Blanc de Noirs, Extra Brut - Vendanges 2019 à 40% / 2018 à 35% /2017 // Mise en bouteille Juillet 2020 // Dégorgement Novembre 2021
Cépage : Pinot Noir à 60%, Pinot Meunier
🍷 Température de service 10-12°C
Clément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Avec une expérience solide sous les ailes d’Anselme Selosse notamment, Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.
# Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Bio, Biodynamie
