Cépage : Malbec
Terroir sidérolithique (Veine de grèzes rouges, de pierre de fer, de bauxite et d’argile…). Altitude 250 mètres. Vendangé fin Septembre, conversion biologique.
Âge moyen des vignes 20 à 35 ans. Élevé en cuve ciment sur lies fines. Levure indigène.
Arôme de fruit rouge, framboise, tanins fins et élégant soutenu par une belle fraîcheur.
L’altitude de 300 mètres permet d’amener une fraîcheur supplémentaire au vin.
Dégustation : Belle robe rouge vif, arômes ouverts de fruits noirs et d'épices, bouche fraîche, hyper gourmande et tonique; un Cahors digeste, fluide, on en reveut....voici une bien joviale découverte!
🍷 Température de service 17°
Sebastien Dauliac est la cinquième génération à la tête de l’exploitation. Superficie 15 hectares de vignes de Malbec, 0,6 ha de pinot noir. Il est quelqu’un de tenace, il cherche la précision du geste, il cherche la restitution du goût le plus fidèle de son terroir au sein de ces cuvées, aucun artifice, aucun faux semblants, l’équilibre le plus juste.
# Barbecue, Bio, Elégant, Fin, Gibier, Malbec / Cot, Porc, Sud-Ouest, Viande rouge, grillades
