75cl Blanc
Gros Manseng et Petit Manseng (70%). Tout en finesse, ce vin de gastronomie est frais et délicat avec quelques notes agrumes frais, ce vin tonique dégage beaucoup d'énergie et propose une longue finale très saline et minérale ! 

DOMAINE LAJIBE Carmeret 2019 Jurançon Sec 75cl Blanc
Gros Manseng, Petit Manseng, vignes centenaires. Nez fin de fruits jaunes, coing, cuvée est à la fois vive et puissante, dotée une belle minéralité et d'une légère note oxydative salivante. (à garder)

DOMAINE LAJIBE Haure 2019 Jurançon Sec 75cl Blanc
Gros Manseng, Courbu, Petit Manseng, vignes centenaires. Nez délicatement floral, attaque vive et bouche longiligne, tout en finesse et complexité, une présence magistrale ! (à garder)

DOMAINE HAUGAROT André Jean 2018 Jurançon 75cl Blanc doux
100% Petit Manseng. Belle robe or, nez élégant de fruits exotiques confits, une bouche gourmande, soulignée d'une très belle acidité typique des Jurançon de l'attaque jusqu'à la longue finale., un délice pour sublimer apéritif, desserts aux fruits rouges ou tout simplement pour déguster...