Cépages : Pinot Noir à 60%, Pinot Meunier 40%
Terroir : Sol à dominante argileuse
Elevage : 2018 : 6 mois en cuves inox et 12 mois en fûts / 2019 : 8 mois en cuves inox
Vendanges 2018/2019 // Mise en bouteille Juillet 2020 // Dégorgement Mars 2022
🍷 Température de service 10-12°C
Clément Perseval est vigneron Champenois au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Clément reprend 2 hectares des vignes familiales qu’il signe avec son propre nom avant de prendre le tout en main. Il travaille les vignes à sa manière en respectant la biodiversité et il vinifie naturellement. Son travail a pour objectif d’exprimer tout le potentiel de son terroir de Chamery.
#Champagne, Pinot Noir, Meunier, Bio, Biodynamie
