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PÉPITES Jurançon Béarn 6 bouteilles

€127,70

Le Jurançon ou Pacherenc du Vic Bilh, appellations relativement méconnues mais pourtant ! Ce sont les crus du moment à découvrir et faire découvrir pour les amateurs de grands blancs !

Notre Cave, au cœur de la ville de Pau, a pour mission de faire découvrir à nos clients, locaux et d'ailleurs, des vins qui sortent des sentiers battus et pour lesquels nous sommes enthousiastes ! La balle est dans le camp des amateurs désormais, à eux de prendre le relais et d'en devenir eux-mêmes des ambassadeurs convaincus !

Dans cette sélection nous vous proposons 4 vins secs, 1 demi-sec et 1 moelleux :

IMANOL GARAY Ixilune 2019 VdF (Pacherenc du Vic Bilh sec) 75cl Blanc: Un assemblage de petit manseng et petit courbu. Un vin très joli et intense, il y a l’iode, c’est salin et frais, ça fait saliver. Un bel équilibre avec un bel potientel de garde. ​

CLOS THOU Guilhouret 2019 Jurançon sec 75cl BlancAssemblage des 5 cépages de l'appellation : Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu, Gros Courbu et Camaralet. Un vin qui dévoile un beau nez complexe d'agrumes confites, quelques notes florales et d'épices. En bouche, le vin est rond et gras, avec un joli fruit, la vivacité typique est présente depuis l'attaque tonique jusqu'en finale pour apporter relief et longueur. 

DOMAINE CASTERA Caubeigt 2019 Jurançon 75cl Blanc doux:
Petit Manseng 100%. Belle robe or, nez puissant fruits exotiques confits, d'ananas rôti, une bouche voluptueuse, gourmande, soulignée d'une très belle acidité typique des vins moelleux de Jurançon de l'attaque jusqu'à la longue finale, très bel équilibre !

VIGNAU LA JUSCLE 2019 Jurançon Sec 75cl Blanc: Petit Manseng (50%) Camaralet, Petit Courbu. Un vin sec mais ample, floral et bien expressif! Une nouvelle aventure au domaine impulsée par le jeune Antonin sur de jeunes vignes choisies et plantées par lui. En effet le domaine s'était fait au départ une belle réputation sur les moelleux et d'excellentes vendanges tardives.

DOMAINE LAJIBE Haure 2019 Jurançon Sec 75cl Blanc: Gros Manseng, Courbu, Petit Manseng, vignes centenaires. Nez délicatement floral, attaque vive et bouche longiligne, tout en finesse et complexité, une présence magistrale ! (à garder)

DOMAINE LATAPY 2018 Vin de France 75cl Blanc (Jurançon) : 100% Gros Manseng. Ce vin, hors appellation Jurançon, offre 9 g de sucre résiduel. Cela lui apporte de la rondeur et du fruit mais les vignes assises sur un socle calcaire exceptionnel permettent au vin de conserver une vraie minéralité. Il est parfait pour l'apéritif et les mets relevés. Il équilibre les saveurs enflammées. 


Aujourd'hui, les vins secs prennent l'avantage et se révèlent vraiment fantastiques, disons-le haut et fort, par la minéralité, la salinité et l'expression du fruit frais que l'on croque ! Mais c'est sans oublier ces grands moelleux qui ont fait l'histoire de ce terroir depuis le Bon Roi Henri... ! Cette typicité, on la doit avant-tout par sa géographie coincée entre ces hautes et si belles montagnes des Pyrénées (soyons chauvins !) et l'océan Atlantique, qui apportent tantôt des nuits fraîches pour l'acidité tantôt la douceur pour l'équilibre. Les cépages indigènes, propres à l'appellation, Gros et Petit Mansengs, aux maturités tardives, s'adaptent parfaitement aux étés indiens de la région et donnent des aromatiques complexes de fruits confits. Enfin, le fameux "foehn", ce vent venu d'Espagne à l'automne, sèche et sublime les grappes en or liquide tout en concentrant une fraîcheur salivante, excitante !

L'actualité aujourd'hui bat son plein à l'avant garde sur tout le territoire grâce à des vignerons passionnés sans qui l'appellation n'aurait pu gagner ses lettres de noblesse... notamment Jean Baptiste Semmartin du Domaine Lajibe à Lucq-de-Béarn, Maxime Salharang du Clos Larrouyat et Irène Guilhendou du Domaine Latapy à Gan, Franck Lihour du Domaine Castera à Monein, Henri Lapouble du Clos Thou à La Chapelle de Rousse, Antonin Valton de Vignau La Juscle à Aubertin, Jean Pierre Proharam du Domaine Haugarot à Saint Faust, Sébastien Bordenave du Domaine Coustarret à Lasseube, et tant d'autres... pour faire briller ces si beaux terroirs !